קאָכן ברעקלעך פון העכט סידעלע פֿאַר 10-12 מינוט נאָך בוילינג.
קאָכן העכט סידעלע אין אַ פּאַמעלעך קוקער פֿאַר 15 מינוט אין די "פּאַרע קוקינג" מאָדע.
קאָכן העכט סידעלע אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 15 מינוט.
אויער פֿון פּיצע
פּראָדוקטן
פיקע סידעלע פאַליי - 1 קג
קאַרטאָפל - 3 ברעקלעך
טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך
אָניאָנס - 1 קאָפּ
פּעטרעשקע וואָרצל, לאַוורושקאַ, פעפערקאָרנס, הערבס, זאַלץ - צו טעם
פּוטער - 3 סענטימעטער קוב
ווי צו קאָכן פיש זופּ
1. וואַשן און קישקע די העכט סידעלע, אַראָפּנעמען די פינס און שאָלעכץ אַוועק די וואָג, קישקע, שנייַדן אין ברעקלעך.
2. קאָכן די גאַנדז יויך פון די קעפ און עקן פֿאַר 20 מינוט, אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן בייַ אַ נידעריק קאָכן.
3. שאָלעכץ די ציבעלע, שנייַדן און לייגן צו די טאָפּ מיט די העכט סידעלע.
4. פיינלי צעהאַקן די פּעטרעשקע וואָרצל, שאָלעכץ די קעראַץ, שטעלן אין די יויך צוזאַמען מיט הערבס און געווירץ.
5. קאָכן די יויך פֿאַר נאָך 25 מינוט, דעמאָלט שפּאַנונג די יויך.
6. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און צעהאַקן אין גרויס קיובז, שטעלן אין ליידיק יויך.
7. שטעלן ברעקלעך פון פיש אין די יויך, נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
8. צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און לייגן צו די פיש זופּ, קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
קער אַוועק די היץ, באַשטיין אויף די העכט סידעלע זופּ פֿאַר 10 מינוט. דינען העכט סידעלע פיש זופּ, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס, מיט אַ רעפטל פון פּוטער.
פיללער העכט סידעלע
פּראָדוקטן
העאַדס סידעלע קעפ און עקן - אַ פונט
העכט סידעלע - אַ האַלב קילאָ
זאַלץ - 1 לעפל
פּעטרעשקע - אַ ביסל טוויגז
לימענע - 1 שטיק
קעראַץ - 1 שטיק
הינדל עגגס - 2 ברעקלעך
אָניאָנס - 1 קאָפּ
שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 ברעקלעך
זאַלץ - 1 לעפל
ווי צו קאָכן
1. גיסן 1 ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ.
2. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער.
3. נאָך בוילינג, שטעלן די קעפ און עקן פון העכט סידעלע, פּילד ציבעלע, פעפער אין אַ פאַן, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
4. שפּאַנונג די יויך און צוריקקומען צו די פייַער.
5. שטעלן די העכט סידעלע אין די יויך.
6. קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
7. שטעלן די העכט סידעלע פון די יויך, באַזונדער די פלייש פון די ביינער.
8. צוריקקומען די העכט סידעלע ביינער צו די יויך און קאָכן פֿאַר נאָך 20 מינוט. 9. אָרט העכט סידעלע פלייש אין אַ ברייט שיסל. 10. קאָכן קעראַץ און הינדל עגגס סעפּעראַטלי פון פיש.
11. אָרט פיגיערד קעראַץ און עגגס שנייַדן אין רינגס אויף די העכט סידעלע.
12. באַצירן די שיסל מיט פּעטרעשקע בלעטער.
13. גיסן אין יויך קערפאַלי.
באַשטיין אַספּיק פון העכט סידעלע פֿאַר 10 שעה אין די פרידזשידער.