געשיכטע פון ​​וועדזשאַטעריאַניזאַם: אייראָפּע

פאר ן אנהויב ן פו ן דע ר אײז־צײט , װע ן מע ן הא ט געלעבט , אוי ב ניש ט אי ן גן־עדן , נא ר אי ן א גאנ ץ געבענטשט ן קלימאט , אי ז ד י הויפט־ארבעטונ ג געװע ן צוזאמענקומע ן . גייעג און פיך ברידינג זענען יינגער ווי צונויפקום און פאַרמינג, ווי וויסנשאפטלעכע פאקטן באַשטעטיקן. דאָס הייסט, אַז אונדזערע אָוועס האָבן נישט געגעסן פלייש. צום באַדויערן, די מידע פון ​​עסן פלייש, קונה בעשאַס די קלימאַט קריזיס, איז פארבליבן נאָך די צוריקציענ זיך פון די גליישער. און פלייש עסן איז נאָר אַ קולטור געוווינהייטן, כאָטש צוגעשטעלט דורך די נויט צו בלייַבנ לעבן אין אַ קורץ (קאַמפּערד צו עוואָלוציע) היסטאָריש צייַט.

ד י קולטור־געשיכט ע צייגט , א ז וועגעטאריאני ם אי ז געווע ן אי ן א גרויס ן מאָס , פארבונד ן מי ט א גייסטיקע ר טראדיציע . אַזוי איז געווען אין די אַלטע מזרח, וווּ דעם גלויבן אין גילגול האָט אַרויסגערופן אַ רעספּעקטפולע און אָפּגעהיטע שטעלונג צו די חיות ווי ביינגז מיט אַ נשמה; און אין מיטל מזרח, למשל, אין אלטע מצרים, די כהנים האבן נישט בלויז נישט עסן פלייש, אָבער אויך נישט אָנרירן די קאַרקאַס פון אַנימאַלס. אוראלט מצרים, ווי מיר וויסן, איז געווען די בערטפּלייס פון אַ שטאַרק און עפעקטיוו פאַרמינג סיסטעם. די קאַלטשערז פון מצרים און מעסאָפּאָטאַמיאַ געווארן די יקער פון אַ ספּעציפיש "לאַנדווירטשאַפטלעך" מיינונג פון דער וועלט, - אין וואָס די סעזאָן ריפּלייסיז די צייַט, די זון גייט אין זייַן קרייַז, די סייקליקאַל באַוועגונג איז דער שליסל צו פעסטקייַט און וווילטאָג. פּליניוס דער עלטער (23-79 אַד, שרייַבער פון נאַטוראַל געשיכטע אין בוך קסקסוווויי. אַד 77) געשריבן וועגן די אלטע עגיפּטיאַן קולטור: "יסיס, איינער פון די מערסט באליבטע געטין פון די מצרים, געלערנט זיי [ווי זיי געגלויבט] די קונסט באַקינג ברויט פון טוווע וואָס זענען פריער געוואַקסן ווילד. אָבער, אין דער פריער צייַט, די מצרים געלעבט אויף פרוכטן, וואָרצל און געוויקסן. די געטין יסיס איז געבוקט געווארן איבער מצרים, און מעכטיגע טעמפלען זענען געבויט געווארן לכבוד איר. אירע כהנים, געשוואוירן צו ריינקייט, זענען געווען מחויב צו טראָגן לתונט קליידער אָן צומיש פון כייַע פייבערז, זיך אָפּהאַלטן פון כייַע עסנוואַרג, ווי אויך וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען געהאלטן טמא - בינז, קנאָבל, פּראָסט ציבעלע און ליקס.

אין דער אייראָפּעיִשער קולטור, וואָס איז אויפֿגעוואַקסן פֿון דעם "גריכישן נס פֿון פֿילאָסאָפֿיע", הערט מען טאַקע אָפּקלאַנגען פֿון די דאָזיקע אַלטע קולטורן - מיט זייער מיטאָלאָגיע פֿון פעסטקייט און וווילטאָג. עס איז טשיקאַווע אַז די עגיפּטיאַן פּאַנטהעאָן פון געטער געניצט די בילדער פון אַנימאַלס צו קאַנוויי אַ רוחניות אָנזאָג צו מענטשן. אַזוי די געטין פון ליבע און שיינקייט איז געווען האַטהאָר, וואָס איז ארויס אין די פאָרעם פון אַ שיין קו, און די באַפאַלעריש זשאַקאַל איז געווען איינער פון די פנימער פון אַנוביס, דער גאָט פון טויט.

