ינהאַלט
באַשרייַבונג פון טענטש
טענטש איז אַ שטראַל-פינד פיש וואָס געהערט צו דער סדר און די קאַרפּ משפּחה. דאס איז אַ שיין פיש, מערסטנס בונט טונקל גרין. אבער די קאָליר פון די טענטש דעפּענדס גלייַך אויף די באדינגונגען ווו די פיש לעבן. אי ן טײך־פאבע ר מי ט קלארע ר װאסער , װא ו א דינ ע שיכט ע סיל ץ דעק ט דע ם זאַמדיק ן באדן , קענע ן ד י טענטש ן האב ן א ליכטיקע , כמע ט זילבערנע ר קאליר , מי ט א גריניש ן טינט .
ווי פֿאַר מוטנע פּאָנדס, לאַקעס, און טייַך ביי מיט אַ דיק פּלאַסט פון סילט, די טענטש איז טונקל גרין, מאל ברוין. אין וואַלד פּיט לאַקעס און עטלעכע פּאָנדס, די גרין קאָליר פון טענטש אָפט האט אַ גאָלדען כיו. דערפֿאַר איז דאָ אַזאַ אַ טערמין - דער גאָלדענער טענטש. עטלעכע מענטשן גלויבן אַז טענטשעס מיט אַ גאָלדען קאָליר זענען ברעד דורך סעלעקציע. אבער מער אָפט, די קאָליר פון די טענטש קוקט ווי אַלט בראָנדז.
וויאַזוי קוקט עס אויס
די טענטש האט אַ קורץ און געזונט-שטריקן גוף. אין עטלעכע רעזערוווואַרז, די פיש איז גאַנץ ברייט, און אין טייַך בייז, די טענטשעס זענען אָפט עפּעס פאַרלויפן, ילאָנגגייטאַד און נישט ווי ברייט ווי אין וואַלד לאַקעס. די וואָג פון די טענטש איז קליין, כּמעט ומזעיק, אָבער איר זאָל ריין זיי אין די זעלבע וועג ווי אין אנדערע פיש פון די קאַרפּ משפּחה.
די טענטש וואָג זענען באדעקט מיט אַ פּלאַסט פון דיק מיוקאַס. נאָך קאַטשינג די טענטש, נאָך עטלעכע מאָל, די וואָג טוישן קאָליר, אָפט אין ספּאַץ. די פינס פון דעם פיש זענען לעפיערעך קורץ, ראַונדיד און ווייך. דער עק פלוספעדער איז אָן די טראדיציאנעלן קאַרב טאָכיק אין די עק פינס פון אנדערע קאַרפּ פיש און ריזעמבאַלז אַ ברייט סטירינג אָאַר. גרעסערע פּעלוויק פינס ויסטיילן זכר טענטשעס.
עס זענען קליין טענדאַלז אויף יעדער זייַט פון די מויל. די אויגן פון די טענטש זענען רויט, וואָס מיט זייַן אַלגעמיין אויסזען און גאָלדען קאָליר מאכט דעם פיש ספּעציעל שיין. אין דערצו, די טענטש קענען זיין גאַנץ גרויס. רעקאָרדעד די פיש כעוויער ווי אַכט קילאָגראַמס. און איצט, אין די רעזערוווואַרז און וואַלד לאַקעס קומען אַריבער ספּעסאַמאַנז פון מער ווי זיבן קילאָגראַמס ווייינג מיט אַ לענג פון זיבעציק סענטימעטער.
זאַץ
די קאַלאָריע אינהאַלט פון טענטש איז בלויז 40 קייקאַל. דעם מאכט עס ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר דייאַטערי דערנערונג. טענטש פלייש איז גרינג צו דיידזשעסטיד, און עס געשווינד סאַטשערייץ דעם גוף. עס איז איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז. דער כעמישער זאַץ פון טענטש פלייש כולל די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- וויטאַמינס א, ד, ב1, ב2, ב6, ע, ב9, ב12, C, פּפּ;
- מינעראַלס ז, קאָ, פּ, מג, ו, קאַ, סע, קו, קר, ק, פע;
- פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז.
- און אויך אין די שורה זענען פאַליק זויער, טשאָלינע און אנדערע סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר דעם גוף.
טענטש בענעפיץ
טענטש פלייש איז געזונט פּאַסיק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, דיעטע עסנוואַרג און פֿאַר די דיעטע פון די עלטער. און אַחוץ דעם, עס איז גוט צו פֿאַרבעסערן וויזשאַוואַל אַקיואַטי און פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם.
- וויטאַמין ב 1 העלפּס צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און סטייבאַלייז די פאַנגקשאַנז פון די נערוועז סיסטעם.
- PP וועט רעדוצירן בלוט קאַלעסטעראַל און העלפן סערקיאַלייט זויערשטאָף איבער דעם גוף.
- אַסאַדז העלפן ברעכן אַראָפּ פאַץ, פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם.
