ינהאַלט
די מערסט באַרימט און פאָלקס רויט לאַקס קאַוויאַר
די מערסט באַרימט טרעגערס פון לאַקס וועמענס רויט קאַוויאַר טראַדישאַנאַלי דעקערייץ די פעסטיוו טיש פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ כאַווער און Gorbuša... טשאַם לאַקס עגגס זענען גרויס, אַרויף צו 7 מם (נאָר טשינאָאָק קאַוויאַר איז גרעסער), דער טעם איז בעקאַבאָלעדיק, באַקאַנט פֿון קינדשאַפט. די קאָליר איז רעדיש-בורשטין מיט אַ רויט שייַנען, די פילם איז דין און גומע.
ראָזעווע לאַקס קאַוויאַר פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון כאַווער לאַקס, נאָר די קערל גרייס איז קלענערער - אַרויף צו 5 מם. ווייניקער אָפט בויערס קלייַבן קאַוויאַר סאָקקייע און קיזשוטשאַ... זייער העל קאָליר און געשמאַק געשמאַק מיט אַ ליכט איידעלע פארביטערונג זענען נישט קלאָר פֿאַר אַלעמען.
לעצטנס, קאַוויאַר איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט פאָרעלס… פאָרעל ספּאָנז אין שפּעט האַרבסט און ווינטער, און דורך די ווינטער און פרילינג האָלידייַס, אַרייַנגערעכנט שראָוועטידע, זיין קאַוויאַר איז די פרעשאַסט אויף די טיש. עגגס זענען קליין, 1-3 מם, קאָליר פון מאַראַנץ צו טונקל רויט, דיפּענדינג אויף די וווין.
ווו צו קויפן קאַוויאַר
דער טעם פון רויט לאַקס קאַוויאַר איז ניט שטענדיק גלייַך אָפענגיק אויף די פּרייַז. א שפּייַזקראָם סטאָרז לעבן דעם קרעמלין פארקויפט קאַוויאַר פון סאָפעקדיק קוואַליטעט פֿאַר אַ פּרייַז פון 10000 רובל פּער קילאָ. איר דאַרפֿן, ווי זיי זאָגן, צו וויסן די ערטער! רובֿ מסתּמא איר וועט געפֿינען קאַוויאַר פון הויך קוואַליטעט אין קליין פיש שאַפּס, וווּ די באַזיצער זיך אַלע די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט: ער פליעס צו די פּראָדוקציע פּלאַץ צו די פיש קאַטשינג פּלאַץ אָדער באַגעגעניש מיט סאַפּלייערז, פּערסנאַלי געשמאַק די קאַוויאַר, טשוזיז דער בעסטער קאַוויאַר לויט די פּראָדוקציע טאָג, די בייַזייַן פון פּריזערוואַטיווז און אָרגאַנאָלעפּטיק קעראַקטעריסטיקס. רובֿ מסתּמא, אַזאַ קאַוויאַר וועט זיין סאָלד לויט וואָג, אַזוי אַז די קוינע קענען געשמאַק עס איידער בייינג.
וואָס לאַקס קאַוויאַר צו קלייַבן
מייַן מיינונג: עס איז בעסער נישט צו נעמען קאַוויאַר אין פּרעסן און גלאז דזשאַרז אָדער קויפן בלויז סכוירע פֿון אַ טראַסטיד פאַבריקאַנט. לייענען די ערשטער שורות פון די אַדס פון פיש אינטערנעט יקסטשיינדזשיז. "קויפן קאַוויאַר פּראָבלעם" - אַזאַ אַפּלאַקיישאַנז זענען ליסטעד אין די שפּיץ. עס וואָלט ויסקומען, וואָס? אויב ער האָט געקויפט אויסגעגאנגען אָדער פשוט קאַליע קאַוויאַר פֿאַר אַ פּיטאַנס, אַ ומערלעך פאַבריקאַנט וועט אַ ביסל קונץ, סאַלווינג די פערמאַנטיישאַן פּראָבלעם מיט קעמיקאַלז און ראָולינג עס אין מעטאַל קאַנס מיט די ינסקריפּשאַן "געמאכט אין קאַמטשאַטקאַ" און פארקויפט עס דורך שפּייַזקראָם מארקפלעצער. , מיט אַ נוץ פון אַרויף צו 500% פֿאַר דערמאָנען: אַ מאַשין פֿאַר סעמינג קאַנס, וואָס אַלאַוז איר צו פּראָדוצירן 4000 ברעקלעך פּער טאָג, קאָס בלויז 25000 רובל.
