ינהאַלט
באַשרייַבונג פון ברים
ברים איז אַ לעפיערעך גרויס פיש מיט אַ הויך גוף קאַמפּרעסט פון די זייטן. די קאָפּ און די אויגן זענען לעפיערעך קליין. די צוריק הינטער די אָקיקאַט רייזאַז שארף אַרוף, פאָרמינג אַ "האָרב", ספּעציעל אין גרויס מענטשן.
די קאָליר פון די יונג איז גרוי-זילבער, די גרויס זענען בראַוניש מיט אַ גילדענע טינט. די מויל איז האַלב-ערגער, קליין, אָבער קענען שטארק אַרויסשטעקן און פאָרמינג אַ לאַנג רער. הינטער די פּעלוויק פינס, די קיל איז נישט באדעקט מיט וואָג, אָבער עס איז אַ פעראָו פריי פון וואָג אין פראָנט פון די דאָרסאַל פלוספעדער.
עס איז אַנדערש פון בלוי ברים און ווייַס-אויג אין אַ קלענערער נומער פון בראַנטשט שטראַלן אין די אַנאַל פלוספעדער און אַ קלענערער נומער פון ווערטאַבריי. די אָנהייב פון די דאָרסאַל פלוספעדער איז אויבן די מיטל פון די ווערטיקאַל צווישן די ווענטראַל און אַנאַל. די אַנאַל איז הויך און סטאַרץ הינטער די סוף פון די דאָרסאַל באַזע.
ווי לאַנג טוט עס לעבן?
ברעם לעבן אַרויף צו 20 יאר, אָבער יוזשאַוואַלי אַרויף צו 12-14 יאר. עס קען דערגרייכן אַ לענג פון 75-80 סענטימעטער און אַ וואָג פון 6-9 קג. די געוויינטלעך דימענשאַנז זענען 25-45 סענטימעטער און אַ וואָג פון 0.5-1.5 קג. לעצטנס, 7-8 דזשיאַגראַפיק גרופּעס זענען אונטערשיידן איבער די גאנצע סאָרט פון די מינים.
בראַם כאַבאַץ
ברים אַדאַפּט געזונט, אַזוי די פיש לעבן אין אַ טיף נאַטירלעך און קינסטלעך רעזערוווואַרז. עס לעבט אין די דנאָ. אין באַזונדער, עס פּראַפערז טשאַנאַלז, קריקס, טיף נאַטירלעך פּיץ, עפענען-גרוב מינעס מיט אַ ווייך דנאָ.
אינטערעסאנט צו וויסן! אין די ווינטער, פּאָוטשערז דורך אַן אייז-לאָך עקסטראַקט גאַנץ פאַמיליעס פון ברים פֿון די וואַסער, וואָס בעסער ווי ווינטער אין הויפנס, כיידינג אין טיף האָלעס.
ברעאַמס קענען אויך לעבן אין דריינג וואַסער גופים, אין וואָס זאָנעס מיט וואַסער וועדזשאַטיישאַן זענען בילכער. געפֿונען אין אייראָפּע, אזיע און אַמעריקע.
- קאַלאָריע צופרידן 105 קייקאַל
- ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט (פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ):
- פּראָטעינס: 17.1 ג. (∼ 68.4 קייקאַל)
- גראָב: 4.4 ג. (∼ 39.6 קייקאַל)
- קאַרבאָוכיידרייץ: 0 ג. (∼ 0 קייקאַל)
- ענערגיע פאַרהעלטעניש (פּ | ו | C): 65% | 37% | 0%
ברעם פאַליי זאַץ
דער זאַץ פון ברעם כולל וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ ינוואַלווד אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. 100 ג ברעם פילעט כּולל וועגן 220 מג פאַספעראַס, 250 ג פּאַטאַסיאַם און 165 ג קלאָרין.
פֿון דער זאַץ פון געשמאַק פיש, אונדזער גוף וועט באַקומען:
- שפּור עלעמענטן: מאַגניזיאַם, קאַלסיום, ניקאַל, סאָדיום.
- וויטאַמינס: A, C, B, E, D.
- אַמינאָ אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט תוו -3 און תוו -6.
