שטעלן די האָמאַר אין אַ גרויס טאָפּ מיט בוילינג וואַסער - עס איז וויכטיק אַז די האָמאַר איז גאָר סאַבמערדזשד אין די וואַסער. צוזאַמען מיט די האָמאַר, ברענגען די וואַסער ווידער צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו מיטל און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט, באדעקט מיט אַ דעקל.
ווי צו קאָכן לאָבסטערס
1. גיסן קאַלט וואַסער אין אַ גרויס פאַן - 15-19 ליטער פֿאַר 3-4 קילאָגראַמס פון לאָבסטערס.
2. זאַלץ וואַסער דורך שטעלן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זאַלץ אין 1 ליטער פון פליסיק.
3. אָפּטיאָנאַללי לייגן אַ ביסל בוכטע בלעטער, אַ ספּריג פון טהימע אָדער די זאַפט פון איין לימענע צו די וואַסער פֿאַר טאַם.
4. שטעלן אַ פאַן מיט סאָלטיד וואַסער איבער הויך היץ און וואַרטן ביז די וואַסער בוילז ווייאַלאַנטלי.
5. נעמען די האָמאַר דורך די צוריק מיט טאָנגז און נידעריקער עס אין בוילינג וואַסער קאָפּ ערשטער. לייג אַלע די לאָבסטערס ווי באַלד ווי מעגלעך, אויב עס זענען עטלעכע.
6. דעקן די פאַן מיט די האָמאַר, זייגער די צייַט מיד און קאָכן די האָמאַר לויט די וואָג.
7. קוק די גרייטקייט פון די לאָבסטערס אין עטלעכע וועגן:
– דער פאַרטיק האָמאַר זאָל זיין העל רויט.
– די וואָנצעס מוזן זיין גרינג צו באַזייַטיקן.
- די פאַרטיק האָמאַר פלייש זאָל זיין פעסט, ווייַס מיט אַ אָופּייק הויט.
- אין די ווייַבלעך, דער קאַוויאַר זאָל ווערן מאַראַנץ-רויט און פעסט.
בוילד האָמאַר זופּ
פּראָדוקטן
האָמאַר - 1 קילאָ
פּוטער - 100 גראַמז
סמעטענע - 1 לעפל
לימענע - האַלב אַ לימענע
קעראַץ - 2 מיטל קעראַץ אָדער 1 גרויס
ווייַנטרויב עסיק - 1 לעפעלע
געווירציק הערבס, בוכטע בלעטער, פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער - צו טעם
ווי צו מאַכן האָמאַר זופּ
1. וואַש קעראַץ, שאָלעכץ, שנייַדן אין דין סלייסיז.
2. שטעלן קעראַץ, הערבס, האָמאַר אין אַ 5-ליטער פאַן, לייגן וואַסער, ווייַנטרויב עסיק, לייגן זאַלץ. קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
3. לימענע זאַפט, פּוטער און זויער קרעם, היץ, זאַלץ, פעפער, מליען פֿאַר 2 מינוט, סטערינג קעסיידער.
4. דינען דעם בוילד האָמאַר מיט יויך אין טיף באָולז, דינען דעם סאָוס סעפּעראַטלי אין סאָוס באָולז.
ווי צו קאָכן האָמאַר עקן
שטעלן די האָמאַר עקן אויף די אַרבעט ייבערפלאַך. נעמען די האָמאַר איינער אין אַ צייַט, שנייַדן די שאָל צוזאמען די צוריק מיט שער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט דינען מיד: שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און מאַסלינע ייל.
געשמאַק פאקטן
"האָבסטער און האָמאַר זענען איין און די זעלבע.
- איידער איר שטעלן די האָמאַר אין די פּאַן, איר דאַרפֿן צו באַוואָרענען עס קלאָז מיט גומע באַנדסאַנדערש איר קען זיין ינדזשערד.
- טאָפּ גרייס צו קאָכן די האָמאַר, איר מוזן גלייַכן די גרייס פון די האָמאַר זיך. יוזשאַוואַלי 3-4 קילאָגראַמס פון לאָבסטערס דאַרפֿן וועגן 20 ליטער פון וואַסער.
