ייַורוועדיק קוקינג דורך טאָג פון די וואָך

ייַורוועדיק קוקינג. זונטיק. זונטאג איז דער טאג פון דער וואך, וואס די זון רעגירט. זונ ענערגיע איז ינוויגערייטינג פֿאַר דעם גוף, אַקטאַווייץ זייַן פאַנגקשאַנז און קאַנטריביוץ צו די פול אַסימאַליישאַן פון כּמעט קיין טיפּ פון עסנוואַרג, ניט ענלעך אנדערע טעג פון דער וואָך וואָס האָבן זיכער ריסטריקשאַנז. אויף דעם טאָג, איר קענען האַלטן דיין באַליבסטע דיעטע און אפילו לאָזן זיך צו קאָכן עפּעס מער ראַפינירט און געשמאַק ווי געוויינטלעך. בשמים - ינגבער, רויט און שוואַרץ פעפער, צימערינג, קלאָוועס, קאַרדאַמאָם.

ARCHAR DAL (געל לענטאַל ווונדערלעך דאַל) פֿאַר 5-6 סערווינגז 3/4 גלעזל אַרגאַלי דאַל, 4 טעפּלעך וואַסער, 1 צפּ. גרין טשילי, 1 2/2 טבספּ. לימענע זאַפט, 1 בייַ בלעטער, 2 צפּ. האָניק, 2/2 צפּ טורמעריק, 1/2 צפּ זאַלץ, 3 טבספּ. גהע, 4 צפּ קומין, 2/1 צפּ שאַמבאַלאַ (פענוגרעק), 1/8 צפּ אַסאַפאָעטידאַ, 1 צפּ שוואַרץ זענעפט זאמען. 8. שווענקען און פליסן די וואַסער פון די דאַלאַ. 1. גיסן אין דאַל וואַסער, ינגבער, טשילי, לימענע זאַפט, בייַ בלאַט, טורמעריק, זאַלץ און 1/2 טבספּ. אין אַ דיק-וואָלד פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן. אָרט איבער מיטל היץ, דעקן און מליען פֿאַר 1 שעה, סטערינג טייל מאָל. 2. ווען די לענטילס זענען ווייך, אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט פון די פּאַן און שלאָגן די דאַל ביז גלאַט. 1. וואַרעם אַרויף די גהע אין אַ קליין סקילאַט, לייגן די שוואַרץ זענעפט זאמען ווען זיי אָנהייבן פּאַפּינג, לייגן די קומין און שאַמבאַלאַ. פּרעגלען ביז ברוין, לייגן אַסאַפאָעטידאַ און האָניק. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן צו צוגעגרייט דאַל. נאָענט די דעקל און לאָזן די בשמים ווייקן אין די זופּ. קאָך ווידער. דינען הייס.

פּיצאַ אָן עגגס 2 טיש. ספּונז פון הייוון 1 טיש. לעפל פון צוקער 500 גר. וואַרעם וואַסער 2 קג. מעל (ווייַס אָדער ווייץ) 1250 גר. גרייטיד וועגעטאַריער קעז איר וועט אויך דאַרפֿן פּאָמידאָר סאָוס, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן: 2 קג. געהאַקט טאַמאַטאָוז 1 צפּ. l. יאָר קסנומקס ל. צוקער 1 צפּ. l. אַסאַפעטידאַ 0,5 צפּ. l. שוואַרץ פעפער 2 טיש. l. פּוטער 2 צפּ. l. טהימע. צוגרייטונג אופֿן: 1. מישן הייוון, צוקער און וואַרעם וואַסער און לאָזן ביז פראָטי. דעמאָלט קאָך די מעל אין די הייוון וואַסער און ניד ביז אַ פּלאַסטיק טייג פארמען. זעמל אויס די טייג העלפט אַ סענטימעטער דיק. אָרט אויף אַ גריסט באַקינג שיסל און באַזייַטיקן וידעפדיק טייג. טייל באַקן ביז טרוקן און פעסט אָבער נישט בראַונד. 2. מאַכן פּאָמידאָר סאָוס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ וואָס זענען נייטיק פֿאַר זייַן צוגרייטונג, און קאָכן ביז דיק, ביז די קאָליר טורנס טונקל רויט. 3. דעמאָלט פּלאָמבירן די געבעקס מיט סאָוס און שפּריצן גרייטיד קעז אויף שפּיץ. באַקן אין די ויוון ביז די שיסל דאַרקאַנז. האַלאַוואַ (סעמאַלינאַ פּודינג) דעם זיס קענען זיין פארזוכט אין האַרע קרישנאַ טעמפלען אַרום די וועלט. קוקינג צייט: 25 מינוט • 2 3/4 טעפּלעך (650 מל) וואַסער אָדער מילך (אָדער מילך האַלב דיילוטאַד מיט וואַסער) • 1 1/2 טעפּלעך (300 ג) צוקער • 10 סטראַנדז פון זאַפרען (אַפּשאַנאַל) • 1/2 שעה . l. גרייטיד מושקאַט • 1/4 גלעזל (35 ג) רייזאַנז. אַ קאָכן, לייגן צוקער, זאַפרען און מושקאַט אין עס און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. לייג רייזאַנז, רעדוצירן היץ און לאָזן מליען. לייטלי טיף פּרעגלען די ניסלעך, צעטרעטן אין אַ מאָרטער און מאָרטער און שטעלן באַזונדער. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן איבער מיטל היץ. לייג די סעמאַלינאַ און פּרעגלען, סטערינג מיט אַ ווודאַן לעפל, פֿאַר 10-15 מינוט, ביז די סעמאַלינאַ איז גילדענע ברוין און די ייל הייבט צו צעטיילן פון די גריץ. רעדוצירן היץ. סלאָולי גיסן די צוגעגרייט סירעפּ אין די קאַשע, סטערינג קעסיידער. זיין אָפּגעהיט! דער געמיש וועט אָנהייבן צו שפּריצן ווען די סירעפּ קומט אין קאָנטאַקט מיט די גריץ. קאָך ראַפּאַדלי פֿאַר 1 מינוט צו צעברעכן די לאַמפּס. לייג קראַשט ניסלעך. נאָענט און האַלטן אויף פייַער פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד. לוסאַן די האַלאַוואַ דורך סטערינג געשווינד עטלעכע מאל. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. זיס סאַמאָסאַ (פּיעס מיט פרוץ) עס נעמט עטלעכע פיר צו בעל די טעכניק פון בריידינג די נעט, אָבער אפילו מיט אַניוואַן עדזשאַז, זיי וועלן נאָך זיין זייער געשמאַק. פֿאַר די פילונג, איר קענען נוצן קיין זיס פרוכט (סטראָבעריז, פּיטשאַז, אַנאַנאַס, מאַנגאָ אָדער פייגן). צו מאַכן די פילונג אפילו טייסטיער, איר קענען לייגן סוויטאַנד פריש הייַזקע קעז (פּאַנער) אָדער מילך בורפי. צוגרייטונג צייַט: 1 שעה 15 מינוט ינגרידיאַנץ: • 1/2 גלעזל (100 ג) צעלאָזן פּוטער • 3 טעפּלעך (300 ג) פייַן מעל • 1/4 צפּ. l. זאַלץ • 2/3 גלעזל (150 מל) קאַלט וואַסער • 6 מיטל apples, פּילד און פיינלי געהאַקט • 1 1/2 צפּ. l. ערד צימערינג • 1/2 צפּ. l. ערד קאַרדאַמאָם • 1/2 צפּ. l. ערד טרוקן ינגבער • 6 טבספּ. l. צוקער • גהע פֿאַר טיף-פריינג • 2 טבספּ. l. פּאַודערד צוקער אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן 50 ג צעלאָזן פּוטער און מעל מיט האַנט. לייג די זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן קאַלט וואַסער. (עטלעכע קוקס מאַכן די טייג דורך אַדינג יאָגורט אַנשטאָט פון וואַסער, אָדער ניצן איין טייל קאַלט וואַסער צו איין טייל יאָגורט צו מאַכן די פּיעס סאַפטער.) ניד די טייג. אַריבערפירן עס צו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד ביז עס איז גלאַט און גומע. פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע, דעקן עס מיט אַ פייַכט שטאָף און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ האַלב שעה. דערווייַל, קאָך-פּרעגלען די apples אין די רוען פּוטער איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. לייג בשמים און צוקער. רעדוצירן היץ און פאָרזעצן סטערינג ביז כּמעט אַלע די פליסיק איז בוילד אַוועק און די פילונג האט טיקאַנד. שטעלן די פאַרטיק סטאַפינג אויף אַ טעלער צו קילן. ניד די טייג ווידער. מאַכן 10 באַללס פון די טייג. שמירן אַ קאַטינג ברעט און זעמל זיי אויס אין קייַלעכיק פּאַטיז. שטעלן אַ לעפל פון די פילונג אין די מיטן פון יעדער טאָרטיללאַ און פאַרלייגן די טאָרטיללאַ אין האַלב, קאַווערינג די פילונג. נאָענט די עדזשאַז פון די שטיקל טייטלי און שנייַדן אַוועק די וידעפדיק טייג. איצט שטעלן די פּיראָג אויף דיין לינקס האַנט, און מיט דיין רעכט קניפּ און ייַנוויקלען דעם ברעג אין די פאָרעם פון אַ טוויסטיד שטריק. יעדער פּיראָג זאָל האָבן 10-12 פאָולדז. מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין האָלעס אין די טייג דורך וואָס די פילונג קענען קומען אויס ווען פריינג. מאַכן די רעשט פון די פּיעס און שטעלן זיי אויף אַ טעלער. היץ די גהעע אין אַ טיף סקילאַט אָדער וואַרפן אייַזן קעסל איבער מיטל היץ. סאַבמערדזש ווי פילע פּאַטיז ווי פּאַסיק אין די הייס ייל אַזוי אַז זיי טאָן ניט אָנרירן יעדער אנדערער. פּרעגלען זיי פֿאַר 10-12 מינוט, דזשענטלי פליפּינג מיט אַ סלאַטיד לעפל, ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן. נעמען זיי אויס און שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די בוימל.

