אָפּפאַל עסנוואַרג אין שולע קאַנטינז: ווען עלטערן באַקומען ינוואַלווד

« עס איז געווען עטלעכע יאָר זינט איך אנטייל אין קייטערינג קאמיטעטן ווי פילע עלטערן פון סטודענטן", דערקלערט מאַריע, אַ פּאַריזער מוטער פון צוויי קינדער אַלט 5 און 8, וואָס גיין אין שולע אין די 18th arrondissement. " איך האָב געהאט דעם רושם פון נוציק: מיר קענען מאַכן באַמערקונגען אויף פאַרגאַנגענהייט מעניוז און אין "די מעניו קאָמיסיע", באַמערקונג אויף צוקונפֿט מעניוז. יאָרן לאַנג האָב איך זיך דערמיט צופֿרידן, ווי אַ סך אַנדערע עלטערן אין דער שטאָט. בי ז אי ך הא ב צו ם אפט ן מא ל גערעד ט מי ט א ן אנדער ע מאמע ן װעג ן אונדזער ע קינדע ר װא ם זײנע ן הונגעריק ע ארויסגעקומע ן פו ן שול . זי איז געווען באשלאסן צו געפֿינען אַ וועג צו קאָנקרעטלי פֿאַרשטיין וואָס די פּראָבלעם איז און באַשלאָסן צו האַנדלען. אַ דאַנק איר האָב איך געעפֿנט די אױגן.די צוויי מוטערס זענען געשווינד דזשוינד דורך אַ קליין גרופּע פון ​​גלייַך באַזאָרגט עלטערן. צוזאַמען, זיי פֿאָרמירן אַ קאָלעקטיוו און שטעלן זיך אַ אַרויסרופן: פאָטאָגראַפיע ווי אָפט ווי מעגלעך די מאָלצייַט טאַץ געדינט יעדער צו פֿאַרשטיין וואָס די קינדער ויסמיידן זיי. כּמעט יעדער טאָג, די עלטערן אַרויסגעבן די פאָטאָס אויף אַ פאַסעבאָאָק גרופּע "די קינדער פון 18 עסן אַז", באגלייט דורך דעם טיטל פון די פּלאַננעד מעניו.

אָפּפאַל עסנוואַרג יעדער לאַנטשטיים

«עס איז געווען אַ ערשטער קלאַפּ: עס איז געווען אַ פאַקטיש ריס צווישן דעם טיטל פון די מעניו און וואָס איז געווען אויף די קינדער 'ס טאַץ: די סלייסט רינדערנס איז פאַרשווונדן, ריפּלייסט דורך הינדל נאַגאַץ, די גרין סאַלאַט פון די מודיע פּאָזיציע אויף די מעניו איז דורכגעגאנגען. די לוקע און אונטער די נאָמען פלאַן קעראַמאַל פאקטיש פאַרבאָרגן אַן ינדאַסטריאַל פאַרבייַסן פול פון אַדאַטיווז. וואס האט מיר דאס מערסטע מיאוס געווען? שמוציקע "גרינס שוועבעלעך", געבאָדן אין אַ פאַרפרוירן סאָוס, וואָס איז שווער געווען צו אידענטיפיצירן. »געדענקט מאַריע. די עלטערן 'גרופּע נעמט טורנס צו אַנאַלייז די טעכניש שיץ וואָס די Caisse des Ecoles מאל שטימען צו צושטעלן זיי: קאַנד וועדזשטאַבאַלז וואָס אַרומפאָרן פון איין עק פון אייראָפּע צו די אנדערע, פודז וואָס אַנטהאַלטן אַדאַטיווז און צוקער אומעטום: אין פּאָמידאָר סאָוס, יאָגורץ ... " אפילו אין די "הינדל סליווז" »» מאַריע ווערט בייז. דער קאָלעקטיוו באזוכט אויך די צענטראלע קיך, וואָס געפינט זיך ווײַט פון דער שול, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פאַר מאַכן 14 מילז פּער טאָג פֿאַר קינדער אין די אַרראָנדיסמענט, וואָס פירן אויך מילז פֿאַר די אין די 000 סטע אַרראָנדיסמענט פון פּאַריז. " אין דעם קליינטשיק אָרט ווו עמפּלוייז אַרבעט אין ברייקנעק גיכקייַט, מיר פֿאַרשטיין אַז עס איז געווען אוממעגלעך צו "קאָכן". עמפּלוייז זענען צופרידן צו אַסעמבאַל פאַרפרוירן פודז אין גרויס בינס, שפּריצן זיי מיט סאָוס. פּונקט. וואו איז דער פאַרגעניגן, וואו איז דער פאַרלאַנג צו טאָן גוט? מאַריע איז אַנויד.

