ינהאַלט
דאָס איז איינער פון די ווייניק קוויזין וואָס האָבן אפגעהיט די טראדיציעס פון עסנוואַרג צוגרייטונג, וואָס האָבן זייער אָריגינס אין די טעג פון די מייַאַנס און אַזטעקס. דער פּראָצעס פון זייַן פאָרמירונג איז געווען גאַנץ לאַנג. עס אַקשלי אויפגעשטאנען פון "פּאַסטשער" עסנוואַרג - סנייקס, ליזאַרדס, ינסעקץ און געוויקסן, ספּעציעל קאַקטי. װע ן דע ר שטא ט הא ט זי ך אריבערגעפיר ט אוי ף זוכ ן בעסער ע לענדער , הא ט מע ן צ ו ז ײ צוגעגעב ן אנדער ע פראדוקטן , װא ס זײנע ן ניש ט געװע ן פו ן באזונדער ן װערט . אָבער שפּעטער, ווען עס איז געקומען צו לייק טעקסקאָקאָ, די סיטואַציע ראַדיקאַללי געביטן. די אלטע אַזטעקן אנגעהויבן צו וואַקסן פּאַפּשוי, לעגיומז, גלאָק פּעפּערז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פירות. א ס ך פו ן ז ײ האב ן זי ך פארנומע ן אי ן יעגע ר או ן פישערײ . דאָס איז געווען אַ טורנינג פונט אין דער אַנטוויקלונג פון מעקסיקאַן קוויזין.
גלײכצײטי ק האב ן זי ך אי ן שטא ט באװיזן , שענקן , אי ן װעלכ ע ע ם זײנע ן צוגעגרײ ט געװאר ן אלערל ײ מאכלים , פו ן ד י פארמעגלעכ ע פראדוקטן . דערצו, דער מדרגה פון אַנטוויקלונג פון די קולינאַריש קונסט איז געווען פשוט אַמייזינג אַפֿילו דעמאָלט. און מעקסיקאַן קוויזין געצויגן צו יוואַלוו, באַראָוינג די טראדיציעס פון קוקינג פון שפּאַניש און פראנצויזיש. דערצו איז שוין דעמאלט ארויסגעקומען איר הויפט שטריך. ניימלי, די אַמייזינג טאַלאַנט פון היגע שעפס צו פאַרבינדן טראדיציאנעלן פּראָדוקטן מיט עקזאָטיש ימפּאָרטיד פון אנדערע לענדער. אגב, מען קען עס נאך אין דעם נאכפאלגן.
הייַנטצייַטיק מעקסיקאַן קוויזין איז אָפּשיידנדיק און אָריגינעל. עס איז אַנדערש פון אנדערע אין זייַן יינציק טעם, וואָס, אין קער, איז אַטשיווד דורך די קאָמפּעטענט נוצן פון בשמים און הערבס. מעקסיקאַן עסנוואַרג איז גאַנץ געווירציק. אין עס, ניט בלויז סיזאַנינגז זענען וויידלי געניצט, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז וואָס לייגן געווירץ און ספּעציעל געשמאַק צו קיילים. די מערסט פּראָסט בשמים דאָ זענען סילאַנטראָו, קומין, ווערבענאַ, טיי, קנאָבל, טשילי, אאז"ו ו און, אַקאָרדינגלי, סאָסיז פון זיי.
מעקסיקאַן קוויזין איז באזירט אויף פלייש. כאַזער, רינדערנס אָדער הינדל. עס איז צוגעגרייט דאָ אין אַלע סאָרץ פון וועגן, קאַמביינינג אָדער סאַפּלאַמענטינג זיי אין דער זעלביקער רעצעפּט. עס איז דעמאָלט געדינט צוזאמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים, אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז, רייַז, קאַקטי, פּאַפּשוי, בינז, געפּרעגלט bananas אָדער וועדזשטאַבאַלז.
דערצו, פיש און סעאַפאָאָד זענען זייער פאָלקס דאָ. אין דער זעלביקער צייט, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג. און אויך פּאַפּשוי. עס איז געגעסן רוי, קייקס זענען בייקט פון עס אָדער אונטערטעניק צו אַלע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג.
טראַדיציאָנעל טרינקען פון מעקסיקאַן קוויזין זענען טאַקילאַ, פריש דזשוסאַז און דעקאָקטיאָנס פון פאַרשידן פארבן.
די הויפּט וועגן צו קאָכן מעקסיקאַן עסנוואַרג:
אָפט, די מעקסיקאַן קוויזין איז יקוויפּט מיט אַ יקספּלאָוזשאַן און פלאַם פֿאַר זיין שאַרפּנאַס. דערווייַל, טראַוולערז און טוריס דערקענען עס דורך דעם בייַזייַן פון ספּעציעל קיילים וואָס פאָרעם די יקער.