4 סערווינגז לימענע רייַז מיט קאַשיו 1 גלעזל באַסמאַטי רייַז, 2 טעפּלעך וואַסער, 1 צפּ. זאַלץ, 2 טבספּ. גהע, 1/2 גלעזל ראָוסטיד קאַשו, 1/2 צפּ. קראַשט וראַד געגעבן, 1 צפּ. שוואַרץ זענעפט זאמען, 1/3 צפּ טורמעריק, 1/3 גלעזל פריש לימענע זאַפט, 2 טבספּ. געהאַקט פּעטרעשקע, 1/2 גלעזל פריש געהאַקט קאָקאָסנוס. 1. אין איין פאַן, היץ וואַסער מיט זאַלץ און טורמעריק כּמעט צו אַ קאָכן. 2. אין אן אנדער פאַן, היץ 1 טבספּ. גהע און פּרעגלען די רייַז. 3. לייג וואַסער און שטעלן באַזונדער די האַלב רייַז פון די פייַער. 4. היץ די רוען גהע אין אַ קליין סקילאַט, פּרעגלען די שוואַרץ זענעפט ביז עס קליקס, לייגן די ורדאַל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן זענעפט און וראַד דאַל אין רייַז, לייגן קאַשו און לימענע זאַפט. קאָך דזשענטלי, שפּריצן פּעטרעשקע און קאָקאָסנוס אויף שפּיץ.

טרוסקאַווקע לאסי 5 סערווינגז 3 טעפּלעך דיק יאָגורט, 1 גלעזל קאַלט וואַסער, 5 קראַשט אייז קיובז, 10 פריש סטראָבעריז, 5/1 גלעזל צוקער, 2 קאַלט ברילן. 1. קאַמביין יאָגורט, קאַלט וואַסער, צוקער און סטראָבעריז אין אַ מיקסער. 5. שטעלן XNUMX / XNUMX פון אַלע די אייז אין יעדער גלאז, גיסן אין די לאַסי און קאָך.

GULABJAMUNS (זיס באַללס אין ראָזעווע סירעפּ) פֿאַר 20-30 באַללס 2 1/2 טעפּלעך גאַנץ פעט טרוקן מילך, 1/2 מעל, 3/4 גלעזל קאַלט מילך, גהע פֿאַר פריינג, 4 טעפּלעך צוקער, 4 טעפּלעך וואַסער, 1/4 טעפּלעך צפּ .ל קאַרדאַמאָם (אַפּשאַנאַל), 1 צפּ קאַנסאַנטרייטאַד רויז וואַסער.1. צו מאַכן די סירעפּ, פאַרבינדן צוקער און וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן רויז וואַסער, קאַרדאַמאָם (אַפּשאַנאַל). 2. צו מאַכן באַללס, מישן מעל און מילך פּודער, לייגן קאַלט מילך צו מאַכן אַ ווייך טייג, ניד לייטלי. 3. היץ די גהע אין אַ פאַן ביז איר קענען האַלטן דיין פינגער אין עס פֿאַר 3 סעקונדעס. 4. זעמל די טייג אין באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון 2,5-5 סענטימעטער אַזוי אַז זיי זענען אפילו. 5. אין דער זעלביקער צייַט, שטעלן די באַללס אין די גהע און פּרעגלען פֿאַר 15-20 מינוט. (ווען זיי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך, קערפאַלי קער זיי איבער). 6. אַראָפּנעמען די גהעע באַללס ווען זיי ווערן גאָלדען ברוין. וואַרטן 2 סעקונדעס פֿאַר די גהע צו פליסן, און שטעלן אין די סירעפּ. 7. ווייקן די באַללס אין סירעפּ פֿאַר 1 טאָג, נאָך וואָס זיי זענען גרייט. די קאָליר איז רויט, די מאַנטראַ איז סאַם. טאַגס: Ayurvedic Cooking Ayurvedic Cooking.Monday. מאנטאג איז דער טאָג פון דער וואָך רולד דורך די לבנה. מנוחה צייט נאָך די זונטיק סעודה. אויף דעם טאָג, איר קענען נישט אַפֿילו עסן. די לבנה אין אַסטראָלאָגיע האט אַ דירעקט פּראַל אויף די אַרבעט פון די מאָגן. געגעבן די אַסטראָלאָגיקאַל סימבאַליזאַם פון דעם לומאַנערי, אויף מאָנדייַס עס איז נישט רעקאַמענדיד צו אָווערלאָאַד די מאָגן מיט אויך פאַטי קיילים, עס איז קעדייַיק צו ויסמיידן פּיקאַלז, מאַריניידז, אַלקאָהאָל און קאַנפעקשאַנערי. אין אַזאַ טעג, עס איז נייטיק צו רעדוצירן אָדער גאָר פאַרלאָזן די נוצן פון מעל פּראָדוקטן, סמאָוקט מיץ, הייס בשמים און וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קנאָבל, טאַמאַטאָוז), וואָס קענען רייצן די גאַסטריק מיוקאָוסאַ. פּרוּווט נישט צו זאַלץ דיין עסנוואַרג צו פיל. די טראדיציאנעלן דיעטע פון "לונער דערנערונג" כולל קיין מילכיק פּראָדוקטן, טשיזיז, טוווע, פירות (חוץ סיטרוס פרוכט), ניט-אַסידיק בעריז.

רייַז פּודינג קוקינג צייט בעערעך. 1 שעה קוואַנטיטי 4-6 2 טבספּ. (30 מל) גהע אָדער אַנסאַלטעד פּוטער 1/4 צפּ (25 ג) באַסמאַטי אָדער קיין אנדערע לאַנג ווייַס רייַז 1/2 קאַסיאַ אָדער בוכטע בלאַט 8 צפּ (2 ל) גאַנץ מילך 1/2 צפּ (110 ג) צוקער אָדער פּאַודערד שווער זיסוואַרג 1/4 צפּ (35 ג) קורראַנץ 1/2 צפּ (2 מל) פּינהעאַד ערד קאַרדאַמאָם פּודער (אַפּשאַנאַל) 1 טבספּ. (45 מל) טאָוסטיד טשאַרלי אָדער סאָסנע ניסלעך פֿאַר גאַרניש. לייג געוואשן און דאַר רייַז און פּרעגלען ביז בראַונד אויף 1 זייטן. שטעלן קאַסיאַ אָדער בייַ בלאַט, מילך. פאַרגרעסערן די היץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט צו אַ פראָטי קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז רידוסט דורך האַלב פון דער אָריגינעל באַנד. 2. לייג צוקער, קורראַנץ און קאַרדאַמאָם, מאַכן אַ קליין פייַער און קאָכן אָן ברענען ביז די באַנד איז רידוסט דורך 15 מאל פון דער אָריגינעל. דער געמיש זאָל ווערן דיק און קרימי. קאָך קאַמפאָר פּודער (אויב איר נוצן עס) און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. ווען עס קילז, עס וועט ווערן מער און מער געדיכט און דיק. אויב איר בעסער וועלן קאַלט קוגל, ריפרידזשערייט פֿאַר 2 שעה. באַצירן מיט טאָוסטיד טשאַרלי און שמאַכטן ניסלעך.

יאָגהורט 8 טעפּלעך פריש מילך 1 גלעזל יאָגורט צוגרייטונג אופֿן: 1. ברענגען די מילך צו אַ קאָכן. 2. אַראָפּנעמען פון היץ. 3. קיל צו אַ טעמפּעראַטור אַ ביסל וואָרמער ווי הייס. 4. גיסן אין די יאָגורט און קאָך. דעקן די פאַן מיט אַ דעקל. 5. אויב איר קאָכן אין אַ קאַלט קלימאַט, ייַנוויקלען די טאָפּ אין אַ דיק פאַרדעקן צו האַלטן וואַרעם. 6. לאָזן די יאָגורט שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה איידער טרינקט. די מער די יאָגורט זיצט, די טיקער עס וועט ווערן. * טראָגן - 9 טעפּלעך פון יאָגורט. קאַשע-פערמענטעד מילך זופּ (סאַרנאַפּור) פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן: - מאַצון (געקריפּט מילך אָדער קעפיר) - 750 מל - פּיז - 1/2 גלעזל - רייַז - 1/4 גלעזל - קאָריאַנדער (גרין) - 3 טבספּ. - מינץ - 1 טבספּ. - בוריק טאַפּס (געהאַקט) - 1/2 ל - צוקער - צו טעם. מילאַט קאַשע מיט הייַזקע קעז ינגרידיאַנץ: - מילאַט גראָאַץ - 1 גלעזל - הייַזקע קעז - 1 גלעזל - פּוטער - 3-4 טבספּ. - צוקער - 2 טבספּ. - זאַלץ - צו טעם קוקינג ינסטראַקשאַנז: סאָרט די מילאַט, שווענקען און גיסן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (2.5 טעפּלעך). קאָכן ביז האַלב האַלב. אַראָפּנעמען די קאַשע פון די היץ, לייגן פּוטער, צוקער, הייַזקע קעז, מישן אַלץ און קאָכן ביז די מילאַט איז גרייט. דינען מילך, יאָגורט אָדער קעפיר צו די פאַרטיק קאַשע.

