בראַקאַלי: בענעפיץ און האַרמס צו דעם גוף

געשיכטע פון ​​בראַקאַלי

בראַקאַלי האט זייַן רוץ אין איטאליע. עס איז געווען באקומען דורך כייברידיזיישאַן פון אנדערע קרויט קראַפּס אין די XNUMXth-XNUMXth סענטשעריז בק. פֿאַר פילע סענטשעריז דעם טיפּ פון קרויט איז נישט באקאנט אַרויס פון איטאליע. בראַקאַלי איז געבראכט צו פֿראַנקרייַך בלויז אין די XNUMXth יאָרהונדערט דאַנק צו קאַטערין דע מעדיסי, און צו ענגלאַנד אפילו שפּעטער - אין די XNUMXth יאָרהונדערט. דאָ עס איז גערופן איטאַליעניש ספּאַרזשע. בראַקאַלי געקומען צו די פאַרייניקטע שטאַטן בלויז אין די אָנהייב פון די XNUMXth יאָרהונדערט דאַנק צו איטאַליעניש ימאַגראַנץ.

בענעפיץ פון בראַקאַלי

בראַקאַלי איז אַ נערעוודיק גרינס. די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי אַרייַננעמען אַ positive ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן, קאַרדיאָווואַסקיאַלער, ימיון סיסטעמען, ווי געזונט ווי אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטי-קאַרסאַנאָודזשעניק ווירקונג. וואָס ס מער, בראַקאַלי איז נידעריק אין סאָדיום און קאַלאָריעס און כּולל קיין פעט.

"בראַקאַלי כּולל באַטייַטיק אַמאַונץ פון פיברע, וויטאַמין C, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין ב 6 און וויטאַמין א," זאגט וויקטאָריאַ דזשאַרזאַבקאָווסקי, אַ נוטרישאַניסט אין די טעקסאַס פיטנעסס אינסטיטוט אין די אוניווערסיטעט פון טעקסאַס אין אַוסטין. "און אויך גענוג פּראָטעין."

בראַקאַלי איז אַ רייַך מקור פון פאַבריק פּיגמאַנץ און אַנטיאַקסאַדאַנץ. פּלאַנט פּיגמאַנץ זענען סאַבסטאַנסיז וואָס געבן געוויקסן קאָליר, אַראָמאַ און געשמאַק. לויט די אמעריקאנער אינסטיטוט פֿאַר קאַנסער פאָרשונג, פאַבריק פּיגמאַנץ האָבן פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס. די פּיגמאַנץ געפֿונען אין בראַקאַלי אַרייַננעמען גלוקאָבראַססין, קאַראָטענאָידס און פלאַוואָנאָידס.

"אַנטיאַקסידאַנץ העלפן נוטראַלייז פֿרייַ ראַדאַקאַלז וואָס קענען שעדיקן די גוף סעלז," זאגט ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי. פריי ראַדאַקאַלז זענען אַנסטייבאַל מאַלאַקיולז געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון מאַטאַבאַליזאַם. לויט די נאַשאַנאַל קאַנסער אינסטיטוט, די קאַמפּאַונדז פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק.

"בראַקאַלי איז אַ מקור פון לוטעין, וואָס איז טייל פון די אַנטיאַקסאַדאַנץ, ווי געזונט ווי סולפאָראַפאַנע, אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט," זאגט ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי. בראַקאַלי אויך כּולל נאָך נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און קליין אַמאַונץ פון צינק און פּרעסן.

