ינהאַלט
אונדזער אָוועס פילע הונדערטער פון יאָרן צוריק אנערקענט בלויז וועגעטאַריער, גרינס און אפילו מילכיק דערנערונג ווי גאַנץ. ינישיייטיד אין די סאַטאַל געזעצן פון די אַלוועלט, זיי געוואוסט וועגן די שעדלעךקייט פון פלייש-עסן. די, וואָס האָבן אַ געשמאַק פֿאַר פלייש, וועלן, פֿאַרשטייט זיך, אַנטקעגנשטעלן די דאָזיקע דערקלערונג און ברענגען אַנדערע אַרגומענטן. יאָ, עס זענען געווען אין די אלטע שבטים וואָס ינכאַבאַטאַד די טעריטאָריע פון אייראפעישער רוסלאַנד און די לענדער פון מזרח אייראָפּע פילע סענטשעריז צוריק, מינהגים און ריטשואַלז אַרייַנגערעכנט פלייש עסנוואַרג, אָבער זיי זענען געניצט אין יקסעפּשאַנאַל קאַסעס.
אמאל האט מען דערהרגעט א בער כדי צו געווינען די מלחמה קעגן די רשעים. אבע ר דא ן האב ן ד י מלחמ ת דורכגעפיר ט זײע ר שװערע ר רײניקונגם . דאָס איז נישט וואָס מיר זענען גערעדט וועגן איצט. איצט איך וואָלט ווי צו פאָרשלאָגן אַן אַרטיקל וואָס רעדט וועגן אלטע, קלוג אַפּראָוטשיז צו קאָכן. ווי צו צולייגן די כּללים אין מאָדערן טנאָים. די מענטשן אין רוס וואָס האָבן געוואוסט דעם אמת געוואוסט וועגן די כּללים. באַמערקונג אַז פלייש איז נישט אַפֿילו דערמאנט ווי אַ וווילטויק עסנוואַרג. פלייש וואָלט צעשטערן קיין האַרמאָניע פון דעם שטאַם, משפּחה און באציונגען, און עס וואָלט זיין ניט דאַרפֿן צו רעדן וועגן קיין פון די פאלגענדע.
דער אַרטיקל רעדט וועגן די פרויען ס סאַקראַמאַנץ פון קוקינג, ווי דער פּראָצעס פון קוקינג אַפעקץ די מחשבות פון מענטשן און די נאַטור פון משפּחה באציונגען. א פרוי איז די היטער פון די כאַרט, טרייסט און היימישקייט אין די הויז. א מענטש גיט די הויז און משפּחה מיט די נייטיק רעסורסן, קריייץ פונדרויסנדיק שוץ, און אַ פרוי הערשן אין דעם צענטער פון אַ פּלאַץ פּראָטעקטעד פון ומגליק. אין פאַקט, אַ פרוי טוט נישט נאָר צוגרייטן עסנוואַרג, זי פּריפּערז איר צוקונפֿט. און וואָס געשמאַקער זי קאָכט, אַלץ מער גליקלעך וועט אויף איר וואַרטן די צוקונפֿט.
און מיר וועלן אָנהייבן מיט ברויט, וואָס איז דער קאָפּ פון אַלץ.
נידינג די טייג האט אַ טיף הייליק טייַטש. פריע ר הא ט נא ר באלשוקא , ד י עלטסט ע פרויע ן אי ן שטוב , געבאק ן ברוי ט אי ן דע ר פאמיליע . פארוואס? מעל, וואַסער, זאַלץ און בשמים זענען די שייכות פון ספּאַוסאַז, קרובים און זייער קינדער. די מער און בעסער איר ניד זיי, די שטארקער די משפּחה און די מער פֿאַראייניקטע די שייכות וועט ווערן. אויב נידינג איז נעבעך קוואַליטעט, עס וועט זיין קיין טיף קשר, און משפּחה מיטגלידער וועלן זיין יעדער אויף זייער אייגן.
