ווי לאַנג צו קאָכן די קאַרש (ווישענניקי)?

וואַשן די טשעריז, ווייקן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2 שעה, און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.

ווי צו קאָכן קאַרש (קאַרש)

איר וועט דאַרפֿן - קאַרש, וואַסער, זאַלץ

1. קלאָר יווישני פֿון גראָז און אנדערע וואַלד דעבריס.

2. שווענקען די טשעריז צו באַזייַטיקן קליין דעבריס און באָדן רעזאַדוז.

3. אָרט אין אַ שיסל בייַ מינדסטער צוויי מאָל די באַנד פון די יגזיסטינג מאַשרומז.

4. גיסן קאַלט וואַסער, לייגן זאַלץ (איין לעפעלע פּער ליטער פון וואַסער) און לאָזן פֿאַר צוויי שעה צו באַזייַטיקן די מעלי געשמאַק.

5. דריינאַדזש די וואַסער, וואַשן די טשעריז ווידער.

6. גיסן פריש וואַסער און שטעלן אויף די הרובע מיט מיטל היץ.

7. נאָך די טשעריז האָבן בוילד, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.

8. שטעלן די פאַרטיק טשעריז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן.

דיין קאַרש ביימער זענען גרייט!

שוועמל און קאַרש סאָוס

פּראָדוקטן

פריש טשעריז - 400 גראַמז

אָניאָנס - 80 גראַמז

פּוטער (קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַרגאַרין) - 60 גראַמז

דיק סמעטענע אָדער קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 33% - 150 גראַמז

מעל - 2 טייבאַלספּונז

זאַלץ - 1 לעפעלע

ווי צו מאַכן ווילאָו סאָוס

1. שאָלעכץ, ווייקן און קאָכן די קאַרש; שנייַדן אין סלייסאַז 1-2 סענטימעטער.

2. שטעלן די בוילד ווילאָווס אין אַ טרוקן סקאָווראָדע און שטעלן אויף נידעריק היץ.

3. שנייַדן די ציבעלע אין קיובז איין סענטימעטער זייַט.

4. ווי באַלד ווי די וואַסער יוואַפּערייץ פון די מאַשרומז, לייגן פּוטער אָדער מאַרגאַרין דאָרט, און מליען פֿאַר פינף צו זעקס מינוט.

5. לייג ציבעלע, זאַלץ צו טעם.

6. ווען די אַניאַנז און טשעריז קריגן אַ גילדענע כיו, לייגן זויער קרעם אָדער קרעם.

7. צו מאַכן די סאָוס טיקער, לייגן מעל און מליען אַלע צוזאַמען פֿאַר 5-10 מינוט, קעסיידער סטערינג.

געשמאַק פאקטן

- נאָך קאַלעקטינג מאַשרומז, זיי מוזן טרוקן אין דער זון אָדער אין די לופט. איידער דאַר דאַר מאַשרומז, זיי דאַרפֿן צו ווייקן זיי פֿאַר פערציק מינוט אין קאַלט וואַסער, און דערנאָך זיי פאַרגרעסערן 2-3 מאל אין באַנד. די וואַסער מוזן זיין ויסגעשעפּט און אָנגעפילט מיט נייַ וואַסער איידער בוילינג. מאַשרומז קענען זיין סטאָרד אין וואַסער פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג פּיריאַדיקלי יעדער 6 שעה און וואַשינג און טשאַנגינג די וואַסער.

- סעקונדע נאָמען פּליושש איז אַ קאַרש בוים. אין ביכער, עס איז מאל גערופֿן פּראָסט קליטאָפּילוס.

- יווישען רובֿ אָפט איר קענען געפינען אי ן לײדיק ע װעלדער , אדע ר אי ן געדיכט ע גראז ן בײ ם ראנ ד פו ן װאלד . איר קענען אויך געפֿינען דעם שוועמל אין גאַרדענס, אָרטשערדז אָדער כאָרטיקאַלטשערז מיט אַ גרויס נומער פון ראָזעווע-פלאַוערינג ביימער (קאַרש, פלוים, באַרנע). איר קענען קלייַבן ווילאָו טשעריז פון יולי-אקטאבער, ביז דער ערשטער ערנסט קאַלט קנאַקן.