- גרין שטיק אין עק פון אַ האָמאַר איז זייַן לעבער. עס איז צומ עסן, אָבער עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן עס, ווייַל עס איז נישט באקאנט וואָס די האָמאַר געגעסן איידער די כאַפּן. אין ווייַבלעך לאָבסטערס אין די עק, איר קענען געפֿינען קאַוויאַר... ווען בוילד, עס נעמט אַ מאַראַנץ-רויט אויסזען. עס קענען זיין געגעסן, אָבער רובֿ מענטשן טאָן ניט.
ווי צו שנייַדן און עסן האָמאַר
1. צוגרייטן אַ גרויס שאַרף מעסער און קולינאַריש שער פֿאַר קאַטינג.
2. אַראָפּנעמען די גומע באַנדס פון די קולד האָמאַר קלאָז.
3. ניצן דיין הענט, ציען אַוועק די האָמאַר ס קלאָז - אַרייַנגערעכנט די לאַנג, שמאָל רער-ווי טייל ווו עס דזשוינץ די גוף.
4. דרייַ די נידעריקער, קלענערער טייל פון די פּינסער און קערפאַלי טרער אַוועק, צוזאַמען מיט די טראַנספּעראַנט מאַטעריע וואָס קומט אויס פון אים.
5. טרער די אויבערשטער - גרויס טייל פון די קרעל פון די לאַנג שמאָל טייל.
6. נעמען די אויבערשטער רובֿ טייל פון די קרעל און שלאָגן זייַן ברעג מיט די אָפן זייַט פון די פוס עטלעכע מאָל ביז די שווער שאָל קראַקס.
7. אַראָפּנעמען די פלייש פון די שפּאַלטן קרעל.
8. נעמען די לאַנג, שמאָל רער-ווי טייל פון די קלאָז און מאַכן אַ ינסיזשאַן ווו די קלאָז זענען אַטאַטשט. אַרייַנלייגן שער אין די ריזאַלטינג ינסיזשאַן און מאַכן אַ ינסיזשאַן צוזאמען די גאנצע לענג אין סדר צו שנייַדן די רער אין האַלב און עקסטראַקט די פלייש פון עס.
9. נעמען די גוף פון די האָמאַר מיט דיין לינקס האַנט, הייבן עס, דיסקאַנעקט די עק מיט דיין רעכט.
10. זעמל די האָמאַר עק אין אַ פּילקע.
11. שטעלן דיין לינקס האַנט אויף די פּילקע, דריקן מיט דיין רעכט האַנט ביז אַ כראָמטשען אויס. עס איז בעסער צו טאָן דאָס מיט גלאַווז אַזוי נישט צו שעדיקן דיין הענט אויף די שווער טשיטינאָוס שאָל.
12. דיסקאַנעקט די שאָל צוזאמען די בראָך שורה און אַראָפּנעמען די פלייש.
13. רייַסן די פיס פון אַ גרויס האָמאַר, ברעכן זיי אין האַלב אַזוי אַז איר קענען זויגן אויס די פלייש.
ווי צו קלייַבן לאָבסטערס
לאָבסטערס זענען בעסטער געקויפט רעכט דורך די טייַך ווו זיי זענען געכאפט. דער האָמאַר זאָל זיין ווי פריש ווי מעגלעך בעשאַס קוקינג, סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מאַקסימום XNUMX שעה איידער קוקינג. עס איז בעסער צו קלייַבן לאָבסטערס וואָס טאָן ניט האָבן די אויסזען פון אַ ווייַס שפּין וועב אויף זייער שעלז. דער געקאָכט האָמאַר זאָל שמעקן זיס, און די עקן זאָל זיין קעראַלד אונטער דעם גוף. עס איז קיין פונט צו קויפן פאַרפרוירן לאָבסטערס - זיי האָבן ניט טעם, אדער אַראָמאַ, אדער די בענעפיץ פון פריש אָנעס.
- די פּרייַז פון לאָבסטערס... זינט לאָבסטערס טאָן ניט לעבן אין רוסלאַנד און די לענדער פון די ערשטע סיס, זיי זענען ימפּאָרטיד בלויז פון ווייַט אויסלאנד. אין רוסלאַנד, לאָבסטערס זענען געהאלטן אַ נאַש, די פּרייַז פון 1 קילאָ פון לעבן לאָבסטערס קענען דערגרייכן 10 רובל, בוילד ייַז קרעם - פֿון 000 רובל. (אין דורכשניטלעך אין מאָסקווע ווי פון 3 יוני).
וואָס איז די קאַלאָריע אינהאַלט?
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ האָמאַר איז 119 קייקאַל / 100 גראַמז.