א פרוי דאַרף שטעלן אַלע איר ליבע און זאָרג אין דעם פּראָצעס פון נידינג די טייג. אַזוי זי פארמען אַ פּלאַץ פון גליק פֿאַר איר משפּחה. מעל רעפּראַזענץ די שטערן, זאַלץ רעפּראַזענץ די זון, בשמים רעפּראַזענץ די גינסטיק מידות פון די פּלאַנאַץ, און די פאַרטיק שיסל רעפּראַזענץ די שטערן דרך פון די משפּחה.
דאָס פֿײַער, אויף וועלכן מען קאָכט עסן, רעפּראַזענץ דעם גורל. מען דארף אכטונג געבן אז דאס עסן נישט פארברענט. אויב דאָס איז געשען, דעמאָלט דער פייַער וויל די פרוי צו איבערחזרן די מעדיטאַטיווע פּראָצעס פון צוגרייטונג. עס איז זייער גינסטיק ווען אַ פרוי רופט איר מאַן אין דער קיך צו אָנצינדן אַ פייַער. דאָס ברענגט אַ הייליק אַטמאָספער צו די קוקינג פּראָצעס. דאָס פֿײַער, וואָס דער מאַן האָט אָנגעצונדן, וועט העלפֿן די פֿרוי אין קאָכן און באַשיצן איר פֿון שלעכטס.
עס איז וויכטיק אין וואָס ריטם אַ פרוי קאָכן. אויב אַ פרוי קאָכן עסנוואַרג סלאָולי, אַ מענטש וועט וועלן אַ לאַנג-טערמין שייכות מיט איר. אָבער, אויב זי איז אין אַ ייַלן אָדער אפילו ניגלעקץ דעם פליכט, דעמאָלט דער מענטש וועט נישט האָבן שטענדיק געפילן אויך. פרויען, געדענקט: אויב עס איז קיין עסן אין דער קיך, דעמאָלט דער מענטש וועט באַלד האַלטן טראכטן וועגן איר, און דיין שייכות וועט קער אין האַסטיק באציונגען.
א פאַרשיידנקייַט פון פודז האַלטן ריליישאַנשיפּ טשיקאַווע. אבער אויב די עסנוואַרג איז מאַנאַטאַנאַס, די שייכות ווערט טרוקן און נודנע. יעדער נאָך שיסל איז אַ טאַלאַנט פֿאַר דעם מאַן, קאָזינג אין זיין מיינונג אַ קעגנצייַטיק פאַרלאַנג צו געבן איר גיפס. ווי געשמאַק די עסנוואַרג וועט זיין, ווי רייַך די טאַלאַנט דיין ספּאַוס וועט וועלן צו געבן איר. די פאַרהעלטעניש פון השתדלות איז: זיבן מאָל אַ גוט צוגעגרייט מיטאָג פֿאַר אַ מאַן, דערוועקן אין זיין מיינונג דעם פאַרלאַנג צו געבן איין טאַלאַנט. דעריבער, אַ פרוי דאַרף צו וואַרטן פֿאַר די אַקיומיאַליישאַן פון אַ positive שטעלונג אין די מיינונג פון אַ מענטש און זאָגן וועגן איר תאוות.
באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו דיין דיינינג טיש. דער טיש איז די דלאָניע פון גאָט מיט וואָס מיר קאָרמען. דיין לעבן וועט קוקן ווי דיין דיינינג טיש. באַצירן עס ווי בעסטער איר קענען, און דיין לעבן וועט אויך ווערן געשמאַק און שיין. די ווייניקער ליידיק פּלאַץ אויף די טיש, די ווייניקער אָפט איר וועט דערפאַרונג אַ שטאַט פון עמפּטינאַס. אַ ליידיק זיצפּלאַץ ינדיקייץ אַז איר זענט נישט גרייט צו געבן אַלע דיין האַרץ צו די משפּחה. פּלאָמבירן די טיש גאָר אַזוי אַז אין דיין האַרץ עס איז קיין פּאָסל און קיין אָרט פֿאַר טרויעריק געדאנקען און ווייטיקדיק תאוות.
