ינהאַלט
פֿאַר היגע מענטשן, "בונד גואַן יין" איז עקזאָטיש, און פֿאַר כינעזיש - אַ טראדיציאנעלן און באַליבט טיי. צו צוגרייטן דעם טיי, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן פילע סאַטאַלטיז. ווי צו צוגרייטן דעם טרינקען ריכטיק?
טיי "בונד גואַן יין" איז די מערסט פאָלקס אָאָלאָנג טיי אין טשיינאַ און אַרויס דעם לאַנד. די טרינקען איז געהייסן נאָך די אלטע געטין, וואָס האָט דערציילט מענטשן וועגן דעם "אוצר." גואַן יין, אָדער יראָן גאָדדעסס פון רחמנות, איז אַ ריווירד הייליק מענטשן. דעריבער עס איז נישט חידוש אַז מענטשן זענען נישט פאַרשעמט צו פאָרשטעלן דעם טיי פֿאַר די עמפּעראָר.
דער טעם, קאָליר און אַראָמאַ פון דער אָריגינעל אָאָלאָנג
טיי גואַן יין געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון אָאָלאָנג, טייל פערמענטעד טיז. דער גראַד פון אַקסאַדיישאַן דיטערמאַנז די טעם און קאָליר פון ברוד טיי. דער אָריגינעל "יראָן גאָדדעסס פון רחמנות" איז אַ גרויס-בלאַט אָאָלאָנג טיי; די בלעטער זענען ראָולד אין ענג באַללס. די טרוקן זופּ קאָליר איז טונקל גרין מיט אַ אָנצוהערעניש פון טערקווויז.
גרייט ינפיוזשאַן איז ליכט געל, סמעללס ווי האָניק, בלומען, אָרכידייע אָדער בעז. שווער צו גלויבן, אָבער דער אָריגינעל טרינקען האט קיין פלייווערינג.
דער טעם פון דעם אָאָלאָנג איז זיס, מיט הערות פון פרוכט און האָניק. יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ געבן די טרינקען זייַן כאַראַקטעריסטיש לובריקייט.
ווי צו צוגרייטן: וואַסער און יוטענסאַלז
טיי בונד גואַן יין איז ברוד אין דעם טאַנק, וואָס ריטיינז די היץ געזונט. צו טאָן דאָס, איר זאָל נוצן דעם טראדיציאנעלן קיילים: כינעזיש טשייַניק טיי טייוואַן מיט אַ דעקל. פּאַסיק ווי אַ ליים טשייַניק. גלאַסווער - קאָמפּראָמיס: טוט נישט פאַרבעסערן דעם טאַם, אָבער מיר קענען זען ווי בלומינג טיי בלעטער.
די כינעזיש נוצן מער "די קאַפּ פון גערעכטיקייט" - אַ ספּעציעל שיף צו גיסן די טיי איידער זיי גיסן די טרינקען אין די טעפּלעך. איר זאָל טרינקען די טיי פון אַ פּאָרצעלייַ מיניאַטורע קאַפּ מיט אַ באַנד פון 20-40 מל: וואָס איר דאַרפֿן ווען איר באַטראַכטן אַז די טרינקען איז ברוד אַרויף צו 10 מאל.
טיי דאַרף ריין וואַסער, ידעאַללי פרילינג, אָבער איר קענען נעמען באַטאַלד אויך. עס איז אוממעגלעך צו קאָכן די טעמפּעראַטור - מאַקסימום 95 ° C: ווען די וואַסער איז נישט בוילינג און העכערונג צו די ייבערפלאַך פון קליין לופט באַבאַלז.
טייסטינג: ברוינג פּראָצעדור
טיי צערעמאָניע פון די זייַט קוקט ווי אַ ריטואַל מיט פילע סאַטאַלטיז, ינגקאַמפּראַכענסיבאַל פֿאַר אַנינישיייטיד. אָבער די ויסווייניקסט פּאָמפּע פון טראַדיציע כיידז אַ קלאָר סיקוואַנס פון אַקשאַנז געארבעט דורך די דעקאַדעס - דאָס איז די טעכנאָלאָגיע פון ברוינג כינעזיש טיי.
ווי צו מאַכן "בונד גואַן יין":
- גיסן די טאָפּ חלק פון טיי: 7-8 ג 120-150 מל.
- גיסן די העאַטעד וואַסער.
- נאָך 30-40 סעקונדעס צו פליסן עס.
- גיסן נייַ וואַסער אין די קעסל.
- לאָזן די טיי אַראָפאַנג פֿאַר 1-2 מינוט.
- צו גיסן אַ טרינקען אין אַ שיסל און דעמאָלט גיסן אין טעפּלעך.
- הנאה דעם טעם און אַראָמאַ פון די "פּערל" פון כינעזיש טיז.
- איבערחזרן די פּראָצעדור נאָך 5-10 מינוט. "טיי גואַן יין" ברו 8-10 מאל.
מיט "גואַן יין," עס איז גוט צו אָפּרוען אין די פירמע פון ווי-מיינדאַד מענטשן. דעם אָאָלאָנג טיי העלפּס צו אָפּרוען און שטימען צו אַ positive. ברו די טרינקען ריכטיק, און די טיי וועט אַנטדעקן זייַן כיין.