דייַטש קוויזין

זייער קליין איז באַוווסט וועגן דער געשיכטע פון ​​די נאציאנאלע דייַטש קוויזין. עס ערידזשאַנייטאַד בעשאַס די עקזיסטענץ פון אוראלט רוים. דערווייַל, זינט דעמאָלט און ביז די אָנהייב פון די twentieth יאָרהונדערט, עס האט נישט באקומען פיל אַנטוויקלונג. דאָס איז געווען דער הויפּט רעכט צו פּאָליטיק און די געשיכטע פון ​​די פאָרמירונג פון דער מדינה זיך.

מאָדערן דייַטשלאַנד איז 16 לענדער וואָס זענען אַמאָל טייל פון אנדערע שטאַטן. קולינאַריש טראדיציעס און געוווינהייטן זענען שייפּט דורך זייער השפּעה. אין די 1888 יאָרהונדערט, דער וועג צו זייער פאראייניקונג אנגעהויבן. טכילעס, דאָס פּראַקטאַקלי האט נישט ווירקן די אַנטוויקלונג פון דייַטש קוויזין. אָבער, ווען וויליאם צווייטער געקומען צו מאַכט (די יאָרן פון זיין מעמשאָלע - 1918-XNUMX), אַלץ געביטן דראַמאַטיקלי. זײ ן הײמישע ר פאלי ק הא ט אוי ך גענומע ן צ ו קאכן . איצ ט הא ט מע ן גערעכנ ט װעג ן שפײז , גערעכנט . עס איז געווען פאַרבאָטן צו צוגרייטן נייַ טשיקאַווע קיילים, ספּעציעל מיט די נוצן פון ווייַן אָדער אַ ריזיק סומע פון ​​גרינס ייל און בשמים. זיי רעקאַמענדאַד צו עסן בלויז בוילד קאַרטאָפל, פלייש געווירץ מיט אַ קנאַפּ סאָוס, און קרויט. די כּללים אויך שפיגלט די קולינאַריש פּרעפֿערענצן פון די מאָנאַרטש זיך.

ער האָט רעזיגנירט ערשט נאָכן סוף פון דער ערשטער וועלט מלחמה. עס איז געווען אַ הונגער אין די מדינה און קוקינג איז גאָר פארגעסן. אָבער נאָך דעם סוף פון דער צווייטער וועלט מלחמה, די פאַקטיש אַנטוויקלונג אנגעהויבן. דאָס איז געווען רעכט צו דעם פאַקט אַז קולינאַריש ביכער פון אנדערע לענדער אנגעהויבן צו דערשייַנען אויף קראָם שעלוועס, און קאַטערינג ערטער אנגעהויבן צו עפֿענען אין דייַטשלאַנד. די דייטשישער זיך אנגעהויבן צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז, וואָס די נאציאנאלע קוויזין פון דייַטשלאַנד באשטייט הייַנט - איינער פון די מערסט פאָלקס און געשמאַק אין דער וועלט.

פון קורס, יעדער געגנט פון דער מדינה האט אפגעהיט זייַן אייגענע קולינאַריש פּרעפֿערענצן, וואָס זענען געשאפן אונטער דער השפּעה פון די ארומיקע לענדער. אזו י האב ן זי ך דערשינע ן װעסטפאליש ע שינקע , או ן באװערישע ר פלײשקײ ט או ן שװאביש ע קנאפלעך , או ן נירנבערג ן לעקעך , או ן שנעק־זופ , אי ן דרום־לאנד , או ן אײלע ר זופ , אי ן צפון .

דער קלימאַט אין דייַטשלאַנד איז גינציק פֿאַר קאַלטיוויישאַן פון קראַפּס, וואָס זענען צווישן די טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון דייַטש קיילים. אָבער, חוץ זיי, זיי ליבע דאָ:

• פלייש, ספּעציעל קאַטשקע, כאַזער, שפּיל, קאַלבפלייש, רינדערנס;
• פיש, רובֿ אָפֿט עס איז בוילד אָדער סטוד, אָבער נישט געפּרעגלט;
• עגגס;
• וועדזשטאַבאַלז - פּאַטייטאָוז, קרויט, טאַמאַטאָוז, בלומענקרויט, ווייַס ספּאַרזשע, ראַדישעס, קעראַץ, גערקינס;
• לעגיומז און מאַשרומז;
• פאַרשידן פירות און בעריז;
• טשיזיז און קורד מאסע;
• ביר. דייַטשלאַנד האט אַ ריזיק נומער פון ברועריז און קליין ברועריז וואָס קאָכן עס אויסשליסלעך פון וואַסער, הייוון, ברויט און מאַלץ;
• ברויט און בעקערייַ פּראָדוקטן;
• קאַווע און דזשוסאַז;
• פּוטער;
• קלעם;
• סאַנדוויטשיז;
• מאַקאַראָנען און טוווע, ספּעציעל רייַז;
• סופּס און יויך, אַרייַנגערעכנט ביר;
• ווייַן. ער איז ליב געהאט אין די דרום פון די מדינה.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס אין דייַטשלאַנד:

1. 1 פריינג - אין אַ סקאָווראָדע און גרילל;
2. 2 קוקינג;
3. 3 סמאָוקינג;
4. 4 פּיקלינג
5. 5 באַקינג;
6. 6 יקסטינגגווישינג.

ינטערעסטינגלי, געווירץ זענען כּמעט נישט געניצט דאָ און גרויס פּאָרשאַנז זענען שטענדיק געדינט.

פֿון אַלע דעם זעט, די בעקאַבאָלעדיק דייַטש קוויזין איז צוגעגרייט. די מערסט פאָלקס אָנעס זענען:

כאַזער שאַנק

סטשניטזעל

סטוד סאַוערקראַוט

נירנבערג סאָסידזשיז

בראַטווורסט זעמל - סאָסידזשיז פֿאַר פריינג אָדער גרילינג

מוניטש ווייַס ווורשט

פראנקפורט רינדערנס סאָסידזשיז

נירנבערג בראַטווורסט

האָף נוסח רינדערנס ווורשט

מאַטעסברעטטשען הערינג סענדוויטש

ביר

ביינדל אדער ביידל

שוואַרץ וואַלד קאַרש שטיקל

עפּל שטרודל

ניטל קאַפּקייק

לעקעך

באַזירט אויף מאַטעריאַלס יבער קיל פּיקס