ינהאַלט
בראַקאַלי און בלומענקרויט סאַלאַט. ווידעא
די עלעגאַנט ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי קרויט, ווי געזונט ווי בלומענקרויט, האַלטן בלי ספק בענעפיץ. זיי זענען רייַך אין פיברע, נידעריק אין קאַלאָריעס און אַנטהאַלטן פילע וויטאַמינס אַזאַ ווי C, A, B1 און B2, K און P. די ינפלאָרעססענסעס קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז ווי אַ זופּ אָדער אַ זייַט שיסל, אָבער אויך אין פילע געשמאַק פּשוט סאַלאַדס.
ויוון בייקט בלומענקרויט און בראַקאַלי סאַלאַט
דאָס איז איינער פון די אַזוי גערופענע וואַרעם סאַלאַדס. זיי זענען גרויס ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ליכט פֿאַרבייַסן בעשאַס די קאַלט צייַט. איר וועט דאַרפֿן: – 1 קאָפּ פון בלומענקרויט; - 1 קאָפּ פון בראַקאַלי; - 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל; - 1 לעפעלע פון זאַלץ; - 1 לעפעלע דאַר טהימע; - ½ טעפּל זון-דאַר טאַמאַטאָוז; - 2 טייבאַלספּונז פון סאָסנע ניסלעך; - 1/2 גלעזל פעטאַ קעז, צעהאַקן
ווען דיסאַסעמבאַל קרויט אין ינפלאָרעססענסעס, פּרובירן צו דערגרייכן די זעלבע גרייס פון ברעקלעך אַזוי אַז זיי זענען גרייט אין דער זעלביקער צייט
פּרעהעאַט ויוון צו 180 ° C. טיילן די קרויט אין ינפלאָרעססענסעס און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַרמעט. באַרשט די באַדז מיט מאַסלינע ייל ניצן אַ באַקינג באַרשט און צייַט מיט זאַלץ און טהימע. קאָכן די בלומענקרויט און בראַקאַלי אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. גיסן זון-דאַר טאַמאַטאָוז מיט אַ גלעזל פון בוילינג וואַסער, אויב איר נוצן זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין מאַסלינע ייל, פליסן די בוימל. פּרעגלען די סאָסנע ניסלעך אין אַ טרוקן סקילאַט איבער מיטל היץ ביז זיי זענען בראַונד. שנייַדן די סאָפאַנד טאַמאַטאָוז אין סטריפּס. אַריבערפירן די פאַרטיק קרויט צו אַ סאַלאַט שיסל, מישן מיט טאַמאַטאָוז, סאָסנע ניסלעך און פעטאַ קעז. קאָך דזשענטלי און דינען סאַלאַט צו די טיש.
בראַקאַלי און בלומענקרויט סאַלאַט מיט שרימפּ
בראַקאַלי און בלומענקרויט גיין גוט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ - רייזאַנז און קראַנבעריז, סיטרוס און בייקאָן, הערבס און סעאַפאָאָד. פֿאַר די שרימפּ און קרויט סאַלאַט, נעמען: – 1 מיטל קאָפּ פון בלומענקרויט; - 1 קאָפּ פון בראַקאַלי קרויט; - 1 קילאָ פון רוי מיטל שרימפּ; - 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל; - 2 פריש קורץ-פרויט קיוקאַמערז; - 6 טייבאַלספּונז פון פריש קראָפּ, געהאַקט; - 1 גלעזל פון מאַסלינע ייל; 1/2 גלעזל פריש לימענע זאַפט - 2 טייבאַלספּונז פון גרייטיד לימענע פּינטעלע; - זאַלץ און פעפער צו טעם.
שאָלעכץ די שרימפּ. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און שפּריצן מיט 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C פֿאַר 8-10 מינוט. אין דעם צייַט, דיסאַסעמבאַל די קרויט אין קליין ינפלאָרעססענסעס, קאָכן אין פּאָרשאַנז בייַ מאַקסימום טעמפּעראַטור אין די מייקראַווייוו פֿאַר 5-7 מינוט, שטעלן אין אַ גלאז שיסל און לייגן וואַסער. ריפרידזשערייט שרימפּ און קרויט. שאָלעכץ די קיוקאַמערז מיט אַ פּילער, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין סלייסיז. שנייַדן די קולד שרימפּ אין האַלב לענג, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן קיוקאַמערז און קרויט דאָרט, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, לימענע פּינטעלע און קראָפּ. וויסק די מאַסלינע ייל מיט לימענע זאַפט, לייגן די סאָוס צו די סאַלאַט, קאָך און דינען אָדער ריפרידזשערייט און קראָם פֿאַר אַרויף צו 2 טעג.