מיר פאָרזעצן מיט אַ קורץ ריטיילינג פון Will Tuttle, Ph.D., די וועלט שלום דיעט. דאָס בוך איז אַ ריזיקע פֿילאָסאָפֿישע ווערק, וואָס ווערט פֿאָרגעשטעלט אין אַן גרינגע און צוטריטלעכע פֿאָרעם פֿאַר האַרצן און מיינונג.
"די טרויעריק איראָניע איז אַז מיר אָפט קוקן אין פּלאַץ, וואַנדערינג אויב עס זענען נאָך ינטעליגענט ביינגז, בשעת מיר זענען סעראַונדאַד דורך טויזנטער פון מינים פון ינטעליגענט ביינגז, וועמענס אַבילאַטיז מיר האָבן נישט נאָך געלערנט צו אַנטדעקן, אָפּשאַצן און רעספּעקט ..." - דאָ איז די הויפּט געדאַנק פון דעם בוך.
דער מחבר האָט געמאכט אַן אַודיאָ בוך פֿון דיעט פֿאַר וועלט שלום. און ער אויך באשאפן אַ דיסק מיט די אַזוי גערופענע , ו װ ע ר הא ט אויסגעצײכנט , ד י הויפט־אידעע ן או ן טעזעס . איר קענט לייענען דער ערשטער טייל פון די קיצער "די וועלט שלום דיעט" . מיט צוויי וואָכן צוריק האָבן מיר פֿאַרעפֿנטלעכט אַ רעדערציילונג פֿון אַ קאַפּיטל אין אַ בוך מיטן נאָמען . לעצטע וואָך, Will Tuttle ס טעזיס מיר ארויס איז געווען: . עס איז צייט צו דערציילן אן אנדער קאַפּיטל:
פלייש-עסן דיסטרויז די קשר צווישן גייַסט און גוף
ווי מיר האָבן שוין געזאָגט, איז איינער פון די הויפּט סיבות וואָס מיר פאָרזעצן צו עסן אַנימאַלס, די טראדיציעס פון אונדזער קולטור: מיר זענען דראַמינג אין אונדזער קעפ פון קינדשאַפט אַז מיר דאַרפֿן צו עסן אַנימאַלס - פֿאַר אונדזער אייגן געזונט.
בעקיצער וועגן כייַע עסנוואַרג: עס איז רייַך אין פאַץ און פּראָטעינס און נעבעך אין קאַרבאָוכיידרייץ. מער גענוי, עס זענען כּמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ אין עס, מיט אַ ויסנעם פון אַ קליין סומע קאַנטיינד אין מילכיק פּראָדוקטן. אין פאַקט, כייַע פּראָדוקטן זענען פעט און פּראָטעין.
אונדזער גוף איז דיזיינד צו לויפן אויף "ברענוואַרג" קאַנסיסטינג פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען געפֿונען אין פירות, וועדזשטאַבאַלז, גאַנץ גריינז און לעגיומז. די גרעסטע וויסנשאפטלעכע שטודיום האָבן ריפּיטידלי געוויזן אַז אַ באַלאַנסט פאַבריק-באזירט דיעטע גיט אונדז ענערגיע און קוואַליטעט פּראָטעינס, ווי געזונט ווי געזונט פאַץ.
דעריבער, אין די וואַסט מערהייַט, וועדזשאַטעריאַנז זענען פיל כעלטיער ווי די אַלגעמיינע באַפעלקערונג. עס גייט לאַדזשיקלי אַז מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו עסן אַנימאַלס. און, אפילו מער ווי אַז, מיר פילן פיל בעסער אויב מיר טאָן ניט עסן זיי.
פארוואס טאָן עטלעכע מענטשן נישט פילן בעסער ווען זיי אָפּזאָגן כייַע עסנוואַרג? לויט ד"ר טאַטל, דאָס איז ווייַל זיי מאַכן עטלעכע מיסטייקס. פֿאַר בייַשפּיל, זיי פשוט טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק און רייַך אין די קיילים וואָס מיר דאַרפֿן אין שפּור עלעמענטן. עטלעכע קען פשוט עסן צו פיל "ליידיק" עסנוואַרג (אַזאַ ווי טשיפּס), כאָטש זיי קענען זיין געהאלטן וועגעטאַריער.
