איסלענדיש קוויזין

עכט איסלענדיש קוויזין איז שווער צו באַשרייַבן. אָפֿט זיי רופן איר ומגעוויינטלעך, מאָדנע, פּויעריש, מאָדנע, און וואָס איז דאָרט - ווילד. פונדעסטוועגן, דער פאַקט בלייבט: פילע גאָורמעץ פֿון אַלע איבער די וועלט אַקטיוולי באַזוכן דעם לאַנד צו געשמאַק היגע דעליקאַסיז. און ווער ווייסט וואָס אַטראַקץ זיי מער - ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז פון טייסץ אין פּאָנעם פּראָסט קיילים אָדער אָריגינעל וועגן צו קאָכן זיי.

געשיכטע

עס איז זייער קליין דיטיילד אינפֿאָרמאַציע וועגן די סטאַגעס פון אַנטוויקלונג פון איסלענדיש קוויזין. עס איז באַוווסט אַז עס איז געגרינדעט אין בעערעך דער זעלביקער סצענאַר ווי די קוויזינז פון אנדערע סקאַנדינאַוויאַן לענדער. דערצו, לעגאַמרע אַלץ ינפלואַנסט דעם פּראָצעס, פֿון דער געשיכטע פון ​​דער פאָרמירונג פון דער שטאַט זיך צו זיין קליימאַטיק און דזשיאַגראַפיקאַל פֿעיִקייטן.

עס זענען אויך קליין דאַטן וועגן די עסנוואַרג פּראָדוקטן וואָס עס ניצט.

• פֿאַר בייַשפּיל, עס איז באקאנט אַז די פּרידאַמאַנאַנס פון לאַם אין די דיעטע איז אַ באַוווסטזיניק ברירה פון די איסלענדיש באַפעלקערונג, וואָס פֿאַר סענטשעריז מורא געהאט אַז היגע אַנימאַלס וואָלט זיין ינפעקטאַד מיט געפערלעך יילמאַנץ און פשוט פּראָוכיבאַטאַד די אַרייַנפיר פון פלייש פּראָדוקטן.
• ווי פֿאַר פערד פלייש, אין די XNUMXth יאָרהונדערט, ווייַל פון די טשריסטיניזאַטיאָן פון די מדינה, עס איז גאָר אַוועקגענומען פון די טישן פון די יסעלאַנדערס, בשעת אין די XNUMXth יאָרהונדערט עס סלאָולי אנגעהויבן צו דערשייַנען אויף זיי ווידער.
• און לעסאָף וועגן וועדזשטאַבאַלז, פירות און טוווע. רעכט צו דער קאַלט קנאַקן אין די קסיוו יאָרהונדערט, זייער קאַלטיוויישאַן דאָ געווארן אוממעגלעך. אָבער, שוין אין די twentieth יאָרהונדערט, אין עטלעכע מקומות פון דער מדינה, אַ גערעטעניש פון גערשטן, פּאַטייטאָוז, קרויט, עטק.

פֿעיִקייטן פון איסלענדיש קוויזין

אפֿשר דער הויפּט שטריך פון היגע קוויזין איז קאָנסיסטענסי. ריכטער פֿאַר זיך: אפילו נאָך עטלעכע הונדערט יאָר, פּראַקטאַקלי גאָרנישט האט געביטן אין עס. דאָ פּריווענץ אויך פיש און לאַם קיילים, וואָס זענען צוגעגרייט לויט ספּעציעלע רעסאַפּיז מיט אַ לאַנג געשיכטע. אמת, די היגע שעפס פאָקוס ניט מער אויף די יענער, אָבער אויף די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ געניצט צו צוגרייטן זיי.

עס איז אוממעגלעך צו שטילן די ספּעציעלע ינדזשאַנואַטי פון די יסעלאַנדס. טאָמער דאָס איז איינער פון די ווייניק פעלקער וואָס האָבן געלערנט צו נוצן זייער הויפּט אַטראַקשאַן אין די קוקינג פּראָצעס. מיר רעדן וועגן וואַלקיינאָוז - שרעקלעך און ינסידיאַס, אין וואָס די לאָוקאַלז באַקן ברויט אָדער יקוויפּט גרינכאַוסיז פֿאַר גראָוינג וועדזשטאַבאַלז.

רעכט צו דער האַרב קלימאַט, די קיילים דאָ זענען גאַנץ סאַטיספייינג. אין דערצו, עס איז קאַנדישאַנאַלי מעגלעך צו ויסטיילן די פּראָדוקטן וואָס זענען מערסט אָפט גענומען פֿאַר זייער צוגרייטונג. עס:

