ארגענטינע קוויזין

ווער וואָלט האָבן געדאַנק אַז ניט בלויז אַמייזינג דאַנסערז לעבן אין די כאָומלאַנד פון טאַנגאָ, אָבער אויך קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ מיט אַ קאַפּיטאַל בריוו. זיי פאָרשלאָגן זייער געסט דאַזאַנז פון נאציאנאלע קיילים באזירט אויף רעסאַפּיז געזאמלט פון פאַרשידענע פרעמד לענדער און מאַדאַפייד אין זייער אייגן וועג. זיי זענען דאָ געראטעוועט געווארן יאָרן לאַנג אונטער דער השפּעה פון קולינאַריש פּרעפֿערענצן פון ימאַגראַנץ פון אייראָפּע און ווייַטער. ווי אַ רעזולטאַט, טריינג הייַנט נאָך אַ אַרגענטינע נאַש אָרדערד אין איינער פון די פילע היגע רעסטראַנץ, איר קענען ומוויליק דער טעם פון איטאליע, ינדיאַ, אפריקע, ספּאַין, דרום אַמעריקע און אפילו רוסלאַנד.

געשיכטע

די געשיכטע פון ​​אַרגענטינע קוויזין איז ענג שייך צו דער געשיכטע פון ​​דער מדינה זיך. דעם, דורך דעם וועג, דערקלערט איינער פון זייַן פֿעיִקייטן - רעגיאָנאַליטי. דער פאַקט איז אַז פאַרשידענע פּאַרץ פון דער שטאַט, וואָס אין פאַרשידענע צייט זענען אָנגעפילט מיט ימאַגראַנץ פון אנדערע פעלקער, קונה אָפּשיידנדיק און באטייטיק אַנדערש קולינאַריש פֿעיִקייטן, ווי געזונט ווי אַ פּלאַץ פון פאָלקס קיילים. אַזוי, די צאָפנ - מיזרעך פון דער מדינה, די קוויזין פון וואָס איז געגרינדעט דאַנק צו די השתדלות פון גואַראַני ינדיאַנס, האט אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון פיש (די היגע ריווערס זענען רייַך אין עס) און רייַז. אין דערצו, ווי פריער, מאַטע טיי איז געהאלטן אין הויך שאַצן.

אין קער, די קוויזין פון די הויפט טייל, וואָס איז דורכגעקאָכט ענדערונגען ינטראָודוסט דורך ימאַגראַנץ פון איטאליע און ספּאַין, יווענטשאַוואַלי פאַרפאַלן די עסנוואַרג טייסץ פון די גאָוטשאָ פּאַסטוכער, אַקוויירינג אין צוריקקומען אמת אייראפעישע טראדיציעס. ינטערעסטינגלי, די רוסישע אויך קאַנטריביוטיד צו דער געשיכטע פון ​​זייַן אַנטוויקלונג, געבן די היגע רינדערנס סטראָגאַנאָף און אָליוויער. די יענער איז פשוט גערופן "רוסיש סאַלאַט".

וואָס שייך צפון־מערב, איז אַלץ געבליבן די זעלבע. פשוט ווייַל די געגנט איז געווען פּראַקטאַקלי נישט ינכאַבאַטאַד דורך ימאַגראַנץ פון אנדערע לענדער, דאַנק צו וואָס עס איז ביכולת צו ופהיטן די פֿעיִקייטן פון די "פאַר-היספּאַניק" צייַט. ווי געזונט ווי פילע יאָרן צוריק קיילים פון פּאַטייטאָוז, מייז, דזשאַטאָבאַ, פעפער, קווינאָאַ, טאַמאַטאָוז, בינז, קאַראָב, אַמאַראַנטה פּריווייל דאָ.

