געללינג איז אַ קאָמפּלעקס כעמיש פּראָצעס וואָס ניצט קאַרבאָוכיידרייץ אַזאַ ווי פרוכט פּעקטין אָדער קאַרראַגעענאַן ווי טיקאַנערז. זינט די כעמיש נעמען פון פאַרשידענע סאַבסטאַנסיז קענען זיין אַנדערש, אין 1953 איז ינווענטאַד אַ יונאַפייד קלאַסאַפאַקיישאַן סיסטעם, אין וואָס יעדער געלערנט עסנוואַרג אַדאַטיוו באקומען אַן E אינדעקס (פֿון די וואָרט אייראָפּע) און אַ דריי-ציפֿער נומעריש קאָד. די געל און אַגענט אונטן זענען אַן אָלטערנאַטיוו צו גרינס דזשעלאַטאַן.
E 440. פּעקטין
די מערסט פאָלקס גרינס דזשעלאַטאַן פאַרטרעטער באקומען פון פירות, וועדזשטאַבאַלז און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. עס איז געווען ערשטער באקומען אין די XNUMXth יאָרהונדערט דורך אַ פראנצויזיש כעמיקער פון פרוכט זאַפט, און אנגעהויבן צו זיין געשאפן אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג אין דער ערשטער העלפט פון די XNUMXth יאָרהונדערט. פּעקטין איז געשאפן פון גרינס ריסייקלאַבאַלז: עפּל און סיטרוס פּאָמאַסע, צוקער בוריק, זונרויז קערב. געניצט פֿאַר מאכן מאַרמעלאַד, פּאַסטילע, פרוכט דזשוסאַז, קעטשופּ, מייַאָנעז, פרוכט פילינגז, קאַנפעקשאַנערי און מילכיק פּראָדוקטן. זיכער און אפילו נוציק. געוויינט אין וואָכעדיק לעבן.
E 407. קאַרראַגינאַן
די משפּחה פון פּאַליסאַקעריידז איז באקומען פון די פּראַסעסינג פון די רויט יאַמ - גראָז Chondrus crispus (איריש מאָך), וואָס איז קאַנסומד פֿאַר הונדערטער פון יאָרן. פאקטיש, אין ירעלאַנד, זיי אנגעהויבן צו נוצן עס טכילעס. הייַנט, אַלדזשי איז דערוואַקסן קאמערשעל, מיט די פיליפינען זייַנען דער גרעסטער פּראָדוצירער. קאַראַגגינאַן איז געניצט צו ריטיין נעץ אין מיץ, קאַנפעקשאַנערי, אייז קרעם און אפילו בייבי פאָרמולע. עס איז לעגאַמרע זיכער.
E 406. געלאַטין
אן אנדער משפּחה פון פּאַליסאַקעריידז באקומען פון רויט און ברוין יאַמ - גראָז, מיט די הילף פון מאַרמעלאַד, אייז קרעם, מאַרשמעלאָו, מאַרשמעלאָו, סופליי, דזשאַמז, קאַנפיטשערז, אאז"ו ו. זיין דזשעלינג פּראָפּערטיעס זענען דיסקאַווערד לאַנג צוריק אין אַסיאַן לענדער, וווּ עוטשעמאַ יאַמ - גראָז איז געניצט אין קוקינג און מעדיצין. גאָר זיכער. געוויינט אין וואָכעדיק לעבן.
E 410. היישעריק גומע
דער עסנוואַרג העסאָפע איז באקומען פון די בינז פון די מעדיטערראַנעאַן אַקיישאַ (Ceratonia siliqua), אַ בוים אויך גערופֿן קאַרוב ווייַל פון די ענלעכקייט פון זיין פּאָדס צו קליין הערנער. דורך די וועג, די זעלבע פירות, בלויז דאַר אין די זון, זענען איצט באַוווסט ווי אַ מאָדערן סופּערפאָאָד. גומע קאַראָב באקומען פון די ענדאָספּערם (ווייך צענטער) פון בינז, עס ריזעמבאַלז בוים סמאָלע, אָבער אונטער דער השפּעה פון לופט כאַרדאַנז און ווערט מער סאַטשערייטאַד מיט ליכט. עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון ייַז קרעם, יאָגהורץ און סאָופּס. בעשאָלעם.
E 415. קסאַנטהאַן
קסאַנטהאַן (קסאַנטהאַן גומע) איז געווען ינווענטאַד אין די מיטן פון די XNUMX יאָרהונדערט. ססיענטיסץ האָבן געלערנט ווי צו באַקומען אַ פּאַליסאַקערייד געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון די וויטאַל טעטיקייט פון די באַקטיריאַ Xanthomonas campestris ("שוואַרץ פוילן"). פֿאַר פּראָדוקציע אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, באַקטיריאַ זענען קאַלאַנייזד אין אַ ספּעציעל נוטריאַנט לייזונג, אַ פערמאַנטיישאַן פּראָצעס (פערמאַנטיישאַן) אַקערז, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס גומע פאלן אויס. אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, קסאַנטהאַן גומע איז געניצט ווי אַ וויסקאָסיטי רעגולאַטאָר און סטייבאַלייזער. די ריזיקירן מדרגה פון די אַדאַטיוו איז נול. געוויינט אין וואָכעדיק לעבן.
E425. קאָניאַק גומע
דו זאלסט נישט כאַנפענען זיך, דער נאָמען פון דעם מאַטעריע האט גאָרנישט צו טאָן מיט קאָניאַק. עס איז באקומען פון די טובערס פון די יאַקו פאַבריק (Amorphophallus konjac), וואָס איז פּראָסט אין יאַפּאַן. עס איז אויך גערופן "יאַפּאַניש פּאַטייטאָוז" און "שטן ס צונג". קאָניאַק אָדער קאָנדזשאַק גומע איז געניצט ווי אַ עמולסיפיער, סטייבאַלייזער און פעט פאַרטרעטער אין ניט-פעט פּראָדוקטן. די אַדאַטיוו קענען זיין געפֿונען אין קאַנד פלייש און פיש, טשיזיז, קרעם און אנדערע פּראָדוקטן. עס איז זיכער, אָבער זייַן נוצן אין רוסלאַנד איז לימיטעד.