פלייש הרגעט מער מענטשן ווי פריער געדאַנק

עס זענען פילע סיבות צו געבן אַרויף פלייש. פלייש כּולל זייער טאַקסיק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ ריזיק נומער פון דעטס און חולאתן. רעגולער פלייש קאַנסאַמשאַן ינקריסיז די ריזיקירן פון טויט פון אַלע סיבות, אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק און ראַק.

די מסקנא איז דערגרייכט דורך סייאַנטיס ווי אַ רעזולטאַט פון אַ פעדעראלע לערנען זיי געפירט אונטער די אָוספּיסיז פון די נאַשאַנאַל קאַנסער אינסטיטוט און רעקאָרדעד אין די יו. עס. אַרטשיוועס פון אינערלעכער מעדיסינע.

די שטודיע האט באדעקט מער ווי א האלבע מיליאן מענער און פרויען פון 50 ביז 71 יאר, און האט שטודירט זייערע דיעטן און אנדערע געוווינהייטן וואס האבן אפעקט אויף געזונט. אין 10 יאָר, צווישן 1995 און 2005, 47 מענטשן און 976 פרויען געשטארבן. די ריסערטשערז קאַנדישאַנאַלי צעטיילט די וואַלאַנטירז אין 23 גרופּעס. אַלע הויפּט סיבות זענען גענומען אין חשבון - קאַנסאַמשאַן פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז, סמאָוקינג, געניטונג, אַביסאַטי, אאז"ו ו. מענטשן וואס געגעסן אַ פּלאַץ פון פלייש - וועגן 276 ג פון רויט אָדער פּראַסעסט פלייש פּער טאָג זענען קאַמפּערד מיט די וואס געגעסן קליין רויט פלייש - בלויז 5 ג פּער טאָג.

פרויען וואָס האָבן געגעסן אַ פּלאַץ פון רויט פלייש האָבן אַ 20 פּראָצענט געוואקסן ריזיקירן פון שטאַרבן פון ראַק און אַ 50 פּראָצענט געוואקסן ריזיקירן פון שטאַרבן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, קאַמפּערד מיט פרויען וואָס האָבן געגעסן קליין פלייש. מענטשן וואָס האָבן געגעסן אַ פּלאַץ פון פלייש האָבן אַ 22 פּראָצענט העכער ריזיקירן פון שטאַרבן פון ראַק און אַ 27 פּראָצענט העכער ריזיקירן פון שטאַרבן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.

די לערנען אויך אַרייַנגערעכנט דאַטן פֿאַר ווייַס פלייש. עס פארקערט אויס אַז געוואקסן קאַנסאַמשאַן פון ווייַס פלייש אַנשטאָט פון רויט פלייש איז פארבונדן מיט אַ קליין פאַרקלענערן אין די ריזיקירן פון טויט. אָבער, הויך קאַנסאַמשאַן פון ווייַס פלייש פּאָוזיז אַ ערנסט סאַקאָנע פון ​​ינקריסינג די ריזיקירן פון טויט.

אַזוי, באזירט אויף די לערנען דאַטן, 11 פּראָצענט פון דעטס צווישן מענטשן און 16 פּראָצענט פון דעטס צווישן פרויען קען זיין פּריווענטיד אויב מענטשן רידוסט זייער קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש. פלייש כּולל עטלעכע קאַרסאַנאָודזשעניק קעמיקאַלז ווי געזונט ווי אַנכעלטי פאַץ. די גוטע נייַעס איז אַז די יו. עס. רעגירונג רעקאַמענדז איצט אַ פאַבריק-באזירט דיעטע מיט אַ פאָקוס אויף פירות, וועדזשטאַבאַלז און גאַנץ גריינז. די שלעכט נייַעס איז אַז עס אויך דיספּענסיז ריזיק לאַנדווירטשאַפטלעך סובסידיעס וואָס האַלטן פלייש פּרייסיז אַראָפּ און מוטיקן פלייש קאַנסאַמשאַן.

