מיט אַלע די דיסאַדוואַנטידזשיז פון די קאָולדאַסט צייט פון די יאָר-די נויט צו ייַנוויקלען זיך, דערטרינקען אין סנאָוודריפץ און די געפאַר פון סטרעטשינג אויף די אייז-ווינטער האט קלאָר אַדוואַנטידזשיז. צווישן די יענער - אַ סאָף סעריע פון ווינטער האָלידייַס, וואָס, לויט Irina Mak, קענען נישט טאָן אָן מאַלד ווייַן!
ייַנאָטעמען די שאַרף קלאָווע שמעקן, סיפּ די ווייַן-רויט ברו, וואָס איז ניט בלויז הייס - אָבער אויך הייס, טויגעוודיק פון ריווייווינג - און דער פראָסט קען נישט ויסקומען אַזוי שרעקלעך! ניט אָן סיבה, אין דייַטש, מולד ווייַן, aka Gluhwein, אָדער Gluhende Wein, איז אַ פלאַמינג ווייַן. עס ברענט אין אונדז. פּאַראַפראַזעד די קרוין, מיר זאָגן אַז מאַלד ווייַן וואַרמס די מיטגלידער און ריווייווז די נשמה. ווי צו דערגרייכן דעם שטאַט? שרייב אַראָפּ די רעצעפּט!
איר דאַרפֿן אַ טרוקן רויט ווייַן. אין עקסטרעם קאַסעס, האַלב-טרוקן. איר קענען, פון קורס, און ווייַס-ווייַס מאַלד ווייַן איז אויך גוט, אָבער נישט אַזוי שיין. די הויפּט זאַך איז נישט צו הערן צו די וואָס רעקאָמענדירן איר צו נוצן קאַאָרס אָדער פּאָרט ווייַן פֿאַר דעם צוועק - פּאָרט ווייַן קענען זיין געוויינט בעסער. וועגן די ברירה פון ווייַן: עס איז ניט נויטיק, דאָך, צו פאַרברענגען געלט אויף גרויס רעזערוו, אָבער געמיין טינגז זענען נישט גוט דאָ, כאָטש עס וועט מיסטאָמע זיין עטלעכע ומוויסנדיק מענטשן וואָס וועט אָנהייבן צו איבערצייגן איר אַז אַמאָל די ווייַן בוילז, די קוואַליטעט פון די הויפּט ינגרידיאַנט איז ניט וויכטיק אין דער אַרויסגאַנג. אין פאַקט, די ווייַן אין מאַלד ווייַן איז געבראכט צו הויך טעמפּעראַטורעס (וועגן 80 דיגריז), אָבער אין קיין פאַל בוילז. דאָס איז דער הויפּט טאַבו אין מאַלד ווייַן - די ווייַן איז בלויז העאַטעד. אָבער אין אַלץ וואָס קאַנסערנד דער פעסטונג, פרוכט ינגרידיאַנץ, בשמים, ימפּראַוויזיישאַן איז מעגלעך.
לויט דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר נידעריק אַלקאָהאָל, אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער, איר דאַרפֿן צו צעפירן בשמים, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון צוקער, קאָכן פֿאַר אַ מינוט און מישן מיט שוין הייס ווייַן. וואַרפן די פרוכט, לימענע פּינטעלע, און באַזייַטיקן אַלץ געשווינד פון די היץ. אָדער איר קענען נעמען מער וואַסער, קאָכן עס אין אַ פאַן מיט שוין סלייסט פרוכט, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, דאַן קער אַוועק די בורנער, האַלטן די פרוכט יויך אונטער די דעקל צו ינפיוז, און בלויז דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט הייס ווייַן און האַלטן עס אויף די פייַער פֿאַר אַ ביסל מער, אָן לאָזן די הרובע פֿאַר אַ מאָמענט.
וועגן די סיזאַנינגז: קלאָוועס זענען גערעכנט ווי אַ אַפּשאַנאַל קאָמפּאָנענט, אָבער איך, פֿאַר בייַשפּיל, קענען נישט ימאַדזשאַן ווי מאַלד ווייַן קען נישט שמעקן ווי קלאָוועס, אַזוי וואַרפן אַ ביסל שטערן אין די סקאָווראָדע. און די הויפּט געווירץ פון מאַלד ווייַן איז צימערינג. אָבער, דאָס איז די סטיקס וואָס זענען דארף, נישט די פּודער, און דאָס, ביי די וועג, אַפּלייז צו אַלע בשמים. עטלעכע מענטשן זענען זייער צונעמען אין אַנאַס און ינגבער מיט ווייַן ווייַן, עטלעכע מענטשן ווי צו וואַרפן צוויי אָדער דריי פּיז פון אָלספּייס, וואָס איז אויך צונעמען אין דעם טרינקען, אָבער אין די פאָרעם פון פּיז. גראָז בשמים וועט מאַכן די מאַלד ווייַן פאַרוואָלקנט, און עס וועט נישט זיין אַזוי אָנגענעם צו טרינקען.
צוקער איז בעסער צו נעמען ברוין (פֿאַר אַ פלאַש פון ווייַן-צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז), כאָטש איר קענען פאַרבייַטן עס מיט האָניק. אויב די פרוכט איז פעלן, איין מאַראַנץ פּער פלאַש איז גענוג - איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק די פּינטעלע פון עס, צעהאַקן עס פיינלי און וואַרפן עס אין אַ פאַן, און לייגן די פּאַפּ צעטיילט אין סלייסיז. אָבער אויב די פרוכט איז בארעכטיגט, טאָן ניט באַגרענעצן זיך אין די ברירה. עס איז זייער געשמאַק צו לייגן אַן עפּל, לימענע פּינטעלע, קראַנבעריז און אפילו פּרונז אין די מאַלד ווייַן.
די וואָס האָבן נישט גענוג שטאַרקייט קענען לייגן אַ גלאז אָדער האַלב אַ גלאז פון ראַם (קאָניאַק) צו די מאַלד ווייַן. קאָניאַק אין מאַלד ווייַן, ביי די וועג, איז גרויס פרענדז מיט קאַווע. איר דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון עס - וועגן איין און אַ האַלב ברילן: עטלעכע טעפּלעך עספּרעסאָ אָדער נאָר קאַווע ברוד אָן גראָונדס, פאַרבינדן מיט אַ פלאַש ווייַן און אַ דערענדיקט גלאז קאָניאַק, גיסן האַלב אַ גלאז פון צוקער, וואַרעם עס רעכט אויף די פייַער און טרינקען געזונט!
יאָ, איך האָב ניט קיין טעות: מויל ווייַן אין ווינטער איז שטענדיק גוט. בלויז טראַנספּעראַנט טעפּלעך זאָל זיין סטאָרד, אַזוי נישט בלויז די טעם, אָבער אויך די קאָליר פּליזיז איר.