ספּראַוץ זענען איינער פון די מערסט פולשטענדיק פודז. ספּראַוץ זענען אַ לעבעדיק עסנוואַרג, זיי אַנטהאַלטן וויטאַמינס, מינעראַלס, פּראָטעינס און ענזימעס אין שעפע. זייער נוטרישאַנאַל ווערט איז דיסקאַווערד דורך די כינעזיש טויזנטער פון יאָרן צוריק. לעצטנס, פילע וויסנשאפטלעכע שטודיום אין די יו. עס. האָבן באשטעטיקט די וויכטיקייט פון ספּראַוץ אין אַ געזונט דיעטע.
ווי אַ בייַשפּיל, ספּראַוטאַד מונג בעבל כּולל מעלאָן קאַרבאָוכיידרייץ, לימענע וויטאַמין א, אַוואָקאַדאָ טהיאַמינע, דאַר עפּל ריבאָפלאַווין, באַנאַנע ניאַסין און אַגרעסן אַסקאָרביק זויער.
ספּראַוץ זענען ווערטפול ווייַל זיי האָבן אַ העכער בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט קאַמפּערד מיט אַנספּראָוטעד זאמען, רוי אָדער האַלב. זיי קענען זיין געגעסן גאַנץ אַ ביסל, אָבער אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ וועט אַרייַן די בלוט און סעלז.
אין דעם פּראָצעס פון דזשערמאַניישאַן אונטער דער קאַמף פון ליכט, טשלאָראָפילל איז געשאפן. טשלאָראָפילל איז געוויזן אין פאָרשונג צו זיין זייער עפעקטיוו אין אָוווערקאַמינג פּראָטעין דיפישאַנסי און אַנעמיאַ.
ספּראַוץ אויך האָבן אַ רידזשענערייטינג ווירקונג אויף דעם מענטש גוף רעכט צו זייער הויך צופרידן פון פּראָטעינס און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ וואָס קענען זיין געפֿונען בלויז אין לעבעדיק סעלז.
די כעמישער ענדערונגען וואָס נעמען אָרט אין דזשערמאַנייטינג זאמען זענען פאַרגלייַכלעך צו די אַרבעט פון אַ שטאַרק ענזיים-פּראַדוסינג פאַבריק. א הויך קאַנסאַנטריישאַן פון ענזימעס אַקטאַווייץ ענזימעס און פּראַמאָוץ העמאַטאָפּאָיעסיס. ספּראַוטאַד גריינז זענען רייַך אין וויטאַמין E, וואָס העלפט פאַרמייַדן יגזאָסטשאַן און מענערשוואַכקייַט. די קאַנסאַנטריישאַן פון עטלעכע וויטאַמינס ינקריסיז בעשאַס דזשערמאַניישאַן מיט 500%! אין ספּראַוטאַד גריינז פון ווייץ, די אינהאַלט פון וויטאַמין ב-12 ינקריסיז 4 מאל, די אינהאַלט פון אנדערע וויטאַמינס ינקריסיז 3-12 מאל, די אינהאַלט פון וויטאַמין E טריפּאַלז. א האַנדפול פון ספּראַוץ איז דריי-פיר מאל געזונטער ווי אַ לאַבן ווייץ ברויט.
ספּראַוץ זענען די מערסט פאַרלאָזלעך יאָר-קייַלעכיק מקור פון וויטאַמין C, קאַראָטענאָידס, פאַליק זויער און פילע אנדערע וויטאַמינס, אַלע וואָס זענען טיפּיקלי דיפישאַנסי אין אונדזער דיייץ. ספּראַוטינג זאמען, גריינז און לעגיומז באטייטיק ינקריסיז זייער אינהאַלט פון די וויטאַמינס. למשל, דער אינהאַלט פון וויטאַמין א פון ספּראַוטאַד מונג בינז איז צוויי און אַ האַלב מאל העכער ווי דאַר בינז, און עטלעכע בינז אַנטהאַלטן מער ווי אַכט מאל די סומע פון וויטאַמין א נאָך ספּראַוטינג.