- אינטערעסאנט צו וויסן! אין טערמינען פון פעט צופרידן, ברעמאַ איז רגע בלויז צו בעלוגאַ. פיש פיליץ פון די קינדער - צימער אַנטהאַלטן וועגן 9% פעט. אין קליין פיש, די פלייש איז טרוקן און אָנגעפילט מיט ביינער, וואָס רידוסט די ווערט באטייטיק. די מערסט נוציק איז דער ברים געכאפט אין דער האַרבסט אין דער ים פון אַזאָוו.
פיש כּולל אויך 20% פּראָטעין וואָס אַלאַוז איר צו נוצן ברים בעשאַס דיייץ און ספּאָרט.
נוציק פּראָפּערטיעס פון ברים פילעט
- בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, די ברעם פאַליי פארלירט תוו-3 און 6 אַסאַדז, אַזוי די פיש איז בעסטער צו פּאַרע, גריל אָדער נוצן ווי אַ נערעוודיק יויך. אָבער אַלע דעם איז נישט אַזוי וויכטיק קאַמפּערד מיט די וווילטויק ווירקונג פון דעם פיש פּאַפּ האט אויף דעם גוף:
- סטרענגטאַנז די מוסקל קאָרסעט רעכט צו זיין הויך פּראָטעין אינהאַלט.
- אָמעגאַ 3- און 6 אַסאַדז ביישטייערן צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, שטיצן דעם גוף נאָך אַ ערנסט קראַנקייט אָדער שאָדן.
- ברים פעט איז אויך וווילטויק: עס קלינז בלוט כלים, ספּעציעל אויב עס קאַנסומד אין זיין ריין פאָרעם.
- דער אינהאַלט פון וויטאַמין די און א וועט לאָזן איר צו באַקומען באַפרייַען פון פּראָבלעמס מיט נידעריק זעאונג און באַקומען קינדשאַפט ריקאַץ. אין דערצו, וויטאַמין די העלפּס צו פארשטארקן האָר און ניילז, וואָס וועט אַפּעלירן צו יעדער שיינקייט.
וויכטיק! פארשטייערס פון דער אינסטיטוט פון נוטרישאַן דערקלערן אַז פאַטי אַסאַדז תוו -3 און תוו -6, קאַנטיינד אין וידעפדיק ברעם, ברעכן קאַלעסטעראַל פּלאַקס. קיין פּלאַק - קיין קאָראַנערי אַרטעריע קרענק און אַביסאַטי. דעריבער, ברים איז איינער פון די כעלטייסט טייפּס פון פיש.
Harm
ברים איז אַ ומשעדלעך פיש, אָבער מענטשן וואָס זענען אַלערדזשיק צו פיש און סעאַפאָאָד זאָל אָפּזאָגן עס. און אויב איר געבן ברים פֿאַר אַ בעיבי אונטער 5 יאר אַלט, די פיש זאָל זיין סטוד פֿאַר בייַ מינדסטער 1-1.5 אַזוי אַז די ביינער פאַרווייכערן און טאָן ניט שאַטן דעם קינד.
ווי צו קלייַבן און קראָם ברעם?
ווען איר קלייַבן אַ ברעם, נעמען ופמערקזאַמקייט צו זיין אויסזען:
- גילז און קאַרקאַס אָן מיוקאַס.
- "נאַס" אויגן און וואָג. טרוקן וואָג אָנווייַזן אַז די פיש איז סטאָרד אַרויס די רעזערוווואַר 3-4 טעג.
- ברים סמעללס ווי וואַסער, אָבער אַ פּאַסקודנע, בייַסיק אַראָמאַ ינדיקייץ עלטער און נידעריק-קוואַליטעט פיש.
- די מערסט געשמאַק ברים פון 1 צו 2 קג, קליין מענטשן זענען באָני און גרויס אָנעס זענען אויך פעט.
- איר קענען קראָם פריש ברים אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג, אָן גילז און וואָג. די קלינד פיש איז געזונט סטאָרד אין די פריזער פֿאַר 1 צו 4 חדשים.
ברעם אין קוקינג
עס זענען מער ווי 50 וועגן צו צוגרייטן ברעם ווייַל עס איז בייקט מיט קעז און מאַסלינע ייל, שמעקנדיק הערבס און בשמים. ברעם איז אויך גוט ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר גייעג פיש זופּ: עס וועט געבן די שיסל די געוואלט פעט צופרידן.