פרידזש פון פריש מילך קוקינג צייט מער ווי אַ שעה קוואַנטיטי: - וועגן 170 ג פון 4 טעפּלעך (1 ליטער) מילך - וועגן 340 ג פון 8 טעפּלעך (2 ליטער) מילך. אַ שווער-באַטאַמד פאַן (1-4 ליטער) און ברענגען צו אַ קאָכן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך מיט אַ ברייט ספּאַטשולאַ צו פאַרמייַדן די דנאָ פון ברענען. נידעריקער די היץ אויב נייטיק, זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די מילך אַנטלויפן. קאָכן פֿאַר אן אנדער 6-12 מינוט. 15. לייג די רוען העלפט פון די מילך און קאָך געזונט. ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט מליען פֿאַר נאָך 2-12 מינוט, סטערינג טייל מאָל. 15. רעדוצירן די היץ אַ ביסל און קאָכן די מילך ביז די קרעם טיקאַנז. 3. פאָרזעצן סטערינג וויגעראַסלי און ברענגען די מילך צו אַ דיק, פּאַסטי מאַסע. פאָרזעצן צו קאָכן ביז אַלץ איז זייער דיק און קלעפּיק. 4. אַריבערפירן די פאַדזש צו אַ וילד טעלער און קיל צו צימער טעמפּעראַטור. פרוכט סאַלאַט 5 גר מאַראַנץ 250 פּקס באַנאַנע 2 פּקס לימענע 2 פּיסי וואָלנאַץ 1 טעפּלעך האָניק 0,5 פאַרבייַסן ספּונז פרוכט יאָגורט 2 סלוי (1 גר) אַלע די אויבן פירות זענען פּילד, שנייַדן אין קליין קיובז און פּרונז אויך, פיינלי צעהאַקן די ניסלעך . מיר מישן אַלץ. לייג האָניק, צייַט מיט יאָגורט נאָר איידער געדינט. די מעניו קאָליר זאָל זיין ווייַס. מאַנטראַ פֿאַר קלערן "קאָם". טאַגס: Ayurvedic Cooking Ayurvedic Cooking.Tuesday. דינסטיק איז דער טאָג פון דער וואָך רולד דורך מאַרס. די סימבאַליזאַם פון מאַרס אין אַסטראָלאָגיע איז פארבונדן מיט ענערגעטיק און קראַפטיק טעטיקייט. אויב איר ווי עסנוואַרג ווי קאַוקאַסיאַן קוויזין, אויף דינסטאג איר קענען נאָכגעבן אין גאָרנישט. אויף די פאַרקערט, אין סדר צו יבערמאַכן די ענערגיע פון מאַרס רעכט, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען פודז הויך אין פּראָטעין אין די דיעטע, עסן געווירציק סיזאַנינגז. טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, פּיקאַלז, מאַריניידז (פון קורס, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל דיעטע וואָס האט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר געזונט סיבות!), ווי געזונט ווי לעגיומז (פּיז, בינז), קאַשע טוווע. דו זאלסט נישט אָווערלאָאַד עסנוואַרג מיט זיס און קראָכמאַל פודז. קיטשרי ווייקן מונג אָדער פּיז 125 ג יבערנאַכטיק, פליסן די וואַסער אין דער מאָרגן. שווענקען 200 ג פון רייַז און לאָזן די וואַסער פליסן. אין דער דערווייל, לאָמיר נעמען קעיר פון די וועדזשטאַבאַלז. מיר דיסאַסעמבאַל די שטאָק פון אַ קאָפּ פון בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס, איר קענען נעמען קיין אנדערע קרויט, שאָלעכץ 250 פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קיובז. מיר שטעלן אַ גרויס פריינג פּאַן אויף די פייַער, גיסן 4 טבספּ. ל. גרינס ייל, איר קענען פּוטער און פּרעגלען בשמים. ערשטער קומין זאמען 3-1 צפּ. אָדער ערד קומין, פעפער, טורמעריק, ינגבער, אַסאַפאָעטידאַ צו דיין לייקינג. איצט שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען, סטערינג פֿאַר 2-4 מינוט, ביז זיי זענען באדעקט מיט ברוין ספּאַץ. לייג ויסגעשעפּט רייַז און פּיז און פּרעגלען פֿאַר איין מינוט, סטערינג טייל מאָל. גיסן אין 5 ליטער פון הייס וואַסער, לייגן 1.6 צפּ. זאַלץ, 2 געהאַקט טאַמאַטאָוז אָדער אַ לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. דעריבער רעדוצירן די היץ, מישן אַלץ און דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן פֿאַר 4-30 מינוט ביז די פּיז זענען ווייך און גאָר האַלב. קאָך טייל מאָל צו האַלטן די רייַז פון סטיקינג צו די דנאָ.

(KICHRI) פון רייַז, דאַל און וועדזשטאַבאַלז 1 גלעזל (200 ג) מונג דאַל, אָדער רעגולער פּיז, אָדער גאַנץ מונג בינז, 1 1/2 טעפּלעך (250 ג) לאַנג אָדער מיטל קערל רייַז, 1/2 קאָפּ בלומענקרויט, געוואשן און צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס, 3 טבספּ. גהע אָדער גרינס בוימל, 2 צפּ. קומין זאמען, 4 מיטל טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קוואַרטערס, 2 פריש הייס פּעפּערז, דע-סידיד און געהאַקט, 2 צפּ. גרייטיד פריש ינגבער (אָדער 1 צפּ. ערד טרוקן ינגבער), 1 צפּ. ערד קומין, 1/2 צפּ. אַסאַפאָעטידאַ, 7 טעפּלעך (1,6 ל) וואַסער, 2 צפּ. זאַלץ, 2 צפּ טורמעריק, 4 מיטל פּאַטייטאָוז, פּילד און דייסט, 3 טבספּ. לימענע זאַפט, 2 טבספּ. פּוטער, 1/2 צפּ. ערד שוואַרץ פעפער. סאָרט די דאַל און וואַש עס צוזאמען מיט די רייַז. לאָזן די וואַסער פליסן. דערווייַל, וואַשן און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. היץ גהעע אָדער גרינס ייל אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן און טאָסט די קומין זאמען, פּעפּערז און ינגבער. נאָך אַ מינוט, וואַרפן אין די ערד קומין און אַסאַפאָעטידאַ. נאָך אַ ביסל סעקונדעס, לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז און בלומענקרויט פלאָרעץ. קאָך די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ לעפל פֿאַר 4-5 מינוט, ביז זיי זענען באדעקט מיט ברוין ספּאַץ. איצט לייגן ויסגעשעפּט דאַל און רייַז און פּרעגלען פֿאַר איין מינוט, סטערינג טייל מאָל. גיסן אין וואַסער. לייג זאַלץ, טורמעריק און טאַמאַטאָוז און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן די היץ און, מיט אַ דעקל אויף די טאָפּ, מליען פֿאַר 30-40 מינוט (אויב ניצן גאַנץ מונג בינז, קאָכן אַ ביסל מער, און אויב ניצן פּיז, קאָכן ווייניקער) ביז די דאַל איז ווייך און גאָר האַלב. קאָך אַמאָל אָדער צוויי מאָל פריער אַזוי אַז די רייַז וועט נישט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן. צום סוף, קוועטשן די לימענע זאַפט איבער די קיטשרי, רעגנדל פּוטער אויף שפּיץ און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד. צייַט מיט ערד שוואַרץ פעפער און דזשענטלי אָבער געשווינד מישן די פאַרטיק שיסל. אויב ניצן ברוין רייַז, קאָכן 20 מינוט מער. לאַססי איז די מערסט פאָלקס טרינקען אין ינדיאַ, ווו עס איז וואַליוד פֿאַר זייַן אָנגענעם געשמאַק און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. ווען איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ טרינקען פֿאַר אַ גרויס נומער פון מענטשן, עס איז גאָרנישט מער פּאַסיק ווי לאַססי, ווייַל עס נעמט נאָר אַ ביסל סעקונדעס צו צוגרייטן. עס קענען זיין געמאכט פריער און לאָזן צו קילן. 1. l. קומין זאמען, טאָוסטיד און ערד 4 טעפּלעך (950 מל) יאָגורט 3 טעפּלעך (700 מל) וואַסער 3 טבספּ. l. לימענע זאַפט 2 צפּ. l. זאַלץ קראַשט ייַז (אַפּשאַנאַל) שטעלן באַזונדער אַ קניפּ פון ערד קומין, און מישן אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ מיט אַ וויסק אָדער אין אַ מיקסער. גיסן געמיש אין ברילן (מיט אָדער אָן ייַז). שפּריצן אַ קניפּ פון קראַשט קומין אויף שפּיץ. דינען טשילד אָדער אין צימער טעמפּעראַטור. דער טרינקען וועט זיין טייסטיער אויב איר לייגן 25 ג פון פריש מינץ בלעטער צו עס. שטעלן באַזונדער אַ ביסל בלעטער צו באַצירן די טרינקען, און מישן אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ (אַחוץ אייז) אין אַ מיקסער ביז די מינץ בלעטער ווענדן אין אַ פּאַפּ. דאָס וועט נעמען 30 סעקונדעס. דעריבער לייגן קראַשט אייז און שלאָגן די געמיש ביז פּינע אויס. גיסן די טרינקען אין ברילן און גאַרניש מיט אַ מינץ בלאַט. צו מאַכן קלאָר לאַסי, פאַרבינדן יאָגורט, ערד קומין און וואַסער. קלאַפּן מיט אַ וויסק אָדער מיקסער. גיסן אין ברילן מיט אייז און דינען. קוקינג צייַט: 10 מינוט רייַז מיט יאָגורט - לאַנג קערל רייַז - 2 טעפּלעך - גהע אָדער גרינס בוימל - 1 טבספּ. l. - זענעפט זאמען - 1 צפּ. l. - פעננעל זאמען - 3/4 צפּ. l. - הייס פעפער - 2 פּקס. - ינגבער (פריש גרייטיד) - 1 צפּ. l. - וואַסער - 700 מל - זאַלץ - 1 צפּ. l. - יאָגורט - (240 מל) - פּוטער - 1 טבספּ. l. וואַשן די רייַז. ווייקן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט און אַריבערפירן צו אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן. היץ גהע אָדער גרינס ייל אין אַ מיטל פאַן און וואָרף אין די זענעפט זאמען. נאָענט די דעקל מיד. ווען זענעפט זאמען האַלטן קראַקינג, לייגן פעננעל זאמען, פעפער (דע-סידיד און פיינלי געהאַקט) און ינגבער, קאָך געשווינד. לייג רייַז און, סטערינג, פּרעגלען פֿאַר איין צו צוויי מינוט, ביז די גריינז ווערן טראַנספּעראַנט.