די הויפּט פּראָדוקטן פון מעקסיקאַן קוויזין:
סאַלסאַ - אַ סאָוס באזירט אויף טאַמאַטאָוז, טשילי פּעפּערז, קנאָבל, אַניאַנז און קאָריאַנדער בלעטער
גואַקאַמאָלע - אַוואָקאַדאָ און פּאָמידאָר סאָוס מיט לייַם זאַפט און זאַלץ
פאַדזשיטאַ - גרילד פלייש שנייַדן אין סטריפּס
בורריטאָ - ווייך טאָרטיללאַ אלנגעוויקלט אין מינסט פלייש, רייַז, וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז
טאַקאָוז - קערווד פּאַפּשוי אָדער ווייץ טאָרטיללאַ סטאַפט מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון סאָסאַז, טשילי און גואַקאַמאָולי
נאַטשאָס - טאָרטיללאַ טשיפּס, וואָס זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט קעז און סאָסיז
קוועסאַדיללאַ - פאָולדאַד טאָרטיללאַ מיט קעז
טשימיטשאַנגאַ - די קלאָוסאַסט "קאָרעוו" פון בורריטאָס, וואָס זענען טיף-געפּרעגלט אָדער געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע
ענטשילאַדאַ - טאָרטיללאַ מיט פילונג, בייקט אין די ויוון
הועוואָס - מעקסיקאַן סקראַמבאַלד עגגס
סטאַפט פעפער
מעקסיקאַן פּאַפּשוי
מעסקאַל
טאַקילאַ
קאַקאַאָ
די געזונט בענעפיץ פון מעקסיקאַן קוויזין
אמת מעקסיקאַן קוויזין איז גערופֿן איינער פון די כעלטייסט און מערסט דייאַטערי. דאָס איז דערקלערט דורך דעם פאַקט אַז עס באשטייט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, פירות, טוווע און בשמים, וואָס בישליימעס אָנזעטיקן דעם גוף און געבן ניט בלויז אַ לאַנג-בלייבן געפיל פון זאַטקייַט, אָבער אויך מאַקסימום ענערגיע.
מעקסיקאַן קוויזין איז ספּעציעל נוציק פֿאַר וואָמען. לעצטע שטודיום פֿון אמעריקאנער סייאַנטיס פון יוטאָ האָבן געוויזן אַז רעגולער קאַנסאַמשאַן פון לעגיומז און טאַמאַטאָוז, וואָס זענען וויידספּרעד דאָ, קענען פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון טיפּ XNUMX צוקערקרענק און ברוסט ראַק.
אבער די מערסט וויכטיק זאַך איז די בייַזייַן פון אַ ריזיק סומע פון בשמים אין מעקסיקאַן קיילים. גאַנץ טריטיז זענען געשריבן וועגן זייער נוציק פּראָפּערטיעס. זיי אָנזעטיקן דעם גוף מיט אַ נומער פון וויטאַמינס און מיקראָ-עלעמענטן, האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אָרגאַנס פון אַלע אָרגאַנס און סיסטעמען, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, פאַרגרעסערן ימיונאַטי, באַשיצן קעגן ווירוסעס און באַקטיריאַ, העלפֿן צו פאַרלירן וואָג און פשוט געבן אַ גרויס שטימונג.
מאָדערן מעקסיקא איז גערופן אַ לאַנד פון קאַנטראַס. עס סאַפּרייזינגלי קאַמביינז פּיקטשעראַסק נאַטור מיט בערג, וואַליז און ריווערס און די גרעסטע מעטראָפּאָליטאַן געביטן. די לעבעדיק סטאַנדאַרט פון פאַרשידענע מענטשן דאָ איז אויך זייער אַנדערש. דערווייַל, די דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי אין מעקסיקא ריינדזשאַז פון 74-76 יאר. אויף דער טעריטאָריע פון דעם לאַנד פּריוואַלז טראָפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל קלימאַט, און די דורכשניטלעך יערלעך טעמפּעראַטור איז 24 C. דעריבער די אַגריקולטורע איז די מערסט וויכטיק טייל פון דער עקאנאמיע. און דעריבער די מעקסיקאַן קוויזין איז באזירט בלויז אויף די פרעשאַסט און העכסטן קוואַליטעט עסנוואַרג.
די מערסט פּראָסט חולאתן דאָ פֿאַר פילע יאָרן האָבן שוין ינפעקטיאָוס חולאתן ערייזינג דורך ימפּראַפּער סטאָרידזש פון עסנוואַרג אָדער די נוצן פון נעבעך קוואַליטעט עסנוואַרג און חולאתן געפירט דורך ינסעקץ.
באַזירט אויף מאַטעריאַלס יבער קיל פּיקס