די גריכיש און רוימער פּאַנטהעאָנס פון געטער האָבן ריין מענטש פנימער און געוווינהייטן. לייענען די "מיטס פון אוראלט גריכנלאנד", איר קענען דערקענען די קאָנפליקט פון דורות און משפחות, זען טיפּיש מענטש טרייץ אין געטער און העלדן. אָבער טאָן - די געטער האָבן געגעסן נעקטער און אַמבראָסיאַ, עס זענען קיין פלייש קיילים אויף זייער טיש, ניט ענלעך שטאַרביק, אַגרעסיוו און שמאָל-מיינדאַד מענטשן. אַזוי ימפּערסעפּטיבלי אין דער אייראפעישער קולטור איז געווען אַן אידעאל - די בילד פון די געטלעך, און וועגעטאַריער! „ אַן תירוץ פֿאַר די אומגליקלעכע באַשעפֿענישן, וואָס האָבן זיך צוערשט גענוצט צו עסן פלייש, קען דינען אַלס אַ גאַנץ מאַנגל און פעלן פון לעבנסמיטלען, ווייל זיי (פּרימיטיווע פֿעלקער) האָבן זיך דערקוויקט בלוטדאָרשטיקע געוווינהייטן ניט פֿון נאָכגעבן צו זייערע קאַפּריזן, און נישט כּדי זיך צו פֿאַרלאָזן אין. אַבנאָרמאַל וואָלופּטואָוסנעסס אין די צווישן פון וידעפדיק אַלץ נייטיק, אָבער אויס פון נויט. אָבער וואָס אַ תירוץ קען זיין פֿאַר אונדז אין אונדזער צייט?— האָט פּלוטאַרטש אויסגעשריגן.

די גריכן האָבן געהאלטן פאַבריק פודז גוט פֿאַר די גייַסט און גוף. דעמאלט , אבער , װ י איצט , זײנע ן אוי ף זײער ע טיש ן געװע ן א ס ך גרינס , קעז , ברויט , לײב־אויל . עס איז קיין צופאַל אַז די געטין אַטהענאַ איז געווארן די פּאַטראָנעס פון גריכנלאנד. שלאָגן אַ שטיין מיט אַ שפּיז, זי געוואקסן אַן מאַסלינע בוים, וואָס איז געווארן אַ סימבאָל פון וווילטאָג פֿאַר גריכנלאנד. פיל ופמערקזאַמקייַט איז באַצאָלט צו די סיסטעם פון געהעריק דערנערונג גריכיש כהנים, פילאָסאָפערס און אַטליץ. אַלע פון ​​זיי בילכער פאַבריק פודז. עס איז באַוווסט פֿאַר זיכער אַז דער פילאָסאָף און מאַטעמאַטיקער פּיטהאַגאָראַס איז געווען אַ שטאַרק וועגעטאַריער, ער איז געווען ינישיייטיד אין אלטע סוד וויסן, ניט בלויז וויסנשאפטן, אָבער אויך גימנאַסטיק איז געווען געלערנט אין זיין שולע. די תלמידים, ווי פּיטהאַגאָראַס זיך, געגעסן ברויט, האָניק און הזיתים. או ן ע ר אלײן , הא ט געלעב ט א ן אײגנארטיק ן לאנג ן לעב ן אי ן יענע ר צײ ט או ן בי ז זײנ ע הויכע ר יארן , געבליב ן אי ן אויסגעצײכנטע ר פיזיש ע או ן גײסטיק ע געשעם . פּלוטאַרטש שרייבט אין זיין אָפּמאַך אויף פלייש-עסן: "קענען איר טאַקע פרעגן וואָס מאָטיוון פּיטהאַגאָראַס זיך אָפּהאַלטן פון פלייש-עסן? איך פרעג פון מיין זייט די פראגע, אין וועלכע אומשטענדן און אין וועלכע מצב א מענטש האט ערשט באשלאסן צו פארזוכן דעם טעם פון בלוט, אויסשטרעקן די ליפן צום פלייש פון א מת און באצירן זיין טיש מיט טויטע, פארפאלענע קערפער, און וויאזוי ער דעמאלט האט זיך געלאזט רופן שטיקלעך פון דעם, וואס באלד פאר דעם האט זיך נאך געמוטשעט און געבליט, באוועגט און געלעבט... צוליב דעם פלייש גנב'ענען מיר פון זיי די זון, ליכט און לעבן, צו וועלכן זיי האבן דאס רעכט געבוירן ווערן. וועגעטאַריער זענען סאָקראַטעס און זיין תלמיד פּלאַטאָ, היפּאָקראַטעס, אָוויד און סענעקאַ.