פּראַל אויף צוקערקרענק און אָטיזאַם

פֿאַר מענטשן מיט אַביסאַטי און טיפּ 2 צוקערקרענק, בראַקאַלי עקסטראַקט איז פּונקט וואָס דער דאָקטער באפוילן. אין אַן אַרטיקל ארויס אין דער זשורנאַל Science Translational Medicine אויף יוני 14, 2017, סייאַנטיס רעדן וועגן די פיייקייט פון די מאַטעריע סולפאָראַפאַנע, געפֿונען אין בראַקאַלי (ווי געזונט ווי אנדערע קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז, קרויט און בריסל ספּראַוץ), צו רעדוצירן די טעטיקייט פון 50 גענעס. פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מאַנאַפעסטיישאַן פון סימפּטאָמס פון טיפּ 2 צוקערקרענק. . די לערנען אַרייַנגערעכנט 97 פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק באהאנדלט מיט בראַקאַלי עקסטראַקט פֿאַר 12 וואָכן. עס איז קיין ווירקונג אין ניט-אַביס פּאַטיענץ, בשעת אַביס פּאַרטיסאַפּאַנץ יקספּיריאַנסט אַ 10% רעדוקציע אין פאסטן גלוקאָוס קאַמפּערד מיט קאָנטראָלס. אָבער, די דאָזע פון ​​אַנטיאַקסאַדאַנט אַז די פּאַרטיסאַפּאַנץ באקומען אין גאַנץ איז געווען 100 מאל די סומע געוויינטלעך געפֿונען אין בראַקאַלי.

דער זעלביקער מאַטעריע איז געוויזן צו העלפן באַפרייַען סימפּטאָמס פֿאַרבונדן מיט אָטיזאַם. אין די 13 אקטאבער 2014 פּראַסידינג פון די נאַשאַנאַל אַקאַדעמי פון ססיענסעס, ריסערטשערז געמאלדן אַז פּאַטיענץ מיט אָטיזאַם וואָס באקומען אַן עקסטראַקט מיט סולפאָראַפאַנע יקספּיריאַנסט ימפּרווומאַנץ אין מינדלעך קאָמוניקאַציע און געזעלשאַפטלעך ינטעראַקשאַנז.

ראַק פּרעווענטיאָן

בראַקאַלי ס מערסט באַוווסט און וווילטויק פאַרמאָג איז זייַן פיייקייט צו באַשיצן קעגן ראַק. בראַקאַלי איז אַ קרוסיפעראָוס גרינס. עס איז באקאנט אַז אַלע וועדזשטאַבאַלז וואָס געהערן צו דער משפּחה זענען ביכולת צו באַשיצן קעגן דער אַנטוויקלונג פון ראַק פון די מאָגן און געדערעם, "זאגט ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי.

די אמעריקאנער קאַנסער געזעלשאפט עמפאַסייזיז די וויכטיקייט פון בראַקאַלי מיט שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ - סולפאָראַפאַנע און ינדאָלע-3-קאַרבינאָל. די סאַבסטאַנסיז האָבן דעטאָקסיפיינג פּראָפּערטיעס און זענען ביכולת צו רעדוצירן די שטרענגקייַט פון אָקסידאַטיווע דרוק. זיי קענען אויך ווירקן עסטראָגען לעוועלס, וואָס אין קער ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ברוסט ראַק.

לאָוערינג קאַלעסטעראַל

לויט ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי, בראַקאַלי העלפט נידעריקער בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס. די פיברע קאַנטיינד אין קרויט ביינדז צו קאַלעסטעראַל אין די בלוט, און דאָס קאַנטריביוץ צו זייַן גיך באַזייַטיקונג פון דעם גוף.

דעטאָקסיפיקאַטיאָן

פּלאַנט פּיגמאַנץ גלוקאָראַפאַנין, גלוקאָנאַסטורסין און גלוקאָבראַססין זענען ינוואַלווד אין אַלע סטאַגעס פון די דיטאַקסיפיקיישאַן פּראָצעס אין דעם גוף, פֿון די נוטראַלייזינג פון טאַקסאַנז צו זייער ילימאַניישאַן. א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פּראַסידינג פון די נאַשאַנאַל אַקאַדעמי פון ססיענסעס פון די פאַרייניקטע שטאַטן פון אַמעריקע געפונען בראַקאַלי ספּראַוץ צו זיין די מערסט וווילטויק אין דעם אַכטונג.

