און עס ס אַלע וועגן אים
ווי טאָן איר ווי דער פאַקט אַז אין טערמינען פון זייַן זאַץ אָוץ נאָענט צו מענטשלעך מילך, וואָס איז וואָס אונדזער אָוועס געוויינט אָוט מילך צו קאָרמען בייביז? אָדער, למשל, אַז די אלטע דייטשישער צוגעגרייט קאַמפּרעסיז און טינגקטשערז פון אָוץ? נאָך אַלע, אָוץ זענען די באַליבט נאַש פון די טראגט, און גיריק כאַנטערז וואַרטן פֿאַר זיי אין אַמבוש דווקא "אויף אָוץ". בערז וויסן וואָס צו עסן. איר קענען נישט נאַר אַ כייַע!
אָוץ אַנטהאַלטן אַרויף צו. אין אַדישאַן, אָוץ זענען אַ פאַקטיש רעקאָרד האָלדער אין טערמינען פון אינהאַלט. הייַנט, מענטשן האָבן גאָר אַפּרישיייטיד ניט בלויז די נוטרישאַנאַל, אָבער אויך די היילונג מאַכט פון אָוץ: עס איז אויך געניצט אין דיעטעטיקס און קאָסמעטאָלאָגי. מאָנגאָליאַ און צפון טשיינאַ זענען גערעכנט ווי די בערטפּלייס פון אָוץ. און אויב רייַז ריינז אין הייס און פייַכט קליימיץ, אָוץ טרייוו אין ערטער מיט מעסיק און אפילו קיל וועטער.
די הויפּט נוץ פון האָבערגריץ איז די פיייקייט צו קאָכן אין זשעלע. האָבערגריץ טוט נישט רייצן די מאָגן און געדערעם, דעריבער עס איז ינדיספּענסאַבאַל אין דייאַטערי דערנערונג פֿאַר פאַרשידן חולאתן.
פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק האָבן באמערקט אַ גינציק ווירקונג פון האָבערגריץ דיעטע. פֿאַר ליבהאבערס פון שנעל עסנוואַרג, עסנוואַרג אויף די וועג און מענטשן מיט הויך קאַלעסטעראַל אין בלוט, האָבערגריץ וועט העלפֿן נאָרמאַלייז דעם ציפער. און נאָך אַ וויכטיק אינפֿאָרמאַציע: אין האָבער גריינז, אַן ענזיים איז געפֿונען וואָס אַרבעט ווי אַ פּאַנקרעאַטיק ענזיים און העלפּס צו ברעכן אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ. דאָס איז, טראָץ דעם היפּש סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די ראַמפּ זיך, זיי וועלן נישט ווירקן דיין טאַליע אַרומנעם.
ווי צו קאָכן
און וואָס, עס איז בלויז גרויל-שמיר? איר קענט אויך טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו קאָכן געשמאַק. די באַרימט קולינאַריש מומכע אָפפערס צוויי וועגן - "" און "". "דערוואַקסן" ער רופט אַ קרומבלי קאַשע געמאכט פון גאַנץ, ונקראַשט און אַנוואַשט האָבערגריץ. און "בעיבי" - קיין קאַשע געמאכט פון קראַשט אָדער געדריקט האָבערגריץ (אַרייַנגערעכנט האָבערגריץ). די זאַך איז אַז קינדער טאָן ניט דערקענען שווער, אַראָפאַנג, קרומבלי האָבערגריץ קאַשע, וואָס אַדאַלץ ווערט פון די געדיכטקייַט (עס איז עפּעס צו קייַען!). דערווייַל, קראַשט אָדער געדריקט קערל גיט אַ קלעפּיק-שלייַמיק מאַסע מיט אַ ווייניקער טיף געשמאַק, וואָס איז יוזשאַוואַלי סוויטאַנד.
האָבערגריץי ווי חזיר פלאַקעס, מוזן ערשטער זיין בוילד אין וואַסער. אויב איר קאָכן קאַשע פֿאַר אַ קינד, די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ זיפּ צו האַלטן די "גראָב" ריזידזשואַל פּאַרץ פון האָבערגריץ (למשל, די כאַסק). נאָך דעם, איר זאָל לייגן מילך און קאָכן די קאַשע.
די פאַרטיק שיסל קענען זיין סיזאַנד מיט בשמים און נאַטירלעך אַדאַטיווז -. דערנאָך עס איז ווערט צו לייגן קרעם און פּוטער (זיי זענען באַקענענ אין די פאַרטיק קאַשע, ווייַל די קרעם קען נישט שטיין בוילינג-עס פארלירט זיין קרימי געשמאַק).
פּאַנקייקס קענען אויך זיין געמאכט פון האָבערגריץ. גיסן אַ ביסל 500-600 מל וואַרעם מילך אין אַ פאַן, צעלאָזן 1 צפּ אין עס. טרוקן הייוון (קיין רוק). קאַמביין ווייץ און האָבער מעל (160-170 ג יעדער) אין אַ שיסל און לייגן צו די מילך, קעסיידער סטערינג. לאָזן די טייג העכערונג. דעריבער לייגן 3 יאָוקס, ערד מיט זאַלץ און 2 טבספּ. l צוקער, 30 ג צעלאָזן פּוטער, גערודער אַלץ געזונט. ווהיסק 3 יי ווייץ און 100 מל שווער קרעם סעפּעראַטלי, מישן און גיסן דזשענטלי אין די טייג. לאָזן די טייג ווידער העכערונג און באַקן די פּאַנקייקס ווי געוויינטלעך. ווען געדינט, איר קענען לייגן זיי אין אַ רוק און באַצירן מיט bananas און יאַגדע קלעם.
און, דאָך, האָבערגריץ זשעלע איז אַ רוסיש קלאַסיש. עס איז צוגעגרייט פון טוווע אָדער פלאַקעס. גיסן די גראָאַץ מיט קאַלט וואַסער (וועגן 1: 1), לייגן אַ ביסל הייוון אָדער אַ שטיק פון קאָרן ברויט, לאָזן צו פערמענט פֿאַר 12-24 שעה, ראַפּינג די קיילים מיט אַ געדיכט שטאָף צו האַלטן וואַרעם. דערנאָך די פליסיק איז קערפאַלי ויסגעשעפּט, געבראכט צו אַ קאָכן - די זשעלע איז גרייט. הייס עס איז געגעסן מיט גרינס בוימל, קולד אַראָפּ טורנס אין אַ געדיכט מאַסע. קאַלט זשעלע איז גוט מיט מילך, קלעם, האָניק און אפילו געפּרעגלט אַניאַנז.
, הויף דאָקטער צו עמפּעראָר פערדינאַנד איך, אין די מיטן פון די XNUMX יאָרהונדערט, אַדווייזד די נוצן פון האָבערגריץ ווי הוסט סגולעאון אויך ווי אַ סגולע פֿאַר הויט חולאתן. מאָדערן פאָלק מעדיצין רעקאַמענדז אַ דעקאָקטיאָן פון גאַנץ גריינז ווי אַ דייורעטיק, אַלקאָהאָליקער צומיש פון פריש הערבס - פֿאַר מידקייַט, ינסאַמניאַ, יגזאָסטשאַן פון די נערוועז סיסטעם און אפילו ...