- דער פּראָדוקט וועט האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די ימיון סיסטעם, פארשטארקן קעגנשטעל צו ינפעקשאַנז.
- די קאַנסטיטשואַנץ פון פיש פלייש קענען רעגולירן צוקער לעוועלס און זענען אַנטיאַקסאַדאַנץ.
- טענטש איז נוציק פֿאַר די ענדאָוקריין סיסטעם, פֿאַר נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז.
האַרמס
עס זענען קיין ספּעציעל קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון פריש טענטש פיש, מיט די ויסנעם פון יחיד ינטאַלעראַנס צו די עסנוואַרג.
קוקינג נוצן
טענטש האט קיין ינדאַסטריאַל ווערט. כּמעט שטענדיק פלייש האט אַ פּערסיסטענט רייעך פון בלאָטע, אָבער טראָץ דעם, עס האט אַ ווייך, אָנגענעם געשמאַק און איז זייער געזונט.
אויף אַ טאָן! די רייעך פּראָבלעם איר קען געשווינד האַלטן דורך אַדינג בשמים צו שורה קיילים.
טענטש פיש איז פּרייזד אין די קוויזינז פון אייראפעישע לענדער, ווו עס איז אָפט בוילד אין מילך אין רעסאַפּיז. אָבער איר קענען קאָכן טענטש אין פאַרשידענע וועגן. די מערסט פּראָסט וועג צו קאָכן טענטש איז צו בראָטן אָדער באַקן די קאַרקאַס אין די ויוון. עס בישליימעס קאַמביינז מיט קיין עראַמאַטיק בשמים.
איידער פריינג, שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט און וואַרטן ביז עס איז סאָוקט פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט רייַבן עס מיט בשמים (קנאָבל, שוואַרץ פעפער, אאז"ו ו). פילע מענטשן בעסער זויער טענטש. לויט דעם רעצעפּט: ערשטער, עס איז געפּרעגלט, און דעמאָלט, צו די געוויינט בוימל, לייגן עסיק בוילד מיט בשמים (1/2 טבספּ).
ווי צו קלייַבן אַ טענטש
אין סדר נישט צו שאַטן דעם גוף און קאָכן הויך-קוואַליטעט פיש, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע סיקריץ:
- דער ערשטער זאַך איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו איז די אויסזען פון די טענטש: די קאַרקאַס מוזן זיין בעשאָלעם אָן שעדיקן.
- די ייבערפלאַך פון די טענטש איז ריין, מיט אַ קליין סומע פון מיוקאַס.
- די קאַרקאַס איז גומע. ווען געדריקט מיט אַ פינגער, עס זאָל שפּרינגען צוריק און בלייַבן פריי פון דענץ.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פיש גילז און שמעקן. פריש פיש האט ריין גילז, קיין מיוקאַס און קיין פּאַסקודנע שמעקן.
טענטש מיט בייקט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז
ינגרעדיענץ
- פיש פאַליי - 4 ברעקלעך (250 ג יעדער)
- פּאָמידאָר - 4 ברעקלעך
- זיס רויט פּעפּערז - 2 ברעקלעך
- הייס רויט פּעפּערז - 2 ברעקלעך
- ציבעלע - 1 שטיק
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- באַסיל ספּריג - 1 שטיק
- גרינס ייל - 5 קונסט. ספּונז
- רויט ווייַן עסיק - 2 טבספּ.
- ספּונז פון אַרוגולאַ - 50 גראַמז
- זאַלץ,
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - 1 שטיק (צו געשמאַק)
סערווינגז: קסנומקס
קוקינג טריט
- וואַשן און טרוקן טאַמאַטאָוז, הייס און זיס פּעפּערז. שטעלן די פירות אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן מיט 1 טבספּ-גרינס ייל.
- שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 C פֿאַר 10 מינוט.
- דרייַ אַמאָל בעשאַס קוקינג. אַריבערפירן וועדזשטאַבאַלז צו אַ שיסל, דעקן טייטלי מיט קלינג פילם און לאָזן צו קילן. דערנאָך אַראָפּנעמען די הויט פון די טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, אַראָפּנעמען די האַרץ. שנייַדן די פּאַפּ אין גרויס ברעקלעך.
- שאָלעכץ, צעהאַקן און פּרעגלען אַניאַנז און קנאָבל אין 2 טייבאַלספּונז. העאַטעד ייל, 6 מין.
- אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז און פּעפּערז, קאָך.
- לייג עסיק און באַסיל בלעטער צו די געמיש. רייַבן די פיש פיליץ מיט זאַלץ און פעפער, באַרשט מיט די רוען בוימל. פּרעגלען די פיש אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 5 מינוט. פון יעדער זייַט.
- וואַשן די אַרוגולאַ, טרוקן עס און שטעלן עס אויף פּאָרשאַנז.
- Place the tench fillet on top.
- שפּריצן מיט האַלב סאָוס.
Łi