ווי צו מאַכן סאָסידזשיז אין שטוב?
כאָוממייד סאָסידזשיז זענען פיל טייסטיער און כעלטיער ווי קראָם אָנעס. אבער פּריפּערינג זיי ריקווייערז געדולד און צייט. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן כאַזער געדערעם פֿאַר סטאַפינג - ווייקן אין זאַלץ וואַסער, קלאָר פון מיוקאַס. דעמאָלט מינסט פלייש איז געמאכט. פלייש און בייקאָן זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט זאַלץ און בשמים. מאל עס איז אַדווייזד צו לאָזן די מינסט פלייש אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג, אָבער דאָס איז ניט נייטיק. די געדערעם זאָל זיין סטאַפט טייטלי אַזוי אַז קיין לופט גייט אריין. יעדער 10-15 סענטימעטער איר דאַרפֿן צו מעגילע די קישקע, פאָרמינג סאָסידזשיז. הענגען די סטאַפט געדערעם פֿאַר 2-3 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. נאָך דעם, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 3-4 שעה. איינער פון די סאָסידזשיז ריקווייערז אַ טעמפּעראַטור סענסער צו זיין ינסערטאַד. אין די ויוון, קער אויף די פאָכער מאָדע, סלאָולי ינקריסינג די באַהיצונג צו 80-85 דיגריז. סאָסידזשיז וועט זיין געהאלטן גרייט ווען די סענסער ין ווייזט 69 דיגריז. נעמען די סאָסידזשיז אויס פון די ויוון, קיל זיי אונטער די שפּריץ און לאָזן זיי גאָר קיל אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך דעם, זיי קענען זיין פאַרפרוירן, סטאָרד אין וואַקוום באַגס אין די פרידזשידער און, פון קורס, געגעסן - בוילינג און פריינג פֿאַר ניט מער ווי 2-3 מינוט.
/ /