- יווישען האט אַ לאַמעללאַר היטל מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו צען סענטימעטער, ווייַס אָדער יעלאָויש קאָליר... די עלטער די שוועמל, די ברייטער די גרוי טינט אויס. די פאָרעם פון די היטל ענדערונגען מיט די עלטער פון דעם פונגוס. אין יונג קאַרש ביימער, עס איז ראַונדיד מיט ווייווי עדזשאַז בענט אַרונטער; מיט עלטער, די היטל ווערט פלאַך - קאַנוועקס, דעמאָלט פלאַך און אפילו קאָנקאַווע. אויב איר דריקן אויף די היטל, עס מיד דאַרקאַן. די פוס האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם און טייפּס צו די באַזע, מאל עס קענען בייגן. אויף דעם אויבערשטן טייל פון די פוס, אַ מילי בלום איז קוים באמערקט, און די געדיכט און ווייך פּאַפּ פון די שוועמל האט אַ שטאַרק מעלי שמעקן, כאַראַקטעריסטיש בלויז פֿאַר די מאַשרומז.

- יווישען זייער גרינג צעמישט מיט אַ סאַמיק טאָקער אָדער אנדערע סאַמיק מאַשרומז. העלפאַנדביין קענען זיין אונטערשיידן פֿון אַ טאָקער דורך פּינגקיש פּלאַטעס, און ניט ענלעך ראָזעווע-לאַמעללאַר סאַמיק מאַשרומז, אין קאַרש, די פּלייץ גיין אַראָפּ זייער נידעריק צוזאמען די פוס.

- פּליושש קענען זיין דאַר, בוילד אָדער געפּרעגלט. דעם שוועמל איז נישט פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג אָדער סאָלטינג, ווייַל עס האט אַ זייער ווייך פּאַפּ.

- קאַלאָריע ווערט פריש ווילאָווס בלויז 38 קייקאַל פּער 100 גראַמז. די מאַשרומז אַנטהאַלטן אַ גענוג סומע פון ​​פאַספעראַס קאַמפּאַונדז וואָס זענען נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף - זיי האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם, און די בלוט סערקיאַליישאַן אין דעם מאַרך ימפּרוווז. אין זייער רוי פאָרעם, יוועשני כּולל אַ גרויס סומע פון ​​וויטאַמין C, אָבער בעשאַס פּראַסעסינג, אַ באַטייטיק טייל פון עס איז פאַרפאַלן.

- יוויסני ברעד און אַרטאַפישאַלי, פֿאַר פאַרקויף. צו טאָן דאָס, אין די פאַלן, אויף טרוקן געפאלן אָדער צעבראכן ביימער, אַ ינסיזשאַן איז געמאכט אַריבער דעם שטאַם מיט אַ טיף פון XNUMX-XNUMX סענטימעטער. ד י בוימע ר װער ן געפירט , מי ט גרופס , אי ן װעלכ ע ע ם פלי ט אהי ן א רעגנ־װאסער , אדע ר מע ן ברענג ט ארײ ן גרופס ן פו ן ד י נאענטםט ע רעזערווװער , נא ך אײנע ר אדע ר צװ ײ מאנא ט דערשינע ן זי ך שוועמלעך , אויפ ן פלא ץ פו ן ד י ניצונגען , װא ס דע ר האנדל־נאמע ן אי ז געװע ן אויסטער־שװאמען . סטאָר-געקויפט ויסטער מאַשרומז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סאָוקט איידער קוקינג און סטאָרד אין וואַסער. ויסטער מאַשרומז קענען זיין אונטערשיידן פון וואַלד ווילאָוז דורך די לייטער קאָליר פון די היטל און מער "גומע" קאָנסיסטענסי. אן אנדער וועג צו האָדעווען ווילאָו איז אויף פאַרמס ווו טנאָים פֿאַר די וווּקס פון ויסטער מאַשרומז זענען אַרטאַפישאַלי באשאפן. היי באַלעס, סוספּענדעד אין אַ צימער מיט אַ ספּעציעל טעמפּעראַטור רעזשים און די נייטיק הומידיטי, פאַרבייַטן בוים טרונקס פֿאַר ויסטער מאַשרומז.