אָבער, די טעג ווען עס איז שווער צו לעבן מיט וועגעטאַריער גלויבן זענען לאַנג ניטאָ. מער און מער געשמאַק וועגעטאַריער פּראָדוקטן מיט אַ נוטרישאַנאַל זאַץ וואָס איז וווילטויק צו אונדזער גוף דערשייַנען אויף די שעלוועס. און די גוט אַלט גריינז, ניסלעך, פירות און וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געוויינט אין סאָף קאַמבאַניישאַנז.
אָבער ניט אַלץ איז אַזוי גרינג. מיר זאָל נישט פאַרגעסן וועגן די פּלאַסיבאָו ווירקונג, וואָס קענען האָבן אַ פיל שטארקער ווירקונג אויף אַ מענטש ווי מיר זאלן טראַכטן. נאָך אַלע, מיר האָבן געלערנט פון קינדשאַפט אַז מיר דאַרפֿן צו עסן כייַע פּראָדוקטן צו זיין געזונט, און דאָס איז זייער שווער צו פאַרקערט! די פּלאַסיבאָו ווירקונג איז אַז אויב מיר טיף גלויבן אין עפּעס (ספּעציעל ווען עס קאַנסערנז אונדז פּערסנאַלי), עס טאַקע ווערט, ווי עס געווען, אַ פאַקט. דעריבער, דורך עקסקלודינג כייַע פּראָדוקטן און זייער דעריוואַטיווז פון די דיעטע, עס הייבט צו ויסקומען צו אונדז אַז מיר דיפּרייווינג אונדזער גוף פון יקערדיק שפּור עלעמענטן. וואָס צו טאָן? בלויז צו קאַנסיסטאַנטלי יראַדאַקייט פון אונדזער מחשבות די פאָרשלאָג אַמאָל ינסטילד אין אונדז אַז מיר דאַרפֿן כייַע עסנוואַרג פֿאַר געזונט.
אַ טשיקאַווע פאַקט: די פּלאַסיבאָו ווירקונג איז די מער עפעקטיוו, די מער פּריקרע סענסיישאַנז עס איז פארבונדן מיט. למשל, וואָס טײַערער די מעדיצין, אַלץ ערגער זײַן געשמאַק, אַלץ מער קענטיק איר היילונג־ווירקונג, אין פֿאַרגלײַך מיט די רפואות, וואָס זענען טשיפּער און געשמאַק גוט. מיר כאָשעד אַז זיי קען נישט זיין ווי עפעקטיוו - זיי זאָגן, אַלץ קען נישט זיין אַזוי גרינג.
ווי באַלד ווי מיר ויסשליסן כייַע עסנוואַרג פון אונדזער דיעטע, מיר פילן פֿאַר זיך ווי עפעקטיוו די פּלאַסיבאָו איז געווען פֿאַר אונדז עסן כייַע פלייש. עסן זיי ווערט גאַנץ פּריקרע פֿאַר אונדז ווען מיר פאַרשטיין וואָס מיר אַקטשאַוואַלי עסן, זינט טכילעס, לויט וויל טוטלע, אַ מענטש איז ענדאַוד מיט אַ פרידלעך פיזיאַלאַדזשי. עס איז געגעבן צו אונדז אַזוי אַז מיר קענען צושטעלן אונדזער גוף מיט ענערגיע און די עלעמענטן נייטיק פֿאַר געזונט און וווילזייַן - אָן קאָזינג צאָרעס צו אַנימאַלס.
אַזוי ווען מיר אָפּוואַרפן דעם סוד טאַלאַנט פון די ליבע-באזירט אַלוועלט, און געזאגט אַז מיר וועלן טייטן אַנימאַלס קיין ענין וואָס, מיר זיך אָנהייבן צו לייַדן: פעט קלאָגז אונדזער אַרטעריעס, אונדזער דיגעסטיווע סיסטעם מאַלפאַנגקשאַנז רעכט צו פעלן פון גענוג פיברע ... אויב מיר באַפרייַען אונדזער מיר וועלן זען: אונדזער גוף איז פיל בעסער פּאַסיק פֿאַר אַ פאַבריק-באזירט דיעטע ווי פֿאַר אַ כייַע.