טרוקן זאמען, גריינז און לעגיומז, זענען רייַך אין פּראָטעין און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אַנטהאַלטן כּמעט קיין וויטאַמין C. אָבער נאָך די אויסזען פון ספּראַוץ, די סומע פון דעם וויטאַמין ינקריסיז פילע מאל איבער. דער גרויס מייַלע פון ספּראַוץ איז די פיייקייט צו באַקומען אַ סכום פון וויטאַמינס אין די טויט פון ווינטער, ווען גאָרנישט וואקסט אין דעם גאָרטן. ספּראַוץ זענען אַ פאַרלאָזלעך מקור פון לעבעדיק נוטריאַנץ וואָס האַלטן דיין ימיון סיסטעם און דיין געזונט אין אַ העכסט צושטאַנד. פארוואס טאָן איר טראַכטן אַזוי פילע מענטשן באַקומען מער קאָולדז און פלו אין די ווינטער ווי אין קיין אנדערע צייט? ווייַל זיי טאָן ניט באַקומען גענוג פון די פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות זיי דאַרפֿן פֿאַר זייער ימיון סיסטעמען.
האָבן איר אלץ געהערט פון אַ פּראָדוקט וואָס האלט צו לייגן וויטאַמינס נאָך איר קויפן עס? ספּראַוץ! ספּראַוץ זענען לעבעדיק פּראָדוקטן. אפילו אויב דיין ספּראַוץ זענען ריפרידזשערייטיד, זיי וועלן פאָרזעצן צו וואַקסן סלאָולי און זייער וויטאַמין אינהאַלט וועט אַקשלי פאַרגרעסערן. פאַרגלייַכן דעם צו קראָם-געקויפט פירות און וועדזשטאַבאַלז, וואָס אָנהייבן צו פאַרלירן זייער וויטאַמינס ווי באַלד ווי זיי זענען פּיקט פון דעם גאָרטן און מאַכן אַ לאַנג נסיעה צו דיין טיש, ספּעציעל אין ווינטער.
עסן ספּראַוץ יאָר-קייַלעכיק
פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן ענזימעס, אָבער ספּראַוץ האָבן אַ פּלאַץ מער פון זיי, אַזוי עס מאכט זינען צו לייגן זיי צו דיין מילז אין די זומער, אַפֿילו אויב איר האָבן אַ גאָרטן און דיין אייגענע אָרגאַניק וועדזשטאַבאַלז און פירות. אין ווינטער און פרילינג, ווען דיין אייגן וועדזשטאַבאַלז און פירות האָבן לויפן אויס אָדער האָבן פאַרלאָרן זייער פרעשנאַס, עסן ספּראַוץ איז צווייפל וויכטיק. ספּראַוץ זאָל זיין אַ ינטאַגראַל טייל פון דיין דיעטע אַלע יאָר ארום.
עס איז בעסטער צו דזשערמאַנייט גריינז און בינז זיך, ווייַל זיי מוזן זיין פריש. פרעשלי פּיקט ספּראַוץ זענען רייַך אין ענזימעס און וויטאַמינס. אויב זיי זענען סטאָרד אין די פרידזשידער, די "לעבן קראַפט" וועט בלייַבן אין זיי, זיי וועלן זיין פריש און פאָרזעצן צו וואַקסן פּאַמעלעך.
אויב די ספּראַוץ טאָן ניט באַקומען אין די פרידזשידער מיד נאָך כאַרוואַסטינג, זיי וועלן האַלטן גראָוינג און ענזימעס און וויטאַמינס וועלן אָנהייבן צו צעלייגנ. דער אינהאַלט פון וויטאַמינס און ענזימעס וועט פאַרמינערן זייער געשווינד. ווען איר קויפן ספּראַוץ אין די סופּערמאַרק, קיין איינער קענען זאָגן איר ווי לאַנג זיי זענען געזעסן אויף די פּאָליצע אין צימער טעמפּעראַטור.