מיט די אַדווענט פון קריסטלעך געדאנקען, וועדזשאַטעריאַניזאַם געווארן טייל פון די פילאָסאָפיע פון ​​אַבסטאַנאַנס און אַססעטיזאַם.. עס איז באקאנט אַז פילע פרי קירך אבות אַדכירד צו אַ וועגעטאַריער דיעטע, צווישן זיי אָריגען, טערטולליאַן, קלעמענט פון אלעקסאנדריע און אנדערע. דער שליח פאולוס געשריבן אין זיין עפּיסטלע צו די רוימער: "פֿאַר די צוליב פון עסנוואַרג טאָן ניט צעשטערן די מעשים פון גאָט. אַלץ איז ריין, אָבער עס איז שלעכט פֿאַר אַ מענטש וואס עסט צו פּרווון. עס איז בעסער ניט צו עסן פלייש, ניט צו טרינקען ווייַן, און ניט צו טאָן עפּעס וואָס דיין ברודער שטאָמפּערט, אָדער איז באליידיקטער, אָדער שוואַך.

אין די מיטל עלטער, דער געדאַנק פון וועגעטאַריעריזאַם ווי אַ געהעריק דיעטע קאָנסיסטענט מיט מענטש נאַטור איז פאַרפאַלן. זי איז געווען נאָענט צו דער געדאַנק פון אַססעססיזאַם און פאסטן, רייניקונג ווי אַ וועג פון אַפּראָוטשינג גאָט, תשובה. אמת, רובֿ מענטשן אין די מיטל עלטער האָבן געגעסן ביסל פלייש, אָדער אַפֿילו נישט עסן. ווי היסטאָריאַנס שרייבן, די טעגלעך דיעטע פון ​​רובֿ אייראפעער קאָנסיסטעד פון וועדזשטאַבאַלז און טוווע, ראַרעלי מילכיק פּראָדוקטן. אבער אין דער רענעסאַנס, וועדזשאַטעריאַניזאַם ווי אַ געדאַנק געקומען צוריק אין שניט. פילע קינסטלער און סייאַנטיס אַדכירד צו עס, עס איז באקאנט אַז Newton און Spinoza, Michelangelo און Leonardo da Vinci זענען געווען סופּפּאָרטערס פון אַ פאַבריק-באזירט דיעטע, און אין די ניו אַגע, Jean-Jacques Rousseau און Wolfgang Goethe, Lord Byron און Shelley, Bernard. שאָ און היינריך איבסען זענען געווען אנהענגערס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם.

פֿאַר אַלע "אויפגעקלערטע" וועדזשאַטעריאַניזאַם איז געווען פארבונדן מיט דער געדאַנק פון מענטש נאַטור, וואָס איז רעכט און וואָס פירט צו גוט פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף און רוחניות שליימעס. די XNUMXth יאָרהונדערט איז בכלל אַבסעסט געדאַנק פון "נאַטירלעךקייט", און, פון קורס, דעם גאַנג קען נישט אָבער ווירקן די ישוז פון געהעריק דערנערונג. Cuvier, אין זיין אָפּמאַך אויף דערנערונג, שפיגלט:דער מענטש איז צוגעפאסט, משמעות, צו קאָרמען דער הויפּט אויף פירות, רוץ און אנדערע סאַקיאַלאַנט טיילן פון געוויקסן. רוסו האָט אויך מסכים געווען מיט אים, אַנטקעגנשטעלנ זיך נישט עסן פלייש (וואָס איז אַ זעלטנקייַט פֿאַר פֿראַנקרייַך מיט זייַן קולטור פון גאַסטראַנאַמי!).

