דאָ

ידע באַשרייַבונג

Ide איז איינער פון די פארשטייערס פון די קאַרפּ משפּחה. אין אויסזען, דעם פיש איז ענלעך צו ראָוטש. די דורכשניטלעך וואָג פון די ייד איז 2-3 קג און די לענג איז וועגן 70 סענטימעטער. אין נאַטור איר קען אויך געפֿינען מענטשן פון גרעסערע סיזעס.

די וואָג האָבן אַ גרוי-זילבער קאָליר; אויף די בויך עס איז לייטער, און אויף די צוריק עס איז פיל דאַרקער. די פינס זענען בונט ראָזעווע-מאַראַנץ.

די פרעשוואָטער פיש קענען טרייוו אין האַלב-פריש ים בייז. עס פידז מיט אַנימאַלס (וואָרמס, ינסעקץ און מאַלאַסקס) און פאַבריק פודז. די ספּאַנינג צייַט איז אין דער צווייטער העלפט פון פרילינג.
ידע איז אַ שולע פון ​​שולע, אין עטלעכע פאלן, דאַנק צו דעם, די כאַפּן איז רייַך.

אפילו אויב די יידי איז נישט אַ באַפאַלעריש פיש, עס קען נישט אָפּזאָגן צו עסן קליין פיש ווען ער ריטשט אַ וואָג פון 300-400 ג. עס איז געפֿונען אין רובֿ טייכן מיט קלאָר וואַסער, אָבער טייכן מיט מעסיק קעראַנץ און פערלי טיף בעסטער פּאַסיק דעם פיש. ידע לעבט אויך אין פּאָנדס, גרויס רעזערוווואַרז און פלאָוינג לאַקעס. ידע פּראַפערז טיף ערטער מיט אַ מיטל קורס; די דנאָ איז אַ קליין קיזלשטיין, זאַמדיק אָדער סילטי-ליים.

קאָנפיריער

גרופּעס קלייַבן זיך סאַנגקאַן סנאַגאַלז, בריקן, ליים אָדער שטיין בלאַקס. די מערסט באַליבט ערטער זענען פּיץ אונטער די שטראָמשוועל און ווהירלפּאָאָלס אונטער די דאַמז. די ייד פידז אויף די שאָרעס מיט פּלאַנטיישאַנז כאַנגגינג איבער די וואַסער, ווו פילע ינסעקץ און קאַטערפּיללאַרס האָבן געפֿאַלן אין די וואַסער.

נאָך רעגן, Ide ליב צו קלייַבן זיך אין די שטאָט דריינז אויף די גרענעץ פון קלאָר און מוטנע וואַסער. פֿאַר נאַכט פידינג, פיש קומען צו פּליטקע ערטער, אָפט באָרדערינג מיט אַ זעמל אָדער געשווינד. אין דעם צייט, די ידע איז שפּירעוודיק, און איר קענען לייכט כאַפּן עס אויף זאַמדיק שאָולז און לעבן די ברעג. ביים ברעג, איר קען כאַפּן דעם טאָג ביי שווער ריינז.

די פיש זענען וויידספּרעד אין די וואסערן פון אייראָפּע און אזיע. די ידע איז ניט בלויז געפֿונען אין עטלעכע צאָפנדיק אייראפעישער וואַסער ללבער, אין די קאַוקאַסוס, אין די קרימעאַ, אין סענטראַל אזיע און די טראַנסקאַוקאַס.
זינט אלטע צייטן, פרעשוואָטער פיש פון די קאַרפּ משפּחה איז געווען פון באַזונדער ווערט. קוואלן פון וויטאַמינס און גאַנץ פּראָטעין זענען טענטש, קאַרפּ, ראָוטש, בראַם, אַספּ, קרוסיאַן קאַרפּ, זילבער קאַרפּ, קאַרפּ און יידע.

זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט

ייד פלייש איז רייַך אין פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, אייַזן, סאָדיום, פלאָרין, קלאָרין, קראָומיאַם, ניקאַל און מאָליבדענום. עס איז הויך אין פּראָטעין, ניקאָטיניק זויער און וועגן 117 קקאַל פּער 100 גראַמז.

