אַן אינטערוויו מיט ד"ר און-בר, אַ טוישעוו פון דער וועגעטאַריער ארץ ישראל, וועגן דער געשיכטע און מאָטיוון צו דער שאַפונג פון אמירים, איר טוריסט אַטראַקשאַן, און ייִדישקייטס שטעלונג צו וועגעטאַריעריזם.
אמירים איז א וועגעטאריער דארף, נישט קיין קיבוץ. מיר זענען קאַמפּרייזד פון איבער 160 משפחות, 790 מענטשן אַרייַנגערעכנט קינדער. איך זיך בין אַ טעראַפּיסט, PhD און האר פון פּסיטשאָלאָגי און פּסיטשאָפיסיאָלאָגי. אין דערצו, איך בין די מוטער פון פינף קינדער און די באָבע פון פיר, אַלע פון אונדז זענען וועגאַנס.
דער דאָרף איז געגרינדעט דורך אַ קליין גרופּע פון וועדזשאַטעריאַנז וואָס געוואלט צו דערציען זייערע קינדער אין אַ געזונט סוויווע און לייפסטייל. בעת זיי האָבן געזוכט טעריטאָריע, האָבן זיי געפֿונען אַ באַרג, וואָס איז פֿאַרלאָזט געוואָרן דורך אימיגראַנטן פֿון צפון אפריקע צוליב די שוועריקייטן זיך דאָרטן צו באַזעצן. טרא ץ ד י שװער ע באדינגונגע ן (פעלזן , מאנגל ן פו ן װאסער־קװאלן , װינט) , האב ן ז ײ אנגעהויב ן צ ו אנטװיקל ן דא ם לאנד . ערשט , הא ט מע ן אויפגעשטעל ט געצעלטן , געבוי ט גערטנער , דא ן האב ן אנגעהויב ן אנקומע ן אל ץ מע ר מענטשן , געבוי ט הײזע ר או ן אמירי ם האב ן אנגעהויב ן אננעמע ן זײ ן אויםזען . מיר האָבן זיך דאָ באַזעצט אין 1976, אַ יונג פּאָר מיט אַ קינד וואָס איז געקומען פֿון ירושלים.
ווי איך געזאגט, אַלע סיבות זענען גוט. אמירים האבן זיך אנגעהויבן מיט א ליבשאפט פאר בהמות און מיט דאגה פאר זייער רעכט אויף לעבן. מיט דער צייט איז דער ענין פון געזונט געקומען אין פאָקוס און מענטשן וואָס האָבן זיך געהיילט מיט דער הילף פון פאַבריק-באזירט דערנערונג, אנגעהויבן צו באַפעלקערן אונדזער דאָרף צו דערציען קינדער אין געזונט און נאָענט צו דער נאַטור. דער ווייַטער סיבה איז געווען די רעאַליזיישאַן פון די קאַטאַסטראָפיק צושטייַער פון די פלייש אינדוסטריע צו גלאבאלע וואָרמינג און פאַרפּעסטיקונג.
אין אַלגעמיין, אמירים איז אַ ניט-רעליגיעזע קהילה, כאָטש מיר האָבן אויך עטלעכע רעליגיעזע משפחות וואָס זענען, פֿאַרשטייט זיך, וועגעטאַריער. איך מיין אז אויב מען הרגעט בהמות, ווייזט מען אן אוממענטשלעכקייט, נישט קיין חילוק וואס די תורה זאגט. מען האט געשריבן די תורה – נישט גאט – און מענטשן האבן איינגעבוירענער שוואכקייטן און אדיקשאן, זיי אפטמאל סטרויערן די כללים לויט זייער באקוועמליכקייט. לויט די ביבל, אדם און יוו אין דעם גאָרטן פון עדן האָבן נישט עסן פלייש, נאָר פירות און וועדזשטאַבאַלז, זאמען און ווייץ. ערשט שפּעטער, אונטער דער השפּעה פון קאָרופּציע, הייבט מען אָן עסן דאָס פלייש. דער גרויסער הרב קוק האָט געזאָגט, אַז אויב מענטשן וועלן אויפהערן הרגענען בהמות און ווערן וועגעטאַריער, וועלן זיי אויפהערן צו הרגענען איינער דעם אַנדערן. ער אַדוואַקייטיד וועדזשאַטעריאַניזאַם ווי אַ וועג צו דערגרייכן שלום. און אפילו אויב איר קוק אין די ווערטער פון ישעיהו הנביא, זיין זעאונג פון די לעצטע טעג איז געווען אַז "דער וואָלף און דער טיגער וועט זיצן בשלום לעבן די לאַם."
ווי אנדערש, מענטשן זע די אָלטערנאַטיוו לייפסטייל ווי מאָדנע צו זאָגן די מינדסטער. ווען איך איז געווען אַ קליין מיידל (וועגעטאַריער), מיין קלאַסמייץ געמאכט שפּאַס פון זאכן איך געגעסן, ווי סאַלאַט. זיי האָבן מיך געציטערט וועגן זײַן אַ קיניגל, אָבער איך האָב מיט זיי געלאַכט און איך בין שטענדיק געווען שטאָלץ מיט זײַן אַנדערש. עס האָט מיר נישט געהאַלטן וואָס אַנדערע טראַכטן, און דאָ אין אמירים גלויבט מען אַז דאָס איז די ריכטיקע שטעלונג. ווי אַ טעראַפּיסט, איך זען אַ פּלאַץ פון מענטשן וואָס זענען וויקטימס פון זייער געוווינהייטן, נעבעך דיעטע, סמאָוקינג, און אַזוי אויף. נאָך געזען די וועג מיר לעבן, פילע ווערן וועגאַנז און פֿאַרבעסערן זייער געזונט, ביידע גשמיות און גייַסטיק. מיר טאָן ניט זען וועגאַניזאַם ווי ראַדיקאַל אָדער עקסטרעם, אָבער נאָענט צו נאַטור.
אין אַדישאַן צו פריש און געזונט עסנוואַרג, מיר האָבן ספּאַ קאַמפּלעקסאַז, עטלעכע וואַרשטאַטן און לעקציע האַללס. בעשאַס די זומער, מיר האָבן דרויסנדיק מוזיק קאַנסערץ, טאָורס צו נירביי נאַטירלעך זייטלעך און פאָראַס.
אַמירין איז שיין און גרין אַלע יאָר ארום. אפילו אין ווינטער האָבן מיר פילע זוניק טעג. און כאָטש עס קען זיין פאַגי און רעגנדיק אין די קאַלט צייַט, איר קענען האָבן אַ גוט צייט אויף די ים פון גליל, אָפּרוען אין די ספּאַ, עסן אין אַ רעסטאָראַן מיט אַ קוואַליטעט וועגעטאַריער מעניו.