פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס זענען גערופֿן פּאַנקייקס, אַ באַליבט שיסל פון קינדער און אַדאַלץ ניט בלויז אין בעלאַרוס, וווּ די געשיכטע פון פּאַנקייקס אנגעהויבן, אָבער אויך אין פילע אנדערע לענדער. אין רוסלאַנד האָט מען גערופֿן קאַרטאָפֿל־פּאַנקייק terunum, אין אונדזער לאַנד - קאַרטאָפל פּאַנקייקס, אין טשעכיי - בראַמבאָראַק, און אפילו אין אַמעריקע עס איז אַ ענלעך פּראָדוקט - האַש ברוין.
א שנעל און סאַטיספייינג שיסל. דראַניקי העלפּס איר געשווינד און געשמאַק צו קאָרמען אַ גרויס נומער פון געסט, ווי אַ פרישטיק אָדער אַ שנעל מיטאָג. ווי פילע פאסטן קיילים, קאַרטאָפל פּאַנקייקס אין זייער קלאַסיש ווערסיע אַנטהאַלטן בלויז צוויי ינגרידיאַנץ - געהעריק פּאַטייטאָוז און זאַלץ. פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, אין אַ גרויס סומע פון זונרויז אָדער גהע. יונג פּאַטייטאָוז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר קוקינג קאַרטאָפל פּאַנקייקס, ווייַל זיי אַנטהאַלטן ניט גענוגיק קראָכמאַל.
טראַדיציאָנעל פּאַנקייקס
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 גרויס ברעקלעך.
- סאָל - 0,5 צפּ.
רייַבן פּילד פּאַטייטאָוז אויף אַ גראָב כאַבאַרניק, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. זאַלץ, פליסן די וידעפדיק זאַפט. היץ ייל אין אַ פריינג פּאַן, פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל מאַסע מיט אַ לעפל, קראַשינג יעדער חלק אַ ביסל אַזוי אַז די פּאַנקייקס זענען דין. פּרעגלען די פּאַנקייקס אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. אַזאַ קאַרטאָפל פּאַנקייקס זענען זייער "קלוג" ווייַל פּאַטייטאָוז זענען קענטיק און די סקאָרינקע איז זייער אַפּעטיטלעך. דינען מיט זויער קרעם אָדער קאַלט מילך.
אויב איר רייַבן פּאַטייטאָוז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, קאַרטאָפל פּאַנקייקס וועט זיין ווייך, אַ ביסל "ראַבערי" אין קאָנסיסטענסי און אַ גאָר אַנדערש געשמאַק.
קלאַסיש פּאַנקייקס
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 5-6 גרויס ברעקלעך.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- יי פון הינדל - 2 פּקס.
- ווייץ מעל - 4-5 טייבאַלספּונז
- סאָל - 1 צפּ.
רייַבן די פּילד פּאַטייטאָוז אויף אַ כאַבאַרניק, איר קענען נוצן האַלב פון די טובערס אויף אַ קליין איינער, די מנוחה אויף אַ גרויס איינער, אַזוי די פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס וועט זיין מער ווייך. לייג פיינלי געהאַקט אַניאַנז, עגגס און מעל, ניד ונ דורך. פּרעגלען פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס אין אַ גרויס סומע פון הייס ייל פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף יעדער זייַט, דינען הייס.
קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט פלייש פילונג
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס.
- מינסט רינדערנס - 150 ג.
- כאַזער מינסט - 150 ג.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- ווייץ מעל - 3 טייבאַלספּונז
- יי פון הינדל - 1 פּקס.
- קעפיר - 2 טייבאַלספּונז
- סאָל - 1 צפּ.
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
רייַבן רוי פּאַטייטאָוז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, מישן מיט מינסט פלייש, לייגן ציבעלע, וואָס קענען אויך זיין גרייטיד, יי, מעל, קעפיר און בשמים. פּרעגלען קאַרטאָפל פּאַנקייקס און פאַרשפּרייטן זיי אין קליין פּאָרשאַנז אין אַ העאַטעד גהי. דינען מיט פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז. איר קענען נוצן מינסט הינדל אַנשטאָט פון פלייש. אן אנדער אָפּציע איז נישט צו מישן די מינסט פלייש מיט די פּאַטייטאָוז, שטעלן אַ ביסל גרייטיד קאַרטאָפל אין די פּאַן, אַ ספּונפול פון מינסט פלייש אויף שפּיץ און ווידער פּאַטייטאָוז צו מאַכן אַ מין פון זראַזי.
דראַניקי מיט מאַשרומז
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 5-6 פּקס.
- דאַר מאַשרומז - 1 גלאז
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- ווייץ מעל - 4 טייבאַלספּונז
- סאָל - 1 צפּ.
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
קאָכן די מאַשרומז אין עטלעכע וואסערן, צעהאַקן און מישן מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז. רייַבן פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פליסן אַוועק וידעפדיק זאַפט און מישן מיט מאַשרומז און מעל. פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר אַ לענטע טיש. קענען זיין געדינט מיט סמעטענע אָדער שוועמל סאָוס.
דראַניקי מיט קעז
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- שווער קעז - 200 ג.
- יי פון הינדל - 2 פּקס.
- ווייץ מעל - 5 טייבאַלספּונז
- מילך - 4 טבספּ.
רייַבן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, קעז - אויף אַ גראָב כאַבאַרניק. מישן אַלע ינגרידיאַנץ ונ דורך, פּרעגלען אין גרינס בוימל אויף ביידע זייטן. דינען מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַט און זויער קרעם.
קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט הייַזקע קעז
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.
- הייַזקע קעז - 200
- יי פון הינדל - 1 פּקס.
- ווייץ מעל - 2 טייבאַלספּונז
- סאָדע - אַ קניפּ
- סאָל - 0,5 צפּ.
רייַבן פּאַטייטאָוז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, פליסן אַוועק וידעפדיק זאַפט, לייגן הייַזקע קעז, ראַבד דורך אַ זיפּ, יי, מעל, סאָדע און זאַלץ. פּרעגלען איבער הויך היץ, דינען מיט סמעטענע.
עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קוקינג קאַרטאָפל פּאַנקייקס, וועדזשטאַבאַלז זענען אָפט וועדזשטאַבאַלז - קירבעס, קעראַץ, קרויט. קאַרטאָפל פּאַנקייקס צוגעגרייט לויט צו קיין פון די רעסאַפּיז קענען זיין געשיקט צו די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם. צי ניט זיין דערשראָקן אויב די קאַרטאָפל פּאַנקייקס נאָך אַ בשעת ווערן בלוי, דאָס איז דער אָפּרוף פון קראָכמאַל מיט לופט. אָבער, אין אַלגעמיין, קאַרטאָפל פּאַנקייקס זענען געגעסן טייקעף, הייס, אַזוי קאַרטאָפל פּאַנקייקס איז אַ גרויס סיבה צו באַקומען אַלע צוזאַמען!
אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס קענען זיין געפֿונען אין אונדזער אָפּטיילונג פֿאַר רעסיפּעס.