ווען מיר זאָגן אַז מיר וועלן עסן אַנימאַלס קיין ענין וואָס, מיר מאַכן אַ וועלט פֿאַר זיך, וואָווען פון קרענק, סוד שולד און אַכזאָריעס. מיר ווערן אַ מקור פון אַכזאָריעס דורך מאָרד אַנימאַלס מיט אונדזער אייגן הענט אָדער דורך צאָלן עמעצער אַנדערש צו טאָן דאָס פֿאַר אונדז. מיר עסן אונדזער אייגן אַכזאָריעס, אַזוי עס קעסיידער לעבן אין אונדז.
ד״ר טאַטל איז זיכער, אַז אין האַרצן ווייסט אַ מענטש, אַז ער זאָל נישט עסן חיות. דאָס איז פאַרקערט צו אונדזער נאַטור. א פּשוט בייַשפּיל: טראַכטן פון עמעצער עסן פאַרפוילן פלייש ... הונדערט פּראָצענט אַז איר יקספּיריאַנסט אַ געפיל פון עקל. אָבער דאָס איז פּונקט וואָס מיר טאָן יעדער טאָג - ווען מיר עסן אַ האַמבורגער, אַ ווורשט, אַ שטיק פון פיש אָדער אַ הינדל.
וויבאלד עסן פלייש און טרינקען בלוט איז ביי אונז מיאוס אויפן אונטערבאוואוסטזיין, און עסן פלייש איז איינגעבויט אין קולטור, זוכט די מענטשהייט אויסוועגן – צו פארוואנדלען שטיקלעך פלייש, זיי צו באהאלטן. למשל, מאָרד חיות אויף אַ זיכער וועג, אַזוי אַז עס זאָל בלייבן אין די פלייש ווי קליין בלוט (די פלייש וואָס מיר קויפן אין סופּערמאַרקיץ איז יוזשאַוואַלי נישט סאַטשערייטאַד מיט בלוט). מיר טערמאַללי פּראָצעס די געהרגעט פלייש, צולייגן פאַרשידן בשמים און סאָסיז. טויזנטער פון וועגן האָבן שוין דיווייזד צו מאַכן עס געשמאַק פֿאַר די אויג און עסן.
מיר מאַכן פייע מעשיות פֿאַר אונדזער קינדער אַז האַמבורגערס וואַקסן אין גאָרטן בעדז, מיר טאָן אונדזער בעסטער צו דעקן די שרעקלעך אמת וועגן פלייש און כייַע פּראָדוקטן. טאַקע, אין פאַקט, סאַבקאַנשאַסלי, עס איז עקלדיק פֿאַר אונדז צו עסן די פלייש פון אַ לעבעדיק זייַענדיק אָדער טרינקען מילך בדעה פֿאַר עמעצער אַנדערש ס בעיבי.
אויב איר טראַכטן וועגן אים: עס וואָלט זיין שווער פֿאַר אַ מענטש צו קריכן אונטער אַ קו און פּושינג איר קאַב, צו זויגן די מילך פון איר מאַממאַרי דריז. אָדער יאָגן אַ הירש און לונגינג אויף אים, טריינג צו קלאַפּן עס צו דער ערד און בייַסן דורך זיין האַלדז, און צו פילן די הייס בלוט ספּלאַשט רעכט אין אונדזער מויל ... פו. דאָס איז פאַרקערט צו דער מהות פון מענטש. יעדער מענטש, אפילו די מערסט ינוועראַט ביפסטייק ליבהאָבער אָדער גיריק הונטער. קיינער פון זיי האט זיך נישט געקענט פארשטעלן, אז ער טוט דאס מיט גרויס חשק. יא, ער קען נישט, עס איז פיזיקלי אוממעגלעך פֿאַר אַ מענטש. דאָס אַלץ באַווײַזט ווידער, אַז מיר זענען נישט באַשאַפן געוואָרן צו עסן פלייש.
נאך אן אבסורד טענה וואס מיר טוען איז אז די חיות עסן פלייש, פארוואס זאלן מיר נישט? ריין אבסורד. א ריזיק נומער פון אַנימאַלס עסן קיין פלייש אין אַלע. אונדזער געמיינט נאָענט קרובים, גערילאַז, טשימפּאַנזיז, באַבאָונז און אנדערע פּרימאַטעס, עסן פלייש זייער ראַרעלי אָדער נישט. פארוואס טאָן מיר דאָס?
