דער פּראָצעס פון קריייטינג עפּל מיטס איז נישט סטאַפּט ביז היינט, אַנדערש וואָס איז וואָס ניו יארק איז גערופֿן די ביג עפּל, די לעדזשאַנדערי בעאַטלעס, ריליסינג די ערשטע רעקאָרדס אין אַ רעקאָרדינג פירמע, שטאלץ שטעלן אַן עפּל אויף די דעקל און די Macintosh קאָמפּיוטער אימפעריע אויסדערוויילט אַן עפּל ווי זייַן עמבלעם?
די כאָומלאַנד פון די באַקאַנטע און אין דער זעלביקער צייט אַמייזינג פירות איז מיינער אזיע. זיי פאַרשפּרייטן זיך איבער עוראַסיאַ אין די צייט פון די גרויס מייגריישאַן פון פעלקער - די נאָומאַדז געפירט אַ צושטעלן פון apples מיט זיי, פילונג זייער וועג מיט סטאַבז, און דעריבער עפּל זאמען. ביז איצט, עפּל אָרטשערדז - די לעגאַט פון כאָרי אַנטיקוויטי - ראַסלינג אויף די זייטן פון די מערסט אלטע מעטהאָדס פון מענטשהייט אין די קאַוקאַסוס, אין מזרח און דרום אייראָפּע.
אַפּפּלעס זענען נישט בלויז אַפּרישיייטיד פֿאַר זייער געשמאַק. אַלט ענגליש שפּריכוואָרט
"אַן עפּל אַ טאָג האלט דער דאָקטער אַוועק" - "איין עפּל אַ טאָג - איר לעבן אָן דאקטוירים"
הצלחה געזעצט אין פילע שפּראַכן, ווייַל עס ריפלעקס די פאַקטיש פּראָפּערטיעס פון apples, טעסטעד און באשטעטיקט דורך מאָדערן מעדיצין.
מיט אַלע זיין מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס, אַן עפּל איז, ערשטער, אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט וואָס איז סטרייקינג אין זייַן ווערסאַטילאַטי. איז עס נאָך עפּעס אין דער נאַטור וואָס קענען זיין בוילד, סטימד, געפּרעגלט, בייקט, זויער, סאָלטיד, דאַר, דזשעליד, סטאַפט, פאַרפרוירן, אפגעהיט אין אַלע ימאַדזשאַנאַבאַל און ינקאַנסיוואַבאַל וועגן? דערצו, די קייט פון קיילים איז גוואַלדיק. איר קענען לייכט צוגרייטן אַ גאַנץ מאָלצייַט פון apples, פון סאַלאַט און זופּ צו אַ גאַנץ רגע און פאַרבייַסן, און מער ווי איין - עס זענען דאַזאַנז פון אָפּציעס.
Apples גיין געזונט מיט רינדערנס, כאַזער, אָף, שפּיל, סעאַפאָאָד, שוואַרץ קאַוויאַר (טעסטעד דורך גאָורמעץ!). זיי קענען זיין סיזאַנד מיט קרעם, צוקער, צימערינג, וואַניל, זאַלץ, קנאָבל, פעפער, פּוטער, עפּלזאַפט און קאַלוואַדאָוז צו פֿאַרבעסערן די עפּל טאַם.
עס איז קיין נאציאנאלע קוויזין אין דער וועלט וואָס עפּל איז נישט געניצט אין רעסאַפּיז. אין דעם פאַל, עס איז בלויז איין זאַך צו באַטראַכטן: די פאַרשיידנקייַט. ווייַל, ווי איר וויסן, עס זענען עפּל וואָס זענען זויער, זיס און זיס און זויער, עס זענען ווייך און קרונטשי, עס זענען זומער, האַרבסט און ווינטער ...
זומער עפּל זאָל זיין געגעסן גלייך נאָך שניט - זיי זענען געהאלטן פריש פֿאַר נישט מער ווי צוויי וואָכן.
אויף די פאַרקערט, האַרבסט, אַ וואָך אָדער צוויי נאָך כאַרוואַסטינג, נאָר אָנהייבן צו אַנטדעקן זייער געשמאַק. אָבער, זיי זענען אויך ומפּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש: זייער לעבן איז לימיטעד צו איין און אַ האַלב צו צוויי חדשים.
אָבער ווינטער apples, כאָטש זיי ווערן גוט בלויז נאָך אַ חודש, אָדער אפילו אַ ביסל נאָך שניט, זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט - ביז דער ווייַטער שניט.
אַלע דעם פּלוס דער טעם און געוועב באַשטימען די נוצן פון apples אין קוקינג. אין פאַקט, מיר וועלן נישט מאַכן קעבאַבס פון אַ ווייך, זיס, קרומבלי ווייַס פילונג, אָבער נעמען סימירענקאָ אָדער בובעלע סמיט - אַנדערש אַלע אונדזער קעבאַבס וועט ייַנבראָך אין די בראַזיער. פּונקט ווי מיר וועלן נישט באַקן יונתן מיט האָניק און ניסלעך - גאָרנישט ווערטיק פון דעם פאַרשיידנקייַט קענען זיין צוגעגרייט אין דעם וועג.