פּשוט מונג דאַל קוקינג צייַט 10 מין. קאָכן צייט 1,25 שעה אָדער 25 מינוט אין אַ ערטייט רעגע טאָפּ סערווינגז: 4 צו 6 2/3 טעפּלעך (145 ג) שפּאַלטן מונג דאַל, הויטלעסס 6,5 טעפּלעך (1,5 ל), אָדער 5,5 .1,3 טעפּלעך (1 ל) אויב קוקינג אין אַ ערטייט פאַן, 5 צפּ וואַסער (2 מל) טורמעריק 10 צפּ. (1,5 מל) קאָריאַנדער 7 צפּ. (1 מל) פּילד און דעמאָלט געהאַקט ינגבער וואָרצל 5 צפּ. (1,25 מל) געהאַקט גרין טשילי מיט זאמען (אַפּשאַנאַל) 6 צפּ (2 מל) זאַלץ 30 טבספּ. (1 מל) גהע אָדער גרינס בוימל 5 צפּ. (2 מל) קומין זאמען 30 טבספּ. (1 מל) קאָאַרסעלי געהאַקט פריש קאָריאַנדער אָדער געהאַקט פריש פּעטרעשקע אופֿן פון צוגרייטונג: 2. סאָרט, וואַשן און טרוקן די שפּאַלטן מונג דאַל. 1. קאַמביין די מונג בינז, וואַסער, טורמעריק, קאָריאַנדער, ינגבער וואָרצל און גרין טשילע אין אַ פאַן. מישן ונ דורך, שטעלן איבער הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו מיטל, דעקן מיט אַ ענג דעקל און מליען פֿאַר וועגן 25 שעה אָדער ביז די דאַל איז ווייך און גאָר האַלב. פֿאַר אַ ערטייט פאַן: קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ, דעקן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. אַראָפּנעמען פון פייַער און לאָזן שטיין. 4. אַראָפּנעמען פון היץ, עפענען, לייגן זאַלץ און שלאָגן מיט אַ מעטאַל וויסק אָדער מיקסער ביז די דאַל ווערט גלאַט, כאָומאַדזשיניאַס. 1. היץ גהע אָדער גרינס ייל אין אַ סקילאַט איבער מיטל היץ. ווען וואָרמד אַרויף, וואָרף אין די קומין זאמען. בראָטן ביז די זאמען דאַרקאַן. גיסן אין די דעקל, דעקן מיד און לאָזן פֿאַר 2-10 מינוט. לייג געהאַקט הערבס און דינען, סטערינג. Banana Lassi דעם נידעריק-פעט סמאָאָטהיע איז די שליימעסדיק פאַרבייַט פֿאַר אַ הויך-קאַלאָריע באַנאַנע מילקשייק געמאכט מיט שווער קרעם. Bananas טיקאַן יאָגורט טרינקען און געבן זיי אַ נאַטירלעך פרוכט טאַם, און זיי קענען זיין פּערד מיט כּמעט קיין פרוכט. אין ינדיאַ, באַנאַנע לאַסי איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט בלויז bananas, לימענע זאַפט, יאָגורט און אייז. אבער אויב איר טראַכטן אַ ביסל, איר קענען קומען אַרויף מיט פילע ווערייישאַנז פון דעם לאַסי. צו געבן די טרינקען אַ נאַטירלעך זיס געשמאַק, פּרובירן צו לייגן עטלעכע סאָוקט רייזאַנז, דאַטעס און פייגן (עס איז בעסער צו מישן די ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסער). איר קענען אויך נוצן עפּל, אַנאַנאַס, פערשקע זאַפט. Bananas זענען בנימצא אין סטאָרז אַלע יאָר קייַלעכיק, אַזוי דעם לאַסי קענען זיין צוגעגרייט אין קיין צייט פון די יאָר. קוקינג צייַט: 4 מינוט סערווינגז: 2 ינגרעדיענץ: • 2 צייַטיק bananas, פּילד און געהאַקט • 1 טבספּ. טייבאַלספּונז לימענע זאַפט • 2/125 גלעזל (3 מל) קאַלט ווייַס ווייַנטרויב זאַפט אָדער אייז וואַסער • 1 טבספּ. טייבאַלספּונז קלאָר האָניק (אַפּשאַנאַל) • 6 גלעזל קלאָר יאָגורט אָדער באַטערמילק • 8-1 אייז קיובז, קראַשט • 4/1 צפּ. לעפל ערד קאַרדאַמאָם • 2 קניפּ פרעשלי גרייטיד מושקאַט • גרייטיד לימענע פּינטעלע פֿאַר גאַרניש שטעלן bananas, לימענע זאַפט, האָניק (אויב געוואלט) און יאָגורט אָדער באַטערמילק אין אַן עלעקטריש מיקסער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער מיט אַ מעטאַל אַטאַטשמאַנט. פּראָצעס פֿאַר וועגן XNUMX מינוט, דעמאָלט לייגן ייַז און קאַרדאַמאָם און קער אויף פֿאַר אַ מינוט.

בוריק צימעס אין זויער קרעם 500 גראַמז פון ביץ, 1 מער, 1 פּעטרעשקע וואָרצל, 1 גלאז פון זויער קרעם, 1 לעפל פון לימענע זאַפט, צוקער, מעל, 50 גראַמז פון פּוטער, זאַלץ צו טעם. שנייַדן ביץ, קעראַץ, פּעטרעשקע אין סטריפּס, שטעלן אין אַ פאַן מיט אַ ברייט דנאָ, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, לייגן ייל, אַ ביסל וואַסער און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 40-50 מינוט, סטערינג טייל מאָל. פּרעגלען מעל אין אַ פּאַן מיט פּוטער, לייגן זויער קרעם, זאַלץ, צוקער צו עס און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט. צייַט די האַלב וועדזשטאַבאַלז מיט די סאָוס. PANIR 8 טעפּלעך פריש מילך צו צעלאָזן מילך, קלייַבן איינער פון די פאלגענדע: 1. סיטריק זויער - 1/2 צפּ צעלאָזן אין 1 צפּ. וואַסער. 2. קאַנד לימענע זאַפט - 4 דעס.ל. 3. פריש לימענע זאַפט - 5 דעס.ל. צוגרייטונג אופֿן: 1. ברענגען די מילך צו אַ קאָכן. 2. בשעת סטערינג, לייגן די קאָאַגולאַנט. 3. לייגן אויס אַ קאַלאַנדער מיט גאָז. ווען די מילך איז קעראַלד, שפּאַנונג די וויי מיט פּאַנער פלאַקעס דורך טשעעסעקלאָטה. 4. בונד די פּאַנער אין גאָז. 5. שטעלן אַ וואָג אויף שפּיץ. 6. האַלטן אונטער מאַסע פֿאַר 1-2 שעה. די קאָליר פון מאַרס איז טונקל רויט. קלערן וועט העלפן די מאַנטראַ "אַמ" טאַגס: Ayurvedic Cooking Ayurvedic Cooking.Tuesday. דינסטיק איז דער טאָג פון דער וואָך רולד דורך מאַרס. די סימבאַליזאַם פון מאַרס אין אַסטראָלאָגיע איז פארבונדן מיט ענערגעטיק און קראַפטיק טעטיקייט. אויב איר ווי עסנוואַרג ווי קאַוקאַסיאַן קוויזין, אויף דינסטאג איר קענען נאָכגעבן אין גאָרנישט. אויף די פאַרקערט, אין סדר צו יבערמאַכן די ענערגיע פון מאַרס רעכט, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען פודז הויך אין פּראָטעין אין די דיעטע, עסן געווירציק סיזאַנינגז. טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, פּיקאַלז, מאַריניידז (פון קורס, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל דיעטע וואָס האט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר געזונט סיבות!), ווי געזונט ווי לעגיומז (פּיז, בינז), קאַשע טוווע. דו זאלסט נישט אָווערלאָאַד עסנוואַרג מיט זיס און קראָכמאַל פודז. קיטשרי ווייקן מונג אָדער פּיז 200 ג יבערנאַכטיק, פליסן די וואַסער אין דער מאָרגן. שווענקען 250 ג פון רייַז און לאָזן די וואַסער פליסן. אין דער דערווייל, לאָמיר נעמען קעיר פון די וועדזשטאַבאַלז. מיר דיסאַסעמבאַל די שטאָק פון אַ קאָפּ פון בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס, איר קענען נעמען קיין אנדערע קרויט, שאָלעכץ 4 פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין קיובז. מיר שטעלן אַ גרויס פריינג פּאַן אויף די פייַער, גיסן 3 טבספּ. ל. גרינס ייל, איר קענען פּוטער און פּרעגלען בשמים. ערשטער קומין זאמען 1-2 צפּ. אָדער ערד קומין, פעפער, טורמעריק, ינגבער, אַסאַפאָעטידאַ צו דיין לייקינג. איצט שטעלן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען, סטערינג פֿאַר 4-5 מינוט, ביז זיי זענען באדעקט מיט ברוין ספּאַץ. לייג ויסגעשעפּט רייַז און פּיז און פּרעגלען פֿאַר איין מינוט, סטערינג טייל מאָל. גיסן אין 1.6 ליטער פון הייס וואַסער, לייגן 2 צפּ. זאַלץ, 4 געהאַקט טאַמאַטאָוז אָדער אַ לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. דעריבער רעדוצירן די היץ, מישן אַלץ און דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט ביז די פּיז זענען ווייך און גאָר האַלב. קאָך טייל מאָל צו האַלטן די רייַז פון סטיקינג צו די דנאָ.