השפּעה אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם

אין דערצו צו לאָוערינג קאַלעסטעראַל לעוועלס, בראַקאַלי אויך סטרענגטאַנז די ווענט פון בלוט כלים. סולפאָראַפאַנע, קאַנטיינד אין בראַקאַלי, האט אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג און העלפּס צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס, ספּעציעל אין פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. לויט די האַרוואַרד אוניווערסיטעט פון פּובליק געזונט, די ב קאָמפּלעקס רעגיאַלייץ האָמאָסיסטין לעוועלס. האָמאָסיסטין איז אַן אַמינאָ זויער וואָס אַקיומיאַלייץ אין דעם גוף ווען עסן רויט פלייש און ינקריסיז די ריזיקירן פון קאָראַנערי האַרץ קרענק.

ווירקונג אויף זעאונג

"מיר וויסן מיסטאָמע אַז קעראַץ זענען גוט פֿאַר זעאונג רעכט צו זייער אינהאַלט פון לוטעין," זאגט ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי, "לוטעין איז אַן אַנטיאַקסאַדאַנט און האט אַ positive ווירקונג אויף אויג געזונט. איינער פון די בעסטער קוואלן פון לוטעין איז בראַקאַלי.

אן אנדער אַנטיאַקסאַדאַנט געפֿונען אין בראַקאַלי, זעאַקסאַנטהין, האט פּראָפּערטיעס ענלעך צו לוטעין. ביידע לוטעין און זעאַקסאַנטהין באַשיצן קעגן דער אַנטוויקלונג פון מאַקולאַר דידזשענעריישאַן, אַ ינקיוראַבאַל קרענק וואָס אַפעקץ הויפט זעאונג, און קאַטעראַקץ, אַ וואָלקן פון די אָביעקטיוו.

ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן

ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי כיילייץ די דיגעסטיווע פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי רעכט צו זייַן הויך פיברע אינהאַלט. פֿאַר יעדער 10 קאַלאָריעס, בראַקאַלי כּולל 1 ג פיברע. פיברע אויך קאַנטריביוץ צו די וישאַלט פון נאָרמאַל ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.

בראַקאַלי פּראַטעקץ די גאַסטריק מיוקאָוסאַ פון דער אַנטוויקלונג פון אַלסערז און אָנצינדונג. די סולפאָראַפאַנע קאַנטיינד אין דעם פּראָדוקט ינכיבאַץ די וווּקס פון Helicobacter pylori, אַ באַקטיריאַ וואָס ינפעקץ די גאַסטריק מיוקאָוסאַ. א 2009 דזשאָהנס האָפּקינס לערנען אויף מיסע געוויזן טשיקאַווע רעזולטאַטן. מיסע וואָס קאַנסומד בראַקאַלי טעגלעך פֿאַר צוויי חדשים יקספּיריאַנסט אַ 40% רעדוקציע אין ה. פּיילאָרי לעוועלס.

אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס

בראַקאַלי האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס און פּראַטעקץ די דזשוינץ פון אָסטיאָאַרטהריטיס פּאַטיענץ. א 2013 לערנען פון דעם אוניווערסיטעט פון מזרח אַנגליאַ געוויזן אַז סולפאָראַפאַנע, געפֿונען אין בראַקאַלי, פּראָטעקטעד די דזשוינץ פון אַרטריט פּאַטיענץ פון שעדיקן דורך ינכיבאַטינג אָנצינדונג-אַקטאַווייטינג מאַלאַקיולז.

די אַנטיאַקסאַדאַנץ און אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז געפֿונען אין בראַקאַלי אויך רעגולירן אָנצינדונג. דערצו, די מחברים פון אַ לערנען ארויס אין 2010 אין דער זשורנאַל ינפלאַממאַטיאָן פאָרשער סאַגדזשעסטיד אַז די פלאַוואָנאָיד קאַעמפּפעראָל ראַדוסאַז די פּראַל פון אַלערדזשאַנז, ספּעציעל אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, וואָס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג כראָניש אָנצינדונג.