די פאַקטיש שיינקייט פון אַ פרוי איז אויך אויסגעדריקט אין די שיינקייט פון איר קולינאַריש קונסט. דאָס איז זייַן ינער עסאַנס, און אַזוי איר קענען פֿאַרשטיין זייַן נאַטור. פון אַ פּשוט מיטאָג אין די הויז פון די צוקונפֿט פרוי, איר קענען לייכט טרעפן וואָס טרעטאַנז אַ מענטש פֿאַר די מנוחה פון זיין לעבן.
ווי טוט דעם אָדער אַז שיסל ווירקן אונדזער לעבן?
אַ פול און פּוטערדיק לאָנטש מאכט לעבן אפילו און רויק, אַ מענטש מצליח און אַטענטיוו, אַ פרוי שיין און כושיק, און קינדער גלייַך און אָובידיאַנט.
געווירציק קיילים גרונט טערביאַלאַנט באציונגען און קעסיידערדיק טוישן; לעבן איז פול מיט לעבעדיק געפילן און יקספּיריאַנסיז.
לאָנטש איז געזאָלצן און מאַנאַטאַנאַס פירט צו ריזאַנאַבליקייט און גענוג זעלבסטשטענדיקייט.
די פּרידאַמאַנאַנס פון מעל פּראָדוקטן מאַכן לעבן פּראָטעקטעד פון ומגליק און דורכפאַל.
אויב אַלץ האַלב איז פאַרביק און וואוילגעפעלן צו די אויג, די משפּחה לעבן איז אָנגעפילט מיט פארבן און קענען באַפרידיקן אַלע די באדערפענישן פון יעדער משפּחה מיטגליד.
אָבער פֿלײש, װי אַזױ מע קאָכט עס נישט, פֿירט צו פוילקײט און כּעס, צו שטראָם צװישן משפּחה־מיטגלידער, צו זײער דורכפֿאַלן צו דערפֿילן זײערע פליכטן, צו צופֿרידן עלטער און אַ סך קרענק. אפיל ו ד י פיש , װא ס הא ט זי ך געענדיק ט אויפ ן מיטאג־טיש , אדע ר װער ן געגעסן , פיר ט צ ו מעלאנכאליש ע או ן מעלאנכאליע , ארעמקײט ן אי ן הויז , או ן פארלוסט ן פו ן פארשטאנד , צװיש ן ד י נאענטסט ע מענטשן .
ווען אַ פרוי פּריפּערז אַ רייַך מיטאָג מיט גהע, פריש וועדזשטאַבאַלז, בשמים און מילכיק פּראָדוקטן, עשירות און וווילטאָג דערוואַרטן אַזאַ אַ משפּחה. עס איז געגלויבט אַז די גאָדדעסס פון ליבע און וווילטאָג זיך עסט עסנוואַרג מיט די מיטגלידער פון דעם משפּחה אין דער זעלביקער טיש.
א פרוי דאַרף געדענקען אַז בשעת מיקסינג עסנוואַרג, זי זאָל ווינטשן גליק צו אַלע משפּחה מיטגלידער און קלערן אויף שטאַרק באציונגען. דורך סטערינג עסנוואַרג קלאַקווייז און לייגן זאַלץ, צוקער און בשמים, אַ פרוי לייז די בילד פון תאוות פֿאַר זיך, איר מאַן און קינדער. סטערינג עסנוואַרג קאַונטער-קלאַקווייז איז געפערלעך, ווי אין עסאָוטעריק פּראַקטיסיז דאָס איז געניצט צו פאַרשאַפן אַ ברעכן אין באציונגען. אבער אויב דאָס איז פֿאַר די גוטן פון דעם מאַן (און דאָס כאַפּאַנז אָפט), איר קענען פּרובירן, אָבער טאָן ניט באַקומען אַוועק מיט אים, עס איז בעסער צו זיצן אַראָפּ און רעדן מיט דיין מאַן וועגן די יגזיסטינג פּראָבלעמס.