וואו זענען די קיכן ניטאָ?

זשורנאַליסט סאַנדראַ פראַנרענעט האָט געקוקט אויף דעם פּראָבלעם. אין איר בוך * דערקלערט זי, ווי אַזוי די קיך פֿון די מערהייט פראנצויזישע שולע קאַנטינז אַרבעט: " ניט ענלעך מיט דרייסיק יאָר צוריק, וווּ די קאַנטינז יעדער האָבן קיטשאַנז און קאָכן אויף פּלאַץ, הייַנט, אַרום אַ דריט פון די קהילות זענען אין "עפנטלעך דינסט דעלאַגיישאַן". דאָס הייסט, זיי דעלאַגירן זייערע מילז צו פּריוואַטע פּראַוויידערז. צווישן זיי, דריי דזשייאַנץ פון שולע קייטערינג - Sodexo (און זיין סאַבסידיערי Sogeres), Compass און Elior - וואָס טיילן 80% פון אַ מאַרק עסטימאַטעד צו 5 ביליאָן עוראָס. שולן האָבן ניט מער אַ קיך: די קיילים זענען צוגעגרייט אין הויפט קיטשאַנז וואָס אָפט אַרבעטן אין קאַלט קשר. " זיי זענען דערצו מער "פּלאַץ פון פֿאַרזאַמלונג" ווי קיטשאַנז. עסנוואַרג איז צוגעגרייט 3-5 טעג אין שטייַגן (מילז אויף מאנטאג זענען פֿאַר בייַשפּיל צוגעגרייט אויף דאנערשטאג). זיי אָפט קומען פאַרפרוירן און זענען מערסטנס הינטער-פּראַסעסט. » דערקלערט סאַנדראַ פראַנרענעט. איצט, וואָס איז די פּראָבלעם מיט די פודז? Anthony Fardet ** איז אַ פאָרשער אין פאַרהיטנדיק און האָליסטיק דערנערונג אין INRA Clermont-Ferrand. ער דערקלערט: " די פּראָבלעם מיט קהל מילז צוגעגרייט אין דעם טיפּ פון קוויזין איז די ריזיקירן פון אַ פּלאַץ פון "הינטער-פּראַסעסט" פּראָדוקטן. דאָס איז פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן לפּחות איין אַדאַטיוו און / אָדער איין ינגרידיאַנט פון שטרענג ינדאַסטריאַל אָנהייב פון די "קאָסמעטיק" טיפּ: וואָס מאָדיפיצירן די טעם, קאָליר אָדער געוועב פון וואָס מיר עסן. צי פֿאַר עסטעטיש סיבות אָדער פֿאַר טאָמיד נידעריקער פּרייַז. אין פאַקט, מיר קומען צו קאַמאַפלאַזש אָדער גאַנץ "מאַכן" אַ פּראָדוקט וואָס ניט מער טאַקע טייסץ ... צו מאַכן איר ווילן צו עסן עס.. "

ריסקס פון צוקערקרענק און "פאַטי לעבער"

