די מיינונג פון די מומחה
פֿאַר Paul Neyrat, דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט *: "איר זאָל שטענדיק בעסער אַרטיסאַנאַל ייַז קרימז מיט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ (פּרעפעראַבלי אָרגאַניק). ינדוסטריאַל ייַז קרעם איז אָפט געמאכט מיט דלאָניע ייל, ניט-מילכיק פּראָטעינס און כעמיש פלייווערז. זיי אַנטהאַלטן פילע אַדאַטיווז. ינדוסטריאַל אָדער אַרטיסאַנאַל, זיין אָפּגעהיט ווייַל אייז קרימז זענען שוואַך פּראָדוקטן, ספּעציעל די געמאכט מיט עגגס. די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג זענען הויך אין זומער ווייַל באַקטיריאַ אַנטוויקלען זייער געשווינד מיט היץ און אין זיכער סיטואַטיאָנס (ווען די קאַלט קייט איז ינטעראַפּטיד אויף די וועג פון קראָם צו שטוב, אאז"ו ו). קיינמאָל שטעלן ייַז קרעם צוריק אין די פריזער אויב עס האט אנגעהויבן צו צעלאָזן. דאס זענען זיס פּראָדוקטן רייַך אין ליפּידס, וואָס האָבן קליין נוטרישאַנאַל ווערט. אבער אַ "פאַרגעניגן אייז קרעם" פון צייט צו צייט טוט נישט פאָרשטעלן קיין ריזיקירן פֿאַר געזונט דורך פאַוואָרינג די גוט פּראָדוקטן פון וואָס איר וויסן די אָנהייב. "
כאָוממייד ייַז קרעם, ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן
דער בעסטער וועג צו צוגרייטן אַ כאָוממייד סאָרבעט איז צו מישן פאַרפרוירן פרוכט, לייג אַ ביסל האָניק און געשמאַק עס גלייך. אַנדערש, איר קענען מאַכן אַ פרוכט פּיוריי, טשערן און פרירן אַלץ.
צו צוגרייטן שאָקאָלאַד ייַז קרעם, צעהאַקן 300 ג פון טונקל שאָקאָלאַד און שטעלן עס אין אַ שיסל מיט 50 ג פון ונסוועעטענעד קאַקאַאָ פּודער. קאָכן 70 קל פון מילך און 150 ג פון קאַסטער צוקער. גיסן דעם געמיש איבער די שאָקאָלאַד (אין 2 סטאַגעס) צו באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס קרעם. רעזערווירן 24 שעה אין די פרידזש. דעריבער, קערן דיין ייַז קרעם אָדער לאָזן עס שטעלן אין די פריזער פֿאַר 4-6 שעה, סטערינג קעסיידער.
יאָגורט ייַז קרעם איז זייער פּשוט. שטעלן 5 נאַטירלעך יאָגורץ אין אַ קאַנטיינער, לייגן 2 יי יאָוקס, 1 זעקל פון וואַניל צוקער, די זאַפט פון 1 לימענע און וויסק. ינקאָרפּערייט 150 ג פון געמישט פרוכט און שטעלן באַזונדער 3 שעה אין די פריזער, סטערינג אָפט.
פון 1 יאָר, איר קענען פֿאָרשלאָגן 1 לעפל פון סאָרבעט מיט פירות צו דיין קליין איינער.