קירבעס זופּ 2 טעפּלעך סטוד קירבעס 2 טעפּלעך מאַשט פּאַטייטאָוז 4 טעפּלעך וואַסער 1 גלעזל מילך 1 צפּ. זאַלץ 1 דעס.ל. געהאַקט פריש ינגבער 1/2 צפּ טורמעריק צוגרייטונג אופֿן: 1. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען דורך האַנט אָדער אין אַ בלענדער. 2. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. רייַז סערוועס 4: 2 טעפּלעך רייַז (פּרעפעראַבלי באַסמאַטי רייַז) 1 טבספּ. ל. גהע 1 קניפּ פעננעל זאמען 1/2 צפּ. זאַלץ 4 טעפּלעך וואַסער שווענקען רייַז ונ דורך און פליסן. צו שווענקען די רייַז געזונט, שטעלן עס אין אַ פאַן און פּלאָמבירן עס צו די ראַנד מיט וואַסער. דעמאָלט קאָך די רייַז אין עס און קערפאַלי פליסן די וואַסער ביז די גריינז אָנהייבן צו צעטל אויס מיט די וואַסער. פּלאָמבירן די טאָפּ ווידער און פליסן 2-3 מאל אין אַ קאַלאַנדער. היץ די גהעע אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל היץ און לייגן די פעננעל זאמען. פּרעגלען פֿאַר בייַ מינדסטער אַ מינוט. דעריבער לייגן די רייַז און, סטערינג געזונט, סאָטיי פֿאַר וועגן אַ מינוט. גיסן הייס וואַסער און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. רעדוצירן היץ צו נידעריק און דעקן די טאָפּ. פֿאַר מער גלוטינאָוס רייַז, עס איז בעסער נישט צו דעקן די פּאַן טייטלי. אויב די רייַז איז טרוקן, עס איז בעסער צו פאַרמאַכן די דעקל טייטלי.

מינץ טיי 1/2ה. ל. פיינלי געהאַקט פריש ינגבער 3 פּינטשעס ערד טרוקן ינגבער 3 פּינטשעס ערד קאַרדאַמאָם 1 צימערינג שטעקן 2 פּינטשעס ערד מושקאַט 1 צפּ. קאָריאַנדער זאמען 1 צפּ פעננעל זאמען 1/2 גלעזל פריש מינץ בלעטער אָדער 1 טבספּ. ל. טרוקן מינץ בלעטער 3-4 גאַנץ קלאָוועס 4 טעפּלעך פון וואַסער קאָכן וואַסער און לייגן הערבס און בשמים צו עס. קאָכן בייַ אַ נידעריק קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. פילטער און דינען.

געמישט גרינס צימעס סערוועס 4: 4 טעפּלעך געהאַקט וועדזשטאַבאַלז (גרין פּעפּערז, גרין בינז, צוקיני, קירבעס, אאז"ו ו) 2 טבספּ. ל. גהע 1/2 שעה. ל. קומין זאמען 1/2 צפּ. ל. שוואַרץ זענעפט זאמען 1/4 צפּ. אַדזשוואַן זאמען 1/2 צפּ. ל. מאַסאַלאַ אָדער קייען פעפער 1/4 צפּ. ל. טורמעריק 1 קניפּ אַסאַפאָעטידאַ 1/2 צפּ. זאַלץ וואַש, שנייַדן אַוועק די ענדס און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין ברעקלעך. פּרוּווט צו שנייַדן יעדער גרינס אין ברעקלעך פון פאַרשידן שאַפּעס, וואָס וועט געבן די שיסל אַ מער אַטראַקטיוו קוק. אין אַ טיף פריינג פּאַן העאַטעד איבער מיטל היץ, שטעלן די גהעע אָדער גרינס ייל, דעמאָלט די קומין, זענעפט, אַדזשוואַן און אַסאַפאָעטידאַ זאמען. ווען די זאמען אָנהייבן צו קראַקאַל, לייגן די מאַסאַלאַ אָדער קייען פעפער און טורמעריק. קאָך און לייגן וועדזשטאַבאַלז און זאַלץ. מישן געזונט מיט בשמים. רעדוצירן היץ צו נידעריק און דעקן מיט דעקל. קאָך נאָך 5 מינוט. מליען איבער נידעריק היץ ביז ווייך, וועגן 15 מינוט. דעם צימעס ענערדזשייזיז מענטשן פון אַלע טייפּס פון קאַנסטיטושאַנז. עס באַלאַנסעס אַגני, האט אַ מילד לאַקסאַטיוו ווירקונג און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם.

קאַרטאָפל פּאַראַטי טייג: 1 גלעזל פייַן מעל 1/2 צפּ. l. זאַלץ 1/4 גלעזל וואַרעם וואַסער גהע אָדער ייל פֿאַר פריינג טאַפּינגז: 1 גלעזל מאַשט פּאַטייטאָוז 1 1/2 צפּ. ספּונז פון זאַלץ 1/2 צפּ. טייבאַלספּונז שוואַרץ פעפער 1/4 צפּ. טייבאַלספּונז פון טורמעריק צוגרייטונג אופֿן: 1. מישן מעל און זאַלץ. 2. לייג וואַסער און ניד ביז אַ ווייך טייג פארמען. 3. טיילן די טייג אין 6 באַללס. 4. שמירן די ראָולינג שטיפט און ייבערפלאַך מיט בוימל. 5. זעמל אויס די באַללס אין קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון 10 סענטימעטער. 6. דיפּינג דיין פינגער אין וואַסער, לייטלי ייַננעצן די עדזשאַז פון די באַפאַלן. 7. שטעלן 1 שעה. l. סטאַפינג אין די צענטער פון די באַפאַלן. 8. לאָזן די עדזשאַז פֿרייַ פון פילונג. 9. ראָולד אויס אן אנדער קרייַז מיט אַ דיאַמעטער פון 10 סענטימעטער. 10 שטעלן די רגע קרייַז אויף שפּיץ פון דער ערשטער. 11 דריקן די עדזשאַז צוזאַמען צו האַלטן זיי צוזאַמען. 12 לייטלי מאַנטל די דנאָ פון די הייס גהע פּאַן. 13 שטעלן פאראטא. פּרעגלען אויף ביידע זייטן. אויב דארף, לייגן מער גהע מילאַט מיט דאַר אַפּראַקאַץ 1/2 גלעזל מילאַט, 1 טבספּ. פּוטער, 2 טבספּ. האָניק, 100 ג דאַר אַפּראַקאַץ שווענקען די מילאַט און קאָכן ביז ווייך. לייג פּוטער און האָניק. גיסן בוילינג וואַסער איבער דאַר אַפּראַקאַץ און לאָזן פֿאַר 1 שעה. דעמאָלט פליסן די וואַסער, פיינלי צעהאַקן די דאַר אַפּראַקאַץ און מישן מיט קאַשע. האָניק מאַרמעלאַד 2 קג. apples, 200 גר. צוקער, 800 ג האָניק וואַש די apples און שנייַדן אין סלייסיז, גיסן אין עטלעכע וואַסער, קאָכן און רייַבן דורך אַ זיפּ. לייג צוקער צו די מאַסע און קאָכן ביז עס טיקאַנז ונ דורך. דעריבער לייגן האָניק און שלאָגן ווידער אַזוי אַז די מאַסע ווערט דיק און ברייטער. לייגן אויס אויף פּאַרמעט פּאַפּיר אין אַ שיכטע פון 3-4 סענטימעטער. און טרוקן. סטאָר אין אַ טרוקן אָרט. פרוכט טיי 2 צפּ. l. טיי פֿאַר 2 טעפּלעך פון וואַסער, 1 גלעזל פון צוקער, 100 ג שוואַרץ קורראַנט, 2 apples, סלייסיז פון לימענע, מאַראַנץ. ברו טיי, שפּאַנונג. קאָכן צוקער, שוואַרץ קורראַנץ און געהאַקט apples פֿאַר 10 מינוט אין 3 טעפּלעך פון וואַסער, שפּאַנונג, קיל. מישן מיט קולד טיי, לייגן טינלי סלייסט לימענע און מאַראַנץ סלייסיז. (שילד לימענע און מאַראַנץ מיט בוילינג וואַסער איידער שנייַדן.) פּאַרע שפּינאַט מיט פריש קעז 450 ג. פריש, געוואשן, געהאַקט שפּינאַט, 1 טבספּ. גהע, 2 צפּ. ערד קאָריאַנדער, האַלב אַ לעפעלע פון טורמעריק, אַ פערטל לעפעלע פון רויט פעפער, האַלב אַ לעפעלע פון גאַראַם מאַסאַלאַ, 2 פּינטשעס פון אַסאַפאָעטידאַ, 3 טבספּ. וואַסער, 150 מל. סמעטענע, 225 ג. פּאַנער (קעז), שנייַדן אין ברעקלעך, 1 צפּ זאַלץ, האַלב אַ לעפעלע פון צוקער. שטעלן ערד בשמים אין הייסע אויל און פּרעגלען עטליכע סעקונדעס, לייגן שפּינאַט, וואסער, מישן, פארמאכן דעם דעקל און מליען איבער נידעריק היץ ביז דער שפּינאַט ווערט ווייך, דעריבער לייגן סמעטענע, צעהאַקן פּאַנער, זאַלץ, צוקער, מישן געזונט און לאָזן. אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. אַראָפּנעמען און דינען. די קאָליר פון מערקורי איז גרין. די מאַנטראַ איז "בום". טאַגס: Ayurvedic Cooking Ayurvedic Cooking.Thursday. דאנערשטאג איז דער טאג פון דער וואך וואס רעגירט געווארן דורך דזשופּיטער. דער פּלאַנעט איז די מערסט גוט אין אַסטראָלאָגיע און גיט אַ פערלי פריי ברירה פון דיעטע. אָבער, רעכט צו דעם פאַקט אַז דזשופּיטער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון די לעבער אין דעם גוף, אַרייַנגערעכנט חולאתן פֿאַרבונדן מיט דעם אָרגאַן, איר זאָל נישט אַרויסרופן זיי - זידלען סוויץ און פאַטי פודז אויף דאנערשטאג.

