אין גאַנץ, עס וועט נעמען 5 שעה צו קאָכן.
ווי צו מאַכן מאַראַנץ און לימענע קלעם
פּראָדוקטן
לימענע - 3 ברעקלעך
מאַראַנץ - 3 ברעקלעך
צימערינג - 1 שטעקן
צוקער - 1,2 קילאָגראַמס
וואַניל צוקער (אָדער 1 וואַניל פּאָד) - 1 לעפעלע
ווי צו מאַכן מאַראַנץ לימענע קלעם
1. וואַשן די אָראַנדזשאַז, שנייַדן אַוועק די פּינטעלע אין אַ דין שיכטע מיט אַ גרינס פּילער אָדער אַ שאַרף מעסער, שטעלן די פּינטעלע באַזונדער.
2. שנייַדן יעדער מאַראַנץ אין וועגן 8 גרויס ברעקלעך און באַזייַטיקן די זאמען.
3. שטעלן די אָראַנדזשאַז אין אַ פאַן, דעקן מיט צוקער, שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אַזוי אַז די אָראַנדזשאַז זאָל זאַפט אויס.
4. וואַש די לעמאַנז, שנייַדן יעדער לימענע אין האַלב.
5. קוועטשן די זאַפט פון יעדער האַלב פון די לימענע מיט דיין הענט אָדער ניצן אַ סיטרוס דזשויסער, טאָן ניט וואַרפן אויס די סקוויזד לימאַנז.
6. פֿאַר לימענע זאַפט איבער אָראַנדזשאַז.
7. שנייַדן די סקוויזד לעמאַנז אין סטריפּס 0,5 סענטימעטער דיק.
8. שטעלן די סלייסט לעמאַנז אין אַ באַזונדער פאַן, גיסן איבער אַ ליטער פון וואַסער.
9. שטעלן אַ פאַן מיט לעמאַנז אין וואַסער אויף מיטל היץ, לאָזן עס קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
10. פליסן די טאָפּ מיט לעמאַנז, גיסן אין אַ ליטער פון פריש וואַסער.
11. שייַעך-קאָכן וואַסער מיט לעמאַנז אויף דער הרובע, קאָכן פֿאַר 1-1,5 שעה - די לימענע יויך וועט פאַרלירן זייַן פארביטערונג.
12. שפּאַנונג די לימענע יויך דורך אַ זיפּ אין אַ פאַן מיט אָראַנדזשאַז, לימענע פּילז קענען ווערן אַוועק.
13. שטעלן אַ צימערינג שטעקן, וואַניל צוקער אין אַ פאַן מיט מאַראַנץ-לימענע פּאַפּ, מישן.
14. שטעלן אַ פאַן מיט קלעם אויף אַ נידעריק היץ, קאָכן פֿאַר 1,5 שעה, יז סטערינג.
15. אַראָפּנעמען די צימערינג שטעקן פון די סקאָווראָדע.
16. שטעלן אַ בלענדער אין אַ פאַן מיט קלעם, אָדער גיסן די קלעם אין אַ בלענדער שיסל, און צעהאַקן די אָראַנדזשאַז אין פּיוריי.
17. שנייַדן די מאַראַנץ פּינטעלע אין סטריפּס אַ פּאָר פון מילאַמיטערז דיק.
18. קאַמביין מאַראַנץ-לימענע קלעם, פּינטעלע אין אַ פאַן, מישן.
19. שטעלן אַ פאַן מיט קלעם אויף מיטל היץ, לאָזן עס קאָכן, אַראָפּנעמען פון דער הרובע.
20. צולייגן די קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
געשמאַק פאקטן
– די פּינטעלע פון סיטרוס פרוכט פֿאַר קלעם מוזן זיין קערפאַלי אַוועקגענומען אַזוי אַז די ווייַס טייל וועט נישט באַקומען אונטער די שאָלעכץ. דעם קענען זיין געטאן מיט אַ רעגולער כאַבאַרניק, קאַרטאָפל פּילער אָדער אַ זייער שאַרף מעסער. עס זענען אויך ספּעציעל כאַבאַרניקס און מכשירים פֿאַר רימוווינג פּינטעלע פון סיטרוס פרוכט.
- צו באַקומען באַפרייַען פון די פארביטערונג פון סיטרוס פרוכט, פּילד פירות מוזן זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ טאָג. די וואַסער אין וואָס די פירות זענען סאָוקט מוזן זיין ויסגעשעפּט, און די סיטרוס פרוכט זיך מוזן זיין סקוויזד געזונט מיט דיין הענט.
- צו מאַכן קלעם פֿאַר צוקונפֿט נוצן, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן דזשאַרז און לידז. די קערלז קענען זיין סטעראַלייזד אין אַ ויוון - שטעלן געזונט געוואשן דזשאַרז אויף אַ דראָט געשטעל אין אַ קאַלט ויוון מיט די האַלדז אַראָפּ, היץ צו 150 דיגריז, האַלטן פֿאַר 15 מינוט. אן אנדער וועג איז צו סטעראַלייז די קאַנס דורך פּאַרע: שטעלן אַן אייַזן זיפּ אָדער רייַבן אויף אַ טאָפּ מיט בוילינג וואַסער, שטעלן די געוואשן קענען מיט די האַלדז אַראָפּ אויף עס, האַלטן עס דאָרט פֿאַר 10-15 מינוט, טראפנס פון וואַסער זאָל אָנהייבן פלאָוינג אַראָפּ. די ווענט פון די קענען. די לידז זענען סטעראַלייזד דורך האלטן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט.