בראַזיליאַן קוויזין

מאָדערן Brazil איז ניט בלויז סאָף קאַרנאַוואַלז, רידאַמז פון ינסענדיערי מעלאָדיעס, מאָדיש קאַסטומז מיט העל פעדערז און ברייט סמיילז פון Brazilians, אָבער אויך אַ ויסערגעוויינלעך נאציאנאלע קוויזין וואָס איז באשאפן פֿאַר סענטשעריז. עס איז באזירט אויף די קיילים פון פּאָרטוגעזיש, ינדיאַן און אפריקאנער קוויזינז, קאַזשוואַלי צעוואָרפן איבער די מדינה.

די געבורט פון מאָדערן בראַזיליאַן קוויזין דאַטעס צוריק צו 1500. אין דעם צייַט, דער נאַוויגאַטאָר פון פּאָרטוגאַל Pedro Cabral שטעלן פֿיס אויף די ברעג פון Brazil, דערנאָך דערקלערט עס אַ קאַלאַני פון פּאָרטוגאַל. מיט ן אנקומע ן פו ן ד י קאלאניאליסט ן האב ן זי ך דערשינע ן אי ן לאנד , נײ ע שפײז־פראדוקטן ( װײץ , װײן , גרינס־אויל ן או ן בשמים ) או ן אי ן זײ ן נאציאנאל ן קיילים , האב ן זי ך דערשינע ן נײ ע מאכלי ם או ן טעכניק ן פא ר זײע ר צוגרײטונג . שפּעטער, די קאָלאָניאַליסץ געבראכט אפריקאנער סלאַוועס, וואָס אויך האָבן אַ ריזיק פּראַל אויף דער אַנטוויקלונג פון בראַזיליאַן קוויזין.

אין 1888 האט דאס לאנד באקומען אומאפהענגיקייט און איז געווארן א גן עדן פאר פילע עמיגראַנטן פון איטאליע, דייטשלאנד, יאפאן און אנדערע לענדער. דערנאָך דיווערסאַפייד בראַזיליאַן קוויזין, בשעת זיי האָבן די יינציק טאַם.

אַזאַ אַ רייַך און יווענטשאַוואַלי געשיכטע האט ניט בלויז געמאכט בראַזיליאַן קוויזין צו שטיין אויס פון די מנוחה, אָבער אויך געמאכט עס איינער פון די פיינאַסט אין דרום אַמעריקע. דעריבער גאָורמעטז פון אַלע איבער די וועלט קומען דאָ צו פאַרזוכן די בראַזיליאַן קוויזין.

בראַזיליאַן קוויזין איז אַ פאַרשיידנקייַט פון טראדיציאנעלן קיילים וואָס זענען צוגעגרייט אין פאַרשידענע געגנטן פון דער מדינה.

• אין די צאָפנדיק מקומות, רובֿ פון וואָס זענען באדעקט דורך די אַמאַזאָן דזשאַנגגאַל, די קוויזין איז פּשוט. די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן דאָ זענען פיש, ניסלעך, עקזאָטיש פירות, יאַמז (זיי ריזעמבאַל קאַרטאָפל טובערס אין אויסזען), קאַססאַוואַ (די פאַבריק פון וואָס טוווע זענען געמאכט). באַליבסטע היגע קיילים - "Karuru du parau", וואָס באשטייט פון דאַר שרימפּ מיט פּאָמידאָר, ציבעלע און גרינס בוימל און גואַסאַדאָ דע טאַרטאַרוגאַ (סטוד טשערעפּאַכע).
• צאָפנ - מיזרעך מקומות זענען באַרימט פֿאַר זייער שעפע פון ​​קאַקאַאָ און צוקער שטעקן. לאקאלע קיילים זענען באזירט אויף דאַר פלייש, רייַז, קאַססאַוואַ, פּאַפּשוי, בינז און עקזאָטיש פירות. די פּיקיוליעראַטי פון די היגע קיילים איז די שטרענגקייַט, וואָס איז אַטשיווד דורך די נוצן פון אַ ריזיק סומע פון ​​בשמים.
• מערב מקומות - די ביסט דער הויפּט סאַוואַנאַז און פּרעריעס. דעריבער רובֿ פון אַלע מענטשן דאָ ליב פלייש פון אַלע מינים, סוי, רייַז, פּאַפּשוי און קאַססאַוואַ. לאקאלע קוויזין האט אַ פּלאַץ קאַמאַנלי מיט אייראָפּע.
• סאָוטהעאַסט מקומות... ווי די מערסט וויכטיק געגנט פון Brazil, זיי פאַרבינדן עטלעכע טייפּס פון קוויזינז טאָכיק אין פאַרשידענע שטאַטן אין אַמאָל. בשעת ריאָ דע דזשאַנעיראָ ליב "פעידזשאָאַדאַ" (אַ שיסל פון שוואַרץ בינז און רייַז מיט קאַססאַוואַ), אָוראָ פּרעטאָ פּראַפערז קיילים פון כאַזער און גרייטיד קעז.
• סאָוטהערן מקומות... עס איז שטוב צו פּאַסטוכער און ינדידזשאַנאַס מענטשן וואָס ליב גרילד מיץ, הערבס, פּאַטייטאָוז, היגע רויט וויינז, ביר און טראדיציאנעלן אייראפעישער וועדזשטאַבאַלז מער ווי עפּעס אַנדערש.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס אין Brazil: