כאָומלאַנד פון טאַמאַטאָוז
עס זענען עטלעכע ווערסיעס פון די אָנהייב פון די נאָמען פון דעם דאָרף. זיריא ... עטלעכע עטנאָגראַפערז פאַרבינדן עס מיט די באַרימט געווירץ מיט די זעלבע נאָמען; זיי אנגעהויבן צו וואַקסן עס דאָ אַזוי לאַנג צוריק אַז קיין איינער געדענקט ווען. אנדערע שפּור עס צו די אַראַביש וואָרט זיראַאַט, וואָס מיטל אַגריקולטורע. די רגע אָפּציע קוקט מער רעאַליסטיש ווייַל די היגע באָדן איז טאַקע פרוכטבאַר, ווייַל עס זענען ווייניק ערטער אפילו אין אַזערביידזשאַן, וואָס איז נישט קנאַפּ אויף דער ערד, און די לופט איז פרעשער אין פאַרגלייַך מיט אנדערע מקומות פון אַבסעראָן.
די סיבה פֿאַר דעם איז דער אָרט פון זיראַ: די דאָרף איז אפגעשיידט פון די ברעג פון די קאַספּיאַן דורך זאַלץ לאַקעס. עס זענען זיי וואָס "צוציען" נאָך נעץ צו דער ערד און רייניקן די לופט. דאָס הײסט, די נאַטור האָט געזאָרגט דעם קלימאַט, און מען האָט דערפֿון אויסגענוצט. איצט גראָוינג וועדזשטאַבאַלז דאָ איז די הויפּט און פּראַקטאַקלי דער בלויז מקור פון האַכנאָסע. און די פּאָמידאָר איז די מערסט וויכטיק פון אַלע וועדזשטאַבאַלז.
עקספּערטיז
א פאַקטיש באַקו פּאָמידאָר איז נישט קעראַקטערייזד דורך יקסעסיז. אַזוי, עס קיינמאָל קומט מיט אַ קאַלב ס קאָפּ, אָדער אפילו אַ ביר באַפאַלן. עס איז שטענדיק גאַנץ קליין, האט אַ יונאַפאָרמלי העל רויט קאָליר, און האט אַ דין אָבער פעסט שאָלעכץ. ווייל אַ ביסל דאַר אויס, עס שרינגקס, אָבער טוט נישט פאַרלירן די אָרנטלעכקייַט פון די דעקן.
אין אַדישאַן, באַקו טאַמאַטאָוז זענען "פאַקטיש", וואָס איז, דערוואַקסן אונטער די ברוך אַבסעראָן זון, נאָר פֿון מאי-אקטאבער. די רעשט פון די צייט זיי זענען דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז אונטער קוואַרץ לאמפן. און דער טעם פון אַזאַ אַוועק-צייַט "באַקווויאַנס" איז ניט פיל אַנדערש ווי דער טעם פון האָלענדיש טאַמאַטאָוז, וואָס פאַרלאָזלעך פּלאָמבירן ווינטער סופּערמאַרקיץ אין אַלע לענדער פון דער וועלט. אַלעמען, אָבער ניט אַזערביידזשאַן.
ווו און ווי פיל
דער בעסטער אָרט צו קויפן טאַמאַטאָוז אין באַקו איז Teze Bazar, וואָס איז אַ מולטי-סטאָרי שאַפּינג צענטער אין סט. Samed Vurgun. אין אַדישאַן צו טאַמאַטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, איר קענען קויפן דאַר פירות, כאָוממייד קעז, מילגרוים, סמאָוקט סטערדזשאַן און שוואַרץ קאַוויאַר. אַלע פּראָדוקטן זענען פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט און זענען גלייַך פּרייז.
ויסגעצייכנט באַקו טאַמאַטאָוז אין טעזע באַזאַר קאָסטן 2 מאַנאַץ פּער קילאָ (מאַנאַט איז וועגן 35 רובל). שטימען צו, 70 רובל פּער קילאָ פון דעם גרינס גליק, וואָס איז ביכולת צו שאַפֿן אַ גלייבן טעם פון אַ סאַלאַט אַליין, איז נישט פיל.
מיט דעם געלעגנהייט, מיר וועלן מיטטיילן איר וועגן פּרייסאַז פֿאַר אנדערע Teze Bazar פּראָדוקטן. קיוקאַמערז - 1 מאַנאַט. סטורגעאָן - 30 מאַנאַץ פּער קילאָ (ווייַל פון די היץ, די פיש קאָונטערס זענען ליידיק, אַלץ איז אין ריפרידזשערייטערז). סטורגעאָן קאַוויאַר - 70 מאַנאַץ פּער 100 גראַמז (סעלערז קומען אַרויף אויף זייער אייגן, עס איז קיין קאַוויאַר אויף די שעלוועס). טהימע - 60 אַזערביידזשאַניש קאָפּעקקס פּער גלאז. גרין באַסיל, סילאַנטראָו, קראָפּ, מינץ, פּעטרעשקע - אין אַלגעמיין, אַלע די גרינז - קענען זיין געזאמלט אין איין ריזיק בינטל און באַצאָלט 20 היגע סענס פֿאַר עס.
לאמיר צוגעבן: דער דורכשניטלעכער רעכענונג אין א רעסטוראנט אויפן פרימארסקי בולווארד איז 50 מאנאט פאר צוויי, אריינגערעכנט 1 פלאש לאקאלע וויין. און אויף די גאַס לאַם שאַוואַרמאַ וועט קאָסטן 3 מאַנאַץ. שאַוואַרמאַ וועט זיין מיט אַ טאָפּל טייל פון פלייש, ווייַל פלייש, ווי אויך טאַמאַטאָוז, איז באשטימט קיינמאָל געראטעוועט דאָ.