דזשוסאַז: בענעפיץ אָדער שאָדן?
פרעשלי סקוויזד דזשוסאַז האָבן לעצטנס געווארן איינער פון די באַליבסטע פודז פון פילע מענטשן. זיי זענען ספּעציעל אַפּרישיייטיד דורך מענטשן וואָס זענען קעסיידער פאַרנומען, אָבער נעמען קעיר פון זייער געזונט - נאָך אַלע, פּריפּערינג דזשוסאַז טוט נישט נעמען פיל צייט (און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קייַען זיי!), און עס זענען נוטריאַנץ אין דעם זאַץ.
דזשוסאַז האָבן ווערן אַזוי פאָלקס אַז די גלאבאלע מאַרק פֿאַר פרוכט און גרינס דזשוסאַז איז עסטימאַטעד צו זיין ווערט $ 2016 ביליאָן אין 154 און איז פּראַדזשעקטאַד צו פאָרזעצן צו וואַקסן.
אבער איז עס אמת אַז דזשוסאַז זענען אַזוי געזונט ווי מיר געוויינט צו טראַכטן?
רובֿ פודז וואָס אַנטהאַלטן פראַקטאָוס (אַ נאַטירלעך געשעעניש צוקער) זענען נישט שעדלעך צו דעם גוף, אַחוץ אַז עסן אַ פּלאַץ פון פרוכט קענען ווירקן דיין טעגלעך קאַלאָריע ינטייק. דאָס איז ווייַל די פייבערז (זיי זענען אויך פיברע) קאַנטיינד אין גאַנץ פירות זענען נישט דאַמידזשד, און צוקער איז קאַנטיינד אין די סעלז געשאפן דורך די פייבערז. עס נעמט עטלעכע מאָל פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם צו ברעכן אַראָפּ די סעלז און אַריבערפירן די פראַקטאָוס אין די בלאַדסטרים.
אָבער פרוכט זאַפט איז אַ אַנדערש געשיכטע.
די וויכטיקייט פון פיברע
"ווען מיר זאַפט פרוכט, רובֿ פון די פיברע איז חרובֿ," זאגט עמאַ אַלווין, עלטער קאָנסולטאַנט פֿאַר די צדקה דיאַבעטעס וק. אַז ס וואָס פראַקטאָוס אין פרוכט דזשוסאַז, ניט ענלעך גאַנץ פירות, איז קלאַסאַפייד ווי אַ "פריי צוקער", אַרייַנגערעכנט האָניק און שוגערז צוגעגעבן צו עסנוואַרג דורך מאַניאַפאַקטשערערז. לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די וועלט געזונט ארגאניזאציע, אַדאַלץ זאָל נישט פאַרנוצן מער ווי 30 ג פון צוקער פּער טאָג - דאָס איז די סומע קאַנטיינד אין 150 מל פון פרוכט זאַפט.
די פּראָבלעם איז אַז מיט די צעשטערונג פון פיברע, די פראַקטאָוס רוען אין די זאַפט איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף פאַסטער. אין ענטפער צו די פּלוצעמדיק העכערונג אין צוקער לעוועלס, די פּאַנקרעאַס ריליסיז ינסאַלאַן צו ברענגען עס אַראָפּ צו אַ סטאַביל מדרגה. מיט דער צייט, דעם מעקאַניזאַם קענען טראָגן אויס, ינקריסינג די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג טיפּ 2 צוקערקרענק.
אין 2013, אַ לערנען איז געווען געפירט אַז אַנאַלייזד די געזונט דאַטן פון 100 מענטשן געזאמלט צווישן 000 און 1986. דעם לערנען געפונען אַז פרוכט זאַפט קאַנסאַמשאַן איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג טיפּ 2009 צוקערקרענק. די ריסערטשערז געפונען אַז ווייַל ליקווידס מאַך פון די מאָגן צו די געדערעם פאַסטער ווי רעגולער האַרט פודז, פרוכט דזשוסאַז פאַרשאַפן פאַסטער און מער באמערקט ענדערונגען אין גלוקאָוס און ינסאַלאַן לעוועלס - כאָטש זייער נוטריאַנט אינהאַלט איז ענלעך צו פרוכט. .
אן אנדער לערנען, אין וואָס מער ווי 70 וואָמען נאכגעגאנגען מיט דאקטוירים און רעפּאָרטעד וועגן זייער דיעטע פֿאַר 000 יאָר, אויך געפֿונען אַ פאַרבאַנד צווישן פרוכט זאַפט קאַנסאַמשאַן און דער אַנטוויקלונג פון טיפּ 18 צוקערקרענק. די ריסערטשערז דערקלערן אַז אַ מעגלעך סיבה פֿאַר דעם קען זיין אַ מאַנגל פון קאַמפּאָונאַנץ געפֿונען בלויז אין גאַנץ פירות, אַזאַ ווי פיברע.
