ונקלע בענס סאָוס ריקווייערז אַ פּשוט פּרינציפּ: וואַשן און צעהאַקן אַלע וועדזשטאַבאַלז און קאָכן זיי מיט בשמים פֿאַר וועגן אַ שעה. די קוקינג צייט דעפּענדס אויף די סומע פון סאָוס צו קאָכן.
ווי צו ברו פעטער בענס
פּראָדוקטן
פֿאַר 3 ליטער פון סאָוס
טאָמאַטאָעס - 2,5 קילאָגראַמס
גרין גלאָק פעפער - 6 ברעקלעך
אָניאָנס - 2 קעפ
צוקער - 1 גלאז
זאַלץ - 1 ראַונדיד לעפל
גרינס בוימל - 4 טייבאַלספּונז
עסיק 70% - 1 לעפעלע אָדער האַלב אַ גלאז פון 9%
ינגבער - אַ קליין שטיק
קאַרנאַטיאָן - עטלעכע ינפלאָרעססענסעס
צימערינג - 1 שטעקן
שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 1 לעפעלע
הייס פעפער - האַלב אַ פּאַד
רעצעפּט אַנקלע בענז
1. וואַשן די טאַמאַטאָוז, גיסן אַ פּלאַץ פון בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און צעהאַקן.
2. גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין אַ גרויס פאַן, שטעלן אויף אַ נידעריק היץ און קאָכן, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט זאַלץ.
3. שאָלעכץ און צעהאַקן אַניאַנז, שטעלן אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
4. שאָלעכץ די פעפער פון די שפּרייַזן און זוימען קאַפּסל, שטעלן אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
5. שטעלן שוואַרץ און הייס פּעפּערז, קלאָוועס, צימערינג סטיקס און ינגבער אין אַ לתונט זעקל אָדער טשעעסעקלאָטה און שטעלן זיי אין ונקלע בענס.
6. קאָכן אַלץ צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 20-30 מינוט ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי, גיסן די עסיק און קאָך די קנעכל בענס.
7. אַראָפּנעמען די געווירץ זעקל.
8. גיסן ונקלע בענס אין הייס סטעראַלייזד דזשאַרז, קיל און סטאָר.
געשמאַק פאקטן
- פֿאַר ונקלע בענס, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן גרין גלאָק פעפער, ווייַל עס וועט נישט גאָר קאָכן און די קאָנסיסטענסי פון ונקלע בענס וועט זיין פּלעזאַנטלי קריספּי.
- אויב עס זענען קיין טאַמאַטאָוז, איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט פּאָמידאָר זאַפט פֿון די קראָם געמישט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. געדענקען אַז פעטער בענס פֿון די קראָם האט אַ זיס געשמאַק, אַזוי עס איז בעסער צו נעמען זיס טאַמאַטאָוז פֿאַר דעם סאָוס אָדער לייגן צוקער צו דעם סאָוס.
- צו טעם, ווען איר קאָכן פעטער בענס, איר קענען לייגן קנאָבל און קעראַץ.
-צוליב דעם פאַקט אַז בוימל איז נישט גענוצט אין ונקלע בענס, דער סאָוס איז גערעכנט ווי נידעריק-קאַלאָריע-בלויז 30 קייקאַל / 100 גראַמז.
- פּאַפּשוי קראָכמאַל איז געניצט ווי אַ טיקאַנער אין דער אָריגינעל ונקלע בענס פאָרמיוליישאַן. אויב איר ווילן צו מאַכן די ונקלע בענס טיקער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס אָדער פאַרבייַטן עס מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל. די סומע פון קראָכמאַל דעפּענדס אויף די געדיכט גרעב און קענען זיין 1-5 טייבאַלספּונז.