מי ט דע ר אנטװיקלונ ג פו ן דע ר אינדוםטריאליזאציע , זײנע ן ד י דאזיק ע אידײע ן פארלויר ן געװארן . ציוויליזאַציע האט כּמעט גאָר קאַנגקערד נאַטור, פיך ברידינג האט גענומען ינדאַסטריאַל פארמען, פלייש איז געווארן אַ ביליק פּראָדוקט. איך מוז זאגן אז עס איז דעמאלט געווען אין ענגלאנד וואס איז אויפגעקומען אין מאַנטשעסטער די וועלט 'ס ערשטער "בריטיש וועגעטאַריער געזעלשאפט". זײַן אויסזען הייבט זיך אָן אין יאָר 1847. די שאַפֿער פֿון דער געזעלשאַפֿט האָבן זיך געשפּילט מיט פֿאַרגעניגן מיט די באַטײַטן פֿון די ווערטער "וועגעטוס" - געזונט, קראַפטיק, פריש, און "גרינס" - גרינס. אזו י הא ט דע ר ענגלישע ר קלוב־סיסטע ם געגעב ן אימפע ט צ ו דע ר נײע ר אנטװיקלונ ג פו ן װעגעטאריאנים , װא ס אי ז געװאר ן א מעכטיק ע געזעלשאפטלעכ ע באװעגונ ג או ן זי ך אנטװיקל ט זי ך נא ך .

אין 1849 איז ארויס דער זשורנאַל פון דער וועגעטאַריער געזעלשאפט, דער וועגעטאַריער קעריער. דער "קוריער" האָט דיסקוטירט ישוז וועגן געזונט און לייפסטייל, פֿאַרעפֿנטלעכט רעסאַפּיז און ליטערארישע דערציילונגען "אויף דער טעמע." פֿאַרעפֿנטלעכט אין דעם זשורנאַל און בערנאַרד שאָ, באקאנט פֿאַר זיין וויציקייַט ניט ווייניקער ווי וועגעטאַריער אַדיקשאַן. שאָ האָט ליב געזאָגט: "די חיות זענען מיינע פריינט. איך עסט נישט מײַנע פֿרײַנד“. ע ר פארמאג ט אוי ך אײנע ם פו ן ד י בארימטסט ע פרא ־ װעגעטאריאנע ר אפאריזמען : ״װע ן א מענטש ן הרגע ט א טיגער , רופ ט ע ר דא ס א ספארט ; ווען אַ טיגער הרגעט אַ מענטש, ער באַטראַכט עס בלוטלוסט. די ענגליש וואָלט נישט זיין ענגליש אויב זיי זענען נישט אַבסעסט מיט ספּאָרט. וועגעטאַריער זענען קיין ויסנעם. די וועגעטאַריער יוניאַן האט געגרינדעט זייַן אייגן ספּאָרט געזעלשאַפט - וועגעטאַריער ספּאָרט קלוב, וועמענס מיטגלידער פּראָמאָטעד דעמאָלט מאָדערן סייקלינג און אַטלעטיקס. מיטגלידער פון דעם קלוב צווישן 1887 און 1980 שטעלן 68 נאציאנאלע און 77 היגע רעקאָרדס אין קאַמפּאַטישאַנז, און וואַן צוויי גאָלד מעדאַלז ביי די IV אָלימפּיק גאַמעס אין לאָנדאָן אין 1908. 

