מישן פערד פלייש מיט לאַרד מיט בשמים און האַלטן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. סטאַפט פערד פלייש מיט לאַרד אין די קישקע, בונד עס מיט אַ פאָדעם, דורכשטעכן עס מיט אַ גאָפּל און קאָכן פֿאַר 2 שעה, שטעלן עס אין קאַלט וואַסער.
קאָכן האַלב-פאַרטיק קאַזי פֿאַר 1,5 שעה.
ווי צו קאָכן קאַזי
צו נעמען קילאָ פערד פלייש מיט ריבס, שנייַדן פון די ביינער צוזאמען מיט די פעט, וואַשן, שנייַדן אין ברעקלעך 2 סענטימעטער ברייט און 8 סענטימעטער לאַנג. די פלייש אין קאַזי טוט נישט גאָר פאַרלירן זייַן פאָרעם, וואָס איז וואָס עס קוקט זייער ימפּרעסיוו ווען סלייסט. לאַרד (200-300 גראַמז פון פערד פעט) שנייַדן אין קליין באַרס און שיקן צו די פלייש. שפּריצן מיט קומין, זאַלץ און פעפער, צעהאַקן די קאָפּ פון קנאָבל מיט אַ דרוק, מישן געזונט. קאָווער און שטעלן די קאַזי געמיש אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, אָדער בעסער פֿאַר אַ טאָג.
שכוח פאר קאזי - וועגן אַ האַלב מעטער פון רינדערנס אָדער פערד (אין עקסטרעם קאַסעס, די קייסינג איז בייינג דאַר אָדער ומנאַטירלעך) - דרייען די ין אויס, שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער, רייַבן מיט זאַלץ, שאָבן אַוועק די פילם און מיוקאַס, שווענקען ווידער אין קאַלט וואַסער , שווענקען מיט בוילינג וואַסער, שאָבן ווידער. דאַן דרייען די געדערעם צוריק און שנייַדן אַזוי אַז 1 שטיק איז אַ האַלב מעטער לאַנג. בונד איין עק פון אַ שטיק פון געדערעם מיט אַ שטאַרק פאָדעם. שטעלן פלייש און בייקאָן דורך די אנדערע סוף. פּלאָמבע און בונד די געדערעם אויף די אנדערע זייַט.
שטעלן די קאַזי אין אַ ברייט פאַן, לייגן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. איידער קוקינג, דורכשטעכן יעדער ווורשט גרייט פֿאַר קוקינג מיט אַ ציינשטעקן אין 2-3 ערטער, אַנדערש עס קען פּלאַצן. לייג קראָפּ. קאָכן קאַזי עס נעמט 2 שעה. נאָך קוקינג, ווורשט אַ ביסל קיל, סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מאַקסימום 2-3 טעג.
פוקוסנאָפאַקטי אָדער קאַזי
ווי צו זאַלץ קאַזי
די פלייש אין די קאַזי זאָל זיין סאָלטיד מער אַזוי אַז עס מאַרינאַטעס געזונט און דער ווורשט ווערט שטארקער. יבעריק זאַלץ וועט פאַרשווינדן בעשאַס קוקינג, אַזוי די קאַזי וועט באשטימט נישט זיין צו געזאָלצן.
ווי צו דינען קאַזי
דינען די קאַזי טשילד אין קייַלעכיק סלייסיז. דערצו, אַניאַנז דריזזלעד מיט עסיק זענען גרויס. קאַזי איז גוט ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פֿאַרבייַסן, און איז אויך געניצט ווי אַ פלייש ינגרידיאַנט פֿאַר בעשבאַרמאַק.
ווי לאַנג צו קראָם קאַזי
סטאָר די קאַזי אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע חדשים אין אַ קיל פּלאַץ.
Bouillon ריכטער
דער יויך וואָס איז געווען נאָך די קוקינג פון קאַזי קענען ווערן גענוצט צו מאַכן סופּס אָדער סאָסיז.
וואָס פלייש איז פּאַסיק פֿאַר קאַזיליק
פֿאַר קאַזאַ, בלויז פלייש פון פאַטאַנד פערד איז געניצט. דאָס איז די פלייש טיפּ וואָס האט גענוג פעט פֿאַר די ווורשט פֿון די ריבס. אויב איר נעמען בלויז די פלייש טייל, די ווורשט וועט ווערן טרוקן.
Қай қазақты көрдің қазыға шошқаны қосқан, ақымақ неме