אַוסטראַליאַן קוויזין

הייַנטצייַטיק אַוסטראַליאַן קוויזין איז עקזאָטיש, אָריגינעל און דייווערס. און אויך אַ גאַנץ קאַלעידאָסקאָפּ פון האַרציק, געזונט און ינקרעדאַבלי געשמאַק קיילים געבראכט פֿון כּמעט די גאנצע וועלט און פּיספאַלי קאָואַגזיסט אויף דער זעלביקער קאָנטינענט פֿאַר הונדערטער פון יאָרן.

ינטערעסטינגלי, די קולינאַריש טראדיציעס פון אַוסטראַליאַ זענען דיקטייטיד, ערשטער פון אַלע, דורך די געשיכטע פון ​​די מדינה זיך. טכילעס, דאָס לאַנד איז געווען ינכאַבאַטאַד דורך אַבאָריגינז. זייער קליין איז באַוווסט וועגן זייער עסן געוווינהייטן. אָבער מיט דער צײַט האָבן זיך דאָ אָנגעהויבן צו באווײַזן אימיגראנטן פון דער גאנצער וועלט, וועלכע האבן אויף אזא אדער אנדערן אופן געבראכט שטיקער פון זייער היימלאנד. צווישן זיי זענען רעסאַפּיז פֿאַר דיין באַליבסטע קיילים.

היינט איז די באפעלקערונג פון אויסטראליע ארום 23 מיליאן. רובֿ פון זיי זענען אייראפעער. צווישן זיי זענען די בריטיש, פראנצויזיש, גריכן, דייטשישער, יטאַליאַנס און פארשטייערס פון אנדערע נאַשאַנאַליטיז. אין אַוסטראַליאַ, עס זענען פילע מענטשן פון אזיע, רוסלאַנד, אַמעריקע און אָושאַנאַס אינזלען. אין דער משפּחה פון יעדער פון זיי, זיי כּבֿוד זייער געבוירן קולינאַריש טראדיציעס, און בלויז אַדאַפּט זיי צו יגזיסטינג טנאָים.

דאָס איז וואָס עטלעכע לייקענען די עקזיסטענץ פון עכט אַוסטראַליאַן קוויזין. יקספּליינינג דעם דורך די פאַקט אַז אַנשטאָט פון עס, געבוירן בריטיש, דייַטש, פראנצויזיש, טערקיש, מאָראָקקאַן, כינעזיש און איטאַליעניש קיילים און ניט בלויז "באַקומען צוזאמען" אויף די טעריטאָריע פון ​​דער מדינה.

אין פאַקט, עס איז נישט אַזוי. טאַקע, אין זייַן ריין פאָרעם, אַזאַ אַ געגנט איז פּשוט אוממעגלעך. דאָס איז געווען ספּעציעל באמערקט בלויז איבער צייַט, ווען פאַנדאַמענטאַלי נייַ קיילים אנגעהויבן צו דערשייַנען, באזירט אויף וועלט-באַרימט, אָבער אַ ביסל מאַדאַפייד רעסאַפּיז. רובֿ אָפט, דאָס זענען מעדיטערראַנעאַן קיילים, וואָס זענען געווירץ מיט טייַלענדיש בשמים און וויצע ווערסאַ.

באַלד, אַזאַ אַדאַפּטיישאַנז האָבן מעגלעך צו רעדן וועגן די ימערדזשאַנס פון אַ נייַ יינציק קוויזין, כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינינג די קולינאַריש טראדיציעס פון קוויזינז פון אַרום די וועלט. דאָך, עס איז געווען וועגן די אַוסטראַליאַן נאַשאַנאַל קוויזין.

ינטערעסטינגלי, די וועלט אנגעהויבן צו רעדן וועגן אים בלויז אין די סוף פון די 90 ס, ווען רעסטראַנץ אנגעהויבן צו עפֿענען אין אַלע אַוסטראַליאַן שטעט און פאָרשלאָגן זייער וויזאַטערז צו געשמאַק פילע געשמאַק אַוסטראַליאַן קיילים. דורך דעם וועג, זיי וואַן די ליבע פון ​​זייער געטרייַ וויזאַטערז דאַנק צו זייער זעט און ביליק.