רעגירונג פוד פּרייז פּאָליטיק קאַנטריביוץ צו פאַרשטאַרקן די ריסקס פֿאַרבונדן מיט אַנכעלטי געוווינהייטן אַזאַ ווי פלייש קאַנסאַמשאַן. די אנדערע שלעכט נייַעס איז אַז די נאַשאַנאַל קאַנסער אינסטיטוט לערנען בלויז ריפּאָרץ "געוואקסן ריזיקירן פון טויט פון פלייש קאַנסאַמשאַן." עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אויב עסן פלייש קענען טייטן אַ גרויס נומער פון מענטשן, עס קען מאַכן אפילו מער מענטשן ערנסט קראַנק. פודז וואָס טייטן אָדער מאַכן מענטשן קראַנק זאָל ניט זיין געהאלטן עסנוואַרג אין אַלע.

אָבער, די פלייש אינדוסטריע מיינט אַנדערש. זי גלויבט אַז וויסנשאפטלעכע פאָרשונג איז אַנטענאַבאַל. פרעזידענט פון אמעריקאנער פלייש אינסטיטוט, יעקב האָדגעס, האָט געזאָגט: “פלייש זענען טייל פון אַ געזונט, באַלאַנסט דיעטע, און פאָרשונג ווייזט אַז זיי אַקטשאַוואַלי צושטעלן אַ געפיל פון צופֿרידנקייט און פולקייט, וואָס קענען העלפן מיט וואָג פאַרוואַלטונג. אָפּטימאַל גוף וואָג קאַנטריביוץ צו גוט קוילעלדיק געזונט.

די קשיא איז צי עס איז ווערט צו ריזיקירן בלויז איין לעבן צו דערפאַרונג אַ ביסל צופֿרידנקייט און פולקייט, וואָס קענען זיין לייכט אַטשיווד דורך עסן געזונט פודז - פירות, וועדזשטאַבאַלז, גריינז, לעגיומז, ניסלעך און זאמען.

די נייַע דאַטן באַשטעטיקן די פריערדיקע פאָרשונג: עסן פלייש ינקריסיז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פּראָסטאַט ראַק מיט 40 פּראָצענט. עס איז געווען בלויז לעצטנס אַז עלטערן געלערנט אַז זייער קינדער האָבן אַ 60% געוואקסן ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג לוקימיאַ אויב זיי זענען פאסטעכער פלייש פּראָדוקטן אַזאַ ווי שינקע, ווורשט און האַמבורגערס. וועגעטאַריער לעבן מער און כעלטיער לעבן.

מער לעצטנס, מעדיציניש פאָרשונג האט געוויזן אַז אַ רעכט באַלאַנסט וועגעטאַריער דיעטע קענען, אין פאַקט, זיין אַ געזונט ברירה. דאָס איז דעמאַנסטרייטיד אין אַ לערנען מיט מער ווי 11 וואַלאַנטירז. פֿאַר 000 יאָר, סייאַנטיס פון אָקספֿאָרד האָבן געלערנט די פּראַל פון אַ וועגעטאַריער דיעטע אויף לעבן יקספּעקטאַנסי, האַרץ קרענק, ראַק און פאַרשידן אנדערע חולאתן.

די רעזולטאטן פון דער שטודיע האבן אויפגעשטאנען די וועגעטאריע געמיינדע, אבער נישט די באָססעס פון די פלייש אינדוסטריע: "פלייש יטערז זענען צוויי מאָל מער מסתּמא צו שטאַרבן פון האַרץ קרענק, 60% מער מסתּמא צו שטאַרבן פון ראַק, און 30% מער מסתּמא צו שטאַרבן פון אנדערע. סיבות."  

