א געזונט-פּלאַננעד, פאַבריק-באזירט דיעטע גיט טויגן פּרעסן.
מענטשן וואס עסן פאַבריק פודז זענען ניט מער מסתּמא ווי פלייש יטערז צו ליידן פון אייַזן דיפישאַנסי אַנעמיאַ.
צווישן מענטשן פון אַלע דייאַטערי פּרעפֿערענצן, עס זענען די וואס האָבן אַ דיפישאַנסי אין אייַזן, און דאָס איז נישט שטענדיק רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי באַקומען נישט גענוג פּרעסן פון עסנוואַרג.
באַקומען גענוג אייַזן דורך עסנוואַרג איז וויכטיק, אָבער אייַזן אַבזאָרפּשאַן און יוטאַלאַזיישאַן דעפּענדס אויף אַ נומער פון אנדערע סיבות.
עס זענען צוויי טייפּס פון פּרעסן אין פודז. העם און ניט העם. העמע אײַזן געפינט זיך אין רויט פלייש. אומגעפער 40% פון די אייַזן וואָס איז געפֿונען אין פלייש איז העמע, און 60% איז ניט-העמע, דער טיפּ פון אייַזן איז אויך געפֿונען אין געוויקסן.
אייַזן אַבזאָרפּשאַן איז זייער ענכאַנסט אין דעם בייַזייַן פון וויטאַמין סי דעם פּראָצעס איז ינכיבאַטיד דורך טאַניק זויער געפונען אין טיי און ניסלעך; קאַלסיום, וואָס איז שעפעדיק אין מילכיק פּראָדוקטן; אָקסילאַטעס, וואָס זענען געפֿונען אין גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל אין סאָראַל און שפּינאַט; פייטאַטעס געפונען אין גאַנץ גריינז און לעגיומז.
העמע אייַזן איז גרינגער אַבזאָרבד דורך דעם גוף, דער הויפּט ווייַל, ניט ענלעך ניט-כעמע אייַזן, עס איז נישט אָפענגען אויף דעם בייַזייַן פון וויטאַמין C. צומ גליק, פילע וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען הויך אין וויטאַמין C, אַזוי אויב וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז עסן אַ פּלאַץ פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, געטינג וויטאַמין C צוזאמען מיט פּרעסן, אייַזן אַבזאָרפּשאַן איז נישט אַ פּראָבלעם פֿאַר זיי.
עס איז וויכטיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז צו באַקומען אַ פּלאַץ פון פּרעסן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַבריק פודז, רעכט צו דער סלאָוער אַבזאָרפּשאַן קורס פון ניט-כעמע אייַזן. דאָס טוט נישט מיינען אַז מיר זאָל עסן פלייש. דעם מיטל אַז די דיעטע זאָל זיין וועריד און באַלאַנסט, ווייַל נוטריאַנץ זענען בעסער אַבזאָרבד און געוויינט דורך אונדזער גוף אין דעם בייַזייַן פון אנדערע נוטריאַנץ.
מילז זאָל אַרייַננעמען אַ ברייט קייט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, ווי געזונט ווי גאַנץ גריינז און לעגיומז, ניסלעך און אנדערע קוואלן פון טאַניק זויער וואָס העכערן אייַזן אַבזאָרפּשאַן. גאַנץ קערל הייוון ברויט כּולל ווייניקער פייטאַץ ווי מצות, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז מיר זאָל נישט עסן עס. דעם מיטל אַז מיר מוזן פאַרבינדן עס מיט אנדערע פּראָדוקטן.
עס איז בעסטער פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז צו באַקומען רובֿ פון זייער פּרעסן פון גאַנץ פודז אלא ווי רילייינג אויף ביילאגעס אָדער פּרעסן-פאָרטאַפייד פודז, וואָס זענען שוואַך אַבזאָרבד און קענען אָנמאַכן פאַרשטאָפּונג.
צי מיר עסן פלייש אָדער נישט, אַ דיעטע הויך אין ראַפינירט גריינז און מעלז, אַנכעלטי פודז נידעריק אין גאַנץ גריינז, לעגיומז, פירות און וועדזשטאַבאַלז קענען פירן צו אייַזן דיפישאַנסי.
גוט דיידזשעסטשאַן, ווי געזונט ווי גענוג הידראָטשלאָריק זויער אין די מאָגן, איז אויך אַ וויכטיק פאַקטאָר אין אייַזן אַבזאָרפּשאַן. אויב איר האָט אַ גוטן אַפּעטיט, עס יוזשאַוואַלי מיטל אַז איר האָבן גענוג מאָגן זויער צו דיידזשעסטיד דיין עסנוואַרג (וואָס איז וואָס איר זאָל עסן נאָר ווען איר זענט הונגעריק).
צומ גליק, פאַבריק-באזירט דערנערונג טענדז צו העכערן אַ געזונט אַפּעטיט און גוט דיידזשעסטשאַן.
עלטער איז אַ וויכטיק פאַקטאָר אין די אַבזאָרפּשאַן פון פּרעסן. אַדאַלעסאַנט גערלז זענען דער הויפּט שפּירעוודיק צו דעוועלאָפּינג אייַזן דיפישאַנסי רעכט צו דער נעבעך דיעטע טיפּיש פֿאַר אַדאָולעסאַנץ, קאַמביינד מיט די אָנסעט פון צייַט. שוואַנגער פרויען זענען אויך שפּירעוודיק, און אין אַלגעמיין, פאַר-מענאַפּאַוזאַל פרויען זענען מער מסתּמא צו זיין אייַזן דיפישאַנט ווי פּאָסט-מענאָפּאַוסאַל פרויען.
טיניידזש גערלז וואָס פירן אַ וועגעטאַריער לייפסטייל זענען אפילו מער שפּירעוודיק ווייַל זיי געבן אַרויף פלייש, זיי טאָן ניט שטענדיק מאָניטאָר די בייַזייַן פון פאַבריק קוואלן פון פּרעסן אין זייער דיעטע.
עלטערע מענטשן זענען אויך פּראָנע צו אייַזן דיפישאַנסי ווייַל זיי יוזשאַוואַלי קענען נישט עסן פיל. זיי קען פאַרלירן אינטערעס אין עסנוואַרג, נישט האָבן גרינג צוטריט צו עסנוואַרג, אָדער געפֿינען עס שווער צו קאָכן פֿאַר זיך. אין דערצו, זייער גוף אַבזאָרבז ערגער נוטריאַנץ. אייַזן דיפישאַנסי קען זיין בלויז איינער פון פילע עלטער-פֿאַרבונדענע פּראָבלעמס.
אבער עלטער-פֿאַרבונדענע אייַזן דיפישאַנסי איז ניט באַשערט. שטודיום האָבן געוויזן אַז עלטערע מענטשן וואָס עסן געזונט פודז בלייבן אין אַ גוטן גשמיות פאָרעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זענען ווייניקער מסתּמא צו ווערן ינקאַפּאַסיטייטיד און דיסינטעראַסטיד אין געזונט עסנוואַרג, און זענען ווייניקער מסתּמא צו ליידן פון נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז. אייַזן-רייַך פאַבריק פודז: בינז, פּיז און לענטילס, דאַר פירות ווי פּרונז און אַפּראַקאַץ, גרין וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך און זאמען, יאַמ - גראָז ווי קעלפּ און נאָרי, סוי און סוי פּראָדוקטן ווי טעמפּעה און טאָפו, גאַנץ גריינז.