מער בכלל, דער פאָרשער באמערקט אַז די טאַץ פון שולעקינדער אַנטהאַלטן צו פיל צוקער: אין די קעראַץ ווי אַ סטאַרטער, אין די הינדל אַזוי אַז עס קוקט קרוכלע אָדער פאַרביק און אין די קאַמפּאָוט פֿאַר פאַרבייַסן ... ניט צו דערמאָנען די שוין קאַנסומד שוגערז. דורך דעם קינד אין דער מאָרגן בייַ פרישטיק. ער האָט ווידער אָנגעהויבן: " די שוגערז זענען בכלל פאַרבאָרגן שוגערז וואָס מאַכן קייפל ספּייקס אין ינסאַלאַן ... און הינטער אַ קאַפּ אין ענערגיע אָדער קרייווינגז! אָבער, די WHO רעקאַמענדז נישט יקסיד 10% פון שוגערז אין טעגלעך קאַלאָריעס (אַרייַנגערעכנט צוגעלייגט שוגערז, פרוכט זאַפט און האָניק) צו ויסמיידן די שאַפונג פון סובקוטאַנעאָוס פעט וואָס פירט צו יבערוואָג, ינסאַלאַן קעגנשטעל וואָס דידזשענערייץ צוקערקרענק אָדער די ריזיקירן פון "פאַטי לעבער ", וואָס קענען אויך דידזשענערייטיד אין נאַש (אַ אָנצינדונג פון די לעבער). די אנדערע פּראָבלעם מיט דעם טיפּ פון פּראַסעסט עסנוואַרג איז די אַדאַטיווז. זיי האָבן שוין וויידלי געניצט פֿאַר בלויז וועגן 30-40 יאר, אָן טאַקע וויסן ווי זיי אַקט אין אונדזער גוף (למשל אויף די דיגעסטיווע מיקראָפלאָראַ), אדער ווי זיי ריקאַמביינד מיט אנדערע מאַלאַקיולז (גערופן די "קאָקטייל ווירקונג"). "). אַנטאַני פאַרדעט דערקלערט: " עטלעכע אַדאַטיווז זענען אַזוי קליין אַז זיי אַריבער אַלע באַריערז: זיי זענען נאַנאָפּאַרטיקלעס וועגן וואָס קליין איז באַוווסט וועגן זייער לאַנג-טערמין געזונט יפעקץ. עס איז אפילו געדאַנק אַז עס קען זיין אַ פֿאַרבינדונג צווישן זיכער אַדאַטיווז און ופמערקזאַמקייט דיסאָרדערס אין קינדער. ווי אַ פּריקאָשאַן פּרינציפּ, מיר זאָל דעריבער ויסמיידן זיי אָדער פאַרנוצן זייער קליין ... אַנשטאָט פון פּלייינג אַ לערניינגל פון מכשף! '.

