ווי פילע גראַמז אין אַ לעפעלע

עס איז גאַנץ שווער צו ימאַדזשאַן אַז איר קענען מעסטן אַ גרויס סומע פון ​​פּראָדוקט מיט ספּונז. א גלאז אָדער מעסטן קיילע אַרבעט גוט פֿאַר דעם. און אַ לעפעלע איז נאָר זייער האַנטיק ווען איר דאַרפֿן צו נעמען בלויז אַ ביסל גראַמז פון אַ ינגרידיאַנט, למשל, זאַלץ און בשמים פֿאַר אַ פלייש אָדער גרינס שיסל.

כּדי נישט צו מאַכן אַ טעות און נישט האַלטן אין זינען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע נומערן, טשעק אונדזער טישן פֿאַר פאַרנעם, פליסיק און ווייך פּראָדוקטן וואָס קענען זיין געוויינט אין קוקינג. עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אַ סטאַנדאַרט מיטל איז גענומען ווי אַ לעפעלע, די לענג פון וואָס וועריז 13-15 סענטימעטער. ווי פֿאַר די ינגרידיאַנץ זיך, די טישן ווייַזן די דורכשניטלעך וואַלועס פון זייער פעט אינהאַלט, געדיכטקייַט און קאַנסאַנטריישאַן.

טרוקן פודז

טרוקן פודז קענען בייַטן אין גרייס און געדיכטקייַט, וואָס איז לעסאָף שפיגלט אין זייער וואָג פּער לעפעלע. למשל, די גראַניאַלז פון טיש זאַלץ זענען זייער קליין אָדער, פאַרקערט, גרויס און גאַנץ "שווער". מעזשערמאַנץ זענען אויך אַפעקטאַד דורך די טעמפּעראַטור אין וואָס זיי זענען סטאָרד און די הומידיטי פון די לופט.

אן אנדער פאַקטאָר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו ווען "ווייינג" איז די יחיד פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקטן. פֿאַר בייַשפּיל, סיפטיד מעל איז שטענדיק לייטער ווי קאַקעד.

צוקער

מעל

זאַלץ

קראָכמאַל

קאַקאַאָ פּודער

הייוון

לימענע זויער

באָריק זויער

סאָדע

ערד קאַווע

באַקינג פּודער

טרוקן דזשעלאַטאַן

סעמאַלינאַ

באַקוויט קערל

רייַז קאַשע

פליסיק פּראָדוקטן

פליסיק פודז קענען ניט זיין אויסגעגאסן אין אַ "כאַפּט" לעפל, אַזוי רעסאַפּיז יוזשאַוואַלי מיינען די וואָג פון אַ פול לעפעלע. ליקווידס קענען אויך בייַטן אין געדיכטקייַט, אַזוי עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון די יחיד קעראַקטעריסטיקס פון יעדער ינגרידיאַנט ווען מעסטן. די וואָג פון עטלעכע פליסיק פּראָדוקטן איז אַנדערש דיפּענדינג אויף די קאַנסאַנטריישאַן פון זויער אין די פאָרמיאַליישאַן אָדער סטאָרידזש טנאָים.

וואַסער

גרינצייג אויל

מילך

קרעם דיק

יאָגורט

קעפיר

סוי סאוס

מאַשקע

וואַניל סירעפּ

קאַנדענסט מילך

עסיק

אַרייַנשטופּן

ווייך פודז

די וואָג פון ווייך פודז אויך דעפּענדס אויף די געדיכטקייַט, וויסקאָסיטי און טנאָים אונטער וואָס זיי זענען סטאָרד. פֿאַר בייַשפּיל, די מינימום פעט צופרידן פון זויער קרעם איז 10%, די מאַקסימום קענען דערגרייכן 58%. אַז איז, די טיקער און פעטער עס איז, די גרעסער זייַן וואָג אין איין לעפעלע וועט זיין.

קרעם

האָניק

פּוטער

קורד

הייַזקע קעז

מייַאָנעז

קעטשופּ

פּאָמידאָר פּאַפּ

מומחה מיינונג

אַלעקסיי ראַזבאָעוו, סאָרט שעף פון דער ערש רעסטאָראַן קייט:

– גענויקייט – די העפלעכקייט פון מלכים! אָבער, אַ גראַנדילאָקווענט צוגאַנג איז נישט פארלאנגט אין דער קיך. איר קענען קאָכן געשמאַק מילז אָן מעסטן עסנוואַרג אויף די וואָג. עס איז גענוג נאָר צו נוצן אַ לעפעלע אָדער אַ לעפל. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו האַלטן די פּראַפּאָרשאַנז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט און די קוקינג טעכנאָלאָגיע.

פון קורס, קאַונטינג גראַמז מיט אַ לעפעלע איז נישט די מערסט באַקוועם אופֿן, אָבער עס נאָך אַלאַוז איר צו האַלטן יקערדיק פּראַפּאָרשאַנז. די הויפּט זאַך איז צו נוצן די זעלבע לעפל פֿאַר מעזשערמאַנץ. אַזוי עס וועט זיין מעגלעך צו מער אַקיעראַטלי מעסטן די וואָג פון פּראָדוקטן.