איינריכטונגען

• א ריזיק נומער פון וועדזשטאַבאַלז פאָרשטעלן אויף די טישן פון אַרגענטינע אַלע יאָר קייַלעכיק, אַליין אָדער ווי אַ טייל פון קאָמפּלעקס קיילים. אַלץ איז דערקלערט דורך די לאַנד 'ס לאַנדווירטשאַפטלעך ספּעשאַלאַזיישאַן. פארן אנקומען פון די שפאניער האט מען דא געוואקסן קארטאפל, טאמאטן, קירבעס, לעגיומס און קארן. שפּעטער האָט מען צו זיי צוגעלייגט ווייץ.
• ליבע פֿאַר רינדערנס און קאַלבפלייש. היסטאָריש, דעם טיפּ פון פלייש איז געווארן די לאַנד 'ס טריידמאַרק. דאָס איז עווידאַנסט ניט בלויז דורך טוריס, אָבער אויך דורך סטאַטיסטיק: ארגענטינע האט די צווייט גרעסטער רינדערנס יטער אין דער וועלט. כאַזער, וועניסאַן, לאַם, אָסטריטש פלייש זענען געגעסן דאָ פיל ווייניקער אָפט. ביז די XNUMXth יאָרהונדערט, רינדערנס איז געווען דער הויפּט געפּרעגלט איבער אַ פייַער אָדער הייס שטיינער, שפּעטער זיי אנגעהויבן צו רויך, באַקן, קאָכן מיט וועדזשטאַבאַלז.
• דער זעט פון פיש און סעאַפאָאָד אויף די מעניו, וואָס איז רעכט צו דזשיאַגראַפיקאַל טשאַראַקטעריסטיקס.
• פעלן פון בשמים און הערבס אין קיילים. לאָוקאַלז ממש ברעכן סטעריאַטייפּס אַז דרום לענדער קענען נישט לעבן אָן געווירציק עסנוואַרג. די אַרגענטינע זיך דערקלערן דאָס מיט די פאַקט אַז די געווירץ בלויז צעלאָזן דעם געשמאַק. דער בלויז זאַך וואָס קענען זיין צוגעגעבן צו די שיסל דאָ איז פעפער.
• וויינעמאַקינג אַנטוויקלונג. רויט אַרגענטינע וויינז, וואָס זענען געשאפן אין אַזאַ פראווינצן ווי מענדאָזאַ, סאַלטאָ, פּאַטאַגאָניאַ, סאַן וואַן, זענען זייער פאָלקס ווייַט ווייַטער פון די געמארקן פון די מדינה, ווי אויך היגע דזשין און שנאַפּס.

פּלוס, ארגענטינע איז אַ וועגעטאַריער און רוי עסנוואַרג גאַניידן. טאַקע, אויף זייַן טעריטאָריע, פאַרברענט קעגנערס פון פלייש קענען זיין געפֿינט אַלע מינים פון גרינס קיילים און קיילים פון פירות, באַקאַנט אָדער עקזאָטיש, אַזאַ ווי קאַזששיטאָ, לימאַ.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס:

פונדעסטוועגן, ווי עס קען, דער בעסטער באַשרייַבונג פון די היגע קוויזין איז די נאציאנאלע קיילים. די אַרייַנגערעכנט:

עמפּאַנאַדאַס פּאַטיז זענען בייקט סכוירע מיט אַלע מינים פון פילינגז, אַרייַנגערעכנט אפילו אַנטשאָוויז און קאַפּערס. אין אויסזען, זיי ריזעמבאַל פּאַסטיעס.

פּינטשאָס איז אַ היגע קעבאַב.

טשוראַסקאָ איז אַ שיסל פון פלייש קיובז געפּרעגלט איבער האָלצקוילן.

קאַרנע אַסאַדאַ - בראָטן מיט שעפּסנפלייש גיבלעץ. האָלצקוילן קוקינג.

ראָוסטיד אָקסטאַילס.

סטוד באַטטלעשיפּ.

פרוכט ברויט - בייקט סכוירע מיט ברעקלעך פון פרוכט.

פּוטשעראָ איז אַ שיסל פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז מיט סאָוס.

פּאַריללאַ - פאַרשידן ביפסטייק, סאָסידזשיז און גיבלעץ.

סאַלסאַ איז אַ סאָוס געמאכט פון פּוטער מיט טשילי און באַלזאַמיק עסיק, געדינט מיט פיש און פלייש קיילים.

Dulce de leche - מילך קעראַמאַל.

העלאַדאָ איז אַ היגע אייז קרעם.

מאַסאַמאָרראַ איז אַ נאַש געמאכט פון זיס פּאַפּשוי, וואַסער און מילך.

מאַטע טיי איז אַ נאציאנאלע טרינקען מיט אַ פּלאַץ פון קאַפין.