א ביסל שפּעטער ווי אין ענגלאַנד, די וועגעטאריע באוועגונג האט אנגעהויבן אננעמען געזעלשאפטלעכע פארמען אויפן קאנטינענט. אין דייטשלאנד די אידעאָלאָגיע פון ​​וועדזשאַטעריאַניזאַם איז געווען זייער פאַסילאַטייטיד דורך די פאַרשפּרייטן פון טעאָסאָפיע און אַנטהראָפּאָסאָפיע, און טכילעס, ווי איז געווען דער פאַל אין די 1867 יאָרהונדערט, געזעלשאַפט זענען באשאפן אין דעם געראַנגל פֿאַר אַ געזונט לייפסטייל. אַזוי, אין 1868, פּאַסטאָר עדואַרד באַלזער געגרינדעט די "פאַרבאַנד פון פריינט פון די נאַטירלעך וועג פון לעבן" אין נאָרדהאַוסען, און אין 1892 גוסטאַוו פון סטרוווע באשאפן די "וועגעטאַריער געזעלשאפט" אין שטוטגאַרט. די צוויי סאַסייאַטיז צונויפגיסן אין XNUMX צו פאָרעם די "דייַטש וועגעטאַריער יוניאַן". אין דער פרי twentieth יאָרהונדערט, וועדזשאַטעריאַניזאַם איז פּראָמאָטעד דורך אַנטהראָפּאָסאָפיסץ געפירט דורך רודאָלף סטיינער. און דער פֿראַזע פֿון פֿראַנץ קאַפֿקאַ, אַדרעסירט צו אַקוואַריום־פֿיש: "איך קאָן אײַך רויִק אָנקוקן, איך עסט אײַך מער נישט," איז געוואָרן באמת באַפֿליגלט און פֿאַרוואַנדלט אין דעם דעוויז פֿון וועגעטאַריער איבער דער וועלט.

געשיכטע פון ​​וועדזשאַטעריאַניזאַם אין די נעטהערלאַנדס פֿאַרבונדן מיט באַרימט נעמען Ferdinand Domel Nieuwenhuis. א באַוווסט ציבור פיגור פון דער צווייטער העלפט פון די XNUMXth יאָרהונדערט איז געווארן דער ערשטער פאַרטיידיקער פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. ער אַרגיוד אַז אַ סיוואַלייזד מענטש אין אַ גערעכט געזעלשאַפט האט קיין רעכט צו טייטן אַנימאַלס. דאָמעלאַ איז געווען אַ סאָציאַליסט און אַנאַרכיסט, אַ מענטש פון געדאַנק און לייַדנשאַפט. ער האָט ניט געקענט באַקענען זײַנע קרובֿים מיט וועדזשאַטעריאַניזם, אָבער ער האָט פֿאַרזייט דעם געדאַנק. דעם 30סטן סעפטעמבער 1894 איז געגרינדעט געווארן דער האלענדישער וועגעטארין פאראיין. אוי ף דע ר איניציאטױ ו פו ן דע ר דאקטא ר אנטאן ווערסכאָר , הא ט דע ר פאראײ ן ארײנגענומע ן 33 מענטשן . די געזעלשאפט האט באגעגנט די ערשטע פלײש קעגנער מיט פיינטשאפט. די צייטונג “אמסטערדאם” האט פארעפנטלעכט אן ארטיקל פון ד”ר פעטרוס טעסקע: “עס זענען פארהאן אידיאטן צווישן אונז, וואס גלייבן אז עגגס, בינז, לענטילס און ריזיגע פארציעס רויע גרינס קענען פאַרבייטן א טשאפ, ענטרעקאָטע אדער הינדל פוס. פֿון מענטשן מיט אַזאַ דילוזשאַנאַל געדאַנק קען מען אַלץ דערוואַרטן: עס איז מעגלעך, אַז זיי וועלן באַלד גיין אַרום די גאַסן. וועגעטאַריעריזאַם, ניט אַנדערש ווי מיט אַ ליכט "האַנט" (אָדער גאַנץ אַ בייַשפּיל!) דאָמעלי אנגעהויבן צו פאַרבינדן מיט פרעעטינגקינג. די האַגער צייטונג "מענטשן" האָט מערסטנס פון אַלע וועגעטאַריער פרויען פארמשפט: "דאָס איז אַ ספּעציעל טיפּ פון פרוי: איינער פון די וואָס שנייַדן די האָר קורץ און אפילו צולייגן פֿאַר אָנטייל אין ילעקשאַנז!" דאך, שוין אין 1898 איז געעפנט געווארן דער ערשטער וועגעטאַריער רעסטאָראַן אין די האַג, און 10 יאר נאָך די גרינדינג פון די וועגעטאַריער יוניאַן, די נומער פון זייַן מיטגלידער יקסידיד 1000 מענטשן!