אויב מיר פאָרזעצן צו רעדן וועגן וואָס אַנדערש אַנימאַלס קענען טאָן, מיר זענען אַנלייקלי צו וועלן צו פאָרזעצן צו שטעלן זיי ווי אַ בייַשפּיל. פֿאַר בייַשפּיל, מאַלעס פון עטלעכע כייַע מינים קענען עסן זייער אייגן קינדער. עס וואָלט קיינמאָל פאַלן צו אונדז צו נוצן דעם פאַקט ווי אַן אַנטשולדיקן פֿאַר עסן אונדזער אייגן קינדער! דעריבער, עס איז ווילד צו זאָגן אַז אנדערע חיות עסן פלייש, וואָס מיטל אַז מיר קענען אויך.
אין אַדישאַן צו שעדיקן אונדזער גייַסטיק און גשמיות געזונט, פלייש-עסן דיסטרויז אונדזער נאַטירלעך סוויווע אין וואָס מיר לעבן. כייַע כאַזבאַנדרי האט די מערסט דעסטרוקטיווע, קיינמאָל סאָף פּראַל אויף די סוויווע. עס איז זייער וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז ווען מיר זען וואַסט יקספּאַנסיז געפלאנצט מיט פּאַפּשוי, פאַרשידן גריינז, רובֿ פון דעם איז קאָרמען פֿאַר פאַרם אַנימאַלס.
עס נעמט אַ ריזיק סומע פון פאַבריק עסנוואַרג צו קאָרמען די 10 מיליאָן אַנימאַלס וואָס זענען געהרגעט אַניואַלי אין די יו. די זעלבע געביטן קענען ווערן גענוצט צו קאָרמען די הונגעריק באַפעלקערונג פון דער ערד. און אן אנדער טייל קענען זיין אומגעקערט צו ווילד פאָראַס צו ומקערן כאַבאַץ פֿאַר ווילד אַנימאַלס.
מיר קענען לייכט קאָרמען אַלע הונגעריק אויף דעם פּלאַנעט. אויב זיי זיך געוואלט עס. אַנשטאָט פידינג עסנוואַרג צו אַנימאַלס, אַנימאַלס מיר ווילן צו טייטן. מיר ווענדן דעם עסנוואַרג אין פעט און טאַקסיק וויסט - און דאָס האט געפֿירט אַ פינפט פון אונדזער באַפעלקערונג צו אַביסאַטי. אין דער זעלביקער צייט, אַ פינפט פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג איז אין קעסיידערדיק הונגער.
מיר קעסיידער הערן אַז די באַפעלקערונג פון די פּלאַנעט איז גראָוינג אַמאַנאַסלי, אָבער עס איז אַן אפילו ביגער און מער דעוואַסטייטינג יקספּלאָוזשאַן. אַ יקספּלאָוזשאַן אין די נומער פון פאַרם אַנימאַלס - קאַוז, שעפּס, טשיקאַנז, טערקיז געטריבן אין ענג האַנגאַרס. מיר כאַפּן ביליאַנז פון פאַרם אַנימאַלס און קאָרמען זיי די וואַסט סומע פון עסנוואַרג וואָס מיר פּראָדוצירן. דאס נעמט פארנומען רוב פון די ערד און וואסער, נוצט א ריזיקע סומע פון פּעסטיסיידן, וואס שאפן אן אומפארזעענדליכע פארפּעסטיקונג פון וואסער און באָדן.
רעדן וועגן אונדזער פלייש-עסן איז טאַבו, ווייַל די אַכזאָריעס וואָס עס ריקווייערז - אַכזאָריעס צו אַנימאַלס, מענטשן, די ערד ... איז אַזוי אָוווערוועלמינג גרויס אַז מיר נאָר טאָן נישט וועלן צו ברענגען דעם ענין. אבער עס איז יוזשאַוואַלי וואָס מיר פּרובירן צו איגנאָרירן די מערסט וואָס שלאָגן אונדז די כאַרדאַסט.
צו זיין פארבליבן.