• קאַלאָריע צופרידן 117 קייקאַל
• פּראָטעין 19 ג
• גראָב 4.5 ג
• קאַרבאָוכיידרייץ 0 ג
• דייאַטערי פיברע 0 ג
• וואַסער 75 ג

וווילטויק פֿעיִקייטן

די יידע איז שנעל און גרינג דיידזשעסטאַבאַל. בוילד אָדער בייקט פיש איז גאנץ ווי אַ דייאַטערי עסנוואַרג. ידע איז זייער נוציק פֿאַר מענטשן מיט גאַסטרייטאַס, מאָגן אַלסערז און האַרץ קרענק.

די הויפּט ווערט פון דעם פיש איז די בייַזייַן פון פּראָטעין מיט אַ יינציק קאָמבינאַציע פון ​​יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. ספּעציעל ווערטפול צווישן זיי זענען ליסין, טאַורינע, טריפּטאָפאַן און מעטהיאָנינע.
דאַנק צו וויכטיק מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט פאַספעראַס און קאַלסיום, רעגולער קאַנסאַמשאַן פון יידע פלייש העלפּס צו פארשטארקן ביינער און ציין, און איז דער פאַרהיטונג פון אָסטיאַפּעראָוסיס.

גוט עסנוואַרג וואָס סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן איז אַספּיק אָדער פיש זופּ פון פרעשוואָטער פיש. עקסטראַקץ פון סאַבסטאַנסיז וואָס אָנזעטיקן די יויך פֿאַרבעסערן די ויסשיידונג פון גאַסטריק זאַפט און פּאַנקרעאַטיק ענזימעס. די צוויי קיילים קענען זיין אַ גוטע סגולע פֿאַר אָנצינדונג פון די גאַסטריק מיוקאָוסאַ, מיט נידעריק אַסידאַטי.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

מיט כייפּערטענשאַן און שטרענג ניר קרענק, איר זאָל אָפּזאָגן צו עסן טייך פיש אין דאַר און סאָלטיד פאָרעם.

ווייַל פון דעם שעפע פון ​​יידע זאמען, איר זאָל עסן מיט גרויס זאָרג צו ויסמיידן ינטעסטאַנאַל שעדיקן.

די ריינקייַט פון די רעזערוווואַר וווּ די פיש געלעבט גלייַך אַפעקץ די אינהאַלט פון נוציק און שעדלעך סאַבסטאַנסיז.

ידע שאַטן

די ייד ווי אַ פיש מינים האט קיין פּראָפּערטיעס געפערלעך פֿאַר יומאַנז, אַחוץ די בייַזייַן פון קליין ביינער.
די געפאַר איז געפֿירט דורך פּעראַסייץ וואָס זענען גאַנץ אָפט אין די יידי. דעריבער, ידע מוזן זיין ונ דורך האַלב (היץ) פּראַסעסט.

אן אנדער וויכטיק פונט: יידע איז אַ זייער האַרדי פיש און קענען לעבן פֿאַר עטלעכע מאָל אפילו אין פּאַלוטאַד וואַסער מיט אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון לאַנדווירטשאַפטלעך פּויזאַנז (פּעסטאַסיידז, הערביסיידז, אאז"ו ו), שווער מעטאַל סאָלץ און כעמיש אינדוסטריע וויסט. איידער איר קויפן אָדער כאַפּן פיש, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז עס איז ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך.

אינטערעסאנטע פאקטן וועגן ייד

האט דער אידע אייגענע סודות? בלי. נאָך אַלע, ניט פון קראַצן, די ידע צווישן פישערמין האט ערנד דעם טיטל "די מערסט כיטרע פיש." אַזוי נעמען אַ ביסל מינוט צו באַקומען באַקאַנטע מיט טשיקאַווע פאַקס פון Ide ס לעבן, און אפֿשר זיי העלפֿן איר כאַפּן די פיש פון דיין חלומות!

אויב ידע איז נאָך כיטרע, די פישער זאָל מאַכן זיכער אַז די כוקס און שורה זענען שטאַרק. ווען כוקינג, די יידע ביכייווז כּמעט ווי אַ העכט: עס סטאַרץ אַקטיוולי שאָקלען זיין קאָפּ פון זייַט צו זייַט. און ער קען אויך שפּרינגען פֿון וואַסער. ספּעציעל אויב דער שלימאַזלדיק אַנגלער פאַרגעסן צו פאַרמאַכן דעם שטייַג.

