אין די מעלוכע פון קולינאַריש דילייץ, ויספאָרשן נייַ רעסאַפּיז איז ווי עמבאַרקינג אויף אַ טרילינג פּאַסירונג. הייַנט, מיר וועלן זיין דייווינג אין די וועלט פון פּעפּיאַן רייס, אַ פוסיאָן שיסל וואָס קאַמביינז די רייַך פלייווערז פון גואַטעמאַלאַן קוויזין מיט די באליבטע העפטן פון לאַטייַן אמעריקאנער כאַוסכאָולדז.
גרייט זיך צו אַנטקעגנשטעלנ דיין געשמאַק באַדז מיט דעם מאָוטהוואַטערינג רעצעפּט וואָס ברענגט צוזאַמען עראַמאַטיק בשמים און בישליימעס האַלב רייַז.
און אויב איר זוכט צו יקספּאַנד דיין קולינאַריש כערייזאַנז אפילו ווייַטער, מיר וועלן אויך באַקענען איר מיט אן אנדער דילייטפאַל רעצעפּט גערופן Arroz Chaufa, וואָס וועט אַריבערפירן איר צו די וויבראַנט גאסן פון פּערו. אַזוי, כאַפּן דיין פאַרטעך און לאָזן ס קאָכן!
ינגרעדיענץ
צו מאַכן דעם דילעקטאַבאַל גואַטעמאַלאַן פרייד, איר וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 2 טעפּלעך לאַנג-קערל רייַז
- 2 ביינדלעך, הויטלעסס הינדל בריסט (אָדער רינדערנס אויב בילכער)
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל
- 1 ציבעלע, פיינלי געהאַקט
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט
- 1 רויט פעפער פעפער, דייסט
- 1 גרין גלאָק פעפער, צעהאַקן
- 1 פּאָמידאָר, דייסט
- 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טיספּונז פון ערד קומין
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע פון דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע פון זאַלץ
- ½ לעפעלע פון שוואַרץ פעפער
- 4 טעפּלעך הינדל אָדער רינדערנס יויך
- געהאַקט פריש סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש
ינסטראַקשאַנז
שריט קסנומקס
שווענקען די רייַז אונטער קאַלט וואַסער ביז די וואַסער לויפט קלאָר. שטעלן באַזונדער.
שריט קסנומקס
אין אַ גרויס טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון, היץ די גרינס ייל איבער מיטל היץ.
שריט קסנומקס
לייג די געהאַקט ציבעלע און מינסט קנאָבל, סאָטייינג ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
שריט קסנומקס
לייג די דייסט הינדל בריסט (אָדער רינדערנס) צו די טאָפּ, קוקינג ביז זיי זענען לייטלי בראַונד אויף אַלע זייטן.
שריט קסנומקס
קאָך אין די דייסט גלאָק פּעפּערז און פּאָמידאָר, אַלאַוינג זיי צו פאַרווייכערן.
שריט קסנומקס
לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, קומין, פּאַפּריקאַ, דאַר אָרעגאַנאָ, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. מישן געזונט צו מאַנטל די פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט די בשמים.
שריט קסנומקס
גיסן אין די הינדל אָדער רינדערנס יויך און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
שריט קסנומקס
אַמאָל בוילינג, לייגן די רינסעד רייַז צו די טאָפּ און קאָך דזשענטלי צו פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ.
שריט קסנומקס
רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די טאָפּ און מליען פֿאַר בעערעך 20 מינוט, אָדער ביז די רייַז איז ווייך און אַבזאָרבד אַלע די פליסיק.
שריט קסנומקס
אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן עס מנוחה, באדעקט פֿאַר 5 מינוט איידער פלאַפינג די רייַז מיט אַ גאָפּל.
באַצירן מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָו און דינען הייס.
פּעפּיאַן רייס א גואַטעמאַלאַן דילייט
ערידזשאַנייטאַד פון די שיין לאַנד פון גואַטעמאַלאַ, Pepián Rice איז אַ טראדיציאנעלן שיסל וואָס ווייַזן די דייווערס פלייווערז פון סענטראַל אַמעריקע. די ווארט "פּעפּיאַן" קומט פון די קאַקטשיקעל מייַאַן שפּראַך, טייַטש "צו טיקען" אָדער "צו מאַכן אַ סאָוס.
דעם פלייווערפאַל רייַז שיסל איז טיפּיקלי צוגעגרייט מיט אַ צונויפגיסן פון עראַמאַטיק בשמים, ווייך הינדל אָדער רינדערנס, און אַ רייַך פּאָמידאָר-באזירט סאָוס. לאָמיר ונטערטוקנ זיך אין די ינגרידיאַנץ און צוגרייטונג פּראָצעס צו דערפאַרונג די מאַגיש פון Pepián Rice.
Arroz Chaufa אַ שפּאַציר צו פּערו
איצט אַז איר האָט מאַסטערד די קונסט פון מאכן Pepián Rice, לאָזן אונדז אָנהייבן אַ קולינאַריש נסיעה צו פּערו מיט אַ געשמאַק רעצעפּט גערופן Arroz Chaufa. ינספּירעד דורך די פוסיאָן פון כינעזיש און פּערווויאַן פלייווערז, Arroz Chaufa איז אַ וויבראַנט און מאָוטהוואַטערינג שיסל וואָס קאַמביינז פּוכיק רייַז, סאַקיאַלאַנט פלייש, און אַ מעדלי פון וועדזשטאַבאַלז.
