צי ניט זאָרג, אויב איר האָבן דיטשט די געוויינטלעך ספּאַגעטי סיזאַנינגז - אַרייַנגערעכנט פלייש און מילכיק - די פּאַסאַבילאַטיז זענען נישט ווייניקער, אָבער מער! נאָך אַלע, וועדזשטאַבאַלז און סוי פּראָדוקטן זענען צו דיין דינסט, און איר זענט פריי צו עקספּערימענט מיט אַלע דעם עשירות. דער יבערגאַנג צו וועגאַניזאַם איז נאָר אַז "מאַגיש בריק" וואָס קענען דערוועקן אין איר, דער "פּראָסט וועגאַן", אויב נישט אַ שעף, דעמאָלט זיכער אַ מענטש וואס אַפּראָוטשיז צו קאָכן מיט אַ אָנצינדן. אַראָפּ מיט די געוויינטלעך, לאָזן ס עקספּערימענט!

1. "פלייש" שוועמל סאָוס מאַשרומז אין קוקינג בישליימעס פאַרבייַטן פלייש און אָנזעטיקן. פון קורס, מאַשרומז זענען ערידזשנאַלי פאָרשטעלן אין פילע איטאַליעניש פּיצאַ און מאַקאַראָנען רעסאַפּיז - דאָ מיר, וועדזשאַטעריאַנז, טאָן ניט גיין ווייַט "פון דעם אמת". 

צו צוגרייטן כאָוממייד "פלייש" שוועמל סאָוס, מיר דאַרפֿן עטלעכע ינגרידיאַנץ, די הויפּט פון וואָס איז אַ גוט פּאָמידאָר סאָוס, קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ. בעסער אויב עס איז אָרגאַניק! איר קענען אויך נעמען כאָוממייד סאָוס "" פֿאַר די באַזע - עס איז אויך גרינג צו לערנען ווי צו מאַכן עס. לייג צו דעם סאָוס 1 קג פון געהאַקט מאַשרומז, 10/5 פון פיינלי געהאַקט ציבעלע און אַ קניפּ פון קלאָוועס און אָדער מינסט קנאָבל. פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר XNUMX מינוט. דעריבער רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר נאָך XNUMX מינוט. דורך דעם וועג, איר קענען לייגן איטאַליעניש בשמים - אָרעגאַנאָ אָדער באַסיל (אַ קניפּ, ניט מער).

דעם סאָוס איז גאנץ מיט גאַנץ קערל מאַקאַראָנען, ברוין רייַז ("כינעזיש") לאָקשן, ספּראַוטאַד קערל מאַקאַראָנען אָדער קווינאָאַ לאָקשן.

אויב איר האָט אַ ספּיראַליזער (אַקאַ "ספּיראַל צושנייַדער" - אַ קיך געצייַג פֿאַר מאכן גרינס לאָקשן), איר קענען מאַכן כאָוממייד לאָקשן - פֿאַר בייַשפּיל, פון זיס פּעפּערז אָדער פּאַטייטאָוז! אָבער, איר קענען קאָכן גרינס "מאַקאַראָנען" אָן אַ ספּיראַליזער, ניצן אַ קאַרטאָפל פּילער אָדער (כאָטש דאָס וועט נישט זיין אַזוי באַקוועם און גרינג).

2. סאָוס "באָלאָגנעסע" - אין די סטודיע! שפּיץ פון דעם טאָג: וועגאַן באָולאָוגנייזי סאָוס איז דער איינער וואָס מוסיף אַ באמת אַמייזינג טאַם צו קיין מאַקאַראָנען שיסל! אין דעם סאָוס, הייס פּעפּערז, אַניאַנז און קנאָבל שטעלן דעם טאָן - אפֿשר נישט דער בעסטער קאָמבינאַציע פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, אָבער זיכער נישט די לעצטע אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק לאָנטש. מיט באָלאָגנעסע סאָוס, ביידע רעגולער מאַקאַראָנען און ברוין רייַז ספּאַגעטי זענען גוט. עס איז ידעאַל צו לייגן פריש אַרטיטשאָוקס, הזיתים און אנדערע פריש וועדזשטאַבאַלז צו דעם סאָוס. ווער האט געזאגט אַז מאַקאַראָנען איז נודנע און אָנ אַ טאַם?!