פּאַפּשוי זופּ סערוועס 4: 5 פריש פּאַפּשוי אויף די קאַב 5 טעפּלעך וואַסער 1 טבספּ. ל. פּילד און פיינלי געהאַקט פריש ינגבער וואָרצל 1 טבספּ. ל. טאַפּט מיט געהאַקט סילאַנטראָו בלעטער 1/4 גלעזל וואַסער 2 טבספּ. ל. גהע 1 צפּ קומין זאמען 1/4 צפּ. שוואַרץ פעפערקאָרנס 1 קניפּ זאַלץ שנייַדן פּאַפּשוי קערנאַלז אַוועק די קאַב צו מאַכן וועגן 4 טעפּלעך. שטעלן זיי אין אַ בלענדער, לייגן 2 טעפּלעך פון וואַסער און מאָל ביז גלאַט. דעמאָלט גיסן אין אַ שיסל און שטעלן באַזונדער. איצט שטעלן ינגבער, סילאַנטראָו, 15/20 גלעזל פון וואַסער אין אַ בלענדער און מאָל פֿאַר איין מינוט ביז אַ פליסיק קאָנסיסטענסי. אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, לייגן די גהע, דעמאָלט די קומין. ווען די קומין זאמען אָנהייבן צו קראַקאַל, לייגן די אינהאַלט פון די בלענדער, האַלב פּאַפּשוי פּאַפּ און שוואַרץ פעפער, לייגן די רוען וואַסער און מישן געזונט. קאָכן איבער נידעריק היץ, אַנקאַווערד, פֿאַר XNUMX-XNUMX מינוט, סטערינג טייל מאָל. געווירץ מיט סילאַנטראָו בלעטער און שוואַרץ פעפער צו טעם. פּאַפּשוי זופּ איז אַ גוט פרישטיק שיסל. פּאַפּשוי זופּ איז פֿאַר אַלעמען. אָבער, זייַן ווייַט קאַמף איז צו פליסן די וואַטאַ, און עס אויך האט אַ וואָרמינג ווירקונג. אזוי, וואַטאַ מענטשן קענען נוצן עס בלויז טייל מאָל, און מענטשן מיט אַ פּיטטאַ קאָנסטיטוטיאָן - אין מאַדעריישאַן. אַדינג סילאַנטראָו צו עטלעכע מאָס ילימאַנייץ די וואָרמינג ווירקונג פֿאַר פּיטטאַ מענטשן.

גהי (פּוראַפייד אָיל) 1 קג. פּוטער קעסל מיט אַ דיק דנאָ (לפּחות 5 ליטער קאַפּאַציטעט) רגע קעסל זיפּ גאָז אופֿן פון צוגרייטונג: 1. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ גרויס קעסל איבער נידעריק היץ. 2. שטעלן אַרויף די פייַער. 3. ווען די ייל הייבט צו פּינע, רעדוצירן היץ צו נידעריק. 4. לאָזן די ייל מליען פֿאַר וועגן 1 1/2 שעה ביז עס טורנס קלאָר און גאָלדען. סינטערעד האַרט פּאַרטיקאַלז וועט לאָזנ שווימען אויף די ייבערפלאַך. אויב די גהע איז טונקל ברוין, עס מיטל אַז עס איז געווען האַלב צו לאַנג. טונקל גהע, אָבער, קענען זיין געוויינט פֿאַר קאָך-פריינג, כאָטש עס וועט נישט געשמאַק ווי גוט אין סוויץ און גרינס קיילים. 5. אַראָפּנעמען פון היץ. 6. שורה אַ קאַלאַנדער מיט טשעעסעקלאָטה און שפּאַנונג די גהע. סקראַפּ אַוועק די אַדכירינג פּאַרטיקאַלז פון די דנאָ פון די קעסל און אויך שטעלן אין טשעעסעקלאָטה צו פליסן.

מילך מיט באַנאַנע און נוטעמע קוקינג צייַט 10 מינוט קוואַנטיטי 2 2 טעפּלעך (480 מל) מילך 1 פעסט, צייַטיק באַנאַנע 2 טבספּ. (30 מל) צוקער 1 צפּ. (5 מל) סאָפאַנד אַנסאַלטעד פּוטער 1/4 צפּ. (1 מל) פריש מושקאַט צוגרייטונג אופֿן: 1.פּאָור די מילך אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן און שטעלן איבער הויך היץ. ברענגען צו אַ פול קאָכן, סטערינג קעסיידער, דעמאָלט רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר נאָך 2 מינוט. 2. בשעת די מילך איז קוקינג, שטעלן די באַנאַנע, צוקער, ווייך פּוטער און מושקאַט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און צונויפגיסן ביז גלאַט. גיסן אין 1 גלעזל (240 מל) פון מילך און קאָך פֿאַר נאָך 1 מינוט. לייג די רעשט פון די מילך און קאָך פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס אָדער ביז די מילך טורנס אין פּינע. פאָרשלאָגן מיד.

פּורי 1 גלעזל גאַנץ ווייץ מעל 1 צפּ. גהע, גרינס ייל אָדער פּוטער 1/2 - 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער גהע אָדער ייל פֿאַר טיף פריינג צוגרייטונג אופֿן: 1. רייַבן גהע יוואַנלי אין מעל. 2. מישן וואַסער מיט מעל ביז אַ ווייך טייג פארמען. 3. טיילן די טייג אין 6 באַללס. 4. שמירן די ראָולינג שטיפט און ייבערפלאַך מיט וואַרעם גהע. 5. זעמל אויס די באַללס אין דין קייקס. 6. היץ אַ פריינג פּאַן מיט ייל צו אַ מעסיק טעמפּעראַטור. 7. שטעלן פּורי אין גהע. ווען די פּורי באַבאַלז און פלאָוץ צו די ייבערפלאַך, דזשענטלי זינקען עס מיט אַ סלאַטיד לעפל ביז עס פּאַפס אַרויף ווי אַ פּילקע. 8. פּרעגלען די אנדערע זייַט פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. 9. טרוקן. דינען הייס. פּאַפּשוי קאַשע - פּאַפּשוי גריץ - 1 גלעזל - וואַסער - 2.5 טעפּלעך - פּוטער אָדער גהע, זאַלץ, צוקער - צו טעם - רייזאַנז (פּיטיד) - 3-4 טבספּ. שווענקען די גריץ ונ דורך, גיסן הייס וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, פּוטער און פאַר-סאָוקט רייזאַנז. מישן אַלץ, נאָענט די דעקל און שטעלן אין די ויוון. קאָכן ביז ווייך.

גרין מאָנג דאַל 1/2 גלעזל מונג בינז 6 טעפּלעך וואַסער 1 גלעזל געהאַקט טאַמאַטאָוז 1/4 גלעזל געהאַקט קעראַץ 1 טבספּ. ל. גהע אָדער גרינס ייל 1 טבספּ. ל. גרייטיד ינגבער 1 צפּ קומין זאמען 1/2 צפּ. אַסאַפאָעטידאַ 1 צפּ זאַלץ 1 צפּ שוואַרץ פעפער 1 צפּ טורמעריק קוקינג אופֿן: 1. קאָכן די בינז אין וואַסער ביז זיי פּלאַצן. 2. לייג טאַמאַטאָוז און קעראַץ. 3. קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די בינז זענען קרימי. 4. צעשמעלצן די גהע אין אַ באַזונדער שיסל. 5. בראָטן די ינגבער, אַסאַפאָעטידאַ און קומין. 6. לייג צו בינז. 7. קאָך אין זאַלץ, שוואַרץ פעפער און טורמעריק.

