אונדזערע מוטערס, באָבעס, ספּעציעל די וואָס האָבן אַן אייגענע גאָרטן, האָבן וויסנדיק ליב צו צושטעלן דעם זומער טיש מיט סאַלאַדס, פּעטרעשקע, קראָפּ. גרינז זענען טאַקע נייטיק און ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די מענטשלעך גוף. אבער פארוואס טאָן מיר אַזוי ראַרעלי נוצן עס, אָדער טאָן ניט עסן עס אין אַלע? פארוואס זענען קרויט, בראַקאַלי, שפּינאַט אַזוי זעלטן אויף אונדזער טישן?
גרינז און גרינס סטאָקס זענען אַן אידעאל עסנוואַרג פֿאַר וואָג קאָנטראָל, ווייַל די פודז זענען נידעריק אין קאַלאָריעס. זיי רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, ווייַל זיי זענען נידעריק אין פעט, רייַך אין דייאַטערי פיברע, פאַליק זויער, וויטאַמין C, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, און אויך אַנטהאַלטן פיטאָטשעמיקאַלז אַזאַ ווי לוטעין, ביתא קריפּטאָקסאַנטהין, זעאַקסאַנטהין און ביתא-קעראַטין.
רעכט צו זייער הויך מאַגניזיאַם אינהאַלט און נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, גרינז און סטעמס זענען העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. אַדינג איין סערווינג פון גרינז פּער טאָג איז לינגקט צו אַ 9% רעדוקציע אין די ריזיקירן פון צוקערקרענק. די הויך לעוועלס פון וויטאַמין ק ביישטייערן צו דער פּראָדוקציע פון פּראָטעין יקערדיק פֿאַר ביין געזונט.
סטעמס און גרינז זענען די הויפּט מקור פון אייַזן און קאַלסיום אין קיין דיעטע. אָבער, חזירים און שפּינאַט קענען נישט באַרימערייַ פון דעם רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון אָקסאַליק זויער. ביתא-קעראַטין, וואָס איז רייַך אין גרינז, אין דעם מענטש גוף איז קאָנווערטעד אין וויטאַמין א, וואָס ימפּרוווז ימיונאַטי.
- קאַראָטענאָידס קאַנטיינד אין טונקל גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז - זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין די אָביעקטיוו פון די אויג און די מאַקולאַר געגנט פון די רעטינאַ, אַזוי פּלייינג אַ פּראַטעקטיוו ראָלע פֿאַר די אויג. זיי פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון קאַטעראַקץ און עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן, וואָס איז די הויפּט סיבה פון עלטער-פֿאַרבונדענע בלינדקייט. עטלעכע שטודיום פאָדערן אַז לוטעין און זעאַקסאַנטהין קען רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג זיכער טייפּס פון ראַק, אַזאַ ווי ברוסט ראַק, לונג ראַק, און העלפן פאַרמייַדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און מאַך.
איז אַ ביאָפלאַוואָנאָיד געפֿונען אין שעפע אין גרין בלעטער. עס האט אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און יינציק פּראָפּערטיעס אין דעם קאַמף קעגן ראַק. קווערסעטין אויך בלאַקס סאַבסטאַנסיז ינוואַלווד אין אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, אקטן ווי אַ ינכיבאַטער פון מאַסט צעל ויסשיידונג און ראַדוסאַז די מעלדונג פון ינטערלעוקין -6.
די גרינז און בלעטער קומען אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פארבן, פון די בלוי קאָליר פון קרויט צו די העל גרין קאָליר פון שפּינאַט. אין דערצו, די קייט פון פלייווערז איז רייַך: זיס, ביטער, פעפערי, געזאָלצן. די יינגער דער ספּראַוט, די מער ווייך און סאַפטער זייַן געשמאַק. דערוואַקסן געוויקסן האָבן טאַפער בלעטער און אַ שטארקער אַראָמאַ. מילד געשמאַק איז טאָכיק אין קרויט, ביץ, שפּינאַט, בשעת אַרוגולאַ און זענעפט זענען געווירציק אין געשמאַק. א סאַלאַט פול פון גרינז כּולל גענוג נוטריאַנץ און קעמיקאַלז צו האַלטן אונדז געזונט. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן אַזאַ אַ באמת פארגעסן אוצר ווי גרינז!
פאָטאָ דרייען: