25 יאנואר 2012, בריטיש מעדיקאַל זשורנאַל
עסן עסנוואַרג געפּרעגלט אין מאַסלינע אָדער זונרויז ייל איז נישט פארבונדן מיט האַרץ קרענק אָדער צו פרי טויט. דאָס איז דער מסקנא פון די שפּאַניש ריסערטשערז.
די מחברים ונטערשטרייַכן, אָבער, אַז זייער לערנען איז געווען געפירט אין ספּאַין, אַ מעדיטערראַנעאַן לאַנד ווו מאַסלינע אָדער זונרויז ייל איז געניצט פֿאַר פריינג, און די פיינדינגז מיסטאָמע טאָן ניט פאַרברייטערן צו אנדערע לענדער ווו האַרט און ריסייקאַלד אָילס זענען געניצט פֿאַר פריינג.
אין מערב לענדער, פריינג איז איינער פון די מערסט פּראָסט קוקינג מעטהאָדס. ווען עסן איז געפּרעגלט, די עסנוואַרג אַבזאָרבז די פעט פון די אָילס. וידעפדיק געפּרעגלט פודז קענען פאַרגרעסערן דיין געלעגנהייַט פון דעוועלאָפּינג זיכער האַרץ טנאָים, אַזאַ ווי הויך בלוט דרוק, הויך קאַלעסטעראַל און אַביסאַטי. די פֿאַרבינדונג צווישן געפּרעגלט פודז און האַרץ קרענק איז נישט גאָר יקספּלאָרד.
אַזוי סייאַנטיס פון די אוניווערסיטעט פון מאַדריד געלערנט די קוקינג מעטהאָדס פון 40 אַדאַלץ פון 757 צו 29 אין אַ 69-יאָר צייט. קיינער פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ האט האַרץ קרענק ווען די לערנען אנגעהויבן.
טריינד ינטערוויוזערז געפרעגט די פּאַרטיסאַפּאַנץ וועגן זייער דיעטע און קוקינג געוווינהייטן.
פּאַרטיסיפּאַנץ זענען קאַנדישאַנאַלי צעטיילט אין פיר גרופּעס, דער ערשטער פון וואָס אַרייַנגערעכנט מענטשן וואס קאַנסומד די מינדסטער סומע פון געפּרעגלט פודז, און דער פערט - די גרעסטע סומע.
אין די פאלגענדע יאָרן, עס זענען געווען 606 ינסאַדאַנץ פון האַרץ קרענק און 1134 דעטס.
די מחברים פאַרענדיקן: "אין אַ מעדיטערראַנעאַן לאַנד ווו מאַסלינע און זונרויז אָילס זענען די מערסט קאַמאַנלי געניצט פאַץ פֿאַר פריינג און ווו גרויס אַמאַונץ פון געפּרעגלט פודז זענען קאַנסומד ביידע אין שטוב און אויס, קיין שייכות איז באמערקט צווישן קאַנסאַמשאַן פון געפּרעגלט פודז און די ריזיקירן פון קאָראַנערי קרענק. האַרץ אָדער טויט."
אין אַ באַגלייטער לייט, פּראָפעסאָר מיכאל לייטזמאַן פון דעם אוניווערסיטעט פון רעגענסבורג אין דייַטשלאַנד, זאגט אַז די לערנען דיבאַנגקט די מיטאָס אַז "געפּרעגלט פודז זענען בכלל שלעכט פֿאַר די האַרץ," אָבער עמפאַסייזיז אַז עס "טוט נישט מיינען אַז רעגולער פיש און טשיפּס זענען ניט נייטיק. ." קיין געזונט יפעקץ. ” ער מוסיף אַז ספּעציפיש אַספּעקץ פון די ווירקונג פון געפּרעגלט עסנוואַרג אָפענגען אויף די טיפּ פון ייל געניצט.