גרינס סאַלאַט 1 קליין קאָפּ פון סאַלאַט 3 טאַמאַטאָוז 1/2 גלעזל גרייטיד קעראַץ 1/2 גלעזל טינלי סלייסט קיוקאַמערז 1 עפּל, דייסט 1/2 גלעזל רייזאַנז, געהאַקט דאַטעס אָדער ראָוסטיד פּינאַץ 1/2 גלעזל געהאַקט גרין פעפער אופֿן: 1. רייַסן סאַלאַט בלעטער. 2. שנייַדן יעדער פּאָמידאָר אין 8 וועדזשיז. 3. שטעלן אין אַ סאַלאַט. 4. שטעלן אין די רעשט פון די קאַמפּאָונאַנץ. 5. דזשענטלי שאָקלען די סאַלאַט שיסל צו פאַרבינדן. 6. דינען מיט איינער פון די קאַנדאַמאַנץ.

טאַמאַטאָוז, גרין פּיז און קעז 6 טעפּלעך געהאַקט טאַמאַטאָוז 2 טעפּלעך סטוד גרין פּיז 4 טעפּלעך טשעננאַ 1 טבספּ. פּוטער 1 1/2 צפּ זאַלץ 1 צפּ שוואַרץ פעפער 1/2 צפּ אַסאַפאָעטידאַ קוקינג אופֿן: 1. קאָכן די טאַמאַטאָוז ביז ווייך. 2. לייג רוען קאַמפּאָונאַנץ. 3. מליען ביז ווייך.

טשעננאַ 8 טעפּלעך פריש מילך צו קערלד מילך, קלייַבן איינער פון די פאלגענדע: 1. סיטריק זויער - 1/2 צפּ צעלאָזן אין 1 צפּ. וואַסער. 2. קאַנד לימענע זאַפט - 4 דעס.ל. 3. פריש לימענע זאַפט - 5 דעס.ל. צוגרייטונג אופֿן: 1. ברענגען די מילך צו אַ קאָכן. 2. בשעת סטערינג, לייגן די קאָאַגולאַנט. 3. לייגן אויס אַ קאַלאַנדער מיט גאָז. ווען די מילך איז קעראַלד, שפּאַנונג די וויי מיט פּאַנער פלאַקעס דורך טשעעסעקלאָטה. 4. בונד די פּאַנער אין גאָז. 5. הענגען פֿאַר 30 מין. די קאָליר פון דזשופּיטער איז מאַראַנץ, גאָלדען. די מאַנטראַ איז "גאַם". טאַגס: ייַורוועדיק קוקינג ייַורוועדיק קוקינג. פרייטאג. פרייטאג איז דער טאָג פון דער וואָך רולד דורך ווענוס. אויב איר ווי זיס און פאַטי פודז, פרייטאג איז דיין טאָג ווייַל עס איז אונטער דער השפּעה פון ווענוס אַז דער גוף בעסטער פּערסיווז סוויץ און פאַץ. אין דערצו, די טעג עס איז רעקאַמענדיד צו עסן זיס פירות, בעריז, האָניק, ניסלעך, טרינקען פרוכט דזשוסאַז, קאָכן קיין טוווע און מעל פּראָדוקטן. פלייש און פיש פודז, עגגס, מאַשרומז, געווירציק פודז און סיזאַנינגז זאָל זיין אַוווידיד. זייער גוט רויז, רויט מאַלענע און זאַפרען. עסנוואַרג זאָל זיין וועריד.

מער האַלאַוואַ 2 טעפּלעך גרייטיד קעראַץ 2 טעפּלעך צוקער 2 דעס.ל. פּוטער 1/2 צפּ ערד קאַרדאַמאָם אופֿן פון צוגרייטונג: 1. אין אַ קעסל, מישן צוזאַמען אַלע די ינגרידיאַנץ. 2. שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. קאָך קעסיידער ביז צוקער דיסאַלווז. 3. סטיר טייל מאָל ביז קעראַץ אָנהייבן צו קוקן ווי גלייזד. דאָס וועט נעמען וועגן 30 מינוט. 4. פאַרגרעסערן די היץ און קאָך אָפט. 5. ווען די חלאַוואַ טורנס העל מאַראַנץ, גיסן עס אויף אַ קאָאָלינג טאַץ.

געל אַרבעס 1/2 גלעזל געל פּיז 6 טעפּלעך וואַסער 1/2 גלעזל קרויט, געהאַקט 1/4 גלעזל מער, געהאַקט 1 טבספּ. ל. גהע אָדער פּוטער 1/2 צפּ. אַסאַפאָעטידאַ 1/2 צפּ קומין זאמען 1/2 צפּ. שוואַרץ פעפער 1 צפּ זאַלץ קוקינג אופֿן: 1. סלאָולי קאָכן די פּיז אין וואַסער ביז ווייך. 2. לייג קרויט און קעראַץ. 3. קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די פּיז זענען קרימי. 4. קלאַפּן וויגעראַסלי צו קאָך די פּיז. 5. צעשמעלצן די גהע אין אַ באַזונדער שיסל. 6. בראָטן די קומין און אַסאַפאָעטידאַ. לייג צו די זופּ. 7. מישן אין זאַלץ, שוואַרץ פעפער און טורמעריק. פירות געפּרעגלט אין טייג (פּאַקאָראַס) - ווייץ מעל - 1 גלעזל - מילך פּודער - 1 טבספּ. - באַקינג פּודער אָדער סאָדע (אַפּשאַנאַל) - 1/2 צפּ - ערד צימערינג - 1 צפּ - וואַרעם מילך - 1.4 טעפּלעך - גהע פֿאַר טיף פריינג - פריש פירות (bananas, apples, פּערז, אַנאַנאַס, סטראָבעריז, פּיטשאַז) - פּאַודערד צוקער – 3 טבספּ. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ פרוכט, צעלאָזן פּוטער, און ייסינג צוקער, און שלאָגן מיט אַ וויסק ביז די טייג איז דיק גענוג צו ייַנוויקלען אַרום די דיפּט פרוכט. שטעלן אַ האַנדפול פון געהאַקט פרוכט אין די טייג. מישן אַזוי אַז יעדער שטיק איז גאָר באדעקט מיט טייג. היץ די צעלאָזן פּוטער אין אַ נידעריק פאַן איבער מיטל היץ. די אויל איז גרייט ווען א טראפ טייג וואס איז אריינגעפאלן אין אים בלאזט זיך און גיבט זיך גלייך אויפ'ן אויבערפלאך. נעמען די ברעקלעך פון פרוכט אויס פון די טייג איינער דורך איינער און דזשענטלי נידעריקער זיי אין די הייס ייל. פּרעגלען יעדער שטיק פֿאַר 3-4 מינוט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. נעמען זיי אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די בוימל. אויב עס איז לינקס טייג, שנייַדן מער פרוכט. שפּריצן די פּאַקאָראַ מיט ייסינג צוקער און דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.

ופּמאַ 3 טעפּלעך וואַסער 1 גלעזל געהאַקט זיס פעפער 1 גלעזל בלומענקרויט 1 גלעזל געהאַקט קרויט 2 טעפּלעך פאַרפרוירן גרין פּיז 4 צפּ. פּוטער קסנומקס דעק.ל. פריש גרייטיד ינגבער 1 געהאַקט גרין טשילי 1 צפּ. קומין זאמען 1/1 צפּ אַסאַפאָעטידאַ 2 1/1 טעפּלעך סעמאַלינאַ 2 צפּ. זאַלץ 1/1 צפּ שוואַרץ פעפער 2/1 צפּ טורמעריק 2 גלעזל קאַשו לימענע וועדזשיז קוקינג אופֿן: 1. קאָכן וועדזשטאַבאַלז, פּיז און וואַסער ביז ווייך. דו זאלסט נישט פליסן די וואַסער. 1. פּרעגלען קאַשו אין ייל ביז גאָלדען ברוין. שטעלן באַזונדער. 2. צעשמעלצן די פּוטער. 3. סאָט די ינגבער, טשילי, קומין און אַסאַפאָעטידאַ. 4. שטעלן סעמאַלינאַ און פּרעגלען ביז ליכט ברוין. 5. גיסן סעמאַלינאַ אין וועדזשטאַבאַלז. 6. לייג זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טורמעריק און קאַשו. 7. מליען ביז די סעמאַלינאַ אַבזאָרבז וואַסער. 8. אַראָפּנעמען פון היץ. דעקן מיט אַ דעקל. זאל שטיין 9 מינוט איידער געדינט. 10. נאָך אַפּלייינג אַ חלק, קוועטשן לימענע זאַפט אויף שפּיץ פון די ופּמאַ. זאַפרען רייַז מיט רייזאַנז און פּיסטאַטשיאָס ינגרידיאַנץ: - באַסמאַטי רייַז - 10 גלעזל - וואַסער - 1 טעפּלעך - זאַפרען - 2/1 צפּ. - צימערינג - 3 שטעקן (לענג 1 סענטימעטער) - קלאָוועס - 4 באַדז - זאַלץ - 6/1 צפּ. - ברוין צוקער - 4/1 גלעזל - קאַרדאַמאָם זאמען (קאָאַרסעלי קראַשט) - 2 צפּ. - גהע אָדער גרינס בוימל - 1 טבספּ. ל. - פּיסטאַטשיאָס אָדער אַלמאַנדז - 2 טבספּ. ל. - רייזאַנז - 3 טבספּ. ל. - פּיסטאַטשיאָס (טינלי סלייסט) - 3 טבספּ. ל. אופֿן פון צוגרייטונג: ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ 2 ליטער שווער טעפלאָן-קאָוטאַד פאַן. שטעלן די זאַפרען סטאַמענס אין אַ קליין שיסל, לייגן 2-2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט בשעת רייַז איז קוקינג. גיסן רייַז אין בוילינג וואַסער, לייגן צימערינג שטעקן, קלאָוועס און זאַלץ. ווען די וואַסער קומט ווידער צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די פאַן מיט אַ דעקל און לאָזן עס מליען שטיל אָן סטערינג פֿאַר 20-25 מינוט, ביז די רייַז איז ווייך און פּוכיק און אַלע די וואַסער האט געווען אַבזאָרבד. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די רייַז באדעקט פֿאַר 5 מינוט צו פעסט אַרויף די שוואַך גריינז. דערווייַל, פאַרבינדן זאַפרען וואַסער, ברוין צוקער און קאַרדאַמאָם זאמען אין אַ קליין פאַן. אָרט איבער מעסיק היץ און קאָך ביז צוקער דיסאַלווז. רעדוצירן היץ אַ ביסל און מליען פֿאַר 1 מינוט. גיסן די סירעפּ אין די רייַז און נאָענט די דעקל געשווינד. היץ גהעע אָדער גרינס ייל אין אַ קליין פאַן איבער מיטל נידעריק היץ ביז די בוימל איז הייס אָבער נישט סמאָוקינג. טאָוסט די פּיסטאַטשיאָס (אָדער אַלמאַנדז) און רייזאַנז ביז די ניסלעך זענען גילדענע ברוין און די רייזאַנז בלאָז אַרויף. גיסן די ראָזשינקע-נוס פּוטער אין די סטימינג רייַז און פּוך די רייַז דזשענטלי מיט אַ גאָפּל. אַריבערפירן צו אַ סערווינג שיסל און שפּריצן מיט געהאַקט פּיסטאַטשיאָס אויף שפּיץ.