עסן ווערט געשמאַק פֿאַר די וואס זענען זייער הונגעריק. דעריבער, אַ פרוי זאָל נישט אַרייַן די מידע פון אָפט סנאַקינג. זעלטן, אָבער פול-פלעדזשד מילז וועט העלפן האַלטן די טעם פון געפיל פֿאַר משפּחה לעבן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אַנדערש, דער טעם פון עסנוואַרג וועט ביסלעכווייַז דיפּרישיייט, און דיין שייכות, ווי אַ רעזולטאַט, ביסלעכווייַז באַקומען יבערקערן. אַלעמען וועט קוקן פֿאַר אַ נייַ געשמאַק אויף די זייַט.
דער טעם פון עסנוואַרג איז אין אונדזער שטעלונג צו אים. איר קענען עסן געשמאַק פודז, אָבער אויב מיר זענען יראַטייטאַד און באַזאָרגט, אַפֿילו די מערסט געשמאַק קיילים וועט ויסקומען אָנ אַ טאַם, דערצו, זיי וועלן ווערן סם. עסן זאָל נאָר זיין געטאן אין אַ רויק שטאַט פון גייַסט.דאָס איז וואָס אַ פרוי זאָל נעמען קעיר פון. אַלע אַקטיוו אַקטיוויטעטן אין לאַנטשטיים מוזן זיין קאַנסאַלד.
טעלעוויזיע, פאָנעס, קאָמפּיוטערס זענען אַוועק. מע ן שטעל ט צײטונגען , פארמאכ ט ביכער , מע ן שטעל ט ד י געשעפט ן אפ , א ז מע ן הא ט מע ן ניש ט געקענ ט געדענקע ן א שעה . אַזאַ קאַנסאַנטריישאַן אויף עסנוואַרג ינטייק וועט פירן צו דער פֿאַרבעסערונג פון די גשמיות און גייַסטיק שטאַט פון אַלע משפּחה מיטגלידער. אין דעם פאַל, די פרוי אקטן ווי אַ דאָקטער, און די געזונט פון איר ליב געהאט אָנעס וועט אָפענגען אויף איר פעסטקייַט. אויב זי טוט נישט נעמען קעיר פון דעם, כראָניש חולאתן וועט ביסלעכווייַז דערשייַנען אין די משפּחה, און זי זיך קעסיידער פילן שלעכט.
מאָדערן פסיכאלאגישן פאָרשונג האט פּראָווען אַז געשמאַק עסנוואַרג, אָנגענעם מוזיק און ליבע געפילן ווירקן די זעלבע געביטן פון דעם מאַרך. צי איר ווילן ליבע אין די הויז? דערנאָך לאָזן עס שטענדיק שפּילן אָנגענעם מוזיק און זיין צוגעגרייט שמעקנדיק און אַטראַקטיוו עסנוואַרג. אין דערצו, די ראיה פון אַ שיין און געזונט-גרומד פרוי איז פארבונדן מיט אַ צענטער אין דעם מאַרך וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך אין אַ מענטש פֿאַר די פאַרלאַנג צו פאַרדינען געלט. וועגן דעם א פרוי שטענדיק דאַרף צו קוקן שיין. דאָס איז איר שטאַרקייט, און דאָס איז דער שוץ פון איר משפּחה פון חורבן. גאָרנישט קענען קאָפּע מיט זכר פוילקייַט אַחוץ די נאַטירלעך שיינקייט פון אַ פרוי. אויב איר נאָכפאָלגן די כּללים, די געפילן פון קרובים און פרענדז וועט זיין אָנגעפילט מיט ליבע און פרייַנדלעכקייַט.