עצה! ווען באַקינג ברעם, טאָן ניט צעטיילן די קאָפּ פון אים: שטעלן 2 קלאָוועס פון קנאָבל אין די גילז, שפּריצן די קאַרקאַס מיט לימענע זאַפט און לייגן גרייטיד קעז אין די פיש. שטעלן אַלץ אויף אַ באַקינג בלאַט און נאָך 30-40 מינוט. די שיסל איז גרייט. דינען די בייקט ברעם מיט אַ גלאז פון ווייַס ווייַן און לימענע וועדזשיז צו באַהאַלטן די "פישי טאַם."
איר קענט אויך קאָכן פֿון ברים:
פיש קייקס אָדער דאַמפּלינגז דורך טוויסטינג די שנייַדן ברעם קאַרקאַס 2 מאל אין אַ פליישמילכל. איר קענען קאָכן פון די מינסט פלייש!
ברים מיט מאַשרומז
ינגרעדיענץ:
- ברים - 1-1.5 קילאָגראַמס
- אָניאָנס - 3 ברעקלעך
- טשאַמפּיגנאָנס - 400 גראַמז
- לימענע - 1 שטיק
- זאַלץ - צו טעם
- שוואַרץ פעפער - צו טעם
- קאָריאַנדער - קיין צו געשמאַק
- גרינס בוימל - 100 מילאַליטערז (פֿאַר באַקינג)
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4-6 דעטאַילס:
קוקינג
- וואַשן, ריין, אַוועקגענומען די פיש פון אַלע ינטראַילז. וואַש ווידער און מאַכן קליין קאַץ אויף די זייַט. עס זאָל זיין וועגן 20 פון זיי.
- דערנאָך עס וואָלט העלפן אויב איר נעמען זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער און מישן אַלץ ונ דורך.
- נאָך מיקסינג בשמים, נעמען די ברים און רייַבן עס געזונט מיט דעם געמיש. לאָזן די פיש פֿאַר 40-60 מינוט, אַזוי די ברים קענען "מאַרינירן."
- שטעלן די ברעם באַזונדער און אָנהייבן פּראַקטיסינג אַניאַנז. איך ריין די ציבעלע, וואַש עס, שנייַדן עס אין קליין קיובז און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל. איר דאַרפֿן צו פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- דערנאָך גיינ ווייַטער צו די מאַשרומז. וואַשן זיי אונטער פליסנדיק וואַסער, שנייַדן זיי לענגטווייז, פּרעגלען זיי. ווי אַניאַנז, מאַשרומז זאָל באַקומען אַ גאָלדען כיו.
- ווי באַלד ווי די מאַשרומז זענען גרייט, מישן זיי מיט די אַניאַנז. אַריבערפירן די פאַרטיק פילונג אין די בויך פון די ברים.
- צו פאַרמייַדן די פילונג פאַלינג אויס פון די פיש.
- דערנאָך נעמען אַ לימענע, שנייַדן עס אין האַלב רינגס און שטעלן צוויי סלייסיז ברים ביי די גילז. לימענע גיט די שיסל אַ ביסל סאָורנעסס, וואָס בלויז ימפּרוווז דער טעם פון די פיש.
- איצט עס בלייבט נאָר צו ייַנוויקלען די עק פון די ברים אין אַ שטיק פון שטער אַזוי אַז עס קען נישט פאַרברענען בעשאַס באַקינג.
- אַלץ איז גרייט פֿאַר באַקינג. אויף אַ פּרעהעאַטעד באַקינג בלאַט גריסט מיט גרינס ייל, איך יבעררוק די ברים און שטעלן עס אין די ויוון. איר דאַרפֿן צו באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט בייַ 180 דיגריז. נאָך 30 מינוט, שמירן די פיש מיט מייַאָנעז און לאָזן צו באַקן פֿאַר נאָך 10 מינוט.
- נאָך 40 מינוט, אויסקלייַבן די ברעם, און אין די קאַץ מאַכן אין די אָנהייב פון קוקינג, אַרייַנלייגן די כאַווז פון לימענע. לאָזן די שיסל פֿאַר נאָך 5 מינוט אין די ויוון און בלויז דעמאָלט דינען עס צו די טיש.
هناك اخطاء في النص لجهة ادراج غرام مكان ملج. اقترح التصحيح