א נאציאנאלע דערנערונג פּראָגראַם איז נישט גענוג גענוג

אָבער, די קאַנטין מעניוז זענען געמיינט צו אָנערקענען די נאַשאַנאַל געזונט נוטרישאַן פּראָגראַם (PNNS), אָבער אַנטאַני פאַרדעט קען נישט געפֿינען דעם פּלאַן גענוג פארלאנגט: " ניט אַלע קאַלאָריעס זענען באשאפן גלייַך! טראָפּ זאָל זיין געשטעלט אויף דער גראַד פון פּראַסעסינג פון פודז און ינגרידיאַנץ. קינדער פאַרנוצן אין דורכשניטלעך וועגן 30% הינטער-פּראַסעסט קאַלאָריעס אין אַ טאָג: דאָס איז צו פיל. מיר מוזן צוריקקומען צו אַ דיעטע וואָס רעספּעקט די הערשן פון די דריי ווס: "וועגעטאַל" (מיט ווייניקער כייַע פּראָטעין, אַרייַנגערעכנט קעז), "אמת" (פודז) און "וואַריעד". אונדזער גוף און דער פּלאַנעט וועט זיין פיל בעסער אַוועק! "פֿאַר זייער טייל, אין ערשטער, די קאָלעקטיוו" קינדער פון 18 "איז נישט ערנסט גענומען דורך די שטאָט זאַל. זייער אויפגעברויזט האבן די עלטערן געוואלט מוטיקן די געוויילטע באאמטע צו טוישן פארזארגער, דער מאנדאט פון Sogeres קומט צו א סוף. טאקע, די סאַבסידיערי פון די ריז סאָדעקסאָ, געראטן די ציבור מאַרק זינט 2005, דאָס איז פֿאַר דריי מאַנדייץ. א פּעטיציע איז לאָנטשט אויף change.org. רעזולטאַט: 7 סיגנאַטשערז אין 500 וואָכן. אָבער דאָס איז נישט גענוג. אנהײ ב שול־יאר , הא ט דע ר שטאט־זאל זי ך רעזיגניר ט פו ן פינ ף יא ר מי ט דע ר פירמע , צ ו דע ר פארצװײפלונ ג פו ן ד י עלטער ן פו ן דע ר קאלעקטױו . טראָץ אונדזער ריקוועס, סאָדעקסאָ האט נישט וועלן צו ענטפֿערן אונדזער פראגעס. אָבער דאָ איז וואָס זיי געענטפערט אין די סוף פון יוני אויף די קוואַליטעט פון זייער באַדינונגס דורך די "אינדוסטריעלע עסנוואַרג" קאָמיסיע פון ​​​​די נאַשאַנאַל אַסעמבלי. וועגן די צוגרייטונג טנאָים, די דערנערונג עקספּערץ פון סאָדעקסאָ אַרויסרופן עטלעכע פראבלעמען: די נויט פֿאַר זיי צו אַדאַפּט צו "צענטראל קיטשאַנז" (זיי זענען נישט די אָונערז פון די קיטשאַנז אָבער די שטאָט האַללס) און " באגלייטנדיקע קינדער "וואָס טאָן ניט שטענדיק אָפּשאַצן די געפֿינט קיילים. Sodexo זוכט צו אַדאַפּט זיך צו די מאַרק און קליימז צו אַרבעטן מיט גרויס שעפס צו טוישן די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן. זי קליימז צו האָבן רעפאָרמירט איר טימז צו "קזיי לערנען ווי צו מאַכן קוויטשעס און קרעם דיזערץ ווידער »אָדער אַרבעט מיט זייַן סאַפּלייערז צו, למשל, באַזייַטיקן כיידראַדזשאַנייטיד פעט פון ינדאַסטריאַל פּיראָג באַסעס אָדער רעדוצירן עסנוואַרג אַדאַטיווז. א נייטיק שריט אין מיינונג פון די קאַנסערנז פון קאָנסומערס.

פּלאַסטיק אויף די פּלאַטעס?

