סעודה פון דער ערשטער ספּאַרזשע

ווי צו קלייַבן ספּאַרזשע ספּאַרזשע איז דיק און דין, גרין, ווייַס און לילאַ. די מערסט טייַער איז ווייַס ספּאַרזשע. דאָס איז דער פּראָדוקט פון די אַריסטאָקראַטן. ווילד ספּאַרזשע מיט אַ דין סטעם איז זייער נוציק, אָבער בלייַער-דין ספּאַרזשע איז מער אָפט סאָלד אין סטאָרז. אין קוקינג, די גאנצע סטעם פון די פאַבריק איז געניצט. קלייַבן גלייַך, גלייַך סטעמס מיט בעשאָלעם עצות. עצות זאָל זיין פֿאַרמאַכט, נישט טרוקן אָדער נאַס. פריש ספּאַרזשע האט אַ גלאַט, אַנרינגקאַלד סטעם. ספּאַרזשע טייד אין אַ פּעקל איז באַקוועם פֿאַר פאַרקויף, אָבער עס איז נישט זייער גוט פֿאַר די פאַבריק: ענג טייד סטעמס מעלדונג נעץ און "שווייס", וואָס פירט צו ראַטינג. ווי צו קראָם ספּאַרזשע אויב איר האָט געקויפט ספּאַרזשע אין אַ פּעקל, דער ערשטער זאַך איר טאָן ווען איר קומען היים איז אָפּבינדן דעם פּעקל. אויב איר ניטאָ געגאנגען צו קאָכן רעכט אַוועק, שטעלן די ספּאַרזשע אין אַ פּלאַסטיק זעקל. ספּאַרזשע קענען זיין סטאָרד אין אַ גרינס קאָרב פֿאַר עטלעכע טעג. אויב איר האָט דערוואַקסן ספּאַרזשע אין דיין גאָרטן, שטעלן די שנייַדן סטעמס אין אַ קרוג פון וואַסער און דעקן מיט אַ פּלאַסטיק זעקל. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זיי. ווי צו קאָכן ספּאַרזשע ספּאַרזשע קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, סטוד, סטימד אָדער גרילד. עס קענען זיין געגעסן הייס, וואַרעם און טשילד. סאַלאַדס, סופּס, פּיעס און סופאַלז זענען צוגעגרייט פון ספּאַרזשע. קאָכן די ספּאַרזשע אין אַ גרויס טאָפּ פון בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר 8-15 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די סטאָקס. איידער קוקינג, עס איז בעסער צו בונד די ספּאַרזשע אין קליין באַנטשאַז מיט די טאַפּס אין איין ריכטונג. טרוקן די האַלב ספּאַרזשע מיט פּאַפּיר טאַולז און דעמאָלט רעגנדל מיט ייל אָדער סאָוס. עס איז בעסער צו שפּריץ די ספּאַרזשע מיט ווייַן עסיק נאָר איידער געדינט - דעמאָלט די זויער וועט נישט צעשטערן די קאָליר און טעם פון די פאַבריק. Nuances ספּאַרזשע וואקסט אין זאַמדיק באָדן, אַזוי עס דאַרף זיין געוואשן געזונט. טונקען די סטעמס אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער פֿאַר 15 מינוט, פליסן די וואַסער און שווענקען די ספּאַרזשע ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער אין אַ קאַלאַנדער. שאָלעכץ גרין ספּאַרזשע מיט אַ קאַרטאָפל שילער פון די מיטן פון די שפּרייַזן אַראָפּ. ווייַס ספּאַרזשע איז בלויז פּילד אין די שפּיץ. דיק ספּאַרזשע איז בעסטער שנייַדן אין ברעקלעך ערשטער, און דעמאָלט פּילד. בשעת פילע קלייַבן נישט צו שאָלעכץ ספּאַרזשע, פּילד סטאָקס, ספּעציעל דיק אָנעס, זענען פיל טייסטיער. פודז צו פאַרבינדן מיט ספּאַרזשע אָילס: מאַסלינע ייל, פּוטער, ראָוסטיד פיסטאַשקע בוימל, שוואַרץ סעסאַמי זוימען בוימל; - הערבס און בשמים: עסטראַגאָן, טשערוויל, מינץ, פּעטרעשקע, באַסיל, סאַגע - טשיזיז: פאָנטינאַ קעז און פּאַרמעסאַן קעז; - פירות: לימענע, מאַראַנץ; - וועדזשטאַבאַלז און לעגיומז: פּאַטייטאָוז, שאַלץ, ליקס, אַרטיטשאָוקס, פּיז. מקור: realsimple.com איבערזעצונג: Lakshmi