אין אַדישאַן, די ינסידאַנס פון אַביסאַטי, וואָס איז אַ פּרירעקוואַזאַט פֿאַר די אַנטוויקלונג פון פילע חולאתן, אַרייַנגערעכנט גאַל פּענכער קרענק, כייפּערטענשאַן און צוקערקרענק, איז באטייטיק נידעריקער אין יענע וואָס נאָכגיין אַ וועגעטאַריער דיעטע. לויט אַ דזשאָהנס האָפּקינס אוניווערסיטעט באַריכט באזירט אויף 20 פאַרשידענע ארויס שטודיום און נאציאנאלע שטודיום אויף וואָג און עסן נאַטור, אמעריקאנער אין אַלע עלטער, דזשענדער און ראַסיש גרופּעס ווערן פעטער. אויב דער גאַנג האלט, 75 פּראָצענט פון יו. עס. אַדאַלץ וועט זיין יבערוואָג אין 2015.

עס איז איצט כּמעט די קלאַל צו זיין יבערוואָג אָדער אַביס. שוין, מער ווי 80 פּראָצענט פון אפריקאנער אמעריקאנער וואָמען איבער די עלטער פון 40 זענען יבערוואָג, מיט 50 פּראָצענט פון זיי פאַלן אין די אַביס קאַטעגאָריע. דאָס מאכט זיי דער הויפּט שפּירעוודיק צו האַרץ קרענק, צוקערקרענק און פאַרשידן טייפּס פון ראַק. א באַלאַנסט וועגעטאַריער דיעטע קען זיין דער ענטפער צו די אַביסאַטי פּאַנדעמיק אין די פאַרייניקטע שטאַטן און פילע אנדערע לענדער.  

יענע וואס באַגרענעצן די סומע פון ​​פלייש אין זייער דיעטע אויך האָבן ווייניקערע קאַלעסטעראַל פּראָבלעמס. די אמעריקאנער נאַשאַנאַל אינסטיטוציעס פון געזונט געלערנט 50 וועדזשאַטעריאַנז און געפונען אַז וועדזשאַטעריאַנז לעבן מער, האָבן ימפּרעסיוו נידעריקער רייץ פון האַרץ קרענק און באטייטיק נידעריקער ראַק רייץ ווי קאַרניוועראַס אמעריקאנער. און אין 000, דער זשורנאַל פון די אמעריקאנער מעדיקאַל אַססאָסיאַטיאָן געמאלדן אַז אַ וועגעטאַריער דיעטע קען פאַרמייַדן 1961-90% פון האַרץ קרענק.

וואָס מיר עסן איז זייער וויכטיק פֿאַר אונדזער געזונט. לויט די אמעריקאנער קאַנסער געזעלשאפט, אַרויף צו 35 פּראָצענט פון די 900 נייַ קאַנסערס געפֿונען יעדער יאָר אין די פאַרייניקטע שטאַטן קען זיין פּריווענטיד דורך די געהעריק דייאַטערי גיידליינז. דער פאָרשער ראָלאָ רוססעלל שרייבט אין זיין הערות וועגן די עטיאָלאָגי פון ראַק: "איך געפונען אַז פון XNUMX לענדער אין וואָס רובֿ מענטשן עסן פלייש, נייַנצן האָבן אַ הויך קורס פון ראַק, און בלויז איינער האט אַ נידעריק קורס. און פון די פינף און דרייסיק לענדער וואָס עסן קליין אָדער קיין פלייש, קיין פון זיי האט אַ הויך קורס פון ראַק.  