אין סטראַסבורג, עלטערן גראַטולירן יעדער אנדערער. פֿון די אָנהייב פון די 2018 שולע יאָר, עטלעכע פון ​​​​די 11 מילז געדינט צו קינדער אין דער שטאָט וועט זיין העאַטעד אין ... ומבאַפלעקט שטאָל, אַן ינערט מאַטעריאַל. די אַמענדמענט צו פאַרבאָט פּלאַסטיק אין קאַנטינז איז געווען ריטעסטעד אין די סוף פון מייַ אין די נאַשאַנאַל אַסעמבלי, געהאלטן צו טייַער און צו שווער צו ינסטרומענט. אָבער, עטלעכע שטאָט האַללס האָבן נישט וואַרטן פֿאַר די שטאַט 'ס פייַפן צו באַקומען באַפרייַען פון פּלאַסטיק אין קאַנטינז, אויך ערדזשד דורך עלטערן גרופּעס, אַזאַ ווי די "סטראַסבורג קאַנטינז פּראָיעקט" קאָלעקטיוו. בייסיקלי, Ludivine Quintallet, אַ יונג מוטער פון סטראַסבאָורג, וואָס איז געפאלן פון די וואלקנס ווען זי פארשטאנען אַז איר זון ס "אָרגאַניק" מאָלצייַט איז ריכיטיד ... אין פּלאַסטיק טאַץ. אָבער, אפילו אויב די טאַץ זענען באוויליקט אין באַציונג צו אַזוי גערופענע "עסנוואַרג" סטאַנדאַרדס, ווען עס איז העאַטעד, די פּלאַסטיק אַלאַוז מאַלאַקיולז פון די טאַץ צו מייגרייט צו די אינהאַלט, דאָס איז די מאָלצייַט. נאָך אַ בריוו אין די מידיאַ, Ludivine Quintallet געץ נעענטער צו אנדערע עלטערן און שטעלן אַרויף די קאָלעקטיוו "פּראָדזשעט קאַנטינז סטראַסבאָורג". דער קאָלעקטיוו איז שטעלן אין קאָנטאַקט מיט ASEF, Association santé environnement France, אַ זאַמלונג פון דאקטוירים ספּעשאַלייזינג אין ינווייראַנמענאַל געזונט. עקספּערץ באַשטעטיקן זיין פירז: ריפּיטיד ויסשטעלן, אפילו אין זייער נידעריק דאָסעס, צו זיכער כעמישער מאַלאַקיולז פון די פּלאַסטיק קאַנטיינער, קענען זיין די גרונט פון ראַק, גיביקייַט דיסאָרדערס, פּריקאָשאַס פּובערטי אָדער יבערוואָג. "פּראָדזשעט קאַנטינע סטראַסבאָורג" דערנאָך געארבעט אויף די ספּעסאַפאַקיישאַנז פֿאַר די קאַנטינז און דער דינסט שפּייַזער, עליאָר, געפֿינט צו באַשטימען צו ומבאַפלעקט שטאָל ... פֿאַר דער זעלביקער פּרייַז. אין סעפטעמבער קסנומקס, עס איז געווען באשטעטיקט: די שטאָט פון סטראַסבאָורג געביטן זייַן סטאָרידזש און באַהיצונג אופֿן צו באַשטימען צו אַלע ומבאַפלעקט שטאָל. אין די אָנהייב 000% פון קאַנטינז פּלאַננעד פֿאַר 2017 און דעמאָלט 50% אין 2019. צייט צו אַדאַפּט די ויסריכט, סטאָרידזש און טריינינג פון טימז וואָס האָבן צו אַריבערפירן כעוויער קיילים. א גרויסער נצחון פאר דעם עלטערן קאלעקטיוו, וואס האט זיך זינט דעמאלט פאראייניגט מיט אנדערע גרופעס אין אנדערע פראנצויזישע שטעט און באשאפן: "Cantines sans Plastique France". עלטערן פֿון באָרדעאַוקס, מעודאָן, מאָנטפּעליער, פּאַריז 100 און מאָנטראָוזש זענען אָרגאַניזירט אַזוי אַז קינדער ניט מער עסן אין פּלאַסטיק טאַץ, פֿון קינדער - צימער צו מיטלשול. דער ווייַטער פּרויעקט פון די קאָלעקטיוו? מיר קענען טרעפן: געראָטן צו פאַרבאָט פּלאַסטיק אין פראנצויזיש קאַנטינז פֿאַר אַלע יונגע סקולטשילדראַן.

עלטערן נעמען איבער די קאַנטין

אין Bibost, אַ דאָרף פון 500 באוווינער אין די מערב פון ליאָן, Jean-Christophe איז ינוואַלווד אין די וואַלאַנטערי פאַרוואַלטונג פון די שולע קאַנטין. זײ ן פאראײ ן פארזיכער ט באציאונגע ן מי ט דע ם דינסט־פארזארגער , או ן באשעפטיק ט צװ ײ מענטשן , װא ם דע ר שטאט־זאל , שטעל ט פאראן . ד י אײנװוינע ר פו ן דארף , װענד ן זי ך אפצושטעל ן פרײװילי ק יעד ן טא ג מאכלי ם פאר ן ד י צװאנצי ק שול־קינדער , װא ם עסן ן אי ן קאנטין . אויך דיסאַפּויניד דורך די קוואַליטעט פון די מילז, געדינט אין פּלאַסטיק טאַץ, עלטערן זענען קוקן פֿאַר אַן אנדער ברירה. זיי געפֿינען אַ קאַטערער אַ ביסל קילאָמעטערס אַוועק גרייט צו צוגרייטן די קינדער 'ס מאָלצייַט: ער באַקומען זיין סאַפּלייז פון אַ היגע קאַצעוו, גרייטן זיין אייגן פּיראָג סקאָרינקע און דיזערץ און קויפן אַלץ ער קען לאָוקאַלי. אַלע פֿאַר 80 סענס מער פּער טאָג. ווען די עלטערן פאָרשטעלן זייער פּרויעקט פֿאַר אנדערע עלטערן אין דער שולע, עס איז יונאַנאַמאַס אנגענומען. " מיר האָבן פּלאַננעד אַ וואָך פון טעסטינג ", דערקלערט דזשין-Christophe," ווו קינדער האָבן צו שרייַבן אַראָפּ וואָס זיי געגעסן. זיי ליב געהאט אַלץ און אַזוי מיר געחתמעט. אָבער, איר זאָל זען וואָס ער גרייט: עטלעכע טעג, דאָס זענען קצבים וואָס מיר זענען מער געוויינט צו, ווי די צונג פון רינדערנס. נו, די קינדער עסן סייַ ווי סייַ! "אין די אָנהייב פון די ווייַטער שולע יאָר, די פאַרוואַלטונג וועט זיין איבערגענומען דורך די שטאָט זאַל, אָבער דער דינסט שפּייַזער בלייבט דער זעלביקער.

