זאַלץ איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ אין קוקינג. אָן עס, רובֿ קיילים וואָלט האָבן אַ העפלעך און אַנינטראַסטינג געשמאַק. אָבער .. זאַלץ פון זאַלץ איז אַנדערש. הימאַלייַאַן ראָזעווע און שוואַרץ, קאָשער, ים, קעלטיק, טיש זאַלץ זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון די פילע וואָס עקסיסטירן. זיי זענען אַנדערש ניט בלויז אין טעם און געוועב, אָבער אויך האָבן אַ ביסל אַנדערש מינעראַל זאַץ. זאַלץ איז אַ קריסטאַליין מינעראַל קאַמפּאָוזד פון די עלעמענטן סאָדיום (נאַ) און קלאָרין (קל). סאָדיום און קלאָרין זענען יקערדיק פֿאַר די לעבן פון אַנימאַלס און מענטשן. רוב פון די וועלט'ס זאלץ ווערן ארויסגענומען פון זאלץ מינעס, אדער דורך פארדאפען ים און אנדערע מינעראל וואסער. די סיבה הויך זאַלץ ינטייק איז פארבונדן מיט נעגאַטיוו געזונט יפעקץ איז רעכט צו זאַלץ ס פיייקייט צו כאַפּן בלוט דרוק. ווי מיט אַלץ אַנדערש, זאַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן. פּראָסט טיש זאַלץ, וואָס קענען זיין געפֿונען אין כּמעט אַלע האָמעס. ווי אַ הערשן, אַזאַ זאַלץ אַנדערגאָוז אַ הויך גראַד פון פּראַסעסינג. ווייל זייער קראַשט, רובֿ פון די ימפּיוראַטיז און שפּור עלעמענטן אין עס זענען אַוועקגענומען. עסן טיש זאַלץ באשטייט פון 97% סאָדיום קלאָרייד. אָפט ייאַדיין איז מוסיף צו אַזאַ זאַלץ. ווי טיש זאַלץ, ים זאַלץ איז כּמעט לעגאַמרע סאָדיום קלאָרייד. אָבער, דיפּענדינג אויף ווו עס איז געזאמלט און ווי עס איז פּראַסעסט, ים זאַלץ כּולל מיקראָנוטריענץ אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם, אייַזן און צינק צו וועריינג דיגריז.
די דאַרקער די זאַלץ, די העכער די קאַנסאַנטריישאַן פון ימפּיוראַטיז און שפּור עלעמענטן אין עס. מע ן דאר ף באטראכ ן אי ן זי ך א ז צולי ב דע ר פארפּעסטיקונ ג פו ן ד י װעלט־אקעאנען , קע ן ים־זאל ט אנטהאלט ן שפור ן שװער ע מעטאלן , װ י בלײ . דעם טיפּ פון זאַלץ איז יוזשאַוואַלי ווייניקער פיינלי ערד ווי רעגולער טיש זאַלץ. הימאַלייַאַן זאַלץ איז מיינד אין פּאַקיסטאַן, אין די כעווראַ מינע, די צווייט גרעסטער זאַלץ מייַן אין דער וועלט. עס אָפט כּולל טראַסעס פון אייַזן אַקסייד, וואָס גיט עס אַ ראָזעווע קאָליר. ראָזעווע זאַלץ האט עטלעכע קאַלסיום, אייַזן, פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם. הימאַלייַאַן זאַלץ כּולל אַ ביסל ווייניקער סאָדיום ווי רעגולער זאַלץ. כשר זאלץ איז ארגינעל גענוצט געווארן פאר אידישע רעליגיעזע צוועקן. דער הויפּט חילוק איז אין די סטרוקטור פון די זאַלץ פלאַקעס. אויב קאָשער זאַלץ איז צעלאָזן אין עסנוואַרג, דעמאָלט דער טעם חילוק אין פאַרגלייַך מיט טיש זאַלץ קענען קוים זיין באמערקט. א טיפּ פון זאַלץ ערידזשנאַלי געמאכט פאָלקס אין פֿראַנקרייַך. קעלטיק זאַלץ איז גריייש אין קאָלירן און כּולל עטלעכע וואַסער, מאכן עס גאַנץ פייַכט. עס כּולל שפּור מינעראַלס, און די סאָדיום אינהאַלט איז אַ ביסל נידעריקער ווי אַז פון טיש זאַלץ.