אַנאַלייזינג די מאָדערן קוויזין פון אויסטראַליע, איך מוזן זאָגן אַז אַלע טייפּס פון פלייש זענען זייער פאַנד פון דאָ. פייגל, פּיגס, קאַווז, קראַקאַדיילז, עמוס, קאַנגגערוז אָדער פּאָסאַמז - די אויסזען טוט נישט ענין צו די לאָוקאַלז. די הויפּט זאַך איז ויסגעצייכנט טעם. אויך לאָוקאַלז ליבע מילכיק פּראָדוקטן, פיש און סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז און פירות. דורך דעם וועג, דאַנק צו ימאַגראַנץ און גינציק וועטער טנאָים, כּמעט אַלץ איז דערוואַקסן דאָ - פון בלאַקבעריז, קיווי, פּאַטייטאָוז, פּאַמקאַנז, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז צו קוואַנדאָנג (מדבר פערשקע), טאַסמאַניאַן apples און פּערז, לימז, אַוואַקאַדאָוז און פּאַפּייאַ. צוזאמען מיט דעם, פּיצע, מאַקאַראָנען, טוווע, פאַרשידן סאָסיז און בשמים, מאַשרומז, לעגיומז און אַלע מינים פון ניסלעך זענען ליב געהאט אין אויסטראַליע. און אפילו לאַרווי און ביטאַלז, פון וואָס פאַקטיש דעליקאַסיז זענען צוגעגרייט אין עטלעכע רעסטראַנץ. די בילכער טרינקען אין אַוסטראַליאַ איז קאַווע, טיז, ווייַן און ביר. איר קענען אפילו געפֿינען רוסיש ביר אין פילע ערטער.

די הויפּט קוקינג מעטהאָדס:

די פּיקיוליעראַטי פון אַוסטראַליאַן קוויזין איז אַז עס איז קאַנדוסיוו צו עקספּערימענטאַטיאָן, דאַנק צו וואָס די "סיגנאַטורע" קיילים פון די נאציאנאלע אַוסטראַליאַן קוויזין ארויס. דערצו, אין יעדער שטאַט זיי זענען אַנדערש. אָבער די מערסט פאָלקס פון זיי זענען:

פלייש פּיראָג איז די כאַלמאַרק פון אַוסטראַליאַן קוויזין. דאָס איז אַ פּאַלם-סייזד פּיראָג אָנגעפילט מיט מינסט פלייש אָדער מינסט פלייש.

אַוסטראַליאַן פלייש פּיראָג מיט גאַרניש.

וועגעמיטע איז אַ פּאַפּ געמאכט פון הייוון עקסטראַקט. געזאָלצן, אַ ביסל ביטער אין געשמאַק. דער פּראָדוקט איז געניצט ווי אַ פאַרשפּרייטן פֿאַר בונס, טאָסט און קראַקערז.

באַרביקיו. אַוסטראַליאַנס ליבע געפּרעגלט פלייש, וואָס איז קאַנסומד ביי ביידע טעג און אויף האָלידייַס.

אַרבעס זופּ + פּיראָג, אָדער לאָזנ שווימען פּיראָג.

קענגוריאַטינאַ, וואָס איז געווען געוויינט דורך היגע אַבאָריגינז פֿון ימאַמאָריאַל. עס איז זייער יידל און כּולל אַ הויך פּראָצענט פון לינאָלעיק זויער. צווישן די אַוסטראַליאַנס זיך, קענדוריאַט איז נידעריק אין פאָדערונג און וועגן 70% פון אַלע פּראָדוקציע איז יקספּאָרטאַד צו אנדערע לענדער ווי אַ זעלטן נאַש.

פיש און טשיפּס, אַ שיסל פון די וק. עס באשטייט פון טיף-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פיש ברעקלעך.

באַראַקודאַ.

פּאַוולאָוואַ איז אַ טראדיציאנעלער אַוסטראַליאַן פאַרבייַסן, אַ שטיקל געמאכט פון מערינגוע און פירות. דער שיסל איז געהייסן נאָך איינער פון די מערסט באַרימט באַללערינאַס פון די XNUMX יאָרהונדערט - אננא פּאַוולאָוואַ.

אַנזאַק - קיכלעך באזירט אויף קאָקאָסנוס פלאַקעס און האָבערגריץ. עס איז כדאי צו באמערקן אַז ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) טאָג איז סעלאַברייטיד אין ניו זילאַנד און אויסטראַליע אויף אפריל 25 צו קאַמעמערייט די וויקטימס פון סאַוויליאַנז אין אַלע מיליטעריש קאָנפליקט.

Lamington איז אַ שוואָם שטיקל באדעקט מיט קאָקאָסנוס פלאַקעס און שאָקאָלאַד גאַנאַטשע. דער מייַכל איז געהייסן נאָך Charles Wallis אלעקסאנדער נאַפּיער Cochrane-Baillie, וואָס איז געווען באַראָן פון Lamington.

טים טאַם.

עלווען ברויט איז אַ טאָסט, באַטערד און ספּרינגקאַלד מיט פאַרביק דראַגעעס.