צו אַנטדעקן די סיקריץ פון דעם באַליבט פּערווויאַן רעצעפּט, מיר לאַדן איר צו באַזוכן carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/
ענכאַנסינג דיין קולינאַריש פּאַסירונג
צו מאַכן דיין דיינינג דערפאַרונג אפילו מער דילייטפאַל, באַטראַכטן פּערינג Pepián Rice און Arroz Chaufa מיט עטלעכע טראדיציאנעלן אַקאַמפּנימאַנץ. אין גואַטעמאַלאַ, פּעפּיאַן רייס איז אָפט געדינט מיט וואַרעם טאָרטיללאַס און אַ זייַט פון ריפרייד שוואַרץ בינז.
דערווייַל, Arroz Chaufa פּערז געזונט מיט אַ רעגנדל פון סוי סאָוס, אַ קוועטש פון לייַם זאַפט, און עטלעכע טאַנגי זויער וועדזשטאַבאַלז. די אַדישאַנז וועט נעמען דיין געשמאַק באַדז אויף אַ ויסערגעוויינלעך רייזע פון פלייווערז.
ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט
וועגעטאַריער דילייט
פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ פלייש אָפּציע, איר קענען לייכט יבערמאַכן פּעפּיאַן רייס אין אַ סאַטיספייינג וועגעטאַריער שיסל. פשוט לאָזן די הינדל אָדער רינדערנס און פאַרבייַטן עס מיט האַרציק וועדזשטאַבאַלז ווי מאַשרומז, צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן. דער רעזולטאַט איז אַ פלייווערפאַל און נערעוודיק מאָלצייַט וואָס וועט ביטע וועדזשאַטעריאַנז און פלייש ליבהאבערס.
סעאַפאָאָד סענסאַטיאָן
אויב איר זענט אַ סעאַפאָאָד ליבהאָבער, פארוואס טאָן ניט נאָכגעבן אין אַ סעאַפאָאָד ינספּייערד ווערסיע פון פּעפּיאַן רייס? ינקאָרפּערייט שרימפּ, סקאַלאַפּס אָדער דיין באַליבסטע פיש אין דעם רעצעפּט. סאָטיי זיי סעפּעראַטלי און לייגן זיי צו די טאָפּ אין די לעצטע מינוט פון קוקינג צו ענשור אַז זיי בלייבן ווייך און סאַקיאַלאַנט. דעם ווערייישאַן מוסיף אַ דילייטפאַל אָושיאַניק טוויסט צו די שיסל.
געווירץ עס אַרויף
צו הייבן די היץ און לייגן אַ עקסטרע בריק צו דיין פּעפּיאַן רייס, עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טייפּס פון טשילי פּעפּערז. צי איר בעסער וועלן די רויכיק טאַם פון טשיפּאָטלע פּעפּערז אָדער די פייַערלעך היץ פון האַבאַנעראָס, אַדינג אַ ריר פון געווירץ קענען ברענגען אַ גאַנץ נייַע ויסמעסטונג צו דעם קלאַסיש רעצעפּט. סטרויערן די קוואַנטיטי פון פּעפּערז באזירט אויף דיין געווירץ טאָלעראַנץ פֿאַר אַ פערזענליכען דערפאַרונג.
ניסלעך און זאמען
פֿאַר אַ דילייטפאַל טעקסטשעראַל קאַנטראַסט, באַטראַכטן אַדינג אַ האַנדפול פון טאָוסטיד ניסלעך אָדער זאמען צו דיין פּעפּיאַן רייס. קראַשט אַלמאַנדז, טאָוסטיד קירבעס זאמען, אָדער שמאַכטן ניסלעך קענען צושטעלן אַ סאַטיספייינג כראָמטשען און אַ נאַטי אַנדערטאָן צו די שיסל. שפּריצן זיי אויף שפּיץ ווי אַ גאַרניש נאָר איידער געדינט, און הנאה די צוגעלייגט טיפקייַט פון טאַם.
פּרעזערוויישאַן עצות
צו ופהיטן די פלייווערז און קוואַליטעט פון פּעפּיאַן רייס און Arroz Chaufa, עס איז יקערדיק צו קראָם זיי ריכטיק. אָרט קיין לעפטאָוווערז אין ערטייט קאַנטיינערז און ריפרידזשערייט זיי פּונקט. קאַנסומינג ין 2-3 טעג צו ענשור אָפּטימאַל טעם און געוועב. ווען ריהעאַטינג, שפּריצן אַ ביסל טראפנס פון וואַסער איבער די רייַז און דזשענטלי פּאַרע עס צו טייַנען זייַן נעץ און פּוכיק.
מיט Pepián Rice און Arroz Chaufa, איר האָבן די שליימעסדיק רעסאַפּיז צו אָנהייבן אַ קולינאַריש פּאַסירונג וואָס ספּאַנס קאַנטאַנאַנץ. פון די וואַרעם פלייווערז פון גואַטעמאַלאַ צו די וויבראַנט גאסן פון פּערו, די קיילים פאָרשלאָגן אַ פוסיאָן פון טייסץ וואָס וועט אַריבערפירן איר צו ווייַט לענדער.
אַזוי, קלייַבן דיין ינגרידיאַנץ, נאָכגיין די פּשוט סטעפּס און גוסטירן די מאַגיש פון די דילייטפאַל רעסאַפּיז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזוכן CarolinaRice צו ויספאָרשן די פאַסאַנייטינג וועלט פון Arroz Chaufa. Bon appétit!
וואַו אַזוי פייַן