אפילו אַ ביסל שעה אין צימער טעמפּעראַטור איז פראָט מיט אַ גיך אָנווער פון ענזימעס און וויטאַמינס. ערגער נאָך, עטלעכע ספּראַוץ זענען באהאנדלט מיט ינכיבאַטערז צו האַלטן זיי פריי פון פורעם און האַלטן זיי קוקן פריש בשעת זיי זענען אין צימער טעמפּעראַטור. די לאַנג ווייַס מונג בעבל ספּראַוץ איר'ווע מיסטאָמע געזען אין אַ קראָם אָדער רעסטאָראַן האָבן רובֿ מסתּמא געווען באהאנדלט מיט ינכיבאַטערז אַזוי זיי קענען זיין דערוואַקסן צו אַז לענג און געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור. אין סדר צו גאָר דערפאַרונג די רידזשווואַנייטינג ווירקונג פון די שוץ, איר דאַרפֿן צו וואַקסן זיי זיך און עסן זיי פריש.
קוואל פון יוגנט
די אַנטי-יידזשינג און היילונג פּראָפּערטיעס פון ספּראַוץ קענען זיין איינער פון די גרעסטע קוואלן פון געזונט. ענזימעס זענען די מערסט וויכטיק פאַקטאָר וואָס שטיצן די לעבן פּראַסעסאַז פון אונדזער גוף. אָן ענזימעס, מיר וואָלט זיין טויט. ענזיים דיפישאַנסי איז די הויפּט סיבה פון יידזשינג. די אָנווער פון ענזימעס מאכט סעלז מער סאַסעפּטאַבאַל צו שעדיקן פון פריי ראַדאַקאַלז און אנדערע טאַקסיק סאַבסטאַנסיז, וואָס ווייַטער ימפּיד דעם פּראָצעס פון צעל רעפּראָדוקציע.
דער גוף ס ינאַביליטי צו פאַרבייַטן אַלט סעלז מיט געזונט אָנעס אין אַ שנעל גענוג קורס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר יידזשינג און געוואקסן סאַסעפּטאַבילאַטי צו קרענק ווען מיר ווערן עלטער. דאָס איז וואָס ימיונאַטי טענדז צו אַראָפּגיין מיט עלטער - ימיון סעלז זענען ריפּלייסט סלאָולי און קענען נישט באַשיצן דעם גוף פון קרענק. בלייבן בייאַלאַדזשיקלי יונג און געזונט איז אַ ענין פון בעכעסקעם די ענזיים טעטיקייט אין אונדזער ללבער בייַ זייַן מאַקסימום. דאָס איז, דאָס איז פּונקט וואָס ספּראַוץ געבן אונדז, און וואָס איז וואָס זיי קענען זיין גערופן אַ מקור פון יוגנט.
ספּראַוץ ופהיטן אונדזער גוף ס ענזימעס
ספּראַוץ ופהיטן די ענזימעס פון אונדזער גוף, וואָס איז גאָר וויכטיק. ווי טאָן זיי טאָן עס? ערשטער פון אַלע, ספּראַוטאַד בינז, גריינז, ניסלעך און זאמען זענען זייער גרינג צו דיידזשעסטיד. ספּראַוטינג איז ווי פאַר-דיידזשעסטינג עסנוואַרג פֿאַר אונדז, קאַנווערטינג קאַנסאַנטרייטאַד קראָכמאַל אין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעין אין אַמינאָ אַסאַדז אַזוי אונדזער אייגענע ענזימעס טאָן ניט האָבן צו נוצן עס. אויב איר האָט אלץ געהאט קאָנפליקט מיט דיידזשעסטשאַן פון לעגיומז אָדער ווייץ, נאָר לאָזן זיי ספּראַוט און איר וועט נישט האָבן קיין פראבלעמען.