עס אַוואַדע האט קיין מורא. עס וועט קאָנטראָלירן די ווענט פון דעם שטייַג פֿאַר אַ לאַנג צייַט נאָך כאַפּן. און אויב איר אַקסאַדענאַלי סוואַם אין אַ שיפל איבער אַ סטייַע יידעס, זיי נאָך עטלעכע מינוט צוריק צו זייער ערשטע פּאַרקירפּלאַץ.

ידע טעם מידות

די פיש טייסץ ענלעך צו אנדערע מיטגלידער פון דער קאַרפּ משפּחה. די בייַזייַן פון קליין ביינער אַ ביסל אָוווערשאַדאָוז די הויך נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די יידי. דער טייך וווינונג האט אַ טעם כאַראַקטעריסטיש פון פרעשוואָטער באוווינער פון פּאָנדס און לאַקעס און יעלאָדיק אָדער ווייַס פלייש. די עסנוואַרג פֿעיִקייטן זענען ינפלואַנסט דורך די צייט פון פישערייַ. פֿאַר בייַשפּיל, אין די זומער, די ידע, וואָס ניט ווי די שנעל לויפן, אָבער פּראַפערז רויק וואַסער, הייבט זיך אַוועק מיט בלאָטע. דעריבער עס איז בעסטער צו ווייקן עס אין סאָלטוואַטער איידער קאָכן.

קוקינג אַפּלאַקיישאַנז

רובֿ אָפט, קאָפס פּרעגלען אָדער טרוקן די פיש צו פאַרווייכערן די ביינער. אָבער, די קייט פון רעסאַפּיז ניצן ידע איז פאקטיש גאַנץ ברייט און וועריד. עס מאכט גוט קאַמבאַניישאַנז מיט פילע פּראָדוקטן און איז פאָלקס צווישן גאָורמעץ איבער די וועלט.

מיט וועלכע מאכלים איז אידע קאמפאטיביל?

• וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, טאַמייטאָוז.
• מושראָאָמס: ווייַס, ויסטער שוועמל, טשאַמפּיגנאָן.
• בשמים / קאַנדאַמאַנץ: פעפער, עסיק, קאָריאַנדער, סעסאַמי, טיים, מושקאַט.
• גרינז: פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, מינץ, שפּינאַט.
• פרוכט: לימענע זעסט.
• דאַר פירות: רייזאַנז.
• סעאַפאָאָד: קראַבס.
• מילכיק פּראָדוקטן: זויער קרעם, קעז, מילך.
• ייל: גרינס, מאַסלינע.
• מעל: ווייץ, מאַצעמעל.
• אַלקאָהאָל: ביר, ווייַס ווייַן.
• סאָסיז: פלוים מיט מינץ, קרימי.
• הינדל יי.

ייד אין זויער קרעם

ינגרידיאַנץ 3-4 סערווינגז

• פּקסנומקס ידע 1
• 3 טבספּ. ספּונז מעל
• צו טעם בשמים (באַסיל, פיש געווירץ, זאַלץ, פעפער)
• 3 טבספּ. ספּונז. סמעטענע
• 1-2 קעפ, ציבעלע
• קנאָבל,
• וואַסער

ווי צו קאָכן

1. שאָלעכץ די פיש, שנייַדן אין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. לייג באַסיל און פיש געווירץ צו די מעל, דעקן די פיש אין מעל און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין. שטעלן די פיש אויף אַ טעלער.
2. פּרעגלען די ציבעלע אין דער זעלביקער סקאָווראָדע אין דער זעלביקער בוימל און האַלב רינגס ביז גאָלדען ברוין. אין די סוף, לייגן צוויי קנאָבל קלאָוועס.
3. שטעלן די ציבעלע, פיש אין אַ באַקינג שיסל (איך בייקט אין דער זעלביקער פּאַן), לייגן זויער קרעם און אַ ביסל וואַסער. באַקן אין די ויוון פֿאַר 180-15 מינוט בייַ 20 דיגריז. דינען מיט דיין באַליבסטע זייַט שיסל; מיר האָבן באַקוויט הייַנט!

הנאה דיין מאָלצייַט!