קען ראַק פאַרלירן זיין אָרט אין מאָדערן געזעלשאַפט אויב די מערהייַט ווענדן צו אַ באַלאַנסט וועגעטאַריער דיעטע? דער ענטפער איז יאָ! דאָס איז עווידאַנסט דורך צוויי ריפּאָרץ, איינער פון די וועלט קאַנסער פאָרשונג וויקיפּעדיע און די אנדערע פון ​​די קאַמיטי פֿאַר מעדיציניש אַספּעקץ פון עסנוואַרג און דערנערונג אין די וק. זיי געפונען אַז אַ דיעטע רייַך אין פאַבריק פודז, אין אַדישאַן צו האַלטן אַ געזונט גוף וואָג, קען פאַרהיטן וועגן פיר מיליאָן קאַסעס פון ראַק ווערלדווייד יעדער יאָר. ביידע ריפּאָרץ ונטערשטרייַכן די נויט צו פאַרגרעסערן די טעגלעך ינטייק פון פאַבריק פייבערז, פירות און וועדזשטאַבאַלז און רעדוצירן די קאַנסאַמשאַן פון רויט און פּראַסעסט פלייש צו ווייניקער ווי 80-90 גראַמז פּער טאָג.

אויב איר איצט עסן פלייש אויף אַ רעגולער יקער און ווילן צו באַשטימען צו אַ וועגעטאַריער דיעטע, אויב איר טאָן ניט ליידן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, טאָן ניט געבן אַרויף אַלע פלייש פּראָדוקטן אין אַמאָל! די דיגעסטיווע סיסטעם קענען נישט אַדאַפּט צו אַ אַנדערש וועג פון עסן אין איין טאָג. אָנהייב דורך קאַטינג צוריק אויף מילז וואָס אַרייַננעמען מיץ אַזאַ ווי רינדערנס, כאַזער, קאַלבפלייש און לאַם, ריפּלייסינג זיי מיט אָף און פיש. מיט דער צייט, איר וועט געפֿינען אַז איר וועט קענען צו פאַרנוצן ווייניקער אָף און פיש אויך, אָן פּאַטינג אַ שפּאַנונג אויף דיין פיזיאַלאַדזשי רעכט צו צו גיך ענדערונג.

באַמערקונג: כאָטש די יעריק זויער אינהאַלט פון פיש, טערקיי און הינדל איז נידעריקער ווי אַז פון רויט פלייש, און דעריבער ווייניקער מאַסע אויף די קידניז און אנדערע אָרגאַנס, די שאָדן צו בלוט כלים און די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך פון ינדזשעסטשאַן פון קאָואַגיאַליישאַן. פּראָטעינס איז ניט ווייניקער ווי עסן רויט פלייש. פלייש ברענגט טויט.

שטודיום האָבן געוויזן אַז אַלע פלייש יטערז האָבן אַ הויך ינסידאַנס פון ינטעסטאַנאַל פּעראַסיטיק ינפעסטיישאַן. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל טויט פלייש (קאַדאַווער) איז אַ באַליבסטע ציל פֿאַר מייקראָואָרגאַניזאַמז פון אַלע מינים. אין 1996 האט א שטודיע פונעם יו. דער הויפּט מקור פון ינפעקציע איז פעסעס. א שטודיע וואס איז דורכגעפירט געווארן אינעם אוניווערסיטעט פון אריזאנע האט געפונען אז מער פעקאלע באַקטיריאַ קענען זיין געפונען אין אַ קיך זינקען ווי אין אַ קלאָזעט. דעריבער, עס איז זיכער צו עסן דיין עסנוואַרג אויף די קלאָזעט אַוועקזעצן ווי אין דער קיך. דער מקור פון דעם ביאָהאַזאַרד אין דער היים איז די פלייש איר קויפן אין אַ טיפּיש שפּייַזקראָם קראָם.

