אין רוסלאַנד, כאָטש עס אַקיאַפּייז די גרעסטע טעריטאָריע, די נומער פון אנהענגערס פון פאַבריק פודז איז ינקרעדאַבלי קליין - בלויז 2% פון די באַפעלקערונג. און לויט א פרישן באריכט פון דער אומאפהענגיקער פארגרעסער מארקעט אגענטור, זענען די מינדסטע פון זיי אין די סיבירישע געגנטן. פון קורס, די רעזולטאַטן זענען זייער ומפּינקטלעך. אַזוי אין פילע שטעט עס זענען געווען קיין וועדזשאַטעריאַנז בייַ אַלע, אָבער איך פּערסנאַלי קענען אָפּזאָגן דעם דערקלערונג. כאָטש מיר מוזן אַרייַנלאָזן, מיר זענען טאַקע ווייניק.
ווען מיט אַ פּאָר יאָר צוריק דער אָרט וווּ איך האָב געלערנט האָט זיך דערוווּסט, אַז איך עסט נישט קיין חיות־פּראָדוקטן, האָט דאָס אַרויסגערוקט אַלעמעןס אינטערעס. מענטשן, וואָס האָבן מיך קוים געקענט, האָבן זיך אָנגעהויבן צו מיר צו דערוויסן די פּרטים. פֿאַר פילע, דאָס געווען ווי עפּעס גלייבן. מענטשן האָבן אַ פּלאַץ פון סטערעאָטיפּעס וועגן וואָס וועגאַנז עסן. פילע מענטשן גלויבן אַז אַ סאַלאַט בלאַט און אַ וגערקע זענען די בלויז פּלעזשערז אויב איר געבן אַרויף פלייש. א פּאָר פון טעג צוריק איך סעלאַברייטיד מיין דיין געבורסטאָג און געלייגט אַ וועגאַן טיש. צו זאָגן אַז די געסט זענען סאַפּרייזד איז אַן אַנדערסטייטמאַנט. עטלעכע אפילו גענומען צו פאָטאָגראַפינג די עסנוואַרג און ייַנטיילונג אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ.
טרא ץ דע ם פאקט , א ז אי ך הא ב קײנמא ל ני ט באגעגנ ט בערן , זײנע ן נא ך אמת , עטלעכ ע קלאנגען , װעג ן ד י באדינגונגע ן פו ן סיביר . פראָסץ איבער 40 דיגריז, שניי אין פרי מייַ, איר וועט נישט יבערראַשן ווער עס יז דאָ. איך געדענק ווי דאָס יאָר איך בין געגאנגען אין איין העמד, און פּונקט אַ וואָך שפּעטער איך געווען שוין אין ווינטער קליידער. און דער סטערעאָטיפּ: "מיר קענען נישט בלייַבנ לעבן אָן פלייש" האט זייער שורש. איך האב קיינמאל נישט באגעגנט א מענטש וואס האט געזאגט: "איך וואלט גערן אפגעגעבן פלייש, אבער מיט אונזערע פראסט איז דאס אוממעגליך." אָבער, דאָס איז אַלע בעלעטריסטיק. איך זאָגן איר וואָס צו עסן און ווי צו בלייַבנ לעבן אין דעם אַרטיקל.
שטרענג קליימאַטיק טנאָים זענען טאָמער די הויפּט פּראָבלעם פֿאַר רעזידאַנץ פון סיבעריאַן שטעט. איך איז געווען ניט וויץ בייַ אַלע, גערעדט וועגן פראָסץ איבער 40. דאָס יאָר, די מינימום איז געווען - 45 דיגריז (אין אַנטאַרקטיקאַ אין דער צייט עס איז געווען - 31). אין אַזאַ וועטער עס איז שווער פֿאַר אַלעמען (ראַגאַרדלאַס פון עסנוואַרג פּרעפֿערענצן): עס איז כּמעט קיין אַריבערפירן, קינדער זענען באפרייט פון שולע, קיין נשמה קענען זיין געפֿונען אויף די גאסן. די שטאָט איז פאַרפרוירן, אָבער רעזידאַנץ נאָך האָבן צו רירן, גיין צו אַרבעטן, אויף געשעפט. איך טראַכטן וועגעטאַריער לייענער האָבן לאַנג געוואוסט אַז פאַבריק פודז האָבן קיין ווירקונג אויף פראָסט קעגנשטעל. אבער עס קענען זיין ערנסט פּראָבלעמס מיט קליידער.
קאַמפּערד מיט די רעזידאַנץ פון די הויפּטשטאָט, מיר קענען נישט גיין אין דער פּאַרק אָן פוטער אָדער אין אַ פוטער מאַנטל געמאכט פון מאַנגאָ. די קליידער איז פּאַסיק פֿאַר אונדזער האַרבסט, אָבער פֿאַר ווינטער איר האָבן צו קוקן פֿאַר עפּעס וואָרמער, אָדער די רגע אָפּציע איז לייערינג. אָבער אָנטאָן אַ פּלאַץ פון זאכן איז נישט זייער באַקוועם, ווייַל אויב איר גיין, למשל, צו אַרבעטן, איר וועט דאַרפֿן צו נעמען אַוועק דיין אַוטערווער, און קיין איינער וויל צו קוקן ווי אַ "קרויט". טראָגן צוויי סוועטערז איבער אַ ה-העמד אין דעם פאַל איז נישט אַ גוט געדאַנק. אָבער אין די 300 יאָרהונדערט, דאָס איז קיין פּראָבלעם. איצט אַלעמען קענען סדר אַן עקאָ-פוטער מאַנטל אויף די אינטערנעט. יאָ, מיר טאָן ניט נייען אַזאַ זאכן, אַזוי איר האָבן צו באַצאָלן פֿאַר עקספּרעס, אָבער עס טוט נישט קאָסטן אַזוי פיל - אַרום XNUMX רובל פון מאָסקווע צו נאָוואָסיבירסק. ווען עס קומט צו וואָל, וויסקאָז קומט צו ראַטעווען. דאָס יאָר, וואַרעם סאַקס געמאכט פון דעם מאַטעריאַל געהאָלפֿן מיר אַ פּלאַץ. דער זעלביקער גייט פֿאַר דזשאַקיץ און סוועטערז.
