בעלגיאַן קוויזין

שמעקנדיק בעלגיאַן וואַפאַלז, לעדזשאַנדערי פּראַלינעס, געשמאַק ייַז קרעם, די מערסט יידל שאָקאָלאַד און הונדערטער פון הויך-קוואַליטעט היגע בירז-דאָס איז נאָר אַ קליין טייל פון די פאַקטיש בעלגיאַן קוויזין.

די געשיכטע פון ​​זיין אַנטוויקלונג און פאָרמירונג איז ינקרעדאַבלי רייַך. עס אנגעהויבן וועגן 20 יאָר צוריק, ווען מענטשן ינכאַבאַטאַד די טעריטאָריע פון ​​מאָדערן בעלגיע. טכילעס, זיי זענען פאַרקנאַסט אין גייעג און צונויפקום און געגעסן נאָר וואָס זיי קען באַקומען. שפּעטער זיי מאַסטערד פישערייַ, פאַרקנאַסט אין אַגריקולטורע און פיך ברידינג, וואָס באטייטיק ענריטשט זייער דיעטע.

בעלגיאַן קוויזין פלערישט בעשאַס די מעמשאָלע פון ​​קיסר. דערנאָך, אַקטיוו האַנדל מיט די רוימישע אימפעריע קאַנטריביוטיד צו די פאַרשפּרייטן פון געשמאַק מעייווער - לייאַם פּראָדוקטן אין דער מדינה, ספּעציעל מאַסלינע ייל און ווייַן. אגב, שוין אין דעם מאָמענט, די בעלגיאַן קוויזין קען באַרימערייַ מיט אַ ריזיק סעלעקציע פון ​​פּראָדוקטן: פאַרשידן טייפּס פון פלייש און פיש, מילכיק פּראָדוקטן, טוווע, ברויט, לעגיומז, ווי געזונט ווי מעד און ביר.

אָבער אפילו דאָס איז נישט גענוג פֿאַר די רוימער. די אַרמיי פארלאנגט האַרציק און געזונט מילז. ווי אַ רעזולטאַט, גרויס וואַלד געביטן זענען שנייַדן פֿאַר לאַנדווירטשאַפטלעך קראַפּס. און די לאָוקאַלז אנגעהויבן צו וואַקסן גערשטן, קאָרן, ווייץ, און קרויט, קעראַץ, ביץ, אַניאַנז, פּלאַמז, פּיטשאַז, קראָפּ, קאָריאַנדער און טיים. אַרטשאַעאָלאָגיקאַל עקסקאַוויישאַנז האָבן געוויזן אַז שוין אין די XNUMXst-XNUMXnd סענטשעריז. די בעלגיאַנס האָבן נישט בלויז אַ ריזיק סומע פון ​​פירות, צווישן וועלכע געווען טשעריז, פּערז און ווייַנטרויבן, אָבער אויך ניסלעך, זאַלץ, פעננעל.

מיט דעם פאַל פון די רוימישע אימפעריע, בעלגיע אנגעהויבן צו זיין געזעצט דורך פראַנקס און דייטשישער. נאָך פאַרלאָזן עטלעכע יגזיסטינג קולינאַריש טראדיציעס, זיי פונדעסטוועגן געבראכט עפּעס פון זייער אייגן צו בעלגיאַן קוויזין. דאָ זיי אנגעהויבן צו פאַסטן, און אויך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו טיש דעקן און סערווינג קיילים. זינט יענע צייט, עס איז געווען אַ הערשן אין בעלגיע אַז קיילים זאָל נישט בלויז געשמאַק און סאַטיספייינג, אָבער אויך שיין. דערנאָך עס איז געווארן אַ נייַע קייַלעכיק אין דער געשיכטע פון ​​די נאציאנאלע בעלגיאַן קוויזין.

אין די XV - XVI סענטשעריז. דער ערשטער קוקבוקס אנגעהויבן צו דערשייַנען אין בעלגיע. אין דער זעלביקער צייט, דאָ האָט מען אָנגעהויבן צוגרייטן פארשידענע געשמאַקע מאכלים, צווישן וועלכע מען האָט געגעבן א ספּעציעלן אָרט פאר דיזערץ. אגב, די קאַרטאָפל ימפּאָרטיד פּאַטייטאָוז פֿון די צייט אין די צייט, די בעלגיאַנס טכילעס באמערקט ווי פּיגס פֿאַר פּיגס, אָבער שוין אין די XNUMX יאָרהונדערט. די אָרעמאַן אנגעהויבן צו אַקטיוולי עסן עס.

אין די XVIII - XIX סענטשעריז. פֿראַנקרייַך האט אַ ריזיק השפּעה אויף דער אַנטוויקלונג פון בעלגיאַן קוויזין. דערנאָך, טייַער סעאַפאָאָד געווארן וויידספּרעד דאָ, ספּעציעל לאָבסטערס און ויסטערז, עקזאָטיש פירות אַזאַ ווי מעלאַנז און אַנאַנאַס און געשמאַק סאָסיז. אין דער זעלבער צייט האבן זיך די ערשטע רעסטאראנען אנגעהויבן עפן אין בעלגיע.