• פיש און סעאַפאָאָד. דאָרש, פלייווערז, מאַקרעל, לאַקס, הערינג, האַליבוט, לאַקס, שרימפּ, סקאַלאַפּס, סטינגרייַ, האָמאַר, הייַפיש - אין אַ וואָרט, אַלץ וואָס איז געפֿונען אין די וואסערן וואַשינג די מדינה. און זיי זענען אויף די טישן פון יסעלאַנדז אַלע יאָר ארום. זיי זענען סמאָוקט, זויער, דאַר, סאָלטיד, סטיד פֿון זיי, געמאכט סאַמוויטשיז און טשאַפּס, און נאָר אָריגינעל קיילים זענען צוגעגרייט. למשל, אין היגע רעסטראַנץ איר קענען סדר זויער וואַלפיש ליפן, וואַלפיש ביפסטייק און מער.
• פלייש. לאם געפינט זיך אין אלע ראיאנען. אין אַדישאַן צו עס, עס זענען כאַזער, רינדערנס און קאַלבפלייש, פֿון וואָס הייס און קאַלט סנאַקס זענען צוגעגרייט.
• מילכיגס. ניט אַ איין סקאַנדינאַוויאַן קוויזין קענען טאָן אָן זיי, און איסלענדיש איז קיין ויסנעם. מילך טרינקט דאָ טעגלעך און אין גרויס קוואַנטאַטיז. אין דערצו, טוווע, זייַט קיילים און סאָסיז זענען געמאכט פון עס. אָבער סקיר איז מער פאָלקס - עס איז עפּעס ווי אונדזער יאָגורט מיט הייַזקע קעז אָדער צו דיק יאָגורט.
• עגגס - זיי זענען טאָמיד פאָרשטעלן אין די דיעטע פון ​​די היגע באַפעלקערונג.
• בעקערייַ און מעל פּראָדוקטן - יסעלאַנדערס האָבן עטלעכע טייפּס פון ברויט, אַרייַנגערעכנט דזשוניפּער, וואַלקאַניק, זיס, ברויט מיט אָדער אָן קימל זאמען. פֿון געבאַקן האָבן זיי ליב זיס באַרשט־קלעינור און לאַטקעס מיט בעריז.
• עס זענען נישט פילע טוווע, אָבער עס איז. זיי זענען געניצט צו קאָכן קאַשע און סופּס.
• וועדזשטאַבאַלז און פירות. רובֿ פון זיי זענען ימפּאָרטיד רעכט צו דער יאַקרעס פון די היגע לאַנד. אָבער, די אינזל וואקסט פּאַטייטאָוז, קרויט, קעראַץ, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, כאָטש מערסטנס אין גרינכאַוסיז.
• די טרינקען. עס איז כדאי צו באמערקן אַז די היגע וואַסער איז ינקרעדאַבלי הויך קוואַליטעט, אַזוי איר קענען טרינקען עס פֿון די צאַפּן אָדער פֿון רעזערוווואַרז. אמת, קאַלט, ווייַל ווען העאַטעד, דער שמעקן פון שוועבל, מיט וואָס עס איז סאַטשערייטאַד, ענריטשיז עס מיט אַ ניט לעגאַמרע אָנגענעם אַראָמאַ. אָבער דאָס קען נישט פאַרמיידן יסעלאַנדערז צו ליבע קאַווע. די ליבע, ביי די וועג, איז געווען זינט די XNUMX יאָרהונדערט און איז פּעלץ אפילו אין עטלעכע קאַווע הייזער, וווּ זיי צאָלן בלויז פֿאַר די ערשטער גלעזל פון דעם טרינקען, און די מנוחה איז אַ טאַלאַנט.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס:

Haukarl איז די פּאַסקודנע פלייש פון די פּאָליאַר שאַרק. אַן אָריגינעל שיסל מיט אַ שאַרף געשמאַק און אַ שאַרף שמעקן, וואָס איז גערעכנט ווי די "געשעפט קאָרט" פון דער מדינה. עס איז צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג פֿאַר וועגן זעקס חדשים (לייענען: עס נאָר ראַץ), אָבער נישט ווייַל די לאָוקאַלז זענען נישט באַקאַנט מיט אנדערע קוקינג מעטהאָדס. נאָר אין אַ אַנדערש פאָרעם, עס איז סאַמיק און בלויז ראַטינג אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן אַלע טאַקסאַנז פון עס.

האַנגיקיאָט, אָדער "כאַנגגינג פלייש". דאָס איז לאַם פלייש סמאָוקט אויף בערעזע האָלץ און דעמאָלט בוילד. עס איז געדינט מיט פּיז, פּאַטייטאָוז און סאָוס.

געללער זענען בוילד אָדער בייקט "דאָרש לשונות", וואָס זענען אַקשלי טרייאַנגגיאַלער מאַסאַלז אונטער די פיש לשונות.

האַרדפיסקור איז אַ דאַר אָדער דאַר פיש וואָס די לאָוקאַלז עסן מיט פּוטער.

וואַלקאַניק ברויט איז אַ זיס רייץ ברויט וואָס איז אָפט צוגעגרייט אין אַ מעטאַל פורעם וואָס איז לינקס אין ערטער ווו די אויבערשטער לייַערס פון דעם באָדן זענען העאַטעד דורך וואַלקיינאָוז.

Lundy. עס איז סמאָוקט אָדער בוילד פּאַפין פויגל פלייש.

Khvalspik, אָדער "וואַלפיש בוימל". עס איז געווען זייער פאָלקס. עס איז געווען בוילד און סמאָוקט אין לאַקטיק זויער.

סלאַטור איז אַ בלוט ווורשט. א שיסל געמאכט פון קישקע, פעט און בלוט פון שעפּס, וואָס, אַדלי גענוג, איז געדינט מיט זיס רייַז קוגל.

טעסטימאָניאַל איז אַ שעפּס ס קאָפּ, סטריפּט פון וואָל. די סייכל איז אַוועקגענומען פון עס, און דאַן עס איז בוילד און סאָוקט אין לאַקטיק זויער. יבעריק צו זאָגן, אַלץ איז געגעסן, פון די צונג צו די טשיקס און אויגן.

כרוצפּונגור איז אַ היגע נאַש געמאכט פון לאַם עגגס וואָס זענען זויער און דאַן געדריקט און אָנגעפילט מיט דזשעלאַטאַן.

ווייל פלייש (מינק וואַלפיש) - סטייקס, קעבאַבס, עטק זענען געמאכט פון עס.

ברענניווין איז אַן אַלקאָהאָליקער טרינקען געמאכט פון פּאַטייטאָוז און קימל זאמען.

באַזירט אויף מאַטעריאַלס יבער קיל פּיקס