גאַט די גאַרדעראָב אויסגעשטעלט. עס איז איין "קליין" אַרויסגעבן - עסנוואַרג. דאך, ענערגיע קאַנסאַמשאַן אין אַזאַ טעמפּעראַטורעס ינקריסיז באטייטיק. אפילו די הייזער ווערן קיל, ווייל די הייצונג קען זיך נישט האלטן. כאָולסאַם דערנערונג איז יקערדיק.
צום באַדויערן, רוסלאַנד ווי אַ גאַנץ לאַגז ווייַט הינטער אייראָפּע אין טערמינען פון די וועגאַן סאָרטירונג אין שפּייַזקראָם סטאָרז. אבער עס איז כדאי צו באמערקן אַז די סיטואַציע איז ביסלעכווייַז ימפּרוווינג לעצטנס, אָבער די פּרייסיז פֿאַר אַזאַ פּראָדוקטן זענען נאָך אויף אַ הויך מדרגה. כאָטש פֿון מיין אייגענע דערפאַרונג איך קענען זאָגן אַז אויף קיין טיפּ פון דיעטע, אויב איר פּרובירן צו צושטעלן דיין גוף מיט אַלץ איר דאַרפֿן, עס וועט זיין לייַטיש.
איצט אין כּמעט יעדער אָרט איר קענען קויפן בייַ מינדסטער לענטילס. און אפילו אַזאַ קליין קייטן ווי ברייטער! (אַ קייט פון סטאָרז אין נאָוואָסיבירסק און טאָמסק), זייער סלאָולי, אָבער זיי פאָרזעצן צו יקספּאַנד די ברירה פון פּראָדוקטן. פון קורס, אויב איר זענט געוויינט צו זיס פּאַטייטאָוז, איר האָבן גאָרנישט צו טאָן דאָ (מיר האָבן נישט אַזאַ "עקזאָטיקס" ערגעץ אַנדערש). אָבער אַוואַקאַדאָוז קענען זיין געפֿונען כּמעט אומעטום.
פּריסעס פֿאַר פירות און וועדזשטאַבאַלז רעכט צו טראַנספּערטיישאַן זענען גאַנץ הויך. ווען איך בין געווען אין טשעכיי אין מאַרץ, האָט מיר דער חילוק געשלאָגן. אַלץ איז וועגן צוויי מאָל די פּרייַז. איך טאָן ניט וויסן וועגן די סיטואַציע אין אנדערע שטעט פון אונדזער לאַנד. איצט מיר אויך האָבן עטלעכע ספּעציאַליטעט סטאָרז ווו איר קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון זאכן.
וועגעטאַריער קאַפעס האָבן לעצטנס סטאַרטעד אַפּערייטינג אין נאָוואָסיבירסק. אין ווייניקער ווי אַ יאָר, זייער נומער איז געווען אַזוי פילע ווי דרייַ, כאָטש עס איז נישט געווען איין איין פריער. וועגאַן שטעלעס האָבן אויך אנגעהויבן צו דערשייַנען אין מיינסטרים רעסטראַנץ. די חברה שטייען נישט שטיל, און דאס איז געפעלן. איצט עס איז נישט שווער צו באַקומען ערגעץ מיט די "פלייש-יטערז", איר קענען שטענדיק געפֿינען אָפּציעס וואָס באַפרידיקן ביידע. עס זענען אויך פּריוואַט ענטערפּריסעס וואָס מאַכן וועגאַן הייוון-פריי פּיצע, צוקער- און מעל-פריי קייקס, און הוממוס.
אין אַלגעמיין, לעבן איז נישט אַזוי שלעכט פֿאַר אונדז ווי פילע מענטשן טראַכטן. יאָ, מאל איר ווילן מער, אָבער די גוט נייַעס איז אַז אין מאָדערן טנאָים וועגאַניזאַם איז שיין מער און מער צוטריטלעך. 2019 איז דערקלערט די יאָר פון וועגאַנס אין אייראָפּע. ווער ווייסט, אפֿשר 2020 וועט זיין ספּעציעל אין דעם אַכטונג אויך אין רוסלאַנד? אין קיין פאַל, עס טוט נישט ענין ווו איר לעבן, עס איז וויכטיק צו האַלטן ליבע צו אַלץ וואָס סעראַונדז איר, אַרייַנגערעכנט אונדזער קלענערער ברידער. די צייט ווען עס איז נייטיק צו עסן פלייש זענען לאַנג ניטאָ. מענטשלעכע נאַטור איז פרעמד צו אָנפאַל און אַכזאָריעס. מאַכן די רעכט ברירה און געדענקען - צוזאַמען מיר זענען שטאַרק!