גרינס דזשוסאַז אַנטהאַלטן מער נוטריאַנץ און ווייניקער צוקער ווי פרוכט דזשוסאַז, אָבער זיי אויך פעלן ווערטפול פיברע.
שטודיום האָבן געפונען אַז אַ הויך פיברע אינהאַלט אין די טעגלעך דיעטע ראַדוסאַז די ריזיקירן פון קאָראַנערי האַרץ קרענק, מאַך, הויך בלוט דרוק און צוקערקרענק, אַזוי אַדאַלץ זענען רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן 30 ג פיברע פּער טאָג.
וידעפדיק קאַלאָריעס
אין אַדישאַן צו זיין פֿאַרבונדן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, קייפל שטודיום האָבן געוויזן אַז פרוכט זאַפט איז שעדלעך אויב עס קאַנטריביוץ צו אַ קאַלאָריע רעשט.
John Seanpiper, אַססאָסיאַטע פּראָפעסאָר פון נוטרישאַנאַל ססיענסעס אין דעם אוניווערסיטעט פון טאָראָנטאָ, אַנאַלייזד 155 שטודיום צו געפֿינען אויס וואָס ווירקונג הויך-קאַלאָריע פודז האָבן אויף דעם גוף רעכט צו דער בייַזייַן פון שוגערז אין זיי. ער געפונען אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף פאַסטינג בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס אין קאַסעס ווען די ינטייק פון עסנוואַרג יקסידיד די קלאַל פון קאַלאָריעס רעכט צו שוגערז, אַרייַנגערעכנט פרוכט דזשוסאַז. אָבער, ווען קאַלאָריע ינטייק פארבליבן ין דער נאָרמאַל קייט, עס זענען עטלעכע בענעפיץ פון עסן גאַנץ פירות און אפילו פרוכט זאַפט. סיווענפּיפּער געפונען אַז די רעקאַמענדיד 150 מל פון פרוכט זאַפט פּער טאָג (וואָס איז אַ דורכשניטלעך סערווינג) איז אַ גלייַך סומע.
"עס איז בעסער צו עסן אַ גאַנץ שטיק פון פרוכט ווי צו טרינקען פרוכט זאַפט, אָבער אויב איר ווילן צו נוצן די זאַפט ווי אַ דערצו צו פירות און וועדזשטאַבאַלז, עס טוט נישט שאַטן - נאָר אויב איר טרינקען אַ ביסל פון עס," זאגט סיווענפּיפּער. .
אַזוי כאָטש פרוכט זאַפט איז באַוווסט צו פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג צוקערקרענק, ווי עס אַפעקץ די לאַנג-טערמין געזונט פון יענע וואָס זענען נישט יבערוואָג איז ווייניקער ריסערטשט.
ווי Heather Ferris, אַסיסטאַנט פּראָפעסאָר פון מעדיצין אין דעם אוניווערסיטעט פון ווירזשיניע, זאגט, "עס איז נאָך אַ פּלאַץ וואָס מיר טאָן ניט וויסן וועגן ווי ינקריסינג צוקער אין די דיעטע, אָן קאָזינג וואָג געווינען, איז פארבונדן מיט קרענק ריזיקירן. אָבער ווי לאַנג און ווי גוט די פּאַנקרעאַס קענען שעפּן צוקער דעפּענדס טייל אויף דזשאַנעטיקס.
אבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז מיר שטענדיק לויפן די ריזיקירן פון קאַנסומינג מער קאַלאָריעס ווי מיר דאַרפֿן ווען מיר טרינקען זאַפט. איר קענען טרינקען אַ פּלאַץ פון פרוכט זאַפט שיין געשווינד און נישט אפילו באַמערקן עס - אָבער עס וועט ווירקן די קאַלאָריעס. און די פאַרגרעסערן אין קאַלאָריעס, אין קער, וועט ביישטייערן צו וואָג געווינען.
זאַפט מיט אַ טוויסט
אָבער, עס קען זיין אַ וועג צו פאַרגרעסערן די געזונט ווערט פון דזשוסאַז! אין איין לערנען לעצטע יאָר, סייאַנטיס יגזאַמאַנד די פּראָפּערטיעס פון זאַפט געמאכט מיט אַ "נוטריאַנט עקסטראַקטאָר" בלענדער וואָס, ניט ענלעך טראדיציאנעלן דזשויסערז, מאכט זאַפט פון גאַנץ פירות, אַרייַנגערעכנט זאמען און סקינס. די ריסערטשערז זענען ביכולת צו געפֿינען אַז טרינקט דעם זאַפט געפֿירט אפילו ווייניקער פון אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער לעוועלס ווי נאָר עסן אַ גאַנץ פרוכט.
לויט Gail Rees, אַ פאָרשער און עלטער לעקטשערער אין דערנערונג אין דעם אוניווערסיטעט פון פּלימאָוטה, די רעזולטאַטן זענען מסתּמא שייַכות צו דער אינהאַלט פון פרוכט זאמען אין די זאַפט. אָבער, לויט איר, באזירט אויף דעם לערנען, עס איז נאָך שווער צו געבן קלאָר רעקאַמאַנדיישאַנז.