אַזוי וואָס?

מיר אַלע חלום צו זען אונדזער קינדער עסן קוואַליטעט אָרגאַניק פּראָדוקטן און קיילים וואָס געשמאַק גוט. אָבער ווי טאָן איר באַקומען וואָס קוקט ווי אַ טאָג חלום ווי נאָענט צו פאַקט ווי מעגלעך? עטלעכע גאָוז, אַזאַ ווי Greenpeace France האָבן לאָנטשט פּעטישאַנז. איינער פון זיי ברענגט צונויף אונטערשריפטן, כדי עס זאל זיין ווייניגער פלייש אין די קאנטין. פארוואס ? אין שולע קאַנטינז, צווישן צוויי און זעקס מאָל צו פיל פּראָטעין וואָלט זיין געדינט קאַמפּערד מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די נאַשאַנאַל פוד סאַפעטי אַגענסי. די פּעטיציע לאָנטשט אין די סוף פון לעצטע יאָר האט איצט ריטשט 132 סיגנאַטשערז. און פֿאַר די וואס ווילן צו נעמען מער באַטאָנען קאַמף? סאַנדראַ פראַנרענעט גיט קלוז צו עלטערן: " גיין עסן אין דיין קינדער 'ס קאַנטין! פֿאַר די פּרייַז פון אַ מאָלצייַט, דאָס וועט לאָזן איר צו פאַרשטיין די קוואַליטעט פון וואָס איז געפֿינט. בעט אויך צו באַזוכן די קאַנטין: די אויסלייג פון די לאָקאַל (גרינס, מירמלשטיין פֿאַר געבעקס, אאז"ו ו) און די פּראָדוקטן אין די שפּייַזקראָם קראָם וועט העלפן איר זען ווי און מיט וואָס מאָלצייַט זענען געמאכט. אן אנדער וועג ניט צו פאַרזען: גיין צו די קייטערינג קאמיטעט פון די קאַנטין. אויב איר קענען נישט טוישן די ספּעסאַפאַקיישאַנז אָדער אויב איר געפֿינען אַז וואָס איז געווען צוגעזאגט (אָרגאַניק מילז, ווייניקער פעט, ווייניקער צוקער ...) איז נישט רעספּעקטעד, דעמאָלט קלאַפּ דיין פויסט אויף די טיש! די מוניציפאלע וואלן זענען אין צוויי יאר, עס איז א געלעגנהייט צו גיין זאגן אז מיר זענען נישט צופרידן. עס איז אַ פאַקטיש ליווערידזש, דאָס איז די געלעגנהייט צו נוצן עס. ". אין פּאַריז האָט מאַריע באַשלאָסן, אַז אירע קינדער וועלן מער נישט שטעלן קיין פֿיס אין קאַנטין. זיין לייזונג? מאַכן עריינדזשמאַנץ מיט אנדערע עלטערן צו נעמען טורנס צו נעמען די קינדער אויף די מערידיאַן ברעכן. א ברירה וואָס ניט אַלעמען קענען מאַכן.