קאַווע

באַשרייַבונג

קאַווע (אַראַביש. קאַווע - סטימיאַלייטינג געטראַנק) - שטאַרקעכץ ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען צוגעגרייט פון ראָוסטיד קאַווע בינז. דער בוים איז אַ וואַרעם-לאַווינג פאַבריק, אַזוי עס איז דערוואַקסן אין כיילאַנד פּלאַנטיישאַנז. פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ​​בעוורידזשיז, זיי נוצן צוויי ווערייאַטיז פון ביימער: אַראַביקאַ און געזונט. אויף די קאַנסומער פּראָפּערטיעס פון אַראַביקאַ איז אַ מילדער אָבער עראַמאַטיק, ראָבוסטאַ, אויף די פאַרקערט. אַזוי אָפט אין די פאַרקויף, עס איז אַ געמיש פון די צוויי ווערייאַטיז אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז.

קאַווע געשיכטע

די געשיכטע פון ​​די ימערדזשאַנס פון קאַווע איז שראַודיד אין אַ ריזיק נומער פון אגדות. די מערסט באַרימט איז די לעגענדע וועגן דעם פּאַסטעך וואָס באמערקט ווי ביכייווד גאָוץ נאָך עסן די בלעטער פון דעם בוים. גאָוץ ספּעציעל שטארק געוויזן זייער טעטיקייט פֿון די קאַווע פרוכט. דער פּאַסטעך אלנגעזאמלט עטלעכע בעריז פון דעם בוים און געפרוווט צו ינפיוז זיי מיט וואַסער. די טרינקען איז געווען זייער ביטער, און די רוען קאַווע בעריז ער האט ארלנגעווארפן אין די קוילן פון אַ פייַער.

דער אַראָמאַ פון די ריזאַלטינג רויך איז געווען אַזוי ענדזשויאַבאַל און ינטאַקסאַקייטינג, און דער פּאַסטעך באַשלאָסן צו איבערחזרן זיין פּרווון. קיקט די קוילן, ער גענומען די קאַווע בינז, אָנגעפילט זיי מיט בוילינג וואַסער און געטרונקען די ריזאַלטיד געטראַנק. נאָך עטלעכע מאָל, ער פּעלץ אַ סערדזש פון שטאַרקייַט און ענערגיע. וועגן זיין דערפאַרונג, ער דערציילט די אַבאַט פון די מאַנאַסטערי. ער געפרוווט די טרינקען און האט געזען די ווונדערלעך ווירקונג פון קאַווע אויף דעם גוף. כדי די מאנאכן זאלן ניט איינשלאפן אין די נאכט תפילות, האט דער אבאט באפוילן אלעמען צו טרינקען א דעקאָקציע פון ​​געבראטענע בינען אין אוונט. די לעגענדע רעפערס צו די 14 יאָרהונדערט און די געשעענישן וואָס געטראפן אין עטיאפיע.

פּאָפּולערקייַט

די ברייט פאַרשפּרייטונג פון קאַווע איז געווען דאַנק צו אייראפעישער קאַלאַנייזערז. פֿאַר די פראנצויזיש מלך און זיין סאַבדזשעקץ און צו מקיים דעם נויט פֿאַר קאַפין, די ביימער אנגעהויבן צו וואַקסן אין Brazil, גואַטעמאַלאַ, קאָסטאַ ריקאַ, דרום ינדיאַ אויף די אינזל פון דזשאַוואַ, מאַרטיניק, דזשאַמאַיקאַ, קובאַ. דערווייַל, די הויפּט קאַווע פּראָדוסערס אין די וועלט מאַרק זענען קאָלאָמביאַ, Brazil, ינדאָנעסיאַ, וויעטנאַם, ינדיאַ, מעקסיקא און עטיאפיע.

פֿאַר די לעצט קאַנסומער צו באַקומען קאַווע בינז אין די געוויינטלעך וועג, קאַווע איז דורכגעקאָכט עטלעכע פּראָדוקציע פּראַסעסאַז:

• פּיקינג בעריז. צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון צייַטיק בעריז פֿון די ביימער דיסראַפּטיד בלויז דורך האַנט אָדער דורך שאַקינג דעם בוים.
• די מעלדונג פון די גריינז פון די פּאַפּ. פּולפּינג מאַשינז באַזייַטיקן די פאַרנעם פון פּאַפּ, און דערנאָך אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון קערל פריי פון אַלע רעזאַדוז. זיי וואַשן ראַפינירט גריינז מיט פּרעשערד וואַסער.
• דריינג. רייניקונג קאַווע בינז אויסלייג אויף באַטאָנען טעראַסיז אָדער ספּעציעל דרייינג אונטער דירעקט זונשייַן. דער פּראָצעס פון דרייינג אַקערז אין 15-20 טעג. בעשאַס דעם פּעריאָד, קערל פליפּס וועגן 1400 מאל, הייסט יעדער 20 מינוט. זיי אויך שטרענג קאָנטראָלירן די נעץ פון די בינז. די דאַר בעבל האט אַ נעץ צופרידן פון 10-12%.
• קלאַססיפיקאַטיאָן. מעטשאַניקאַל סידז און סעפּאַראַטאָרס זענען אפגעשיידט פון די כאַסענע פון ​​די קאַווע בינז, פּעבאַלז, סטיקס און שוואַרץ, גרין און צעבראכן בינז, און דיוויידינג זיי דורך וואָג און גרייס. שפּאַלטן קערל גיסן באַגס.
• טייסטינג. פֿון יעדער זעקל, זיי נעמען עטלעכע גריינז פון ראָוסטיד בינז און ברו די בעוועראַגע. פאַכמאַן טאַסטערז קענען באַשליסן די סאַטאַל דיפעראַנסיז פון טאַם און אַראָמאַ און, באזירט אויף זייער מסקנא, דער פאַבריקאַנט דיפיינז די קאָס פון די פאַרטיק פּראָדוקט.
• ראָוסטינג. געוויינט אין דער פּראָדוקציע פון ​​פיר הויפּט דיגריז פון קאַווע ראָוסטינג. טונקל בינז זענען בעסטער פֿאַר עספּרעסאָו.

מערסט געשמאַק

די מערסט געשמאַק און עראַמאַטיק קאַווע איז באקומען פון פרעשלי גראָונדעד בינז, אַזוי די קאַווע מילכל איז געמאכט פֿאַר די סוף וסערס. עטלעכע דיסטריביאַטערז און סאַפּלייערז פון קאַווע ערד און פּאַקן אין שטער וואַקוום פּאַקינג פֿאַר פּראַזערווינג אַלע קוואַליטעט קעראַקטעריסטיקס. אין שטוב קאַווע סטאָרידזש זאָל זיין אין אַ ערטייט סלוי אָדער פּאַקקאַגינג אָן אַקסעס צו לופט און נעץ.

קאַווע איז די רוי מאַטעריאַל פֿאַר דער צוגרייטונג פון מער ווי 500 טייפּס פון קאַווע טרינקען און קאַקטיילז. די מערסט פאָלקס און באַרימט ווערלדווייד זענען עספּרעסאָ, אמעריקאנער, מאַקטשיאַטאָ, קאַפּוטשינאָ, לאַטעס, ייסט קאַווע, עטק. פֿאַר דעם טרינקען, מענטשן נוצן פּאַץ, פּערקאָלאַטאָרס און עספּרעסאָ מאשינען.