מייקראָובז און פּעראַסייץ וואָס זענען פארמערט אין פלייש וויקאַן די ימיון סיסטעם און זענען די קאַוסאַטיווע אגענטן פון פילע חולאתן. אין פאַקט, רובֿ עסנוואַרג פאַרסאַמונג הייַנט איז פארבונדן מיט עסן פלייש. בעשאַס די ויסברוך אין גלאַסקאָו, 16 פון מער ווי 200 ינפעקטאַד מענטשן געשטארבן פון די יפעקס פון עסן E. קאָלי-קאַנטאַמאַנייטאַד פלייש. אָפט אַוטברייקס פון ינפעקציע זענען באמערקט אין סקאָטלאַנד און פילע אנדערע טיילן פון דער וועלט. מער ווי אַ האַלב מיליאָן אמעריקאנער, רובֿ פון זיי קינדער, האָבן געפאלן קאָרבן פון מוטאַנט פעקאַל באַקטיריאַ געפֿונען אין פלייש. די מייקראָובז זענען די לידינג סיבה פון ניר דורכפאַל אין קינדער אין די פאַרייניקטע שטאַטן. דער פאַקט אַליין זאָל מוטיקן יעדער פאַראַנטוואָרטלעך פאָטער צו האַלטן זייער קינדער אַוועק פון פלייש פּראָדוקטן.

ניט אַלע פּעראַסייץ אַקט אַזוי געשווינד ווי E. קאָלי. רובֿ פון די האָבן לאַנג-טערמין יפעקץ וואָס נאָר ווערן באמערקט נאָך יאָרן פון עסן פלייש. די רעגירונג און די פוד אינדוסטרי פרובירן אפצוטיילן די אויפמערקזאמקייט פון פלייש קאנטאמינאציע דורך זאגן פאר קאָנסומערס אז עס איז זייער אייגענע שולד אז די אינצידענטן פאסירן. עס איז קלאָר אַז זיי ווילן צו ויסמיידן די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פון ריזיק לאָסוץ און דיסקרעדיטינג די פלייש אינדוסטריע. זיי באַשטיין אַז אַוטברייקס פון געפערלעך באַקטיריאַל ינפעקטיאָנס פאַלן ווייַל די קאַנסומער האט נישט קאָכן די פלייש לאַנג גענוג.

עס ווערט איצט פאררעכנט פאר א פארברעכן צו פארקויפן אן אומגעקאכן האַמבורגער. אפילו אויב איר האָט נישט באגאנגען דעם "פאַרברעכן", קיין ינפעקציע קענען שטעקן צו איר אויב איר טאָן ניט וואַשן דיין הענט יעדער מאָל איר פאַרבינדן אַ רוי הינדל אָדער לאָזן אַ הינדל צו פאַרבינדן דיין קיך טיש אָדער קיין פון דיין עסנוואַרג. די פלייש זיך, לויט די באַאַמטער סטייטמאַנץ, איז לעגאַמרע ומשעדלעך און טרעפן די רעקווירעמענץ פון זיכערקייַט סטאַנדאַרדס באוויליקט דורך די רעגירונג, און דאָך דאָס איז אמת נאָר ווי לאַנג ווי איר ונ דורך דיסינפעקט דיין הענט און דיין קיך קאַונטערטאַפּ.

די positive ריזאַנינג יגנאָרז די נויט צו אַדרעס די 76 מיליאָן פלייש-פֿאַרבונדענע ינפעקשאַנז פּער יאָר בלויז צו באַשיצן די פֿירמע אינטערעסן פון די רעגירונג און די פלייש אינדוסטריע. אויב מען טרעפט אן אינפעקציע אין עסן וואס איז פראדוצירט געווארן אין כינע, אפילו אויב עס האט קיינעם נישט אומגעברענגט, פליען זיי גלייך אוועק פון די שפייזן פון די שפאס. אָבער, עס זענען אַ פּלאַץ פון שטודיום וואָס באַווייַזן די שאָדן פון עסן פלייש. פלייש הרגעט מיליאַנז פון מענטשן יעדער יאָר, אָבער האלט צו זיין סאָלד אין אַלע שפּייַזקראָם סטאָרז.

