לוקומאַ, מערסטנס באַוווסט בלויז אין לאַטייַן אַמעריקע, איז איינער פון די כעלטאַסט סופּערפרויץ, לויט אַ לערנען געפירט דורך די אוניווערסיטעט פון ניו דזשערזי (USA). נאָוואַדייַס, דעם טשיקאַווע פרוכט איז גיינינג מער און מער פּאָפּולאַריטעט אין אייראָפּע און די USA, צווישן מענטשן וואָס פירן אַ געזונט לייפסטייל.
לוקומאַ (לאַטייַן נאָמען - Pouteria lucuma) איז ביסל באקאנט צו דער וועלט, אָבער זייער פאָלקס אין פּערו, טשילע און עקוואַדאָר, און זינט אלטע צייטן. די פרוכט איז וויידלי קאַלטאַווייטאַד אין די פאַר-קאָלאָמביאַן קולטור פון מאָטשיקאַ, און אפילו די קאָנקוועסט פון אַמעריקע דורך נוקאַמערז פון די אַלטע וועלט האט נישט צעשטערן די אַזטעק קולטור פון קאַנסאַמשאַן פון דעם פּראָדוקט, ווי רובֿ אנדערע מינהגים פון די פאַר-קאָלאָניזאַטיאָן קולטור פון די וועלט. נייטיוון.
אפילו הייַנט, לאָקומאַ איז זייער אַפּרישיייטיד דאָ: למשל, די "לאָקומאַ" טאַם פון אייז קרעם איז מער פאָלקס אין פּערו ווי וואַניל אָדער שאָקאָלאַד - אַפֿילו הייַנט! אָבער, די רעשט פון די "סיוואַלייזד" וועלט ווייסט ביסל וועגן די בענעפיץ - און געשמאַק - פון דעם מערקווירדיק פרוכט, וואָס קענען וואַקסן איבער די וועלט, אין סובטראָפּיקאַל קליימיץ.
נאָוואַדייַס, די "צווייטע ופדעקונג" פון טערקיש פאַרגעניגן איז גענומען אָרט. ניט בלויז טוט דאָס, אָן יגזאַדזשעריישאַן, עקזאָטיש זיסקייַט האָבן אַ ספּעציפיש און מעמעראַבאַל געשמאַק (ענלעך צו קעראַמאַל אָדער טאַפי), עס איז אויך ינקרעדאַבלי געזונט, וואָס וועט האָבן אַ גרויס צוקונפֿט פֿאַר דעם ומגעוויינטלעך סופּערפרויט.
מיר רשימה די הויפּט וווילטויק פּראָפּערטיעס פון לוקומאַ:
• א נאטורליכע היילונג אגענט וואס העלפט דעם קערפער צו באַנייען צעלן, און דערפאר היילט שנעל סיי וועלכע וואונדן אדער שניידן, אברייזיעס א.א.וו., און אויך רייניגט און מאכט די הויט שיין. די לאָוקאַלז פון פּערו האָבן זייער וואַליוד דעם סגולע, וואָס האט געפונען פילע ניצט אין פאָלק מעדיצין, און אַפֿילו דאַבד עס "אַזטעק גאָלד". • געזונט, גלוטען-פֿרייַ אנדער ברירה צו צוקער און כעמישער סוויטאַנערז. פילע וועגאַנז און רוי פודיסץ אין די מערב האָבן שוין פארזוכט טערקיש פרייד און לייגן עס צו סמאָאָטהיעס ווייַל זיין ספּעציעל געשמאַק קאַמפּאַנסייץ די בלאַס אָדער פּריקרע געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון עטלעכע געזונט, אָבער נישט זייער אָנגענעם פודז (אַזאַ ווי גרינז, ווייץ גראָז, אאז"ו ו) . Lucuma האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און איז דעריבער צוקערקרענק. • טערקיש פרייד איז אויך אַ רייַך מקור פון 14 פאַרשידענע וויטאַמינס און מינעראַלס (אַרייַנגערעכנט פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און פאַספעראַס), לויט אַ לערנען פון כינעזיש סייאַנטיס. עס איז קיין סוד אַז פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען זיין פּערטשאַסט פון אונדז זענען אָפט אָרעם אין מינעראַלס, אַזוי אַן נאָך מקור פון די סאַבסטאַנסיז, און אפילו אין זייער נאַטירלעך פאָרעם, איז נאָר אַ טאַלאַנט. די דאַטן פון די כינעזיש באַריכט אויך ינדיקייץ אַז דער אינהאַלט פון שווער מעטאַל (בלייַ, קאַדמיום) פון טערקיש פרייד איז זייער נידעריק - ווידער, אַ גליקלעך קאַנטראַסט צו אַ נומער פון פרוכט סאָלד אין אייראָפּע. • לוקומאַ כּולל אַ באַטייטיק סומע פון פיברע, וואָס מאכט עס גוט פֿאַר דיידזשעסטשאַן. Lucuma קלעאַנסעס דזשענטלי די געדערעם, און - רעכט צו דער פיייקייט צו אַרייַנציען צוקער - פּריווענץ די מעגלעכקייט פון טיפּ XNUMX צוקערקרענק. Lucuma אויך לאָווערס גאַנץ קאַלעסטעראַל לעוועלס.
פריש טערקיש פרייד קענען זיין פּערטשאַסט בלויז אין ערטער פון וווּקס, ווייַל. רייפּ פירות זענען כּמעט אוממעגלעך צו אַריבערפירן - זיי זענען זייער ווייך. דעריבער, טערקיש פרייד איז דאַר און סאָלד ווי אַ פּודער, וואָס האלט געזונט. צום באַדויערן, טראָץ די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון לאָקומאַ בייקט סכוירע ווי אַ סוויטאַנער, די געזונט בענעפיץ פון דעם סופּערפרויט פאַרשווינדן ווען העאַטעד - עס איז ריין רוי עסנוואַרג!