מיר האָבן לאַנג באהאנדלט פאַץ ווי די הויפּט פיינט פון סלימנאַס. קעגן דעם באַקדראַפּ, עס ס קיין יבערראַשן אַז פילע מענטשן האָבן עמברייסט נידעריק-פעט פודז ווי טייל פון זייער דיעטע און געזונט עסן געוווינהייטן.
לאָמיר אויך נעמען אין חשבון אַז פילע דיייץ אַנטהאַלטן אין זייער יגזעמפּלערי מעניוז אַזאַ פּראָדוקטן ווי נידעריק-פעט הייַזקע קעז, נידעריק-פעט זויער קרעם, נידעריק-פעט מילך, און עס ווערט קלאָר וואָס מיר זענען ינפליימד מיט ליבע פֿאַר נידעריק-פעט פּראָדוקטן, גלויבן די מאַניאַפאַקטשערערז אויף זייער וואָרט אַז זיי זענען געזונט ווי פּראָסט הייַזקע קעז. מילך און זויער קרעם.
אבער האט ווער עס יז געדאַנק וועגן וואָס נידעריק-פעט פודז זענען אין קיין וועג ערגער צו די געוויינטלעך אין געשמאַק? און אומזיסט, ווייַל עס איז קיין סוד פֿאַר ווער עס יז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע ווי די טאַםלאַסנאַס פון נידעריק-פעט פּראָדוקטן איז קאַמפּאַנסייטאַד. דאס זענען פּראָסט סוויטאַנערז אַזאַ ווי צוקער און פראַקטאָוס, טייל מאָל פּאַפּשוי סירעפּ, און פון קורס אויך בנימצא קינסטלעך סוויטאַנערז. עס איז לאַנג שוין באקאנט וועגן די יענער אַז זיי זענען נישט בלויז די ענטפער צו די קשיא פון ווי צו פאַרלירן וואָג, אָבער אפילו ביישטייערן צו אַביסאַטי. און די געוואקסן קאַנסאַמשאַן פון צוקער איז אַ שטעכן אין די צוריק. די קאַלאָריע טיש איז אַ נוציק זאַך, אָבער, וויי, עס ווייזט בלויז נומערן, און נישט צי די פּראָדוקטן וואָס מיר פאַרנוצן זענען וווילטויק אָדער שעדלעך.
די שאָדן פון סוויטאַנערז פֿאַר די געשטאַלט, האַרץ און פּסיכיק איז פּראָווען בעשאַס פילע שטודיום. צווישן זיי איז אַ לערנען פון דאַניש עקספּערץ פון שטאַט סערום אינסטיטוט, איסלענדיש ספּעשאַלאַסץ פון דעם אוניווערסיטעט פון יסעלאַנד, עקספּערץ פון די האַרוואַרד שולע פֿאַר פּובליק געזונט (באָסטאָן, USA), וואָס יידענאַפייד אַ פֿאַרבינדונג צווישן די סאַבסטאַנסיז וואָס זענען אַקטיוולי געניצט צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון פעט פודז און אַ געוואקסן ריזיקירן פון צוקערקרענק, אַביסאַטי, קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און דעפּרעסיע ...
דורך טשוזינג נידעריק-פעט פודז, איר פאַרלאָזן נאַטירלעך פאַץ אין טויווע פון קינסטלעך שוגערז. קענען אַזאַ אַ ברירה זיין גערופֿן די רעכט? עס איז פיל מער גלייַך צו נישט אָווועריוז פאַץ, עסן זיי אין גלייַך אַמאַונץ פֿאַר דיין געזונט.
דאָס איז באשטעטיקט דורך די אַטאָראַטייטיוו נוטרישאַניסט ניקאָלע בערבעריאַן, וואָס קאַנסומז ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז פעט פודז אַנטהאַלטן 20 פּראָצענט מער קאַרבאָוכיידרייץ ווי נאָרמאַל. אזוי, פעט-פריי טוט נישט מיינען סלימינג בייַ אַלע.
וועגן פאַץ, איך וואָלט ווי צו הויכפּונקט די לעצטע פאָרשונג וועגן די געזונט יפעקץ פון סאַטשערייטאַד פעט. ווי איר וויסן, עס איז געווען אַ סאַטשערייטאַד פעט פֿאַר אַ לאַנג צייט וואָס איז געווען גערעכנט ווי די גרונט סיבה פון אַביסאַטי. אָבער, אין פאַקט, אַלץ איז געווען אַנדערש.
דער אמעריקאנער דזשאָורנאַל פון קליניש נוטרישאַן, ארויס דורך די אמעריקאנער געזעלשאפט פֿאַר נוטרישאַן, ריוויוזט איין און צוואנציק שטודיום אויף די געזונט יפעקס פון סאַטשערייטאַד פעט. עס זענען אַנאַלייזד שטודיום, אין וואָס מער ווי 345 טויזנט מענטשן האָבן אָנטייל גענומען. ווי אַ רעזולטאַט, קיין פאַרבאַנד איז געפונען צווישן קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און סאַטשערייטאַד פעט ינטייק. וואָס ס מער, סאַטשערייטאַד פאַץ האָבן שוין געוויזן צו פאַרגרעסערן גוט קאַלעסטעראַל און ינכיבאַט די בויען-אַרויף פון שלעכט קאַלעסטעראַל. אַזוי אַ מלחמה דערקלערט אויף אַזאַ נאַטירלעך פּראָדוקטן ווי קעז, זויער קרעם, פּוטער און פלייש איז אַ מלחמה קעגן זיך. די פּראָדוקטן, ווען קאַנסומד גלייַך, זענען נישט טויגעוודיק פון ספּוילינג די פיגור. נאָר האַלטן אַן אויג אויף דיין גאַנץ קאַלאָריע ינטייק און פון קורס עסן געזונט פודז.