זינט די זעלבסטשטענדיקייט אין 1830, די בעלגיאַן קוויזין איז געווארן אפילו מער מעהודערדיק. פילע היגע רעסטראַנץ און קאַפעס זענען געהייסן די בעסטער אין אייראָפּע. און בריסל שעפס, וואָס סקילפאַלי קאַמביינד פראנצויזיש קולינאַריש טראדיציעס מיט פלאַמיש און וואַלאָאָן, ביסלעכווייַז באַרימט איבער די וועלט.

אזוי, בעלגיאַן קוויזין האט אַבזאָרבד אַלע די בעסטער וואָס פֿראַנקרייַך, דייַטשלאַנד און די נעטהערלאַנדס האָבן און הצלחה קאַמביינד אין יעדער פון זייַן קיילים. די פּיקיוליעראַטי ליגט אין זיין אָריגינאַליטי און ערידזשאַנאַליטי. דורך דעם וועג, בעלגיאַנס שטענדיק פּרובירן צו לייגן עפּעס ספּעציעל צו יעדער פון די בעקאַבאָלעדיק קיילים פון זייער שכנים. זיי לייגן בשמים, האָניק אָדער רייַז אין די ביר. און אין דער זעלביקער צייט, יעדער טיפּ פון ביר איז געדינט מיט אַ זיכער גלאז, פֿון וואָס עס איז געוויינטלעך צו טרינקען. אין די פאַרטיק שאָקאָלאַד - די פילונג (דאָס איז ווי פּראַליין סוויץ ארויס), און אויף אַ טעלער מיט פראנצויזיש פרייז (זיין כאָומלאַנד איז אויך בעלגיע, נישט די USA) - מאַסאַלז.

און די בעלגיאַנס זענען אויך פאַקטיש יקספּעראַמאַנץ. זיי האָדעווען בריסל ספּראַוץ, ענדיוו אָדער ציקאָריע, און זיי דאָונייטיד זיי צו די גאנצע וועלט. און זיי אויך שערד געשמאַק שאָקאָלאַד, וואָס איז נאָך ברוד מיט האַנט אין פילע ערטער. אין אַדישאַן, עס איז אַ יינציק שאָקאָלאַד מוזיי אין בעלגיע.

די גוואַלדיק פּאָרשאַנז וואָס זיי דינען אָפפערס אין היגע רעסטראַנץ און יטעריז. די בעלגיאַנס זיך דערקלערן דאָס מיט זייער ליבע פֿאַר האַרציק און געשמאַק עסנוואַרג וואָס זיי קען פירן דורך די סענטשעריז און וואָס זיי זענען גרייט צו טיילן מיט אַלעמען.

די מערסט פּראָסט פודז אין בעלגיע זענען אַלע טייפּס פון פלייש און פיש, סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז און פירות, מילכיק פּראָדוקטן, בשמים, לעגיומז, מאַשרומז און ניסלעך. די בילכער טרינקען דאָ זענען ביר, רויט ווייַן, קאַקאַאָ און קאַווע.

די מערסט פאָלקס קוקינג מעטהאָדס אין בעלגיע:

די בעלגיאַן קוויזין איז פול פון דילייץ פֿאַר יעדער טעם און בודזשעט. דערווייַל, אַ זאַמלונג פון די העלסטע און יינציק קיילים קענען זיין אונטערשיידן אין עס. צווישן זיי:

מוסאַלז און פראנצויזיש פרייז.

ווענגער מיט גרין סאָוס.

סטאַמפּ איז אַ פּיוריי געמאכט פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז.

פראנצויזיש פרייז.

וואַטערזוי איז אַ זופּ באזירט אויף פיש אָדער הינדל יויך מיט וועדזשטאַבאַלז, ערידזשנאַלי פֿון פלאַנדערס.

איר גיין מער פלאַמיש.

טאַטאַר ביפסטייק.

ווייַס ווורשט.

בריסל וואַפאַלז, רעקטאַנגגיאַלער אין פאָרעם און ערי אין אויסזען.

ליעזשע וואַפאַלז, וואָס זענען אָוואַל אָדער קייַלעכיק אין פאָרעם און האָבן אַ פעסט געוועב.

ספּעקולאָס זענען געווירץ ביסקאַץ.

געווירציק האָניק שטיקל.

בעלגיאַן שאָקאָלאַד.

Cuberdon - שישקע-שייפּט דזשעלי קאַנדיז.

טשימייַ.

Hoegaarden.

לאפע.

סטעלאַ אַרטאָיס.

בלאַנטש פֿון בריסל.