"איך וואָלט זיכער שטימען מיט די באַוווסט עצה פון 150 מל פון פרוכט זאַפט אַ טאָג, אָבער אויב איר מאַכן זאַפט מיט אַזאַ אַ בלענדער, דאָס קען העלפֿן איר האַלטן דיין בלוט צוקער לעפיערעך סטאַביל," זי זאגט.
כאָטש די אינהאַלט פון די זאמען אין די זאַפט קען האָבן אַ ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן, Ferris זאגט אַז עס וועט נישט זיין פיל ענדערונגען אין דער זאַץ פון די זאַפט. טרינקען אַזאַ זאַפט וועט זיין בעסער ווי טראדיציאנעלן זאַפט, כאָטש איר זאָל נאָך נישט פאַרגעסן אַז עס איז גאַנץ גרינג צו טרינקען אַ פּלאַץ פון זאַפט און יקסיד די פארלאנגט נומער פון קאַלאָריעס.
לויט Roger Clemens, אַ פּראָפעסאָר פון פאַרמאַסוטיקאַל ססיענסעס אין דעם אוניווערסיטעט פון סאָוטהערן קאַליפאָרניאַ, צו פֿאַרבעסערן די פּראַל פון פרוכט זאַפט אויף אונדזער געזונט, עס איז ווערט טשוזינג צייַטיק פירות, וואָס האַלטן מער וווילטויק סאַבסטאַנסיז.
עס איז אויך ווערט קאַנסידערינג אַז עס איז ווערט טשוזינג פאַרשידענע מעטהאָדס פון דזשויסינג דיפּענדינג אויף די פרוכט. פֿאַר בייַשפּיל, רובֿ פון די פיטאָנוטריענץ אין ווייַנטרויבן זענען געפֿונען אין די זאמען, בשעת זייער ווייניק זענען געפֿונען אין די פּאַפּ. און רובֿ פון די וווילטויק קאַמפּאַונדז געפֿונען אין אָראַנדזשאַז זענען געפֿונען אין די הויט, וואָס איז נישט געניצט אין טראדיציאנעלן דזשויסינג מעטהאָדס.
די דעטאָקס מיטאָס
איין סיבה פֿאַר די פּאָפּולאַריטעט פון פרוכט דזשוסאַז איז אַז זיי סאַפּאָוזאַדלי העלפן דעטאָקסיפי דעם גוף.
אין מעדיצין, "דעטאָקס" רעפערס צו די באַזייַטיקונג פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף, אַרייַנגערעכנט דרוגס, אַלקאָהאָל און סם.
"דער פאַקט אַז זאַפט דיייץ העלפן דעטאָקס דעם גוף איז אַ דילוזשאַן. מיר פאַרנוצן סאַבסטאַנסיז אויף אַ טעגלעך יקער, וואָס זענען אָפט גאַנץ טאַקסיק, און אונדזער גוף טוט אַ גרויס אַרבעט פון דעטאָקסיפיינג און דיסטרויינג אַלץ מיר עסן, "זאגט פּראָפעסאָר קלעמענס.
"אין דערצו, מאל דער פאַרנעם פון די נוטריאַנץ איז געפֿונען אין טיילן פון די פרוכט, אַזאַ ווי, למשל, עפּל שאָלעכץ. ווען דזשויסינג, עס איז אַוועקגענומען, און ווי אַ רעזולטאַט איר באַקומען זיס וואַסער מיט אַ קליין גאַנג פון וויטאַמינס. פּלוס, עס איז נישט דער בעסטער וועג צו פאַרנוצן די רעקאַמענדיד "פינף פירות אַ טאָג." מענטשן פּרוּווט עסן פינף סערווינגז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז פּער טאָג און טאָן ניט פאַרשטיין אַז דאָס איז ניט בלויז וועגן וויטאַמינס, אָבער אויך וועגן רידוסינג די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס און פאַץ אין אונדזער דיעטע און, פון קורס, צו פאַרגרעסערן די סומע פון וויטאַמינס. פיברע," מוסיף פעריס.
אַזוי בשעת טרינקט פרוכט זאַפט איז בעסער ווי נישט עסן פרוכט, עס זענען עטלעכע לימיטיישאַנז. עס איז ספּעציעל וויכטיק צו געדענקען אַז עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן מער ווי 150 מל פון זאַפט פּער טאָג, און עס איז אויך נייטיק צו ענשור אַז זייַן קאַנסאַמשאַן טוט נישט ביישטייערן צו די וידעפדיק טעגלעך קאַלאָריעס. זאַפט קענען צושטעלן אונדז עטלעכע וויטאַמינס, אָבער מיר זאָל נישט באַטראַכטן עס ווי אַ גאנץ און שנעל לייזונג.