אין אַן אָנשטרענגונג צו פירן זייער וואָג, מער און מער מענטשן זענען קוקן פֿאַר עסנוואַרג וואָס טייסץ גוט, אָבער טוט נישט אַנטהאַלטן יבעריק אַמאַונץ פון קאַלאָריעס. וויסנשאפטלעכע שטודיום ווייַזן אַז מענטשן טענד צו פאַרנוצן אַ סטאַביל סומע פון עסנוואַרג, ראַגאַרדלאַס פון די סומע פון קאַלאָריעס און פעט אין עס. דעריבער, עס קענען זיין אנגענומען אַז אַ פאַרקלענערן אין די אינהאַלט פון פעט און קאַלאָריעס אין די דיעטע פירט צו אַ קוילעלדיק פאַרקלענערן אין די נומער פון קאַלאָריעס קאַנסומד. ווען הויך-קאַלאָריע פודז זענען אַרייַנגערעכנט אין די לערנען, געזונט, נאָרמאַל-וואָג אָדער יבערוואָג פרויען צווישן די עלטער פון צוואַנציק און פערציק-פיר גענומען אין נאָך 120 קאַלאָריעס. אָבער, שפּעטער, בייַ מיטאָג, זיי האָבן נישט פילן אַ פאַרקלענערן אין אַפּעטיט. באשטימט, עסן נידעריק-קאַלאָריע פודז פיעסעס אַ באַטייטיק ראָלע אין וואָג אָנווער. אָבער פשוט ילימאַנייטינג פעט פון דיין דיעטע איז נישט דאַווקע דער בעסטער לייזונג. ווען פעט סאַבסטאַטוץ זענען פאָרשטעלן אין קיילים, זיי זאָל פאַרבייַטן די סענסיישאַנז צוגעשטעלט דורך פאַץ, ניימלי, האָבן אַ ענלעך אַראָמאַ, געשמאַק, געוועב און באַנד, בשעת זיי זענען קוואלן פון ווייניקערע קאַלאָריעס. די באַזייַטיקונג פון פעט פון טשיזיז רעזולטאַטן אין אַ האַרט געוועב. נידעריק-פעט פּודינגז, סאַלאַט דרעסינגז, סופּס און מילכיק פּראָדוקטן ווערן וואָטערי סייַדן זיי אַנטהאַלטן עקסטענדערז (קאָמפּאָנענטס צוגעלייגט צו די הויפּט פּראָדוקט צו מאַכן עס טשיפּער) אָדער פעט סימיאַלאַנץ. אין בייקט סכוירע, פעט קאַנטריביוץ צו די סאָפטנאַס פון די פּראָדוקט, ילימאַנייץ לאַמפּס און סלאָוז די ספּוילז פּראָצעס. פעט סאַבסטאַטוץ באַגלייטן די פּראָדוקציע פון נידעריק-פעט און ניט-פעט פּראָדוקטן, ווייַל די יענער איז אַ ווערט אָלטערנאַטיוו צו הויך-פעט פּראָדוקטן. איז עס נאָך נייטיק צו פירן מאַדעריישאַן אין עסן אַזאַ פודז? לעגאַמרע נייטיק. אָווועריטינג דאַר פודז אויך פירט צו אַ וידעפדיק פון קאַלאָריעס אין דעם גוף. רעגולער נוצן פון פעט סאַבסטאַטוץ אין טשיפּס, מייַאָנעז, פאַרפרוירן דיזערץ, בייקט סכוירע אַלאַוז עטלעכע אַביס מענטשן צו רעדוצירן די סומע פון פעט זיי פאַרנוצן מיט אַ דריט און נאָכגיין די עצה פון נוטרישאַניס צו נאָכפאָלגן אַ דיעטע מיט אַ מינימום פעט אינהאַלט. דערצו, אַזאַ מענטשן קענען רעדוצירן די נומער פון קאַלאָריעס זיי פאַרנוצן צו 500-200 פּער טאָג. אָבער, דער קאַנסומער אינטערעסירט אין וואָג פאַרוואַלטונג זאָל זיין אַווער אַז עסן נידעריק-פעט מילז איז נישט אַן אַבסאָלוט גאַראַנטירן פון קאַלאָריע רעדוקציע, ווייַל נידעריק-פעט פודז טאָן ניט שטענדיק אַנטהאַלטן ווייניקערע קאַלאָריעס. אזוי, פעט סאַבסטאַטוץ פאָרשטעלן אין פילע מאַרגאַרינעס, פּאַטעס און סוויץ האָבן די פּאָטענציעל צו מינאַמייז די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט, ווי געזונט ווי די אינהאַלט פון שעדלעך טראַנס-פאַטי אַסאַדז און סאַטשערייטאַד פאַץ, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס קעסיידער פאַרנוצן אַזאַ עסנוואַרג.
קאַרבאָוכיידרייט-באזירט פעט סאַבסטאַטוץ זענען: דעקסטרינס, פּאָלידעקסטראָסע, מאַדאַפייד קראָכמאַל, אָוט פיברע, פלוים פּאַפּ. די פּראָדוקטן קענען זיין געוויינט ווי טיקאַנערז פֿאַר פאַרפרוירן דיזערץ, מילכיק פּראָדוקטן, קעטשאַפּס, סאָסיז, בייקט סכוירע. פעט סאַבסטאַטוץ מיט אַ פּראָטעין באַזע - פֿון מילך אָדער עגגס, זענען פאָרשטעלן אין עטלעכע נידעריק-פעט זויער-מילך פּראָדוקטן, בעקערייַ פּראָדוקטן, מאַרגאַרינע, זופּ און אנדערע דרעסינגז, מייַאָנעז. פילע פון די פעט סאַבסטאַטוץ זענען פּרידאַמאַנאַנטלי פיזיאַלאַדזשיקאַללי וווילטויק. מענטשן וואָס עסן נידעריק-פעט דיייץ דערפאַרונג וואָג אָנווער, נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט ליפּידס און אַ פאַרקלענערן אין בלוט קלאַץ. עסן מילז מיט סאַליאַבאַל אָוט פיברע פירט צו אַ פאַרקלענערן אין וואָג און סיסטאָליק בלוט דרוק, נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט ליפּיד לעוועלס און געוואקסן גלוקאָוס טאָלעראַנץ. ווי ומשעדלעך זענען ינדאַסטריאַל פעט סאַבסטאַטוץ? אין אַלגעמיין, רובֿ פעט סאַבסטאַטוץ זענען געהאלטן גאָר זיכער ווען געוויינט ספּערינגלי. אָבער, ווען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז, פּאָלידעקסטראָסע האט אַ לאַקסאַטיוו ווירקונג, בשעת יבעריק קאַנסאַמשאַן פון אָלעסטראַ (אָלינאַ) אָפט פירט צו אַ ומנייטיק אָנווער פון פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס. לאנג-טערמין שטודיום זענען דארף צו געפֿינען די אמת געזונט ווערט פון זיכער פעט סאַבסטאַטוץ. לויט פריש וויסנשאפטלעכע פאָרשונג, דער געדאַנק פון אַרייַנגערעכנט הויך קוואַליטעט פעט סאַבסטאַטוץ אין דיין דיעטע וועט שפּילן אַ קריטיש ראָלע אין מינאַמייזינג דיין פעט ינטייק און קוילעלדיק קאַלאָריע ינטייק.