3. העלא קעראַץ קעראַץ אָדער קירבעס פּיוריי וועט ניט בלויז לייגן אַ פריש טאַם צו ספּאַגעטי סאָוס, אָבער וועט אויך פאַרגרעסערן די פיברע צופרידן, וויטאַמינס א און C, און געבן די שיסל אַ גרעב וואָס איז אָפט נייטיק. 

עסן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז איז איינער פון די בעסטער אָפּציעס פֿאַר געטינג קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ! דעריבער, ברייטהאַרציק פאַרבייַטן אַנכעלטי פלייש און קעז אין מאַקאַראָנען קיילים מיט געשמאַק גרינס ינגרידיאַנץ: פֿאַר בייַשפּיל, מער רינגס, זיס קאַרטאָפל (זיס קאַרטאָפל) אָדער בעעטראָאָט קיובז, קירבעס פּיוריי און אנדערע סיזאַנאַלי בנימצא וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.

4. טשיזי געשמאַק, אָבער קיין קעז!

צו געבן דעם סאָוס אַ ויסערגעוויינלעך "טשיזי" געשמאַק, נוצן ... נוטרישאַנאַל הייוון - 100% וועגאַן. נוטרישאַנאַל הייוון איז נישט "אַקטיוו" אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן דיגעסטיווע פּראָבלעמס אפילו אויב איר האָבן אַן ינטאַלעראַנס צו רעגולער הייוון. נוטרישאַנאַל הייוון איז רייַך אין ב וויטאַמינס, ספּעציעל ב 3, ב 5, ב 6 און (היט זיך!) ב 12. אין אַדישאַן, נוטרישאַנאַל הייוון איז אַ גאַנץ פּראָטעין מקור (מיט אַלע די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז), און אויב איר טאָן ניט פאַרלירן וואָג, דאָס איז אַ ווונדערלעך וועג צו "באַשולדיקן" דיין מאַקאַראָנען מיט פּראָטעין!

עס זענען אויך קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד ווערייאַטיז פון פּאַרמעסאַן, אַרייַנגערעכנט 100% וועגאַן אַלמאָנד און Brazil נוס פּאַרמעסאַן. נאָך נישט זיכער אַז "רעגולער" מאַקאַראָנען קענען זיין אַ נאַש?!

5. עטישע (און עטניק!) הייס סאָסיז אויב איר זענט נישט אַווערס צו עסן געווירציק און נישט גלייַכגילטיק צו ינדיאַן קוויזין, פארוואס טאָן ניט דיווערסאַפיי דיין באָרד מאַקאַראָנען מיט ינדיאַן סאָסיז? דאָס אַרבעט פלאָלאַסלי. איר קענען קויפן פאַרטיק קערי אין די סופּערמאַרק, אָדער, מיט אַ ביסל צייט און מי, מאַכן אַ גאָר "ינדיאַן" סאָוס אין שטוב - ניצן פלאַקעס אָדער טשילי פּודער, אָדער פאַרטיק גאַראַם מאַסאַלאַ און קומין - אַלע די ינגרידיאַנץ זענען לייכט געקויפט אין קיין. 

אַפּפּעטיזער עצה: פּרוּווט מאַכן דיין סאָוס מיט קאָקאָסנוס מילך אַנשטאָט פון וואַסער. דאָס וועט געבן די שיסל געדיכטקייַט און מאַכן דעם טעם ריטשער.

אין אַלגעמיין, מאַקאַראָנען איז נישט נודנע! נאָר געדענקען אַז גיין וועגעטאַריער אָדער וועגאַן איז נישט אַ דיעטע ריסטריקשאַן, אָבער אַן אַנטשולדיקן צו קער אויף דיין פאַנטאַזיע און עסן מער פריש וועדזשטאַבאַלז און אנדערע געזונט און עטישע פּראָדוקטן!