ניו מוטאַנט מייקראָואָרגאַניזאַמז געפֿונען אין פלייש זענען גאָר דעדלי. צו באַקומען סאַלמאָנעללאָסיס, איר מוזן עסן בייַ מינדסטער אַ מיליאָן פון די מייקראָובז. אָבער אין סדר צו ווערן ינפעקטאַד מיט איינער פון די נייַע ווערייאַטיז פון מיוטאַנט ווירוסעס אָדער באַקטיריאַ, איר דאַרפֿן צו שלינגען בלויז פינף פון זיי. אין אנדערע ווערטער, אַ קליינטשיק ביסל פון אַ רוי האַמבורגער אָדער אַ קאַפּ פון זייַן זאַפט אויף דיין טעלער איז גענוג צו טייטן איר. ססיענטיסץ האָבן איצט יידענאַפייד מער ווי אַ טוץ פוד-באָרנע פּאַטאַדזשאַנז מיט אַזאַ דעדלי קאַנסאַקווענסאַז. די CDC אַדמיץ אַז זיי זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר רובֿ עסנוואַרג-פֿאַרבונדענע ילנאַסיז און דעטס.

רובֿ קאַסעס פון פלייש קאַנטאַמאַניישאַן זענען געפֿירט דורך פידינג פאַרם אַנימאַלס מיט פודז וואָס זענען ומנאַטירלעך פֿאַר זיי. פיך ווערט דערווייל געפיטערט מיט קארן, וואס זיי קענען נישט פארדייערן, אבער דאס מאכט זיי זייער שנעל פעט. פיך איז אויך געצווונגען צו עסן פיטער וואָס כּולל הינדל פעסעס. מיליאַנז פון פונט פון הינדל מיסט (פעסעס, פעדערז און אַלע) זענען סקרייפּט פון די דנאָ שטאָק פון אָף הייזער און פּראַסעסט אין לייווסטאַק קאָרמען. די לייווסטאַק אינדוסטריע האלט עס "אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין".  

אנדערע ינגרידיאַנץ אין פיך פיטער צונויפשטעלנ זיך פון כייַע קאַרקאַסיז, ​​טויט טשיקאַנז, פּיגס און פערד. לויט די לאגיק פון די אינדוסטריע, עס וואָלט זיין צו טייַער און ימפּראַקטאַקאַל צו קאָרמען לייווסטאַק מיט נאַטירלעך, געזונט קאָרמען. ווער טוט עס טאַקע וועגן וואָס פלייש איז געמאכט פון ווי לאַנג עס קוקט ווי פלייש?

קאַמביינד מיט ריזיק דאָסעס פון גראָוט כאָרמאָונז, אַ דיעטע פון ​​פּאַפּשוי און ספּעציעל פידז פאַרקירצן די לענג פון ביק פֿאַר פאַרקויף אויף די מאַרק, דער נאָרמאַל פאַטנינג צייַט איז 4-5 יאר, די אַקסעלערייטיד פאַטנינג צייַט איז 16 חדשים. פון קורס, ומנאַטירלעך דערנערונג מאכט קאַוז קראַנק. ווי די מענטשן וואס עסן זיי, זיי ליידן פון ברענעניש, לעבער קרענק, געשווירן, שילשל, לונגענ-אָנצינדונג, און אנדערע ילנאַסיז. צו האַלטן פיך לעבעדיק ביז זיי זענען סלאָטערד אין 16 חדשים אַלט, קאַוז זענען פאסטעכער מאַסיוו דאָסעס פון אַנטיביאַטיקס. אין דער זעלביקער צייט, מייקראָובז וואָס ריספּאַנד צו אַ מאַסיוו בייאָוקעמיקאַל באַפאַלן פון אַנטיביאַטיקס געפֿינען וועגן צו ווערן קעגנשטעליק צו די דרוגס דורך מיוטייטינג אין קעגנשטעליק נייַ סטריינז. זיי קענען זיין געקויפט צוזאמען מיט פלייש אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם, און אַ ביסל שפּעטער זיי וועט זיין אויף דיין טעלער, סייַדן, פון קורס, איר זענט אַ וועגעטאַריער.