שאַטן בראַקאַלי

בראַקאַלי איז זיכער צו עסן, און מעגלעך זייַט יפעקס ווען עסן עס זענען זייער ווייניק. די מערסט פּראָסט פון די זענען גאַז פאָרמירונג און יריטיישאַן פון די גרויס קישקע, געפֿירט דורך אַ גרויס סומע פון ​​פיברע. "אַזאַ זייטיגע ווירקונגען זענען פּראָסט פֿאַר אַלע קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז," הערות ד"ר דזשאַרזאַבקאָווסקי, "אָבער, די געזונט בענעפיץ זענען פיל מער ווי דעם טיפּ פון ומבאַקוועמקייַט."

לויט די וועקסנער מעדיקאַל צענטער אין די אוניווערסיטעט פון אָהיאָ, מענטשן וואָס נעמען אַנטי-קלאַטינג דרוגס זאָל פאַרנוצן בראַקאַלי מיט וואָרענען. וויטאַמין ק קאַנטיינד אין דעם פּראָדוקט קען ינטעראַקט מיט מעדאַקיישאַנז און רעדוצירן זייער יפעקטיוונאַס. פּאַטיענץ מיט היפּאָטהיראָידיסם זאָל אויך באַגרענעצן זייער קאַנסאַמשאַן פון בראַקאַלי.

די נוצן פון בראַקאַלי אין מעדיצין

בראַקאַלי איז הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי קאַמפּאַונדז און וויטאַמינס וואָס קען האָבן אַנטי-קאַרסאַנאָודזשעניק, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק ריזיקירן-רידוסינג ווירקונג. רעכט צו דער פיברע אינהאַלט, בראַקאַלי קענען זיין געניצט צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן.

די נוצן פון בראַקאַלי אין קוקינג

ווי איר עסן בראַקאַלי קענען ווירקן ווי פיל און וואָס נוטריאַנץ איר באַקומען. צו ופהיטן די אַנטי-קאַרסאַנאָודזשעניק פּראָפּערטיעס פון בראַקאַלי, טאָן ניט קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

א לערנען געפירט אין 2007 דורך די אוניווערסיטעט פון וואַרוויקק געוויזן אַז בוילינג בראַקאַלי פארלירט זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, אַרייַנגערעכנט אַנטיקאַרסאַנאָודזשעניק פּראָפּערטיעס. ססיענטיסץ געלערנט די ווירקונג אויף די פּרעזערוויישאַן פון נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט פון פאַרשידענע וועגן פון פּריפּערינג קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז - בוילינג, בוילינג, קוקינג אין אַ מייקראַווייוו ויוון און פריינג.

בוילינג געפירט צו די גרעסטע אָנווער פון אַנטיקאַרסינאַדזשאַנז. סטימינג פֿאַר 20 מינוט, מייקראַווייווינג פֿאַר אַרויף צו 3 מינוט, און פריינג פֿאַר אַרויף צו 5 מינוט פאַרפאַלן אַ באַטייטיק סומע פון ​​ראַק-פּרעווענטינג נוטריאַנץ. רוי בראַקאַלי ריטיינז די מערסט נוטריאַנץ, אָבער איז די מערסט מסתּמא צו רייצן די געדערעם און גרונט גאַז.

ווי צו קלייַבן און קראָם בראַקאַלי

באַדז פון פריש בראַקאַלי זאָל זיין בלאַס בלויש, אויב זיי זענען שוין אויסגעדרייט געל אָדער האַלב-עפענען, עס איז אָווועררייפּ. דער בעסטער קאָפּ דיאַמעטער איז 17-20 סענטימעטער, גרעסערע בראַקאַלי סטעמס זענען יוזשאַוואַלי ליגניפיעד און נישט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. דער בעסטער קאָפּ פאָרעם איז ראַונדיד, סאָליד. ינפלאָרעססענסעס זאָל פּאַסיק סנאַגלי קעגן יעדער אנדערע, אָן גאַפּס. ינפלאָרעססענסעס זאָל זיין פריש, נישט פיידיד.

צו קראָם בראַקאַלי, 3 באדינגונגען מוזן זיין באגעגנט:

• טעמפּעראַטור 0 – 3° С
• הויך הומידיטי
• גוט ווענאַליישאַן