זאַלץ לאַסי 5 סערווינגז 3 טעפּלעך יאָגורט, 2 טעפּלעך קאַלט וואַסער, 5 אייז קיובז, 1 צפּ. זאַלץ, 2 טבספּ. לימענע זאַפט, 1/2 צפּ טרוקן טאָוסטיד קומין זאמען, 5 טעפּלעך טשילד. 1. מישן יאָגורט, וואַסער, זאַלץ, לימענע זאַפט און קומין, לאָזן עטלעכע קומין אין די מיקסער. 2. פּלאָמבירן יעדער גלאז מיט 1/5 פון די אייז, גיסן אין די לאַסי און שפּריצן די רוען קומין אויף שפּיץ. קאָליר - טראַנספּעראַנט און מאַלטי-בונט. מאַנטראַ - "ראַש". ייַורוועדיק קוקינג שבת. שבת איז דער טאָג פון דער וואָך רולד דורך סאַטורן. קלענזינג טאָג. די אַסטראָלאָגיקאַל סימבאַליזאַם פון דעם פּלאַנעט איז פֿאַרבונדן מיט קיין פאָרעם פון ריסטריקשאַן, מיט וואָס עס איז ספּעציעל שעדלעך צו אָווועריט אויף סאַטורדייַס, צאַמונג און מאַדעריישאַן אין עסנוואַרג זענען נייטיק. עסנוואַרג רייַך אין קאַלסיום און פאַספעראַס איז רעקאַמענדיד: שפּינאַט, ניסלעך, קרויט, קיוקאַמערז, דאַר פירות, אין זומער - סטראָבעריז, בלובעריז, פּלאַמז, ווי געזונט ווי קעז, הייַזקע קעז. איר קענען אַרייַננעמען זיס קיילים, אָבער עס איז נישט צו פיל. זייער געווירציק פודז, געפּרעגלט, סמאָוקט, רוי סמאָוקט און קאַנד פודז זאָל זיין אַוווידיד. זיין אָפּגעהיט מיט אַלקאָהאָל, עס איז בעסער צו אָפּהאַלטן פון טרינקט שטאַרק טרינקען אויף דעם טאָג פון די וואָך. באַקוויט קאַשע מיט הייַזקע קעז באַקוויט - 300 גר. וואַסער - 2,5 טעפּלעך הייַזקע קעז - 300 גר. סמעטענע - 120 גר. ייל, הערבס, זאַלץ - צו טעם. קאָכן באַקוויט קאַשע. שטעלן האַלב פון די קאַשע אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט מיט ייל, און גלאַט. לייגן אַ פּלאַסט פון הייַזקע קעז אויף שפּיץ, דעקן עס מיט אַ פּלאַסט פון קאַשע, גלייַך עס, גיסן זויער קרעם און באַקן אין די ויוון. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. הייַזקע קעז מיט פּרונז פארלאנגט: 1 פּאַק פון הייַזקע קעז, 50 ג פּוטער, 1 טבספּ. ל. סמעטענע, פּרונז, זשורעכלינעס זאַפט, זאַלץ. קוקינג אופֿן. פאָרן די הייַזקע קעז דורך אַ פליישמילכל, לייגן פּוטער, זויער קרעם מיט זאַלץ, מאָל ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז געשאפן. גיסן אין די זשורעכלינעס זאַפט, שטעלן די מאַסע אויף אַ טעלער, גאַרניש מיט פּרונז.

געווירץ טיי 4 טעפּלעך וואַסער 2 צפּ. גאַנץ קלאָוועס 2 צפּ. גאַנץ צימערינג בילן 1 צפּ. פריש ינגבער, גרייטיד 1 צפּ קאַרדאַמאָם פּאָדס 1 צפּ. פעננעל זאמען (פעננעל) זאַפט פון 1 לימענע 4 טבספּ. ספּונז פון האָניק אופֿן פון צוגרייטונג: 1. ברענגען צו אַ קאָכן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ לימענע זאַפט און האָניק. 2. רעדוצירן פייַער. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. 3. לייג און מישן לימענע זאַפט און האָניק. 4. שפּאַנונג דורך אַ זיפּ. דינען הייס.

CHAPATI 1 גלעזל פייַן גאַנץ ווייץ מעל 1/2 - 3/4 גלעזל וואַרעם וואַסער צוגרייטונג אופֿן: 1. מישן וואַסער מיט מעל ביז אַ פעסט טייג פארמען. 2. טיילן די טייג אין 6 באַללס. 3. היץ די פּאַן. 4. אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, זעמל יעדער פּילקע אין אַ דין פּאַנקייק. 5. שטעלן די טשאַפּאַטיס אויף די העאַטעד פּאַן. 6. ווען באַבאַלז דערשייַנען, געשווינד פּרעגלען די אנדערע זייַט. 7. ניצן טאָנגז, האַלטן די טשאַפּאַטי איבער אַ עפענען פייַער ביז עס פּאַפס אַרויף. 8. מאַך די טשאַפּאַטיס איבער די פייַער ביז ברוין ספּאַץ דערשייַנען אויף ביידע זייטן. 9. פאַרשפּרייטן גהע אָדער פּוטער. אויסגעשפרייט ווייץ מיט בלובעריז און זויער מילך • ספּראַוטאַד ווייץ - 4 טבספּ. ספּונז • האָניק - 1 לעפעלע • בלובעריז - 150 ג • זויער מילך - ½ גלעזל ספּראַוטאַד ספּראַוץ מישן מיט בלובעריז, האָניק, גיסן זויער מילך.

ינגבער טיי קאָכן 1 גלעזל פון וואַסער, אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן בוילינג וואַסער איבער 8 לעפעלע ינגבער פּודער [אָדער 2-3 סלייסיז פון דאַר ינגבער], קאָך. לייג אַ לימענע וועדזש און האָניק אָדער צוקער צו טעם. טרינקען איידער אָדער נאָך מילז אין קליין סיפּס. פּאַרע-בוילד פּאַטייטאָוז גיסן 3-4 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ פּאַן מיט אַ צאַפּן-אין גריד, שטעלן פּילד גאַנץ אָדער שנייַדן אין 2-4 טיילן פּאַטייטאָוז, לייטלי שפּריצן מיט פייַן זאַלץ און, טייטלי קלאָוזינג די פּאַן מיט אַ דעקל, שטעלן אויף. הויך היץ. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן צו קאָכן אויף אַ נידעריק קאָכן. מאַסאַלאַ דודה (מילך מיט זאַפרען און פּיסטאַטשיאָס) דורך זיך, מילך, אפילו הייס, איז שווער צו דיידזשעסטיד דורך דעם גוף (דאָס איז נישט אַפּלייז צו פריש מילך), אָבער עטלעכע בשמים, און בפֿרט זאַפרען, צוגעגעבן צו מילך, ניט בלויז געבן עס. טאַם און סאַטאַל געשמאַק, אָבער אויך פאַסילאַטייט זייַן דיידזשעסטשאַן. אין אַדישאַן צו די בשמים דערמאנט אין דעם רעצעפּט, טרוקן ינגבער, קאַרדאַמאָם און מושקאַט גיין געזונט מיט מילך. צוגרייטונג צייט: 10 מינוט ינגרידיאַנץ: • 5 טעפּלעך (1,2 ל) מילך • 10 זאַפרען סטעמס אָדער 1/4 צפּ. ערד זאַפרען • 4 קלאָוועס • 1/2 צפּ. ערד צימערינג • 3 טבספּ. ל. האָניק אָדער 4 טבספּ. ל. צוקער • 1 טבספּ. ל. ערד פּיסטאַטשיאָס לייג קלאָוועס און צימערינג צו די מילך און ברענגען צו אַ קאָכן. סטרויערן די היץ אַזוי אַז די מילך סיממערז דזשענטלי פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס פון די היץ. גלייך לייגן די זאַפרען און קאָך געזונט. קאַנטיניוינג צו קאָך, לייגן האָניק. נעמען אויס די קלאָווע. לייג געהאַקט פּיסטאַטשיאָס. דינען הייס. פארבן זענען נאַווי בלוי און שוואַרץ. מאַנטראַ "שאַם".

ייַורוועדיק קוקינג דורך טאָג פון די וואָך

לאָזן אַ ענטפֿערן