מיט ימפּערד דיידזשעסטשאַן, וואָס איצט אַקערז אין כּמעט אַלע מענטשן, עס איז בעסטער צו קאָכן וואָס איר רובֿ ווילן און אין שטוב. עס איז קעדייַיק צו אָפּזאָגן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן און פאַרטיק עסנוואַרג. פארוואס? ווייַל עס איז זייער וויכטיק פֿאַר דיידזשעסטשאַן אַז עסנוואַרג איז לייקט און צוגעגרייט מיט ליבע. אונדזער געשמאַק איז באשלאסן דורך אונדזער יחיד גוף סטרוקטור. און ווען דער שטאַט פון דעם גוף איז אויס פון וואָג, דעמאָלט דער געשמאַק ענדערונגען אין אַזאַ אַ וועג ווי צו רעגולירן די אויפגערודערט וואָג פון ענערגיע.
דאָס איז פּונקט וואָס די ווייב-מעסטערין דאַרף צו זאָרגן, וואָס וויל ברענגען פאַרגעניגן און געזונט צו אַלע מיטגלידער פון איר משפּחה. איר קענען קוים דערוואַרטן אַ גוט שטימונג פון דער זעלביקער שיסל פֿאַר אַ חודש אָדער מאל אפילו אַ לעבן.
מילך איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די זיסקייט פון באציונגען. א שלעכטע שטעלונג איז געגליכן צו א פראצעס וואס פארוואנדלט מילך אין קורדל מילך. דערנאָך די פרוי ווערט "זויער", און די שייכות מיט איר ווערט ריין געשעפט. פרויען, געדענקט: מילך קען מען לייכט פארוואנדלען אין קורדענע מילך, און אפילו יאָגיס און מכשפים קענען נישט פאַרוואַנדלען די קורדענע מילך אין מילך. עס זאָל זיין אַ פּלאַץ פון מילך אין די הויז, ווייַל מילך איז פליסיק גליק.
גרינערי איז סודינג און וואוילגעפעלן צו די אויג. די בייַזייַן פון גרינז אין עסנוואַרג מאכט אַלעמען צופרידן און צופֿרידן. אין דערצו, גרינערי כיידז כיסאָרן אין קוקינג מיט אַ יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, און מיט אַ יקספּיריאַנסט איינער, עס עמפאַסייזיז די כיין פון קיילים.
ברויט און קערל פּראָדוקטן רעדוצירן דעפּרעסיע אין משפּחה מיטגלידער, ספּעציעל אין ווינטער. רעכט און לאַווינגלי האַלב פּייסטריז וועט באַפרייַען דרוק, פסיכאלאגישן דרוק און ומרויק נאַטור. דאָס איז דער בעסטער פאַרהיטונג פון נערוועז ברייקדאַונז. אין אַ משפּחה ווו פּיעס זענען קעסיידער בייקט, איר ראַרעלי זען ספּאַוסאַז שרייַען אויף יעדער אנדערער. זיי ווינקן צו זיך, מיט אַ אַטראַקטיוו אויסזען, אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און שמעקן.
וועדזשטאַבאַלז און פירות זיי ווילן טוישן זייער וווינאָרט, און דער מענטש וויל צו געניסן פון אַ הויך געשמאַק, און ביידע באַקומען וואָס זיי ווילן. אַזאַ עסנוואַרג ווערט אַ פאַקטיש טאַלאַנט און איז פּאַסיק פֿאַר זיכער קאַנסאַמשאַן.
ריין כלים רעדן פון די ריינקייַט פון אַ פרוי 'ס באוווסטזיין. ווען אַ פרוי וואַשיז הויזגעזינד קיילים, זי וואַשן איר האַרץ פון אַלע נעגאַטיוו תאוות. דאָס איז דער זיכער וועג צו דערגרייכן גליק אין משפּחה לעבן. אבער אין דער היינטיקער משפחה וויל קיינער נישט מאכן די מאכלים. קיילים נישט געוואשן בייַ נאַכט זענען עקוויוואַלענט צו די פראָנט טיר נישט פארמאכט בייַ נאַכט. גליק און עשירות וועט לאָזן דעם משפּחה. א גוט באַלעבאָסטע וועט נישט דערלאָזן גראָב קיילים אפילו בעשאַס קוקינג - דאָס איז איר צושטייַער צו די געזונט פון די משפּחה. קיילים האָבן אַ ספּעציעל אַטראַקשאַן. א רײנע ר צי ט אי ן שטוב א גליק , או ן א שמוציקע ר ברענג ט אומגליק . אַזוי איר קענען לייכט באַשליסן צי גליק לעבן אין דעם הויז.