שווינדל רויט לאַקס קאַוויאַר
אן אנדער טיפּ פון פאָרדזשערי איז פול אָדער פּאַרטיייש פאַרבייַט פון פאַקטיש קאַוויאַר מיט ימאַטייטיד קאַוויאַר. עס איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון די לעצטע (אַנדערש זאַץ, פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, קוואַליטעט). בעסער סאַמפּאַלז פון אַזאַ קאַוויאַר ביידע אין אויסזען און אין טעם זענען כּמעט אוממעגלעך צו ויסטיילן פון פאַקטיש. אין דעם פאַל, ניט בלויז די גרייס, קאָליר, געשמאַק זענען קאַפּיד, אָבער אויך די טונקל פונט פון די עמבריאָ ין דער יי. מאַניאַפאַקטשערערז אין זייער געשעפט אָפפערס אַפישאַלי דערקלערן: "קענען זיין געמישט מיט די פאַקטיש." און זיי זענען לעגאַמרע ריין פֿאַר די געזעץ - זיי זיך טאָן ניט אָנרירן דעם ... די פּרייַז פון אַ קילאָ פון הויך-קוואַליטעט קינסטלעך רויט קאַוויאַר איז וועגן טויזנט רובל.
אן אנדער חילוק צווישן הויך-קוואַליטעט נאַטירלעך לאַקס קאַוויאַר און ימאַטייטיד איז דער פאַבריקאַנט. די געשיכטע פון די אָנהייב פון קאַוויאַר איז גוואַלדיק און אָפט וויכטיק. פאַבריק עס אָדער פּאָוטשינג. די יענער איז אָפט געשאפן און סטאָרד אָן אַדכיראַנס צו טעכנאָלאָגיע און טעמפּעראַטור באדינגונגען. כּדי ניט צו פאַרלירן די צוגעגרייט פּעקל פון קאַוויאַר, סטאָרד אין וואַלד "קאַטשעס", פישערמין לייגן אַ יבעריק סומע פון אַ פּריזערוואַטיוו, וואָס איז אָפט פּראָוכיבאַטאַד אין אונדזער לאַנד, וואָס איז אַ שטאַרק אַלערדזשאַן און, פֿאַר עטלעכע, אַ סם. אויב איר ווילט צו מאַכן זיכער אַז די קאַוויאַר אין די קראָם איז מאַניאַפאַקטשערד, פרעגן די סעללער פֿאַר סערטיפיקאַץ פון קאַנפאָרמאַטי. כאָטש די קראַנט דרוק קייפּאַבילאַטיז פון קאַנווענשאַנאַל קאַפּיערז זענען נישט אַ גאַראַנטירן פון קוואַליטעט.
רויט קאַוויאַר אויף קאָרן ברויט
עס איז בלויז איין וועג אויס: איר זוכט נישט פֿאַר קאַוויאַר, אָבער פֿאַר אַ טרעגער. דאָס איז ער וואָס, טשערישינג די שעם פון זיין קראָם און זיין אייגענע, וועט פאָרשלאָגן געסט בלויז הויך-קוואַליטעט קאַוויאַר פון דער באַאַמטער פאַבריקאַנט. קאַמפּאַלסערי פּרילימאַנערי טייסטינג!
Top 10 בראַנדז פון לאַקס קאַוויאַר זען דאָ, און פֿאַר רעסאַפּיז פון שנעל יום טוּב רעסאַפּיז מיט רויט קאַוויאַר, קוק פֿאַר דאָ.