נאָך דער צווייטער וועלט קריג, די דעבאַטע וועגן וועדזשאַטעריאַניזאַם איז סאַבסיידיד, און וויסנשאפטלעכע פאָרשונג פּרוווד די נויט צו עסן כייַע פּראָטעין. און בלויז אין די 70 ס פון די twentieth יאָרהונדערט, האָלאַנד סאַפּרייזד אַלעמען מיט אַ נייַע צוגאַנג צו וועדזשאַטעריאַניזאַם - די פאָרשונג פון ביאָלאָגיסט ווערען וואַן פּוטען האט פּראָווען אַז אַנימאַלס קענען טראַכטן און פילן! דער געלערנטער איז געווען ספּעציעל שאַקט דורך די גייַסטיק אַבילאַטיז פון פּיגס, וואָס איז געווען ניט נידעריקער ווי די פון הינט. אין 1972, די Tasty Beast Animal Rights Society איז געגרינדעט, אירע מיטגלידער האָבן זיך אַנטקעגנגעשטעלט די שרעקלעכע באַדינגונגען פון חיות און זייער מאָרד. זיי זענען מער נישט געהאלטן עקסצענטריש - וועדזשאַטעריאַניזאַם ביסלעכווייַז אנגעהויבן צו זיין אנגענומען ווי די נאָרמאַל. 

ינטערעסטינגלי, אין טראַדישאַנאַלי קאַטהאָליק לענדער, אין פֿראַנקרייַך, איטאליע, ספּאַין, דער וועגעטאריאנים האט זיך לאנגזאם אנטוויקלט און איז נישט געווארן קיין באמערקט סאציאלע באוועגונג. פונדעסטוועגן, עס זענען אויך אנהענגערס פון די "אַנטי-פלייש" דיעטע, כאָטש רובֿ פון די דעבאַטע וועגן די בענעפיץ אָדער האַרמס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם איז געווען שייך צו פיזיאַלאַדזשי און מעדיצין - עס איז געווען דיסקאַסט ווי גוט עס איז פֿאַר דעם גוף. 

אין איטאליע וועדזשאַטעריאַניזאַם האט דעוועלאָפּעד, אַזוי צו זאָגן, אויף אַ נאַטירלעך וועג. מעדיטערראַנעאַן קוויזין, אין פּרינציפּ, ניצט קליין פלייש, דער הויפּט טראָפּ אין דערנערונג איז אויף וועדזשטאַבאַלז און מילכיק פּראָדוקטן, אין די פּראָדוצירן פון וואָס די יטאַליאַנס זענען "פאָרויס פון די מנוחה". קיינער האָט נישט געפּרוּווט מאַכן אַן אידעאָלאָגיע פון ​​וועגעטאַריעריזם אין דער געגנט, און מען האָט אויך נישט באמערקט קיין עפנטלעכע אַנטי-באַוועגונגען. אבער אין פֿראַנקרייַךוועגעטאַריעריזאַם האט נישט גענומען אַוועק נאָך. בלויז אין די לעצטע צוויי יאָרצענדלינג - דאָס איז, פּראַקטאַקלי בלויז אין די XNUMX יאָרהונדערט! וועגעטאַריער קאַפעס און רעסטראַנץ אנגעהויבן צו דערשייַנען. און אויב איר פּרובירן צו בעטן אַ וועגעטאַריער מעניו, זאָגן, אין אַ רעסטאָראַן פון טראדיציאנעלן פראנצויזיש קוויזין, איר וועט נישט זיין פארשטאנען זייער גוט. די טראַדיציע פון ​​פראנצויזיש קוויזין איז צו געניסן די צוגרייטונג פון וועריד און געשמאַק, ביוטאַפלי דערלאנגט עסנוואַרג. און עס איז סיזאַנאַל! אַזוי, וואָס איינער קען זאָגן, צו מאָל עס איז באשטימט פלייש. וועגעטאַריעריזאַם געקומען צו פֿראַנקרייַך צוזאמען מיט די שניט פֿאַר מיזרעכדיק פּראַקטיסיז, די ענטוזיאַזם פֿאַר וואָס איז ביסלעכווייַז ינקריסינג. אָבער, טראדיציעס זענען שטאַרק, און דעריבער פֿראַנקרייַך איז די מערסט "ניט-וועגעטאַריער" פון אַלע אייראפעישע לענדער.