ווען אַ פרוי קויפט שפּייַזקראָם, זי באַקומען טעג פון גליק פֿאַר איר משפּחה אין דער צוקונפֿט. יעדער פריש, שיין, צייַטיק און פּלעזאַנטלי סמעלינג גרינס אָדער פרוכט איז אַ טאָג פון אַ גליקלעך און פרידלעך לעבן. דער מאן, פון זיין זייט, מוז פארזארגן די פרוי געלט, כדי זי זאל קענען אויסקלייבן קוואליטעט פראדוקטן אויפן מארק. א פאמיליע וואס שפארט אויף גראסערי ווערט ארעמע און אומגליקלעך, ווייל דאס שפארן אויף גראסערי מיינט צו שפארן אויף אייער אייגענעם גליק. אָבער, גרויס אומגערעכט הוצאות קענען אויך צעשטערן די גאנצע זאַך. אָוווערספּענדינג פירט צו פוילקייַט. קינדער און מאַן וועלן נישט וועלן צו אַקטיוולי אַרבעטן פֿאַר די פּראָסט גוטס. אַזוי אין דעם פאַל, שטעקן צו די גאָלדען מיטל.
אויב די כתב איז נישט געהייליקט מיט אַ גוט וואָרט פון תפילה, עס וועט ווערן פינצטער און פירן צו פאַרוואָלקנט פון די מיינונג. פּונקט ווי אַ מענטש סטאַמבאַלז און פאלן אין דער פינצטער, אַזוי משפּחה מיטגלידער, ווייל געגעסן אומגעהייליקט עסנוואַרג, וועט קעסיידער טאָן נאַריש זאכן און מאַכן פאַלש דיסיזשאַנז. דער מאַן וועט צעמישן אנדערע פרויען מיט זיין פרוי און פאַרברענגען געלט אויף ויסשיט פּראַדזשעקס. קינדער וועלן גיין פארבלאנדזשעט. ליכט די וועג פֿאַר דיין משפּחה דורך קאַנסאַקרייטינג דיין עסנוואַרג מיט די ליכט פון דיין האַרץ און אַ גוט וואָרט. דורך דעם וועג, עס איז אַרויסגעוואָרפן צו קאַנסאַקרייט פלייש עסנוואַרג. ליכט און ליב ענערגיע וועט נישט שטעקן צו איר. עס וועט זיין קיין חן אין עס.
א גוטע באַלעבאָסטע האט ניט קיין עסן. אויב דאָס כאַפּאַנז, עס איז אָנ אַ טאַם. לויט די אלטע גלויבן, דער וואס וואַרפט אויס די רעשט פון עסנוואַרג, וואַרפן אויס זיין גליק. עס איז נייטיק צו קאָכן און עסן אַזוי אַז די עסנוואַרג טוט נישט גיין צו וויסט. טאָן ניט עסן עס אַלע אין אַמאָל, שפּאָרן עטלעכע פֿאַר שפּעטער. די אויגן זענען צוויי און דער מאָגן איז איין, אַזוי שטעלן אין ווי פיל ווי דיין אויגן ווי און באַזונדער פּונקט האַלב. עס איז נאָר די רעכט סומע פֿאַר דיין מאָגן. און אויב איר נאָך קענען נישט עסן, קאָרמען קיין מענטש אָדער כייַע.
מיר קענען אויסדריקן די האָפענונג אַז די ביסל ווייַבלעך סיקריץ וועט העלפן איר מאַכן דעם פּראָצעס פון קוקינג באַוווסטזיניק און דיין לעבן צופרידן.