ענזיים מאַגיק
טאָמער די מערסט ווערטפול זאַך אין ספּראַוץ איז ענזימעס. ענזימעס אין ספּראַוץ זענען אַ ספּעציעל פּראָטעין וואָס העלפּס אונדזער גוף דיידזשעסטיד נוטריאַנץ און ינקריסיז די טעטיקייט פון אונדזער גוף ס ענזימעס. דייאַטערי ענזימעס זענען געפֿונען בלויז אין רוי פודז. קוקינג דיסטרויז זיי. אַלע רוי פודז אַנטהאַלטן ענזימעס, אָבער דזשערמאַנייטיד זאמען, גריינז און לעגיומז זענען די מערסט פערמענטעד. ספּראַוטינג אין צייט ינקריסיז די אינהאַלט פון ענזימעס אין די פּראָדוקטן, אַרויף צו דריי און פערציק מאל אָדער מער.
ספּראַוטינג ינקריסיז די אינהאַלט פון אַלע ענזימעס, אַרייַנגערעכנט פּראָטעאָליטיק און אַמילאָליטיק ענזימעס. די ענזימעס העלפן דיידזשעסטיד פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען יוזשאַוואַלי געשאפן אין דעם גוף, אָבער זענען אויך געפֿונען אין הויך אַמאַונץ אין רוי ספּראַוטאַד פודז. די עסנוואַרג ענזימעס קענען ריפּלעניש אונדזער גוף ס ענזיים צושטעלן, און דאָס איז זייער וויכטיק.
צו דיידזשעסטיד עסנוואַרג, אונדזער גוף טראגט אַ שעפעדיק טייַך פון ענזימעס, אויב זיי טאָן ניט קומען מיט עסנוואַרג. מיר אַלע פאַרלירן אונדזער פיייקייט צו פּראָדוצירן דיגעסטיווע ענזימעס ווי מיר ווערן עלטער.
ד"ר David J. Williams דערקלערט עטלעכע פון די קאַנסאַקווענסאַז פון ניט גענוגיק ענזיים פּראָדוקציע:
"ווען מיר עלטער, אונדזער דיגעסטיווע סיסטעם ווערט ווייניקער עפעקטיוו. דאָס ווערט קלאָר ווען איר באַטראַכטן אַז 60-75 פּראָצענט פון אַלע כאַספּיטאַלאַזיישאַנז זענען שייַכות צו פּראָבלעמס אין די דיגעסטיווע סיסטעם. ווען מיר עלטער, אונדזער מאָגן פּראָדוצירן ווייניקער און ווייניקער הידראָטשלאָריק זויער, און אין עלטער 65, כּמעט 35 פּראָצענט פון אונדז פּראָדוצירן קיין הידראָטשלאָריק זויער.
רעסעאַרטשערס ווי ד"ר עדוואַרד האָוועל האָבן געוויזן אַז די אַראָפּגיין אין די פיייקייט פון דעם גוף צו פּראָדוצירן גענוג ענזימעס איז רעכט צו אָוווערפּראָדוקציע איבער פילע יאָרן פון לעבן. דאָס זאָל שטופּן אונדז צו עסן פיל מער רוי עסנוואַרג ווי מיר טאָן איצט.
ווען מיר באַקומען דיגעסטיווע ענזימעס פון עסנוואַרג, עס סאַוועס אונדזער גוף פון צו מאַכן זיי. דעם ספּערינג רעזשים ינקריסיז די טעטיקייט פון אַלע אנדערע ענזימעס אין אונדזער גוף. און די העכער די מדרגה פון ענזיים טעטיקייט, די כעלטיער און בייאַלאַדזשיקלי יינגער מיר פילן.
זינט יידזשינג איז לאַרגעלי רעכט צו ענזיים דיפּלישאַן, ספּראַוץ צו ראַטעווען! ספּראַוטאַד זאמען, גריינז און לעגיומז, וואָס זענען די מערסט שטאַרק מקור פון ענזימעס, וועט העלפֿן פּאַמעלעך די יידזשינג פּראָצעס.